Махны бутлуураар дамжуулан өвлийн улиралд амттай zucchini түрс

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  2 цаг

Найрлага

• цуккини
• лууван
• сонгино
• ургамлын тос
• улаан лоолийн оо
• халуун ногоо
• элсэн чихэр
• цуу
• ус

Цуккини түрс нь бага наснаасаа эхлэн дуртай зууш бөгөөд Зөвлөлтийн үеэс хойш олон гэрийн эзэгтэй нарын бэлтгэсэн хоол юм. Өвлийн улиралд сквош түрс хийх энгийн жор бол мах бутлуурын дундуур мушгих боломжтой хамгийн хямд үнэтэй хүнсний ногоог ашиглах явдал юм. Хамгийн гол нь жорыг дагах явдал бөгөөд ингэснээр та жинхэнэ гэрийн хоолны бүтээлийг олж авах болно.

Цуккини түрс - "Хуруугаа долоох" жор

Санал болгож буй жорны дагуу мах бутлуураар хийсэн улаан лоолийн оо бүхий чанасан zucchini түрс нь зөөлөн, үзэсгэлэнтэй, зүгээр л агаартай болж хувирдаг. Энэ сонголт нь өвлийн улиралд бэлэн болсон зуушны аюулгүй байдлыг сайжруулахын тулд цагаан цуу нэмж оруулах боловч ийм орцыг дур мэдэн, амтаар нь нэмнэ.

Орц:

• 3 кг цуккини;
• 1.5 кг лууван;
• 750 гр сонгино;
• 3 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 300 мл ургамлын тос;
• 7 халбага. л. Элсэн чихэр;
• 3 халбага. л. давс;
• 1 халбага чинжүү;
• ¾ аяга ус;
• 70 мл цуу (9%).

Бэлтгэл:

• Бид zucchini -ийг хальс, үрнээс нь хальсалж, сонгино, лууванг бэлддэг.
• Та хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж хэрчиж болно, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар шоргоолж, сонгиноыг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.

• Бид бүх жижиглэсэн ногоог тогоонд хийнэ, гэхдээ та зузаан ёроолтой сав авч, ус асгаж, шөл рүү илгээж болно.
• Буцалсны дараа хүнсний ногоог 40 минутын турш буцалгаад, шөлийг бүхэлд нь жигнэх явцад холино.

Удаан байх үед хүнсний ногоо маш их шүүс өгөх болно, үүнийг юүлэх ёстой, гэхдээ асгахгүй, эс тэгвэл түрс хэт шингэн болно

Хэрэв хүнсний ногоог хутгаар жижиглэсэн бол гүний хутгагчаар нунтаглаарай, хэрвээ мах бутлуурын тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн хоол хийж, тос асгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Мөн элсэн чихэртэй чинжүү, давс нэмээд хольж, дахин халаана

• Түрсийг 30-35 минут буцалгана, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
• Дараа нь цуу асгаж, хутгана, түрсийг дахин 5 минут байлгаад дулаанаас нь салга. Хоолны амтлагч халуун байх үед исгэлэн амттай байж болно, гэхдээ та ямар нэгэн зүйл амтлах шаардлагагүй, учир нь хөргөсний дараа исгэлэн амт байхгүй болно.
• Одоо бид түрсээ ариутгасан лонхтой дээр тавина, исгэх үйл явцыг өдөөж болох тул үүсэх бөмбөлгүүдийг зайлуулахаа мартуузай.
• Дараа нь бид таглааг таглаж, 30 минутын турш ариутгана, амт нь ямар ч байдлаар өөрчлөгдөхгүй, зууш өөрөө удаан үргэлжлэх болно.

Сонирхолтой! Улаан лооль дахь өвлийн улиралд zucchini хийх амттай жор

• Та ногооны зуушны лонхтой ариутгаж чадахгүй, дараа нь түрсээ хатаасан шүүс нэмж шингэн болгох шаардлагатай болно.
• Хөнжил дор хөргөсний дараа бид түрсээ хадгална.

Бэлтгэх явцад түрс сайн буцалгах ёстой бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил өтгөрч, уураар жигнэж, саванд хийсний дараа исгэх үйл явц эхлэхгүй болно.

Улаан лоолийн зуурмаггүй цуккини түрс

Цуккинигаас түрс хийх цорын ганц энгийн жор байдаг юм шиг санагддаг, үнэндээ өвлийн улиралд амттай зууш хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Тиймээс амттай, тод, шүүслэг хулуу түрсийг сармисаар улаан лоолийн зуурмаггүйгээр мах бутлуураар чанаж болно.

Орц:

• 750 гр цуккини;
• 200 гр сонгино;
• 150 гр лууван;
• Улаан лооль 200 гр;
• 150 гр амтат чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 1/3 аяга ургамлын тос
• 2 аяга ус;
• амтлагч халуун ногоо;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

• Бид zucchini -ийг цэвэрлэж, болгар чинжүү, сонгино шиг шоо болгон хувааж, лууваныг зүсэж хувааж болно.
• Бүх ногоог том сав эсвэл саванд хийнэ, усаар асгаж, булан навчийг тавиад 45-50 минутын турш галд хийнэ.

• Дараа нь бид чанасан ногоог шигшүүр дээр тарааж, халуун ногоотой ногооны хальсалсан хальс, улаан лооль зэргийг хальснаас нь салгаж мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Эргэсэн хүнсний ногоог аяганд (хайруулын тавган дээр) буцааж хийж, элсэн чихэр, чинжүү, бусад амтлагчтай давс нэмж өөрийн амтанд нийцүүлнэ. Мөн тос асгаж, ногоон нэмж, хольж, 30 минут буцалгана.
• Бэлэн түрсийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийж, өнхрүүлж, өвлийн улиралд ариутгаж эсвэл зүгээр л сэрүүн газар тавь.

• Энэ бол мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоольтой өвлийн улиралд амттай zucchini түрс бэлэн боллоо. Мөн энгийн жорны бүх нарийн ширийн зүйлийг видеоноос үзэх боломжтой.
• Паалантай таваг нь түрс хоол хийхэд тохиромжгүй, түрс нь хатаж, шатахгүй байх ёстой тул зөвхөн цутгамал төмрийн шарсан эсвэл зэвэрдэггүй ган хайруулын тавган дээр тавина.

Майонезаас амтат цуккини түрс

Өвлийн улиралд цуккини түрсийг майонезаас бэлтгэж болох бөгөөд энэхүү найрлага нь хоолны дуршилд онцгой амт, эмзэг байдлыг өгдөг. Жор нь маш энгийн, цуккини нь мах бутлуурын дундуур ороод дараа нь зөөлөн болтол нь амтлагчаар жигнэнэ.

Орц:

• 3 кг хальсалсан zucchini;
• 250 мл майонез;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 мл ургамлын тос;
• 250 мл улаан лоолийн оо;
• 1 халбага. л. давс;
• 5 хумс сармис;
• 2 халбага. л. цуу

Бэлтгэл:

Бид хальсалсан zucchini -ийг мах бутлуураар дамжуулж, дарагдсан сармис хумс, майонез, улаан лоолийн зуурмагийг мушгирсан масс руу нэмнэ. Мөн тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино

Бид ногооны массыг гал дээр тавьж, бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгаад, чанаж дуустал 3 минут цуу асгаж хутгана

Бид бэлэн болсон түрсийг ариутгасан лонхтой дээр хийж, өнхрүүлээд хөргийг нь хөргөх хүртэл хөнжилтэй байлгаад дараа нь хадгална

Цуккини нь зөвхөн мах бутлуурт төдийгүй хүнсний процессорын тусламжтайгаар жижиглэж болно, дараа нь түрс хэсэг болж хувирна. Эсвэл хутгагч ашиглан гарц нь нухсан төмс шиг түрс болно

Олон тогоочийн жор

Хэрэв гал тогооны өрөөнд zucchini түрс хоол хийх тохиромжтой сав байхгүй бол та удаан агшаагчтай энгийн жор авч болно. Сквош түрсний хувьд үндсэн найрлагатай хамт бусад хүнсний ногоо мах бутлуурын дундуур гүйлгэх бөгөөд энэ нь бэлэн зуушанд илүү баялаг амт, үнэр өгөх болно.

Орц:

• 5 ширхэг цуккини;
• 1 сонгино;
• 4-5 лууван;
• 4 амтат чинжүү;
• 5 улаан лооль;
• 4 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 булан навч;
• 3 халбага. л. цуу;
• 4 ширхэг чинжүү;
• 2 халбага. л. давс;
• зарим dill (хэрэв хүсвэл).

Бэлтгэл:

Бид сонгиноыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, лууваныг шоо болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийж, тос асгаж, "Шарах" горимыг асааж, хугацааг 15 минут болгож тохируулна

Лууван, сонгино шарсан байхад цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт илгээж, нэг аяга ус асгаж, горимыг "Шөл" болгож өөрчилж, цагийг 1 цаг болгоно

Бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө бид тууз болгон хуваасан амтат чинжүүгээ хийж, давс нэмнэ

• Ийм энгийн жороор өвлийн улиралд zucchini түрсийг улаан лоольоор бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бид мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Дохио өгсний дараа бид улаан лоолийн нухаш илгээж, "Хоол хийх" горимыг сонгож, 15-20 минут, дохио өгөхөөс хэдхэн минутын өмнө цуу асгаж, чинжүү чинжүү нэмж, булан навч тавьж, хэрэв хүсвэл жижиглээрэй. dill.

• Дохио өгсний дараа бид халуун түрсийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж, хөнжил дор хийж, дараа нь агуулахад шилжүүлнэ.
• Цуккини сайн буцалгаж, хурдан буцалгахын тулд тэдгээрийг жижиглэж, давс цацаж 20 минут байлгана. Дараа нь бид шүүсийг шахаж авдаг, гэхдээ дараа нь бид жорыг дагаж мөрддөг.

Сонирхолтой! Өдөр тутмын хоёрдугаар хоолны жор

ГОСТ ЗХУ -ын дагуу цуккини түрс

ЗХУ -ын үед хоолны дуршил амт нь өвөрмөц байсан тул хулуу түрс авахын тулд дараалал үүсгэдэг байв. Олон гэрийн эзэгтэй нар гал тогоондоо түрс хоол хийхийг оролдсон боловч цөөхөн хүн амжилтанд хүрсэн. Өнөөдөр ГОСТ хоол хийх бараг бүх энгийн жорыг дэлгэсэн бөгөөд та лууван, сонгино бүхий мах бутлуурын тусламжтайгаар өвлийн улиралд zucchini -аас Зөвлөлтийн түрсийг хоол хийж болно.

Орц:

• 3 кг цуккини;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 4 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 1, 5 Урлаг. л. давс;
• 30 мл ургамлын тос;
• 9 хумс сармис;
• 1 халбага. л. яншуй үндэс (жижиглэсэн);
• 2 халбага. л. цуу (9%);
• 2 гр хар чинжүү (нунтагласан).

Бэлтгэл:

Хальсалсан цуккиниыг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хийж зөөлөн болтол нь буцалгана

• Сонгиноыг шоо болгон хайчилж, лууванг хэрчиж, жижиглэсэн яншуй үндэстэйгээ хамт 8-10 минутын турш тосонд хуурна.
• Үүний дараа бид бүх ногоог нэгтгэж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
• Үр массыг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг цагийн турш буцалгана.

Улаан лоолийн оо нэмж, элсэн чихэр, чинжүүтэй хамт давс нэмээд дахин хагас цаг буцалгана. Дараа нь бид халуун ногоотой ногооны дарагдсан хумс унтаж, өөр 5-8 минут гал дээр байлгана

• Бид бэлэн болсон, хараахан хөргөөгүй түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжилөөр хучиж, хөргөх хүртэл шаардана.
• Сквошийн түрсний амт нь мөн тосноос ихээхэн хамаардаг тул боломжтой бол ургамлын тос гэхээсээ илүү оливын тос хэрэглэх нь дээр.

Өвлийн улиралд зуухнаас авсан цуккини түрс

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд zucchini түрс хийх өөрийн гэсэн энгийн бөгөөд амттай жортой байдаг. Энэхүү хоолны дуршилтай сонголт нь шарсан махгүйгээр түрс бэлтгэх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоог зууханд хийж, дараа нь мах бутлуурын дунд ороодог тул түрс бүр илүү амттай, илүү амттай болдог.

Орц:

• 2.5 кг цуккини;
• 3 сонгино;
• 4 лууван;
• 2 амтат чинжүү;
• 4 улаан лооль;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 4 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 1 хумс сармис;
• давс, чинжүү амсах болно;
• амсах чинжүү;
• амт, хүсэлд нийцсэн ногоонууд.

Бэлтгэл:

1. Бид жигд таваг авч, луувангаа дугуйлан, санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн сонгино тавина.
2. Лууван, сонгино дээр zucchini тавьж, хальсалж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог тосоор цацна.
3. Дараа нь үрнээс хальсалсан чинжүү, улаан лоолийг тавиад ишийг нь хайчилж ав.
4. Бид хүнсний ногоог 35-40 минутын турш зууханд илгээдэг, температур 180 ° C.
5. Дараа нь бид хүнсний ногоог гаргаж, улаан лооль, чинжүүгээ хажуу тийш нь зөөж, үлдсэн хэсгийг нь холино. Дараа нь бид улаан лооль, чинжүүгээ тавиад 35-40 минутын турш агууламжтай хамт зууханд хийнэ.
6. Дараа нь бид хүнсний ногоог унтраасан зууханд 20 минут байлгана.
7. Бид үүнийг гаргаж аваад улаан лооль, чинжүүгээс хальсыг нь хальсалж, бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл саванд хийж, жигнэх явцад гаргаж авсан нэг аяга ногооны шүүсийг асгаж, хутгагчаар нунтаглана.
8. Сармис, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, элсэн чихэртэй жижиглэсэн ногоог ногооны нухаш руу хийнэ.
9. Бид түрсийг 10-15 минут буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийж өнхрүүлээд хөргөх хүртэл хөнжил дор илгээнэ.
10. Жижиг саванд түрс хаах нь дээр, учир нь хөргөгчинд задгай хэлбэрээр хадгалах нь амт, үнэрээ хурдан алддаг.

Эдгээр энгийн жорууд нь өвлийн улиралд мах бутлуурын тусламжтайгаар амттай zucchini түрс хоол хийх боломжийг танд олгоно. Хүнсний ногооны зуушыг улаан лоолийн зуурмагтай эсвэл хольж бэлтгэж, шинэ улаан лоольоор сольж болно. Амтат байхын тулд сонгины оронд та улаан авч болно. Та амтыг алим, мөөг, ургамал болон бусад амтлагчаар төрөлжүүлж болно.