Өвлийн улиралд хаш түрс "Хуруугаа долоох"

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Алхам алхамаар тайлбарласан зураг, гэрэл зураг бүхий энгийн батлагдсан жоруудын дагуу та "Хуруугаа долоох" амттай хаш түрсийг өвлийн улиралд хоол хийж болно.

Basil бүхий хаш түрс

Өвлийн улиралд хаш түрс нь үнэхээр амттай болно, хэрэв та лаврын жороор хоол хийвэл хуруугаа долоох болно.

Орц:

• хаш - 3 кг;
• сонгино - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• лууван - 700 гр;
• чихэрлэг улаан махлаг чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 2-3 ширхэг. (амт);
• сармис - 2 толгой;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• шинэхэн лаврын - 1 том баглаа;
• ургамлын тос - 400 мл;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 4 халбага. л.

Бэлтгэл:

• Бүх бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад бэлтгэж, угааж, цэвэрлэнэ. Сонгино, хоёр төрлийн чинжүү, хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, хутгахгүйгээр бэлэн байлгана.
• Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сармисаа хутгаар аль болох цавчих (та тусгай дарагч ашиглаж болно).
• Улаан лоолийг дур мэдэн хэсэг болгон хайчилж, хутгагчаар нунтаглана (мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор).
• Бид хэрчсэн хашаа сайн халаасан хайруулын тавган дээр тосоор тарааж, өндөр дулаанаар хуурна.

Хоёр дахь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, хоёр төрлийн чинжүү бэлтгэсэн хүнсний ногоог бага зэрэг тосонд ээлжлэн хуурна. Бид тус бүрийг хаш руу тараана (шаардлагатай бол тос нэмнэ)

Улаан лоолийн масс, жижиглэсэн лаврын амтлагч руу хийнэ, холино. Бид гал нэмж, буцалгасны дараа 20-30 минутын турш унтраана (галыг дахин бууруулна), бараг байнга хутгана

Анхилуун масстай саванд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, хар чинжүү нэмээд сайтар хутгаад дахин 10-15 минут буцалгана

Халуун байхдаа бид хоолны дуршлыг ариутгасан лонхтой дээр хийж, гэрийн лаазалсан бүх дүрмийн дагуу битүүмжилнэ

Жигнэсэн хаш түрс

Өвлийн хувьд та маш амттай хоол хийж чадна, зүгээр л шатаасан хашнаас хамгийн сайн, энгийн жоруудын нэгээр түрс түрхээрэй.

Орц:

• хаш - 3 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• лууван - 0.5 кг;
• сармис - 2 толгой;
• ургамлын тос - 200 мл;
• цуу 9% - 80 мл;
• давс - 1 tbsp. л;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл:

• "Цэнхэр" -ийг угааж, жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын температурт 20 минутын турш зууханд шарна. Бид зөөлөн, бага зэрэг хөргөсөн жимсийг иш, хальснаас нь цэвэрлэж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.
• Бид мөн бусад орцуудыг ердийн байдлаар хоол хийхэд бэлддэг. Бид хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар нэг нэгээр нь дамжуулж, бэлэн байдалд байлгана.

Газрын тос дахь тогоонд мах бутлуурын дотор жижиглэсэн лууван, сонгино хуурч, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Бүгд хамтдаа дунд зэргийн халуунд хагас цаг буцалгана

• Хашны нухашыг буцалж буй ногооны масс руу хийж, бүх зүйлийг сайтар хутгаад бүтээгдэхүүнийг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн халаана.
• Хоол хийх төгсгөлд (түрс буцалгахаас 7-10 минутын өмнө) сармисны нухаш, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд холино.

Түрс нь өтгөн өтгөн тууштай байдаг тул шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид үүнийг бараг тасралтгүй хутгадаг

Бид зуушаа халуун байхдаа ариутгасан лонхтой дээр тавиад шинэхэн ариутгасан таглаатай таглаад тусгай төхөөрөмж ашиглан өнхрүүлээрэй

Чинжүү, цагаан цуугүй хаш түрс

Ялангуяа амттай ногооны зуушыг бусад ногооны амтаар онцолсон хашны баялаг амттай өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Орц:

• хаш - 5-6 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
• улаан лооль - 3 ширхэг.;
• сонгино - 2 толгой;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• яншуй (эсвэл килантро, dill) - жижиг баглаа;
• ургамлын тос - 150 мл;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• амт нь элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

• Жижиг шоо болгон хуваасан ногооны хальс бүхий хашыг хальслаарай. Хэрэв гашуун байдал байхгүй гэдэгт эргэлзэж байвал бид тэдгээрийг тавина
• давстай усанд 15-20 минутын турш зайлж угаана.

Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Алтан өнгө гарч ирсний дараа нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ (та дээрээс нь буцалж буй ус асгаж арьсыг нь салгаж болно)

Хүнсний ногоог 5-10 минутын турш жигнэсний дараа найрлагыг нь хэрчсэн хашаар баяжуулж, хольж, давс, перец хийж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин холино

• Халуун чинжүү цагирагыг хайруулын тавган дээр тавь (хэрэв та халуун зууш хийхийг хүсч байвал үрийг хальслах шаардлагагүй), хольж, бүгдийг нь 15-20 минутын турш хуурч ав.
• Хоол хийхээс 5 минутын өмнө сармисны гурил (ямар ч аргаар олж авсан), жижиглэсэн ногоог түрс рүү хийж хутгаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Бид халуун түрсийг лонхтой дээр тавьдаг бөгөөд өмнө нь таг шиг ариутгаж, ямар ч тохиромжтой байдлаар байрлуулна

Шуурхай хаш түрс

Энэхүү жорыг ашигласнаар та өтгөн өтгөн тууштай амттай хаш түрсийг маш хурдан бэлтгэж чадна.

Орц:

• хаш - 2 кг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 толгой;
• хайруулын ургамлын тос;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Арьснаас хальсалсан хашыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Тэднийг давсалсан усаар дүүргэ (хэрэв та сорт нь гашуун биш гэдэгт итгэлтэй байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно)

Бид өмнө нь хальснаас хальсалж улаан лоолийг арчиж, бэлэн байдалд нь үлдээдэг

• Сонгиноыг дөрвөлжин, амтат хальсалсан чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
• Урьдчилан тосонд шарсан сонгино бүхий гүн хайруулын тавган дээр угаасан, шахсан хаш, хэрчсэн чинжүү, үрж жижиглэсэн улаан лооль нэмээд холино.

• Бүгдийг 35-40 минутын турш хуурч, түрс нь шатахгүйн тулд байнга хутгана.
• Хоолны дуран дээр улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд хольж, дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн хаш түрсийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Хэрэв хүсвэл бид өвлийн бэлтгэлээ хийж, ариутгасан лонхтой дээр тарааж, ариутгасан таглагаар битүүмжилнэ

Дэлгүүрт байдаг шиг хаш түрс

Алхам алхмаар зурагтай энгийн жороор та маш амттай хаш түрсийг "Хуруугаа долоох" хурдан хийж, өвлийн улиралд ээрэх боломжтой.

Орц:

• хаш - 4-5 кг;
• амтат чинжүү - 2 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• лууван - 1 кг;
• сонгино - 800 гр;
• сармис - 1-2 толгой;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 4 халбага. л.;
• цуу 6% - 200 мл;
• ургамлын тос - 200 мл.

Бэлтгэл:

• Бид улаан лоолийн нухсан төмс эсвэл шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар бэлтгэдэг (арьсыг арилгаж эсвэл өөрийн үзэмжээр үлдээж болно).
• Бид угаасан чинжүү, хашыг нэг дор хоёр жигд хуудсан дээр хийж, 180-190 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Энэ хугацаанд бид хүнсний ногоог хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
• Сонгино, лууваныг санамсаргүй том хэсэг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
• Бага зэрэг хөргөсөн чинжүү, хашыг хальснаас нь салгаад хальс шиг арилгана.

• Бэлтгэсэн бүх найрлагыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Бид зузаан ёроолтой саванд хийж, улаан лоолийн дүүргэлтийг асгаад халаалтанд хийнэ.
• Бүх масс буцалмагц (тасралтгүй хутгах замаар) жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Хашны түрсийг хутгаад дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгана.

Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу асгаж, хутгаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй

Бид түрсээ цэвэр саванд хийж ариутгахад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд ус асгаж, даавуун салфетка тавь. Ус "мөрөнд" хүрэхийн тулд лааз суурилуулсны дараа бид хагас литрийн 15 минут, литрийг 25 минут ариутгана

Сонирхолтой! Pyatiminutka интоорын чанамал

Шарсан хаш түрс

Энэхүү жорны бүх найрлагыг зөөлөн болтол нь шарж, дараа нь хэсэг хугацаанд шөллөнө.

Орц:

• хаш, амтат чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль - тус бүр 0.5 кг;
• халуун чинжүү - хүсэл, амтаар;
• сармис - 1 толгой;
• давс - 1 дек. л.;
• элсэн чихэр - 2 -р сар. л.;
• цуу 6% - 1, 5 -р сар. л.;
• хайруулын ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү болон бусад амтлагч, амтлагчийг амтална.

Бэлтгэл:

• Жор дээр жагсаасан бүх ногоог төрөл бүрийн дагуу бэлтгэж, угааж, цэвэрлээд нилээд жижиглэсэн байна.
• Бэлтгэсэн хүнсний ногооны багц бүрийг бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, тус бүр 10-15 минут орчим хуурна. Процессыг хурдасгахын тулд та хоёр тогоо ашиглаж болно.

• Улаан лооль дээр бид эхлээд хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй ус асгаж, арьсыг арилгаж, нилээд цавчих. 15 минутын турш тосонд шарна.
• Бид бэлтгэсэн хүнсний ногоог нийтлэг саванд хийж халаадаг. Хоолны дуршил дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Түрс рүү цуу асгаж, сармис, жижиглэсэн ногоон хийнэ. Дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж, тусгай төхөөрөмж ашиглан ариутгасан таглагаар битүүмжилнэ

Удаан агшаагчтай хаш түрс

Анхны жор дагуу та удаан агшаагчаар амттай, эрүүл хаш түрсийг хурдан хийж болно.

Орц:

• хаш - 3 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 1 толгой;
• шинэ килантро - жижиг баглаа;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага. л.;
• цуу 6% - 1 халбага. л.;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Бид хүнсний ногоог угааж, хаш, чинжүүний ишийг тайрч, олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид "Fry" горимыг сонгоод хэдэн халбага ус хийнэ.
• Ус ууршиж, хүнсний ногоог хоёр талаас нь бага зэрэг шарсны дараа хагас шил ус нэмж бэлэн байдалд оруулна. Олон тогоочийн тагийг сайтар тагласан хүнсний ногоо хоол хийх.
• Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, урьдчилан хайчилж, хальсалж, нилээд цавчих.
• Бид бэлэн болсон хаш, чинжүүгээ аваад хөргөнө. Хэрэв хүсвэл та хашаа 10 минутын турш хэвлэлийн дор байрлуулж болно.

• Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис бэлтгэж, тохиромжтой саванд хийж, улаан лооль нэмнэ.
• Нилээд жижиглэсэн хаш, чинжүүний целлюлозыг аль хэдийн цуглуулсан найрлагад нэмнэ.
• Бүгдийг жижиглэсэн килантро цацаж, тосоор амтлаад үйлчил.

Ийм түрсийг өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд таглаатай цэвэр саванд хийж ердийнх шиг ариутгаад дараа нь битүүмжилнэ.

Гэртээ олон тогоонд хаш түрс

Өвлийн хувьд та удаан агшаагчтай хамгийн сайн жоруудын дагуу "Хуруугаа долоох" амттай хаш түрсийг хоол хийж болно.

Орц:

• хаш - 4 ширхэг.;
• улаан лооль - 4 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 толгой;
• ногоонууд - жижиг баглаа;
• ургамлын тос - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага л.

Бэлтгэл:

1. Сонгины зүсмэлүүдийг олон тогоочийн саванд хийж, бага хэмжээний тос нэмнэ. "Fry" горимыг тохируулж, алтан хүрэн хүртэл үе үе хутгаж хооллоорой.
2. Сонгино шарсан байхад хашаа нилээд цавчих, давс нэмнэ. Бид мөн хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг бэлтгэдэг.
3. Шарсан сонгино дээр амтат чинжүү нэмээд 10 минутын турш хуурч, хэрчсэн улаан лоолийг тавиад холино.
4. Хашнаас шүүсийг шахаж, олон тогоочийн саванд жижиг хэсгүүдэд хийж бусад ногоог холино.
5. Ижил горимд 30 минутын турш хоол хийж, бага зэрэг давс нэмж, халуун ногоо, ургамал нэмж (заавал биш, амт), хольж, өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
6. Түрс бараг бэлэн болсон тул үүнийг саванд хийж ариутгах боломжтой (эсвэл цуу нэмж ариутгалгүйгээр хийх боломжтой).
7. Хэрэв хүсвэл бэлэн буцалж буй түрсийг дүрэх хутгагчаар шууд олон тогооны саванд хийж, ердийн байдлаар лаазанд хийж лаазанд хийж болно.

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт ёсоор үйл явцыг сайжруулахыг хичээдэг амттай хоолны дуршил бэлтгэдэг. Үүний тулд шинэ эсвэл цаг хугацаагаар туршсан жорыг ашигладаг.