Их Лент 2022 - Өдөр тутмын хоол тэжээлийн хуанли 40 хоног

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

2022 онд Лент 3 -р сарын 7 -нд эхлэх бөгөөд 4 -р сарын 23 хүртэл үргэлжлэх бөгөөд энэ нь хамгийн урт бөгөөд хамгийн хатуу юм. Мацаг барих үеэр та залбирах, ариун сүмд зочлох, согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах, мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй. Тиймээс Ортодокс христчин бүр 40 хоногийн турш мацаг барих цэс зохиохын тулд энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли мэддэг байх ёстой.

Лент 2022 - үндсэн дүрэм

Лентийн үеэр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, түүний дотор сүүн бүтээгдэхүүн идэхийг хориглоно. Та мөн хиам, өндөг, архинаас татгалзах хэрэгтэй.

Зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд том байна: бүх төрлийн үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, амтлагч, самар, ургамлын тос, соус, туранхай талх, ус, гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн.

Хэрэв та 40 хоногийн хоолны хуанли харах юм бол 2022 оны Лентийн эхний долоо хоног хамгийн хатуу байдаг. Даваа гаригт зөвхөн ус уухыг зөвшөөрдөг боловч энгийн хүмүүст энэ нь хэтэрхий хэцүү байдаг тул та мягмараас пүрэв гараг хүртэл хүйтэн хоолыг тосгүйгээр хийж болно. Баасан гаригт та халуун хоол хийж болно, гэхдээ тосгүй. Үүнийг зөвхөн бямба, ням гаригт зөвшөөрдөг.

Өнгөрсөн долоо хоног бас маш хатуу байна. Даваагаас Пүрэв гараг хүртэл зөвхөн нэг хоол идэхийг зөвшөөрдөг, баасан гаригт - идэхээс бүрэн татгалздаг, бямба гаригт - хүйтэн хоол. Ням гараг бол Улаан өндөгний баяр юм.

Үлдсэн хугацаанд Даваа, Лхагва, Баасан гаригт - хуурай хооллох өдөр, Мягмар, Пүрэв гарагт - тосгүй чанасан (амталсан) хоол, амралтын өдрүүдэд - цөцгийн тос, бага зэрэг дарс.

Palm Sunday гэх мэт сүмийн баярын үеэр та загас хийж, дарс ууж болно.

Lenten цэс өдөр бүр - 5 энгийн жор

Залуучуудын хувьд Их Лентийг чанд сахих шаардлагагүй, 2022 оны хоолны хуанлийн дагуу 40 хоногийн турш өдөр бүр махгүй энгийн хоол бэлтгэхэд хангалттай. Бид өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд зориулсан 5 энгийн атлаа амттай жоруудын цэсийг санал болгож байна.

Өглөөний цай

Өглөө нь та бин хийж болно. Зуурмагийг энгийн усанд зуурсан ч гэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай, ванилийн сайхан үнэртэй. Туранхай хуушуурыг зөгийн бал, сироп, чанамал эсвэл ямар ч төрлийн чанамалаар үйлчилж болно.

Орц:

• 1, 5 Урлаг. л. Сахара;
• нэг чимх давс;
• 150 мл ус;
• ½ халбага сод;
• 1 уут ваниллин;
• 120 гр гурил;
• нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

1. Элсэн чихэр, ванилийн хамт аяганд давс хийнэ, усанд хийнэ (бүх талстыг уусгахын тулд илүү сайн дулаацуулаарай).
2. Одоо бид нимбэгний шүүстэй содыг унтрааж, аяганд илгээгээд дахин холино.
3. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилаа хийж, хоёр талдаа бинкийг тос нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

Хэрэв зуурсан гурил хэт зузаан байвал бүлээн ус нэмнэ үү.

Оройн хоол

Лентен үдийн хоолыг Гүржийн хэв маягаар бэлдэж болно. Энэ нь мөөг, самартай улаан лоолийн соустай шош байх болно - маш амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болно.

Орц:

• 250 гр шампиньон;
• 1 лууван;
• Улаан лоолийн соустай 1 лааз шош;
• 2 халбага. л. халуун ногоотой аджика;
• цөөн тооны самар;
• килантро баглаа;
• хатаасан сармис амсах болно;
• хатаасан сонгино амсах болно.

Бэлтгэл:

• Шампиньонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хордуулаарай.
• Лууванг нэн даруй үрж, мөөг, давс, чинжүү нэмээд хатаасан сармис, сонгино цацаж, хольж, зөөлөн болтол нь хуурна.
• Улаан лоолийн соустай шошоо хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоотой аджика нэмж, хольж хэдэн минут буцалгана.
• Хушга болон килантрог нилээд цавчих.
• Мөөгтэй шошонд бага зэрэг ус нэмж, самар нэмж, хэдэн минутын турш халааж, унтраа. Бэлэн хоолыг килантро цацаж, үйлчилнэ.

Cilantro -ийг яншуй эсвэл бусад ногооноор сольж болох бөгөөд самар нэмж болохгүй, энэ нь заавал биш юм. Хатаасан сармис, сонгино хэрэглэх шаардлагагүй, та шинэ ногоо хэрэглэж болно.

Оройн хоол

Оройн хоол нь Италийн хэв маяг байх болно: улаан лооль, песто соустай хийсэн гоймон - хурдан, энгийн, гэхдээ амттай. Авокадо бүхий шинэхэн ногооны хөнгөн салат тэдэнд тохирох болно.

Орц:

• гоймон (спагетти);
• 10 интоорын улаан лооль;
• 4-5 дахь. л. песто соус.

Салатын хувьд:

• 2 өргөст хэмх;
• 1 улаан лооль;
• 6-8 улаан лууван;
• 1 авокадо
• олон тооны ногоон;
• 1 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• 2-3 ст. л. оливын тос;
• цөөхөн нарс самар.

Бэлтгэл:

Аливаа гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ, бэлэн болтол зааврын дагуу хооллоорой

• Хэрэв жимс нь том бол интоорыг хагас буюу дөрөвний нэгээр хайчилж ав.
• Гоймонгийн усыг зайлуулж, соус, интоорын улаан лооль нэмээд бүгдийг холино - оройн хоол бэлэн боллоо.

• Салатын хувьд өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лоолийг цавчихад л болно.
• Авокадо хальсалж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
• Бид бүх зүйлийг ургамлын хамт салат аяганд хийж, тос, нимбэгний шүүс асгаж, хольж, хэрэв хүсвэл хушга цацна.

Песто соус нь бяслаг агуулдаг боловч та туранхай хувилбарыг өөрийн гараар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд лаврын, зарим самар, сармис, тосыг хутгагч руу илгээж, гөлгөр болтол нь цохино. Бэлтгэсэн соусыг амтат чинжүү, давстай болгоно.

Талх нарийн боов

Мацаг барьж байхдаа ч гэсэн нарийн боов хийж болно, үүний тулд зурагтай туранхай олон жор байдаг. Жишээлбэл, алимтай шарлотт нь маш зөөлөн бөгөөд маш амттай болдог.

Орц:

• 250 мл алимны шүүс;
• 60 гр ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 10 гр ваниллин;
• 200 гр гурил;
• 1 алим;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл:

• Шүүс, цэвэршүүлсэн тосыг аяганд хийнэ.
• Дараа нь элсэн чихэр, ваниль, давстай жигд нунтаг нэмж, гурил шигших хэрэгтэй. Сайтар зуурна. Зуурмаг бэлэн болсон, энэ нь нэлээд шингэн болж хувирсан.

Хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, тосолсон хэлбэрээр хийж, дээр нь зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид 40 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C)

Ийм бялууг зөвхөн алимаар бэлтгэж болохгүй - бид гартаа байгаа жимс, жимсгэнэ авдаг.

Лентен бялуу

Lenten цэс нь зөөлөн, амтгүй байх албагүй - зурагтай янз бүрийн жор байдаг бөгөөд үүний ачаар та янз бүрийн амттай хоол, тэр ч байтугай бялуу хийж болно.

Орц:

• 120 мл ус;
• 70 мл ургамлын тос;
• 250 гр гурил;
• ½ халбага давс;
• ½ халбага Сахара.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 500 гр байцаа;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Өрөөний температурт ус, тосыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
• Шигшсэн гурилаа хэд хэдэн алхамаар нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
• Зуурсан гурилыг саванд хийж, хуванцар боолтоор боож, дүүргэлтийг бэлтгэх зуураа амраана.

• Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, байцаа нилээд цавчих, жижиг сонгиноыг дөрвөлжин хэрчинэ.
• Бид хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино, лууван тавиад нэг минутын турш хуурна.
• Хүнсний ногоонд улаан лоолийн оо нэмж, хольж, хэдэн минут хуурна.

Бид байцаагаа хайруулын тавган дээр илгээж, хольж, тагны доор зөөлөн байлгаад 15-30 минутын турш буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө дүүргэгч, чинжүүгээ давс хийж, булан навчийг хийнэ

Зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлээд 25 гр орчим жинтэй 16 хэсэгт хуваана

Хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлж, дүүргэлтийг тавиад хоолойд боож, ирмэгийг нь бага зэрэг наана

Бялууг жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хийж, ургамлын тос эсвэл цайны навчаар тосолж 180 градусын температурт 15-20 минут жигнэнэ

Ийм туршилтанд ямар ч дүүргэлт тохиромжтой байдаг. Энэ нь даршилсан байцаагаар маш амттай болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл бялууг жигнэхийн өмнө кунжут эсвэл маалингын үрээр цацаж болно.

Шош бүхий туранхай лагман

Лагман бол махаар хийсэн Төв Азийн алдартай хоол боловч туранхай жор бас байдаг. Үүний онцлог нь лагман бол нэгдүгээр халуун хоол, хоёр дахь хоол юм. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг чанартай байдаг.

Орц:

• 1 лууван;
• 2-3 сонгино;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 улаан лооль;
• 1 лааз шош
• 2-3 ст. л. улаан лоолийн оо;
• 2 төмсний булцуу;
• амтлагч, давс;
• гоймон.

Бэлтгэл:

Үрнээс хальсалж сонгино, болгарын чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав

Улаан лоолийн хальсыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Хальсалсан төмсний булцууг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав

Сонгино, лууваныг аль хэдийн халсан тосоор шарсан маханд хийж, хэдэн минутын турш хуурна

• Улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмээд хутгаад дахин нэг минут буцалгана.
• Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар амталсны дараа төмс, шош, амт, давс, халуун ногоо нэмнэ: cumin, pilaf амтлагч, хатаасан сармис гэх мэт.

• Усаар хийнэ (ойролцоогоор 3-4 шил), хутгаад тагны доор зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Гоймоныг буцалгаж, гүн таваг дээр хийж, соусаар дүүргээд дээр нь шинэ ургамал цацна.

Та тусгай лагман гоймон ашиглаж болно, гэхдээ ердийн спагетти эсвэл гоймонтой адил амттай болно.

Өөхгүй ногооны шөл

Өдөр тутмын хоолны хуанли нь 2022 оны Лентэд 40 хоногийн турш зөв цэсийг бий болгоход тусална. Энгийн хүмүүсийн хувьд та хуурай хоол идэх өдрүүдийг хасч, халуун, туранхай хоол хийж болно. Жишээлбэл, үдийн хоолондоо амттай, хөнгөн ногооны шөл хийх.

Орц:

• Төмс 400 гр;
• 170 гр цэцэгт байцаа;
• 100 гр лууван;
• 70 гр сонгино;
• 120 гр ногоон вандуй;
• амт нь давс;
• амтат чинжүү;
• булан навч, ногоон;
• 3 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид төмсний булцууг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, аль хэдийн чанасан, давсалсан устай саванд хийнэ

Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, төмс рүү илгээж, хагас чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Буцалгах явцад бид шөлний гадаргуугаас хөөс гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр тунгалаг, амттай болно

Бид цэцэгт байцааг жижиг баг цэцгүүд болгон задалж, шөл рүү хийж, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Газрын тос хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой

• Дараа нь ногоон вандуй, түүнчлэн хар чинжүү чинжүүг булан навчтай хамт нэмж хэдэн минут буцалгана.
• Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill нэмээд хольж, бэлэн хоолыг дулаанаас нь салга.

Хүнсний ногоог шинэхэн, хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, Лентийн үеэр та дуртай эхний хоолоо хийж болно, гэхдээ зөвхөн махгүйгээр - ус эсвэл ногооны шөлөнд хийж болно.

Мөөгтэй төмсний Casserole

Casserole бол ихэвчлэн татсан махаар бэлтгэдэг амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэхдээ өнөөдөр бас мөөгтэй төмстэй Casserole -ийн зурагтай туранхай жор байдаг бөгөөд энэ нь яг л анхилуун, маш амттай болж хувирдаг.

Орц:

• 1, 2 кг төмс;
• 400 гр шампиньон;
• Сонгино 150 гр;
• 6 халбага. л. ургамлын тос;
• хатаасан сармис, нарели хопыг амтлах;
• улаан паприка амсах болно;
• чинжүү, давсны хольцыг амсах болно.

Бэлтгэл:

• Бэлтгэсэн champignons -ийг хавтангаар хэрчиж, урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр асгаж, бүх шингэн уурших хүртэл галд байлгана.
• Дараа нь мөөгөнцөрт хэдэн халбага тос нэмж, сонгиноо хэрчээд нэмж цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Төгсгөлд нь мөөгийг сонгино, чинжүүтэй бага зэрэг давслаарай.

• Төмсийг хальсалж, давстай усанд зөөлөн, нухаш болтол нь чанаж болгоно.
• Буталсан төмс рүү хэдэн халбага тос хийнэ, хоп-сунели нэмнэ (төмсний амтыг тасалдуулахгүйн тулд бага зэрэг амтлаг үнэр өгөх зорилгоор).

• Үлдсэн тосоор хэлбэрийг тосолж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацаж, нухсан төмсний талыг тарааж, бүх гадаргуу дээр тараана.
• Одоо мөөг дүүргэх давхарга, хатаасан сармис цацаж, үлдсэн нухашаар хучна.

Casserole -ийг тосоор тосолж, чинжүү цацаж 20 минутын турш зууханд илгээнэ (температур 200 ° C)

Үүнтэй ижил зарчмаар та мацаг барих үеэр зөвшөөрөгдсөн найрлагаас мөөг эсвэл бусад дүүргэгч бүхий төмсний котлет хийж болно.

Сэвэг зарам хоол

Сэвэг зарам нь эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд вандуйнаас ялгаатай нь илүү зөөлөн байдаг. Эдгээр шошыг туранхай, цагаан хоолтон, өдөр тутмын хоолонд улам бүр ашиглах болжээ. Бид амттай турк шөл хийх жорыг туршиж үзэхээс гадна сэвэг зарам, хүнсний ногоогоор баялаг оройн хоол хийхийг санал болгож байна.

Турк шөлний хувьд:

• 80 гр улаан сэвэг зарам;
• Bulgur 80 гр;
• 4 халбага. л. өөрийн жүүс дэх улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• Шинэхэн гаа 2-3 ширхэг;
• 1 халбага турмерик;
• 1.5 литр ус;
• давс, чинжүү амсах болно;
• үйлчлэхэд зориулагдсан нимбэг.

Хүнсний ногоо агуулсан сэвэг зарамд:

• 1 аяга сэвэг зарам
• ½ аяга ногоон вандуй;
• цэцэгт байцаа;
• бууцай;
• 1 лууван;
• хагас сонгино;
• давс, сармис амсах болно;
• 1 халбага газрын cumin;
• 200 мл ус;
• 600 мл овъёосны сүү.

Бэлтгэл:

1. Саванд тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж зөөлөн болгоно.
2. Бид bulgur бүхий сэвэг зарам унтаж, дараа нь улаан лоолийг өөрийн жүүс эсвэл 2 халбага руу илгээдэг. л. улаан лоолийн оо, бүх зүйлийг усаар дүүргэ.
3. Бид нэн даруй turmeric, давс нэмж, үр тариа бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш хооллоорой.
4. Төгсгөлд нь гаа (хэрэв шинэхэн байхгүй бол та хатаасан халбага авч болно), 2 зүсэм нимбэг тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө амтанд нь чинжүү нэмнэ.
5. Сэвэг зарамтай дараагийн тавагны хувьд лууванг нимгэн хэрчинэ.
6. Цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хөлдөөсөн бол буцалсан усаар урьдчилан түлэх хэрэгтэй.
7. Бид цэцэгт байцаа, сонгино, бууцай, ногоон вандуйтай лууваныг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг.
8. Одоо хүнсний ногоог давсалж, халуун ногоо нэмж, сэвэг зарам нэмж, овъёосны сүү эсвэл энгийн усаар асгаж, таган дор 20-25 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь амтлахын тулд шинэхэн эсвэл хатаасан сармис нэмнэ.

Булгурыг будаагаар сольж болох боловч турк шөл хийхэд гаа, гаа заавал байх ёстой.

2022 оны Лентийн 40 хоногийн хоолны хуанли нь лам нарт зориулсан дүрмийг агуулдаг. Тэд илүү хатуу байдаг бөгөөд энгийн хүмүүсийн хувьд таашаал авах боломжтой байдаг. Жишээлбэл, та хуурай хооллох өдрүүдийг алгасаж болно. Эцсийн эцэст, мацаг барих нь зөвхөн бие махбодийг төдийгүй сэтгэлийг цэвэрлэх явдал юм, тиймээс мацаг барих өдрүүдэд хэн нэгэнд тангараг өргөж, тангараг өргөж, муу зүйл хүсэх ёсгүй, харин ч эсрэгээрээ илүү сайн үйл хийх хэрэгтэй.