Наполеоны бялуу - сонгодог жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  амттан

• Хоол хийх цаг:

  1, 5-2 цаг

Найрлага

• ус
• маргарин
• өндөг
• гурил
• давс
• сүү
• элсэн чихэр
• өндөг
• гурил
• цардуул
• ванилийн сахар

Наполеоны бялуу бол бидний бага насны сонгодог амттан юм. Зөвлөлт Холбоот Улсад энэ амттанг амсаж үзээгүй хүн гэж байдаггүй. Өнөөг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн тогтсон уламжлалыг дагаж, ямар ч тохиолдолд жигнэн, найз нөхөд, хамаатан садныхаа хамт цай уудаг.

Өнөөдөр гэртээ сонгодог жороор Наполеон бялуу хийх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд алхам алхмаар авсан зургуудын ачаар үргэлж гайхалтай сайхан болдог. Учир нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бялууг гар хийцийнхтэй харьцуулж болохгүй.

Энэхүү амттанг бие даан жигнэхийг оролдож, хайрт эмээ, ээжүүд маань гал тогоог удирдаж байсан хуучин аз жаргалтай үеүүдийг санаж байхыг бид санал болгож байна.

Наполеоны бялуу - сонгодог жор

Энэхүү амттан анх удаа Оросын ширээн дээр гарч ирсэн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн үнэмшилтэй нь Зөвлөлтийн иргэдийн оюун санаанд маш хүчтэй нэвтэрсэн бөгөөд үүнийг аль хэдийн цорын ганц үнэн гэж үздэг байв. Наполеоныг манай улсаас хөөгдсөний 100 жилийн ойд зориулан анх удаа бялуу хийсэн гэж үздэг.

Дараа нь чихэр үйлдвэрлэгчид Францын эзэн хааны алдарт малгайг бэлгэдсэн гурвалжин хэлбэрээр ер бусын нарийн ширхэгтэй амттан хийжээ. Амттаныг хийхэд хялбар байсан бөгөөд зуурмагийн бялуу, цөцгийн тосноос бүрдсэн байв.

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар маш олон төрлийн жор сонгож, гэр бүлийн баярт зориулж хувийн амттан хийх боломжтой боллоо. Гэсэн хэдий ч гэртээ шинээр зохион бүтээсэн Наполеоны бялууны сонголт бүрийг алхам алхмаар гэрэл зургаар танд танилцуулах сонгодог жор дээр үндэслэсэн болно.

Бялууны найрлага:

• 0, 5 халбага. хүйтэн ус;
• 1 өндөг;
• 1 багц өтгөн маргарин;
• 4 халбага. гурил;
• 0.5 халбага давс

Шар буурцагны найрлага:

• 1 литр сүү;
• 1 халбага. Элсэн чихэр;
• 1 өндөгний шар;
• 4 халбага. л. гурил;
• 2 халбага. л. цардуул;
• 1 багц ванилийн сахар.

Цөцгийн тосны найрлага:

• 1 багц цөцгийн тос;
• 300 гр элсэн чихэр;
• ванилийн ханд.

Жор:

• Наполеоны бялууг сонгодог жороор хийх нь зуурмагаар эхэлдэг. Бид өргөн сав авч, шаардлагатай хэмжээний хүйтэн, буцалсан ус хийнэ. Бид тэнд өндөгийг хугалж, давс хийнэ. Найрлага бүрэн уусах хүртэл агуулгыг хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ.
• Цөцгийтэй маргариныг саванд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнийг буцалгахгүй байх нь чухал юм. Саванд ус хийж, хумсны тусламжтайгаар дахин сайтар цохино.

• 3 аяга гурилыг саванд хийнэ, зуурч эхлээрэй. Бид үүнийг эхлээд хусуураар хийж, дараа нь ширээн дээр үлдсэн шил гурилаар цацаж, зуурсан гурил асгаад үргэлжлүүлэн зуурна.
• Бүрэн зуурсан гурилыг 6 хэсэгт хувааж, хуванцар, аюулгүй боолтоор боож, хөлдөөгчид 10 минутын турш нууна.

• Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бид хоосон зайг гаргаж аваад гулсмал зүүгээр нэг нэгээр нь өнхрүүлнэ. Зуурмагийг ширээн дээр наалдахгүйн тулд гурилаар цацна.
• Бид зуухаа 200 градусын температурт асаана.
• Бид бялуу хийж эхэлдэг. Бид зуурсан гурилын нэг давхаргыг авч, дээр нь жигд таваг эсвэл савны таг хийж, хутгаар дугуйлан болгоомжтой хайчилж ав. Бид энэ ажлыг 5 удаа давтана.

Бид тослогдоогүй жигд хуудсыг авч, дээр нь нэг бялуу хийж, урьдчилан халаасан зууханд 7 минутын турш илгээнэ. Зуурмагийг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Бид мөн үлдсэн бялууг жигнэдэг

Доорх жоруудын аль нэгний дагуу тосыг бэлтгэ. Бид тэдгээрийг таван бялуу бүрээр элбэг дэлбэг болгож, нэг нэгнийхээ дээр тавьдаг. Сүүлийн зургаа дахь нь - хутгагчаар нунтагласан тууштай болгож, бялууг бүх талаас нь өнхрүүлээрэй

Цөцгийн тосны жор:

1. Бид жижиглэсэн, зөөлөн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Бид мөн элсэн чихэр нунтаг, бага зэрэг ваниль илгээдэг.
3. Холигчийг асаагаад тосыг өндөр хурдтай жигд болтол нь цохино.
4. Цөцгий нь сэвсгэр, агаартай байх ёстой. Та шинэ амт авахын тулд өөр өөр дүүргэгч нэмж болно. Жишээлбэл, шоколадтай цөцгийн тос, бөөрөлзгөнө эсвэл цитрус нь Наполеоны бялуунд ер бусын харагдах болно.

Шар буурцагны жор:

• Сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Үүний зэрэгцээ, өндөгний шарыг салгаж, аяганд илгээнэ үү. Тэнд нэг шил элсэн чихэр нэмнэ. Бид чихрийн талстууд уусч, масс нь цагаан болох хүртэл бүх зүйлийг халбагаар нунтаглана.

• Цөцгий дээр цардуул, шигшсэн гурил нэмнэ. Бид бүх зүйлийг сайтар зуурдаг.
• Халаасан сүүг цөцгий дээр нимгэн урсгалаар, ойролцоогоор 2 шанагатай хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэх цаг гаргахгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар байнга цохино. Ванилийн сахар нэмнэ.
• Сүү буцалгах үед хольцыг аяганд хийнэ, цөцгий ёроол, хананд наалдахгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирэх үед дулаанаас салгаж, хөргөнө.

• Цөцгий бүлээн болсны дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоо хутгана.
• Цөцгий нь нарийн, торгомсог болж, бялууны хуурай, үйрмэг бүтцийг төгс нөхдөг.

Энэхүү бялууны анхны жор нь маш олон нарийн бялуутай байх ёстой тул хэрэв хүсвэл давхаргын тоог нэмэгдүүлэх боломжтой.

Алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий сонгодог жороор шинэхэн бэлтгэсэн Наполеоны бялуу нь танд болон таны зочдод бага насны амтыг сануулах болно. Цай уухаас өмнө амттанг цөцгийтэй ханасан байхаар хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Та үүнийг шинэ үхрийн нүд эсвэл бөөрөлзгөнө, шоколадны чипс эсвэл гаа навчаар чимэглэж болно.

Хураангуй сүүтэй Наполеон бялуу

Наполеоны бялууг гэртээ чанаж болгосон сүүг ашиглан сонгодог гэж нэрлэдэг өөр нэг алдартай жор. Гэрэл зурагтай алхам алхмаар хийсэн жорны ачаар та энэхүү хоолны урлагийн бүтээлийг өөрөө хялбархан бүтээх боломжтой болно. Амттан бэлтгэхдээ бялууг шингээхэд нэмэлт цаг шаардагдах болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс бид цай уухыг маргаашнаас нь эрт төлөвлөхийг зөвлөж байна, тэгвэл бүх зүйл чийгээр ханах, зөөлрөх цаг гарна.

Зуурмагийн найрлага:

• 150 мл хүйтэн ус;
• 1 өндөг;
• 1 чимх давс;
• 400 гр цөцгийн тос;
• 600 гр гурил;
• 1 халбага. л. 9% цуу.

Цөцгий найрлага:

• 1 лааз чанасан хураангуй сүү;
• 350 мл сүү;
• 500 гр 33% тос;
• 1 өндөг;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 1 багц ванилийн сахар
• 1 халбага. л. төмсний цардуул.

Жор:

Жижиг саванд өндөг, давсыг бага зэрэг сэгсэрнэ

• Ус, цагаан цууг тус тусад нь шилэн аяганд хийж холино.
• Өндөгийг усаар хольж, гөлгөр болтол сайтар хольж хөргөгчинд хийнэ.

Бид хөлдөөгчөөс цөцгийн тос гаргаж аваад шоо болгон хуваана. Бид үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд 550 гр гурил шигших хэрэгтэй

Бид массыг гараараа үрж, хурууны хооронд сайтар дамжуулдаг. Таны гарт тос дулаарахгүйн тулд хурдан ажиллах нь чухал юм. Масс нь жижиг үйрмэг болж хувирах ёстой

• Бид газрын тосны үйрмэгийн төв хэсэгт нүх гаргадаг. Хөргөгчинд цагийг нь хүлээж байсан өндөг бүхий нимгэн урсгалтай ус хийнэ. Хусуураар хутгана.
• Бид гал тогооны хэрэгслүүдийг хойш нь тавиад зуурсан гурилаа гараараа бөөгнөрүүлж, бага зэрэг зуурна. Масс нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой, гэхдээ бас гөлгөр болгох шаардлагагүй. Давхаргын нөлөөг алдахгүйн тулд зуурсан гурилыг удаан зуурах боломжгүй юм.

Зуурсан гурилыг 10 хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Бид полиэтиленээр боож хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээдэг

Колобокс сайн хөргөсний дараа бид бялуу үүсгэнэ. Илгэн цаас хайчилж, дээр нь 2 мм -ээс ихгүй зузаантай зуурсан гурил хийнэ. Шаардлагатай бол гар болон гулсмал зүү наалдахгүйн тулд гурил хэрэглэж болно. Хавтгай хавтан ашиглан тойрог хайчилж ав

Бид бялууг дээшлэхгүйн тулд сэрээгээр хэд хэдэн газарт цоолдог. Бид илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад 220 ° C хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Бялууг хүрэн болтол 7 минутын турш жигнэх. Үлдсэн колобокуудтай ижил ажлыг бид хийдэг. Бид бэлэн болсон бялууг овоолж хийнэ. Бид зуурсан гурилыг хаядаггүй, бас жигнэдэг - тэд дараа нь хэрэг болно

• Бялууг хоол хийж, хөргөж байхад кремээ бэлдээрэй. Сүүг буцалгана. Тус тусад нь саванд өндөг, цардуул, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг нунтаглана. Бид бүх бөөгнөрөл арилдаг эсэхийг шалгадаг.
• Халуун сүүний хагасыг саванд нимгэн урсгалаар хийнэ, массыг хумсаар идэвхтэй сэгсэрнэ.
• Үлдсэн сүү дээр савны агууламжийг асгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бид хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн хольж, хананаас наалдсан хэсгүүдийг цуглуулдаг.

• Цөцгий хөөсрөх хүртэл бид үргэлж зуухны дэргэд байдаг. Халаалтыг унтрааж, тогоо зуухнаас гаргаж ав. Бүрэн хөргөх хүртэл бид үүнийг хойш нь тавьдаг.
• Буцалсан хураангуй сүү нэмж, гөлгөр, хөнгөн карамель масс үүсэх хүртэл холино.

Тусдаа саванд хөргөсөн тосыг өтгөн болтол нь цохино

Манай тосыг жижиг хэсгүүдэд хутгана. Үүний үр дүнд бид өтгөн масс олж авдаг

Бид Наполеоны бялууг гэртээ цуглуулдаг. Нэг бялууг хавтгай таваг дээр хийж, чанасан, хөргөсөн цөцгийн тосоор зузаан бүрхэнэ. Дээрээс нь өөр бялуу хийж, найрлагыг бүрэн ашиглах хүртэл процедурыг давтана. Бялууны хажуу талыг үлдсэн тосоор хучна

Шороог хутгагчаар нунтаглаж, амттаны бүх гадаргуу дээр цацна. Наполеоныг нэвт норгох цаг гаргахын тулд бид үүнийг хөргөгчинд нэг хонуулав. Тэр жигүүрт удаан хүлээх тусам амттан илүү зөөлөн, амттай болно.

Та сонгодог жороор бэлтгэсэн Наполеоны бялууг гэртээ чанасан хураангуй сүүг амт болгон чимэглэж болно. Хэн нэгэн жимс хэрэглэдэг бол зарим нь ямар ч чимэглэлгүй амттанг байгаагаар нь үлдээдэг.

Туршлагатай нарийн боовны тогооч нарын зөвлөмж

Таны эмзэглэлээр таныг баярлуулах үнэхээр амттай амттан авахын тулд та мэргэжилтнүүдийн нууцыг ашиглаж болно.

1. Зуурмагийг цөцгийн тос сонгохдоо маргарин биш.
2. Зуурмаг таны гарт наалдахгүйн тулд түүнд гурил нэмэхээс бүү эргэлзээрэй, гэхдээ зөвхөн жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
3. Бялууг санамсаргүйгээр эвдэхгүйн тулд тос түрхэхдээ хусуураар дарж болохгүй.

4. Илүү зөөлөн, шүүслэг тууштай байдлыг олж авахын тулд бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана.

   

Наполеоны бялууг ердийн гал тогооны өрөөнд ердийн багаж хэрэгслээр хийх нь нэлээд хэцүү гэж үздэг. Энэ нь нэлээд хөдөлмөр шаарддаг боловч эхлэгч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.