Гэрийн шоколадтай бялуу хийх жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Гэрийн эзэгтэй бүр шоколадтай бялуу хийх жортой байх ёстой, учир нь энэ бол гайхалтай амттай амттан юм. Үүнийг бүтээх нь тийм ч амар ажил биш, гэхдээ хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол гэртээ жинхэнэ хоолны бүтээл бэлтгэх боломжтой.

"Шоколад хилэн" бялуу

"Шоколад хилэн" бол амтат амтат жор бөгөөд шинэхэн нарийн боовны тогоочдод тохиромжтой. Үүнийг гэртээ бэлдэхэд цаг хугацаа шаардагдах боловч алхам алхмаар зурагтай санал болгож буй жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Шоколадтай бялуу нь амттай, баян бөгөөд гэр бүлийн болон баярын цай уухад тохиромжтой.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 2 өндөг;
• Элсэн чихэр 250 гр;
• 280 мл сүү;
• 60 мл ургамлын тос;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 240 гр гурил;
• 55 гр какао;
• 10 гр сод;
• 3 гр давс;
• 12 мл цуу (9%).

Кремний хувьд:

• 340 мл тос (30%-иас эхлэн);
• 120 гр хар шоколад;
• 15 мл коньяк (бренди).

Паалангийн хувьд:

• 80 гр хар шоколад;
• 100 мл тос (30%-иас эхлэн).

Бэлтгэл:

• Цөцгий нь богино долгионы зууханд халуун байдалд хүргэж эхэлье.
• Бид хар шоколадны хэсгүүдийг халуун цөцгий рүү илгээж, шоколад хайлахыг хэдэн минут хүлээгээд хумсны хамт нэгэн төрлийн болтол нь холино.
• Хэрэв хүсвэл анхилуун үнэртэй архи нэмж, бүгдийг дахин хутгана. Тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар тавь.

Зуурсан гурилыг хурдан зуурдаг: гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь какао шигшүүрээр дамжуулна. Дараа нь давс, содын хамт элсэн чихэр нэмээд холино

Одоо бид жижиг хотгор хийж, сүү, цөцгийн тос асгаж, зөөлөн цөцгийн тос, өндөг хийж, бүх зүйлийг хутгагчаар холино

Дараа нь зуурмаг руу цуу асгаад дахин холигчоор жигд болтол хутгана

• Зуурсан гурилыг бэлэн хэвэнд хийнэ, 1 цагийн турш зууханд хийнэ (температур 160 ° C).
• Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд жигд бус тагийг нь таслаад дараа нь гурван бялуу болгон хуваа.

• Цөцгийн хувьд хүйтэн хүнд цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Байнгын оргил хүртэл цохих шаардлагагүй, масс нь агааржиж, эзлэхүүн нэмэгдэх ёстой.
• Одоо бид шоколадны массыг гаргаж аваад цөцгий дээр тарааж, жигд болтол бага хурдтайгаар хутгана.

Бид тэр даруй 4 хоолны халбагыг хойшлууллаа. бялууг тэгшлэх цөцгийн халбага, тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд хийнэ

Одоо бид бялууг авч, таваг дээр тавиад, бөгжийг нь тавиад, бялуу дээр цөцгийн тос тавьж, тэгшлээрэй

• Цөцгийг хоёр дахь царцдастай боож, бага зэрэг дарж, үлдсэн тосыг тарааж, жигд тараана.
• Дараа нь бид сүүлчийн бялууг тавиад бялууг хөргөгчинд хийнэ.

• Бүрхүүлийг авахын тулд цөцгий тосыг дулаацуулж, хар шоколадны хэсгүүдийг асгаж, жигд болтол нь хутгагчаар хутгана.
• Бид бялууг гаргаж аваад, дээд бялуу дээр мөстөлт асгаж, тойрог хэлбэрээр эргүүлээрэй, ингэснээр мөстөлт нь бүх гадаргууг жигд хамарна. Бялууг дахин сэрүүн газар тавь, гэхдээ 5-6 цагийн турш.

• Бялуу сайн ханасан болмогц бөгжийг нь салгаад талыг нь тосоор таглана.
• Зүссэн малгайгаа хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглаад цөцгий дээрээ цацна.

Какао нь байгалийн болон шүлтлэг байж болно. Байгалийн - хөнгөн, исгэлэн боловч шүлтлэгжүүлсэн нь илүү хүчтэй өнгө, амт, үнэртэй байдаг.

"Хар ой" шоколадтай бялуу

Black Forest шоколадтай бялуу бол Герман улсаас бидэнд ирсэн алдартай амттан юм. Мөн ийм шоколадны гайхамшгийг гэртээ маш их бэрхшээлгүйгээр бэлдэж болно. Амттаны найрлага нь нарийн төвөгтэй гэж бүү ай. Үнэндээ хоол хийх жор нь маш энгийн тул та алхам алхмаар зургуудыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 160 гр гурил;
• 30 гр какао;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 5 өндөг;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 100 мл сүү;
• 70 мл ургамлын тос.

Давхаргын хувьд:

• 300 гр интоор;
• 100 гр элсэн чихэр;
• интоорын ликёр (коньяк).

Кремний хувьд:

• 300 мл тос (өөх тосны 30% -аас);
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага желатин;
• 5 халбага ус

Бэлтгэл:

• Жигнэмэгийн зуурмагийн хувьд юуны түрүүнд бүх хуурай найрлага, өөрөөр хэлбэл гурил, какао, жигд нунтаг холино (бид гурил, какао шигших ёстой).
• Бид өндөг, элсэн чихэр, давсыг холигч саванд хийж, сэвсгэр массыг олж авах хүртэл сайтар хутгана.
• Дараа нь сүү, ургамлын тос асгаж, жигд болтол бага хурдтайгаар холино.

• Хуурай найрлагыг нэг алхам хийнэ, жигд болтол бага хурдтайгаар холино. Та хэт удаан зодох шаардлагагүй, эс тэгвээс өндөг сүр жавхаагаа алдах болно.
• Зуурсан гурилыг хөгцрүү хийж, жигнэмэгийг 180 ° С -т "хуурай шүдний оо" болтол жигнэх.

Хөргөсөн, жигнэмэгийн дээд хэсгийг хайчилж, дөрвөн бялуу болгон хуваана

• Бөглөхийн тулд интоор, элсэн чихрийн талыг саванд хийж гал дээр тавиад буцалгана.
• Жимсний дараа бид тэдгээрийг шигшүүр дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр бүх шүүс гарч ирдэг. Бид үлдсэн сахартай хамт саванд буцааж тавиад дахин буцалгана. Хэрэв хүсвэл ямар ч архи, халуун ногоо нэмнэ.

• Цөцгийн хувьд маш хүйтэн хүнд цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг өтгөрмөгц элсэн чихэр нунтагыг хоёр алхамаар нэмж зөөлөн оргил болтол нь цохино.
• Өмнө нь хавдсан, аль хэдийн хайлсан желатиныг цөцгийн тос руу хийнэ, цохино.

Одоо бид бялуу цуглуулдаг. Бид бялуу бүрийг интоорын сиропоор норгоод, жимсний хамт тосыг давхарлаж хэрэглэнэ

Бүрэн угсарсан бялууг бүх талаас нь цөцгийтэй тосоор таглаарай (тэгшлэхийн тулд та илүү нягт найрлага хийж болно). Амттаныг сайн шингээж, өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй

Туршлагатай нарийн боовчид жигнэмэгийн бялуу хийхэд какао хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сайхан өнгө, амт, үнэрийг өгдөг. Зуурмаг дээр хар шоколад нэмсэн ч гэсэн амттаны амт тийм ч бага байх болно.

Sundae тос бүхий шоколадтай бялуу

Гэртээ та шоколадтай хөвөн бялуу, нарийн тосыг зайрмагны амттай хослуулсан бялууг хийж болно. Санал болгож буй жорыг алхам алхмаар зурагтай хамт тэмдэглэж авахаа мартуузай-танай гэр бүл, зочид ийм амттай амттангаар жинхэнэ таашаал авах болно.

Сонирхолтой! "Хар хунтайж" бялууны сонгодог жор

Жигнэмэгийн найрлага:

• 5 өндөг;
• Элсэн чихэр 150 гр;
• 110 гр гурил;
• 40 гр какао;
• ½ халбага жигд нунтаг;
• Цаг Л. давс;
• 50 мл ус.

Кремний хувьд:

• 500 мл сүү;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 40 гр эрдэнэ шишийн цардуул;
• 150 гр цөцгийн тос.

Паалангийн хувьд:

• 100 гр хар шоколад;
• 60 гр цөцгийн тос.

Нэвчилтийн хувьд:

50 мл сүү

Бэлтгэл:

• Эхлэхийн тулд бид өндөгийг давс, элсэн чихрийн хамт холигч саванд хийж 7-8 минутын турш цохино.
• Одоо зодуулсан өндөг рүү ус нэмээд хутгана.

Тусдаа саванд гурил, какао, жигд нунтаг хольж зуурсан гурилаа 3 алхамаар ирээдүйд шигшин зөөлөн холино

Дараа нь зуурсан гурилаа хөгцрүү хийж, жигнэмэгийг 180С -т 40-50 минутын турш жигнэх

• Цөцгийн хувьд ваниль, ердийн элсэн чихэр, цардуулыг өндөгний аяганд хийнэ, хумсны хамт холино.
• Үүссэн хольц руу сүү асгаж, хутгана, саванд хийнэ, өтгөрөх хүртэл цөцгий буцалгана.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь гаргаж аваад утсан тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөнө

Бид кремээ үргэлжлүүлэн бэлдэж байна. Зөөлөн цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийж 2-3 минутын турш хутгана

• Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд жижиг хэсгүүдэд нэмээд холино.
• Хөргөсөн жигнэмэгийг гурван бялуу болгон хувааж, бид бялууг угсарч эхэлнэ. Бид үүнийг хуваасан хэлбэр эсвэл бөгж ашиглан хийдэг.
• Бид эхний бялууг тавиад сүүгээр норгоод бүх гадаргуу дээр жигд давхаргаар тос түрхэнэ.

Хоёрдахь бялуугаар хучиж, шингээлт, тос, сүүлчийн бялууг түрхээд бялууг тугалган цаасаар хучиж, дор хаяж 2 цагийн турш сэрүүн газар тавь

• Бүрхүүлтэй байхын тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, хар шоколадны хэсгүүдийг илгээгээд жигд болтол хутгана.
• Бид бялууг гаргаж аваад, хальсыг нь авч, хэвнээс нь гаргаж аваад паалангаар бүрхэнэ.

Хэрэв шүлтлэг какао хэрэглэдэг бол түүний нэг хэсгийг гурилаар солих нь дээр, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн нь хэт харанхуй болж, гашуун болж хувирдаг.

Трюфель шоколадтай бялуу

Truffle шоколадтай бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, нарийн амттан юм. Үүнийг заавал туршиж үзээрэй, гэртээ үүнийг энгийн жороор болон бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

Сонирхолтой! Raffaello бялууг хамгийн амттай жороор хоол хийх

Жигнэмэгийн найрлага:

• 6 өндөг;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• 120 гр гурил;
• 45 гр какао;
• 10 гр ванилийн сахар.

Кремний хувьд:

• 300 гр цөцгийн тос;
• 240 гр чанасан хураангуй сүү;
• 150 гр шоколад;
• 10 гр какао.

Нэвчилтийн хувьд:

• 200 мл ус;
• 1 халбага. л. байгалийн кофе;
• Элсэн чихэр 30 гр;
• 1 халбага. л. коньяк.

Бэлтгэл:

Бид өндөгийг шар, цагаан гэж хуваадаг. Бид уурагтай ажиллаж эхэлдэг. Тэднийг хөнгөн хөөс болгон хутгаад дараа нь хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр хийж, эцэст нь ванилийн сахар нэмээд өтгөн оргил хүртэл цохино

• Дараа нь шарыг нэг нэгээр нь нэмээд бага хурдтайгаар хутгана.
• Гурилыг какаотой хольж, ташуурдсан масс руу хоёр алхамаар шигшээд хутгуураар зөөлөн хутгана.

Үр зуурсан гурилнаас жигнэмэг жигнэх - 170 ° С -т 40 минут

Дараа нь жигнэмэгийг бүрэн хөргөж, дээд талыг нь хайчилж, гурван бялуу болгон хуваана

• Угаахын тулд бид хүчтэй кофе хийж, элсэн чихэр, коньяк нэмнэ.
• Цөцгий тосыг бэлтгэхэд бас хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, шоколадыг хайлуулна. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь хутгаад чанасан өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан шоколад, какао нэмээд холино.

Бялууг угсрахын тулд бид бялуу бүрийг кофегоор дүүргэж, тосоор тосолно

Бэлэн болсон бялууг кремээр хучиж, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй

Нэвчилтийн зорилгоор архи хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв та кофенд дургүй бол ердийн элсэн чихэр эсвэл жимсний сироп хэрэглэж болно.

Гэрийн бяслаг бүхий "Гантиг" шоколадтай бялуу

Гэртээ гантигаар шоколадтай бялуу хийхээр шийдсэн хэн бүхэн гайхалтай таашаал авах болно. Эцсийн эцэст энэ амттан нь бяслагны бялуу шиг амттай байдаг. Фото зурагтай санал болгож буй жор нь энгийн бөгөөд бялууг энгийн бүтээгдэхүүнээс энгийн, хурдан бэлтгэдэг.

Аарцны давхаргын найрлага:

• Зуслангийн бяслаг 400 гр;
• 2 өндөг;
• Элсэн чихэр 80 гр;
• Цаг Л. давс;
• 1 халбага ванилийн ханд;
• 50 мл цөцгий;
• 25 гр эрдэнэ шишийн цардуул.

Шоколадтай зуурмагийн хувьд:

• 150 гр гурил;
• 3 өндөг;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• Цаг Л. давс;
• 150 мл цөцгий;
• 50 гр ургамлын тос;
• 80 гр цөцгийн тос;
• 50 гр какао;
• 1 халбага ванилийн ханд;
• 6 гр жигд нунтаг;
• ½ халбага сод;
• 200 гр интоор.

Ганашийн хувьд:

• 100 гр хар шоколад;
• 80 мл тос (30%-иас эхлэн);
• 15 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Ааруулын давхаргын хувьд зуслангийн бяслаг, өндөгийг саванд хийж, элсэн чихэр, цардуул, давс нэмж, цөцгий, ванилийн ханд нэмж, дүрсэн хутгагчаар бүх зүйлийг тасалдуулаарай

• Зуурмагийн хувьд эхлээд өндөгийг давс, элсэн чихэрээр 3-4 минутын турш цохино.
• Өндөгний масс руу цөцгий, ванилийн хандыг хийж, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос асгаж холино.

Одоо шигшүүрээр гурил, какао, сод, жигд нунтаг нэмээд нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бүгдийг хутгана

• Зуурсан гурилын гурав дахь хэсгийг хөгц рүү хийж, тэгшлээд, ааруулын давхаргын талыг дээр нь тавина.
• Ааруулын давхарга дээр интоор эсвэл өөр жимс жимсгэнэ тавь.

• Дараа нь дахин зуурмаг, аарцны давхарга, жимс, зуурмаг. Бид маягтыг 160 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд илгээнэ.
• Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөөд дараа нь ирмэгийг нь хайчилж, дээрээс нь мөстөлт хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг халуун цөцгийд хайлуулж, дараа нь цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгана.

Төмсний цардуулыг ааруулын давхаргад нэмж болно, гэхдээ эрдэнэ шишийн цардуул илүү амттай байдаг.

Жигнэсэн шоколадтай бялуу байхгүй

Хэрэв та үнэхээр шоколадтай бялуу хийхийг хүсч байгаа ч цаг хугацаа байхгүй бол жигнэмэггүйгээр амттан хийх алхам алхмаар зургуудыг агуулсан жор аврах ажилд ирдэг. Энгийн найрлага, хамгийн бага хугацаа - мөн таны ширээн дээр амттай бялуу.

Орц:

• 800 гр жигнэмэг;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 250 мл буцалж буй ус;
• 500 гр хуурай сүү;
• 60 гр какао;
• 200 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Нэгдүгээрт, хурдан крем хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр аваад буцалж буй ус асгаж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
2. Сүүний нунтагыг жижиг хэсгүүдэд чихэрлэг усанд хийнэ, нэгэн төрлийн болтол хутгана.
3. Дараа нь какао нэмж, зөөлөн цөцгийн хэсгүүдийг хольж, бүлээн цөцгийд уусгана.
4. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, ёроолд нь бага зэрэг тос түрхээд, дээр нь шоколадтай жигнэмэг тавь.
5. Дараа нь бид жигнэмэгийг цөцгийтэй тосоор хучдаг тул бялууг бүрэн цуглуулдаг, өөрөөр хэлбэл жигнэмэгийн давхарга - цөцгий давхарга.
6. Бялууг тугалган цаасаар боож, 6-8 цагийн турш дэвтээнэ.
7. Энэ нь сайн ханасан болмогц бид түүнийг хөгцөөс гаргаж аваад хальсыг нь авч, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэнэ.

Хэрэв та хүсвэл бялууг угсрахдаа харанхуй, цайвар жигнэмэгээр сольж болно.

Шоколадтай бялуу бол гайхалтай амттан бөгөөд үүнийг хийх олон сонголт байдаг. Фото зурагтай дуртай жороо сонгож, хайртай хүмүүсээ жинхэнэ урлагийн бүтээлээр гайхшруулаарай. Хамгийн гол нь хэрэв шоколадыг найрлагын жагсаалтад оруулсан бол какао биш харин үүнийг хэрэглээрэй гэдгийг санаарай. Гэхдээ хэрэв гартаа шоколад байхгүй бол бид шаардлагатай хэмжээг 5 -аар үржүүлээд 8 -д хувааж, шаардлагатай хэмжээний какао авна.