Исландад бялуу хийх өдөр: Амтат шүдний жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

2 -р сарын 16 -нд (энэ жил) Исланд улсад ер бусын, маш амттай амралт болох Бялууны өдрийг тэмдэглэдэг. Эхэндээ тус улсын оршин суугчид Лентээс өмнө тансаг найр хийдэг байсан боловч дараа нь ташуурдуулсан тосоор дүүргэж, дээр нь мөстөлт хийж, зарим боовны тусламжтайгаар мацаг барих бэлтгэл хийдэг уламжлалтай болжээ. Тиймээс баярын үндэс суурь болжээ.

Энэ уламжлалыг ялангуяа хүүхдүүд хайрладаг. Амралтын өглөө тэд амттангийнхаа нэрийг хашгирч эцэг эхээ сэрээдэг - хэр их хашгирах тусам тэд олон бялуу авах болно.

Бид танд амттай бялуугаар өөрийгөө баярлуулахыг санал болгож, тантай хэдэн амттай жор хуваалцахаар шийдлээ.

Ванилийн зайрмаг бүхий профитеролууд

шоколадны соусын дор

Бас уншаарай

Байшин | 2021-25-08 Унтлагын өрөөний загварлаг загвар 2022 - чиг хандлага, интерьерийн өнгө

Орц:

Профитеролуудын хувьд:

Гурил - 150 гр

Элсэн чихэр - 25 гр

• Ванилийн зайрмаг - 500 гр
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Давс - 0.5 халбага
• Цөцгийн тос - 90 гр

Соусын хувьд

• Шоколад - 250 гр
• Сүү - 150 мл
• Цөцгийн тос - 40 гр

Бэлтгэл:

250 мл ус, 75 гр тос, давс, элсэн чихэр, гурил, өндөгнөөс choux боов бэлтгэ.

Үлдсэн цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, хоёр халбага ашиглан зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тавь.

Профитеролыг зууханд 20 минутын турш жигнэх. 210 ° C -д, дараа нь хөргөнө.

Шоколадны соус бэлтгэх:

Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос нэмээд сүү дээр асгаад бага дулаанаар хайлуулна.

Хөргөсөн profiteroles болон зайрмаг бүхий зүйлийг хайчилж ав.

Таваг дээр тавиад шоколадны соусыг асгаад шууд үйлчил.

Кофены тос агуулсан конус

Орц:

• Ваниль - 2 халбага
• Давс
• Какао нунтаг - 4 халбага. л.
• Hazelnuts - 40 гр
• Элсэн чихэр - 1, 5 халбага.
• Улаан буудайн гурил - 1 халбага.
• Хар шоколад - 200 гр
• Цөцгийн тос - 140 гр
• Өндөгний цагаан - 8 ширхэг.
• Хар ром - 2 халбага л.
• Бүйлс - 100 гр

Кремний хувьд:

• Өндөгний шар - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 3 халбага. л.
• Эспрессо кофе - 100 мл

Бэлтгэл:

Шоколадны хальсыг урьдчилан хийх нь дээр, учир нь тэд хөлдөх хэрэгтэй. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, 1-1.5 см-ийн өргөнтэй хутганы ирээр илгэн дээр түрхээд хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй.

Цөцгийн тос хайлуулж, ром (коньяк), ванилийн ханд нэмээд хөргөнө. Гурил шигших, 3/4 аяга элсэн чихэр нэмнэ.

Самарыг хальслаарай. Буцалж буй усыг 2 минутын турш асгаж, усыг зайлуулж, буцалж буй усыг дахин асгаж, 10 минут байлгаад хальсыг нь хальслаарай. Самарыг хайчилж, гурилтай холино. Цөцгийд зориулж 3 өндөгний шарыг хойш тавь. Өрөөний температурт 8 уургийг хуурай саванд бага зэрэг давс хийж хутгана. Үлдсэн сахараа (3/4 аяга) аажмаар нэмж, тууштай болтол нь цохино. Өндөгний цагаанд цөцгийн тос, гурилыг 3 алхамаар хийж хутгаад хутгана. 1/3 цөцгийн тос, 1/3 гурил гэх мэт. Маягтыг тосоор тосолж, илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 180 ° C-д 40-45 минутын турш жигнэх. Жигнэмэгээс зууван хайчилж, нэг ирмэгийг конусаар хайчилж ав.

Кофены кремний хувьд: 3 шарыг 3 хоолны халбагаар нунтаглана. элсэн чихэр цагаан, халуун эспрессогаар шингэлнэ. Цөцгий усан ваннд халааж, хутгахдаа цөцгий өтгөн болтол нь буцалгана. Хөргөх.

Конусыг тосоор хучих. Доод талаас дээш шоколадны ширхэгээр чимэглээд бялууг хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө какао цацна. Та шоколадны ширхэгийн оронд бүйлсний дэлбээ ашиглаж болно.

Нимбэгний цөцгийтэй "SESAME CLOUDS"

Орц:

• Цөцгийн тос - 60 гр
• Ус - 150 гр
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Давс - 1 чимх
• Улаан буудайн гурил - 150 гр
• Цөцгий 35-38% - 230 гр
• Нимбэгний шүүс - 3 халбага л.
• Кунжутын үр - 80 гр
• Цөцгийн тос - 10 гр
• гүнжидийн үр

Бэлтгэл:

Давс, элсэн чихэр нэмээд ус буцалгана. Шигшсэн гурилыг буцалж буй усанд хийнэ (дотор нь тос уусах ёстой), галыг унтрааж, хүчтэй хутгана. Зуурмаг нь хананаас сайн тусгаарлагдсан байх ёстой.

Бага зэрэг хөргөнө, өндөгийг нэг нэгээр нь хийж, холигчоор дунд хурдтайгаар хутгана (богино хугацаанд бөөгнөрөл байх ёсгүй).

Зуухыг 200 С хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийж, халбагаар жигд цаасан дээр хийж, 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Танд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй байж магадгүй, 30 минутын дараа та шалгаж болно (энэ хүртэл зуухаа онгойлгож болохгүй). Зуухаа унтраагаад 3-5 минутын турш хаалгаа онгойлгоно.

Бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө, бялуу бүрийг сайтар зүснэ.

Гүнжид цацах:

Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, нунтаглаж, алгасаж болно.

Кунжутын "үүл":

Карамельыг зузаан саванд хийж, элсэн чихэр усаар цацаж, кунжутын үрээр хольж, бага дулаанаар байлгаж, хольцыг буцалгаж, цөцгийн тосоор тосолсон жигд цаас (тугалган цаас) дээр нимгэн давхаргаар тараана. Бүрэн хатууртал үлдээгээрэй. Чимэглэлийн зориулалтаар нойтон хутгаар хэсэг болгон хуваана.

Нимбэгний тос:

Нимбэгийг шахаж, холигчоор нунтагласан элсэн чихэртэй цөцгий хийж, ташуурдахдаа аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмж, нимбэгний шүүс нэмж, бага зэрэг цохино.

Цөцгий дүүргэж, кунжутын "үүл" -ийг зүслэгт хийж, дээрээс нь хоол хийх тариур ашиглан тосоор чимэглээд кунжутын үрээр цацна.

Эрдэнэ шишийн бялуу

Орц:

• Буцалсан хураангуй сүү - 350 мл
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Хушга - 1 халбага
• Жимсний вазелин - 100 гр
• Эрдэнэ шишийн саваа - 70 гр хэмжээтэй 2, 5 багц

Бэлтгэл:

Эрдэнэ шишийн саваа гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэнд хайлсан цөцгийн тос, чанасан хураангуй сүү нэмнэ.

Саваа бага зэрэг гараараа зуурч, хутгаад сайтар хутгана.

Тарвагыг санамсаргүй тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Тарвагыг савханд нэмж зөөлөн хутгана. Мармеладгүйгээр хийх боломжтой.

Үр массаас гонзгой талх үүсгэнэ. Үүнийг самрын үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.

Гилгэр хальсан эсвэл тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Дараа нь гаргаж аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Бялуу "Өндөгтэй сэндвич"

Бас уншаарай

Байшин | 2021-24-08 Загварлаг гал тогооны дизайн 2022 - гол чиг хандлага, өнгө

Орц:

• Өндөг (жигнэмэгийн хувьд) - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр (жигнэмэгийн хувьд) - 150 гр
• Гурил (жигнэмэгийн хувьд) - 150 гр
• Цөцгий 33% (суфлегийн хувьд) - 200 мл
• Сүү (суфле хийхэд) - 200 мл
• Нунтаг элсэн чихэр (суфле хийхэд) - 100 гр
• Желатин (суфле хийхэд) - 10 гр
• Apricot чанамал (давхаргын хувьд) - 200 гр
• Тоорын компот сироп (шингээх зориулалттай) - 80 мл
• Бялууны тооны дагуу тоор компот хийх (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Хар шоколад (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)

Бэлтгэл:

Өндөгийг нунтаг элсэн чихэрээр цохино. Гурил нэмээд хутгана.

Жигнэх тавгийг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа тавиад тэгшлээрэй. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх. Жигнэмэгийг хөргөнө. Үүнийг уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Лаазалсан тоорыг colander дээр хийж хатааж хатаана. Сиропыг зайлуулна. Бялууг хоёуланг нь лаазалсан тоорын сиропоор дүүргэ. Доод бялууг шинэ цаасаар хучсан хэвэнд буцааж хийнэ. Богино долгионы чангаанзны чанамалыг бага зэрэг шингэн болгож, бялуу дээр сайн байрлуулна. Эхний бялуу дээр дулаарсан чанамал тавь. Хоёр дахь бялууг дээр нь тавь.

Желатиныг нэвт норгоно. Нунтаг элсэн чихэртэй кремээ цохино. Сүү нэмээд хутгана. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл желатиныг усан ваннд хайлуулна. Желатиныг цөцгий рүү хийнэ. Холих.

Бялуу дээр суфле тавь, тэгшлээрэй. Суфле бүрэн хатуурахын тулд хөгцийг хөргөгчинд хийнэ.

Чангаанзыг зохих хэмжээгээр хайчилж ав.

Үүссэн шарыг суфле дээр тавь. Дараа нь жигнэмэгээс өндөг хэлбэрээр зууван хайчилж ав. Бялууг хар чинжүүг дуурайж шоколадаар цацна. Үүссэн бялууг таваг дээр тавь.

Ааруул зуурмагийн бялуу хайруулын тавган дээр

Орц:

• Гэрийн бяслаг - 400 гр
• Элсэн чихэр - 300-350 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 2 халбага
• Ваниллин - 1 пакет
• Гурил - 350-400 гр
• Цөцгий (шоколад -цөцгий) - 400 гр
• Цангис жимсний чанамал - 100 гр
• Буцалсан хураангуй сүү - 0.5 хориг.
• Хар шоколад, цангис (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар);
• Кокосын ширхэг (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)

Бэлтгэл:

Аарцанд өндөг, элсэн чихэр нэмнэ.

Хүнсний сод (унтрааж болохгүй), ваниллин нэмнэ.

Шигшсэн гурилыг асгаж, бяслагны бялуу шиг зуурсан гурил зуураарай, ингэснээр зуурмаг нь эгц биш боловч өнхрүүлж болно.

Зузаан биш өнхрүүлээрэй, аягыг шилээр хайчилж ав.

Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талд нь бага дулаанаар жигнэх (жигнэмэгийг хурдан шатаасан тул шатаахгүй байхыг анхаарна уу).

Жигнэмэгийг хөргөхөд 3 ширхэг болгон хуваана. Эхний жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь чанамал, цөцгийн нимгэн давхаргаар тосолсон хоёр дахь хэсгийг, гурав дахь жигнэмэг.

Дээд царцдасыг чанасан хураангуй сүүгээр тосолно. Бялууны хажуу талыг тосоор тосолж, наргил модыг зөөлөн өнхрүүлээрэй. Бялууг сараалжтай шоколад, наргил мод, цангисаар чимэглээрэй. Бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.