Raffaello бялууг хамгийн амттай жороор хоол хийх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  Талх нарийн боов

• Хоол хийх цаг:

  1.5 цаг

Найрлага

• өндөг
• гурил
• элсэн чихэр
• mascarpone бяслаг
• хураангуй сүү
• тос
• кокосын ширхэг
• бүйлс
• чихэр "Рафаэлло"

Гэртээ Raffaello бялууг хэрхэн жигнэх тухай гэрэл зураг бүхий хэд хэдэн алхам алхмаар жор. Энэ нь бүйлсний давхарга бүхий өтгөн хөвөн бялуу, цасан цагаан амтат цөцгий, наргил модны ширхэгээс бүрдэнэ.

Рафаэлло бялуу

Рафаэлло бялуу бол гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ жигнэх боломжтой кокосын амттай амттан юм. Мэдээжийн хэрэг, зурагтай алхам алхмаар жорыг энгийн гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь амттан нь маш нарийн амттай, гоёмсог харагдаж байна.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 6 өндөг;
• 160 гр гурил;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 10 гр ванилийн сахар.

Кремний хувьд:

• 500 гр mascarpone бяслаг;
• 200 мл хураангуй сүү;
• 250 мл тос (33-35%);
• 30 гр кокосын ширхэг.

Бялууны хувьд:

• 100 гр кокосын ширхэг;
• 50 гр бүйлс;
• 7-9 Рафаэлло чихэр.

Бэлтгэл:

Жигнэмэг хийхээс эхэлье. Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихрийн талыг нь асгаад 10 минутын турш цохино

Үлдсэн элсэн чихэрээр өндөгний цагааныг чангарах хүртэл нь цохино

Цагаан өнгийг аажмаар ташуурдсан массад оруулаад, хөнгөн хөдөлгөөнөөр хутгуураар доороос дээш холино

Үүний дараа гурилыг өндөгний хольц руу шигшиж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна

Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаар дүүргээд 40 минутын турш зууханд хийж, температур нь 180 ° C байна

Цөцгийн хувьд цөцгий тосыг саванд хийнэ, эхлээд бага хурдаар цохиж, дараа нь хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ

Цөцгий өтгөрч, өтгөрүүлсэн сүү, дараа нь mascarpone нэммэгц бид бага хурдтайгаар гөлгөр болтол нь зоддог, гэхдээ тийм ч удаан байдаггүй, эс тэгвээс тос гуужиж, тос нь шингэн болно

Кокосын ширхэгийг бараг бэлэн болсон цөцгий рүү хийнэ, холино, тугалган цаасаар боож, сэрүүн газар тавь

Бэлэн болсон жигнэмэгийг бүрэн хөргөөд гурван бялуу авахын тулд хайчилж ав

Бид эхнийхийг нь салгаж авдаг, дээр нь тос түрхэнэ. Нилээд жижиглэсэн бүйлс цацаж, эхлээд хальсалж, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой

Бид хоёр дахь бялууг тавиад цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Тиймээс бид бялууг бүхэлд нь цуглуулдаг

Бид амттанг сэрүүн газар 3-4 цагийн турш зайлуулдаг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад хэлбэрийг нь сайтар арилгаж, хажуу ба гадаргууг үлдсэн цөцгийтэй бүрээд бүх талаас нь наргил модоор цацна

Бялууг чихэрээр чимэглээд ширээн дээр амттангаар үйлчил

Сонирхолтой! Зууханд шарсан амттай гахайн мах

Бялууг чимэглэхийн тулд та чихэр худалдаж авах эсвэл гэртээ хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд наргил модны үртсийг ваниль, өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Үр массаас бялуу хийж, бүйлс хийж, бүх зүйлийг бөмбөг болгон хувааж, наргил модоор өнхрүүлээрэй.

Жигнэхгүйгээр Рафаэлло бялуу

Хэрэв та үнэхээр гэртээ амттай амттанг амтлахыг хүсч байгаа боловч жигнэмэг жигнэх цаг байхгүй бол жигнэмэггүйгээр алхам алхмаар хийх өөр нэг энгийн жор байдаг. Рафаэлло бялуу нь зураг дээрх шиг амттай, зөөлөн болдог.

Орц:

• 350 мл сүү;
• 1, 5 Урлаг. л. гурил;
• 2 халбага. л. төмсний цардуул;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 2 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр;
• 250 мл тос (33%);
• 100 гр цөцгийн тос;
• 300 гр жигнэмэг;
• 100 мл чанасан хураангуй сүү;
• 100 гр кокосын ширхэг;
• ваниль амсах болно.

Бэлтгэл:

Сүүг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр, гурил, төмсний цардуул нэмнэ. Бага зэрэг ваниль нэмээд хутгаад дунд зэргийн гал дээр тавьж өтгөртөл нь чанаж болгоно

Бид бэлэн цөцгийн тосыг бэлэн, аль хэдийн хөргөсөн крем рүү илгээж, гөлгөр болтол хутгана

Бид ямар ч хэлбэр авч, халбага цөцгий тавьж, гадаргуу дээр тараана

Дээрээс нь жигнэмэг давхарга тавь

Одоо бид илүү их жигнэмэг авч, нэг талыг нь чанасан хураангуй сүүгээр тосолж, өтгөрүүлсэн сүүний дараагийн давхаргыг тарааж, бага зэрэг дарна

Дараа нь бид бүх кремээ илгээгээд элэг дээр тараана

Дээрээс нь жигнэмэгийн өөр давхарга тавь

Хүйтэн цөцгий холигч саванд хийнэ, цохино. Цөцгий масс хэлбэрээ сайн хадгалмагц элсэн чихэр нэмээд дахин цохино

Цөцгийн тосыг бялуу дээр тавиад бүх гадаргуу дээр жигд болгоно

Амттаныг кокосын ширхэгээр цацаж хөргөгчинд 2-3 цагийн турш илгээгээрэй, та нэг хонож болно

Цөцгийн оронд та цөцгий хэрэглэж болно, дараа нь бялуу өөр амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр нунтаг, өтгөрүүлэгч нэмсэн цөцгий зодож цөцгий өтгөн болно.

Үйрмэг давхарга бүхий Рафаэлло бялуу

Үйрмэг давхарга бүхий Рафаэлло бялуу бол гэртээ амархан, хялбархан бэлтгэж болох бас нэг амттай амттан юм. Фото зурагтай энэхүү алхам алхмаар жорны дагуу маш олон кокос, түүнчлэн вафли, бүйлстэй цагаан шоколад дээр ганашийн давхарга байдаг.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 4 өндөг;
• 125 гр элсэн чихэр;
• 90 гр гурил;
• 15 гр кокосын ширхэг;
• 35 гр цөцгийн тос.

Кремний хувьд:

• 150 гр цагаан шоколад;
• 70 мл тос (33%);
• 55 гр цөцгийн тос;
• 40 гр кокосын ширхэг;
• 250 гр өтгөн бяслаг.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 100 гр цагаан шоколад;
• 30 гр тос (33%);
• 50 гр бүйлс;
• нимгэн.

Нэвчилтийн хувьд:

• 100 мл ус;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 30 мл хураангуй сүү.

Цөцгий бүрэх зориулалттай:

• 240 гр өтгөн бяслаг;
• Элсэн чихэр 80 гр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• ваниль амсах болно.

Бэлтгэл:

Бид өндөгийг элсэн чихэртэй саванд хийж усан ваннд хийж, байнга хутгах замаар чихрийн талстыг бүрэн уусгасан эсэхийг шалгаарай

Одоо өндөгний хольцыг аяганд хийнэ, цагаан сэвсгэр масс авах хүртэл цохино

Дараа нь бид гурилын хагасыг шигшиж, зөөлөн хольж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ

Дараа нь үлдсэн гурил, цөцгийн тос нэмээд жигд болтол холино

Төгсгөлд нь наргил модны ширхэгийг дүүргээд бүгдийг дахин хутгана

Зуурсан гурилыг хуваасан хэвэнд хийнэ, 170 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ

Бид бэлэн жигнэмэгийг хөгцөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хүнсний хальсаар боож хэдэн цагийн турш хүйтэнд хийнэ

Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид шоколадны зүсмэлүүдийг саванд хийж, халаасан цөцгий дүүргээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана

Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол дахин холино

Үүний дараа бид наргил модны ширхэгийг асгаж, хольж, тугалган цаасаар холбоно. Үр хольцыг сайтар хөргөнө

Хөлдөөсөн массыг цохиж, цагаан болонгуут нь түүнд бяслаг нэмж хутгаад дахин хутгана

Бөглөхийн тулд бид цагаан шоколадыг авч, халуун цөцгий дээр хайлуулж, үүссэн ганашыг боовны уутанд хийж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо бид вафли авч, хэсэг болгон хувааж, улам бүр буталж, хуурай хайруулын тавган дээр хатаана

Бид бүйлсийг угааж, хальсалж, алтан хүрэн хүртэл зууханд хатаана. Дараа нь самарыг хэсэг болгон хайчилж ав

Бялууг нэвт норгохын тулд сироп бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр хийж, усаар дүүргээд, өтгөрүүлсэн сүү нэмж, зууханд хийж, буцалгасны дараа дахин 1 минут гал дээр байлгана

Жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хайчилж ав. Эхнийхийг сиропоор норгоод дээр нь тос түрхээрэй

Дараа нь бид цөцгийн талыг хийж, үүссэн хямралд бид ганаш илгээж, тэгшлээд дээрээс нь бүйлс, жижиглэсэн вафли цацна

Цөцгий дээр өөр давхаргыг түрхээд жигд болгоно

Дараа нь бялууны хоёр дахь давхаргыг тавиад өмнөх давхаргын нэгэн адил цөцгийтэй тосоор дүүргээд дүүргэлтийг тавина

Одоо хамгийн сүүлчийн бялууг сиропоор норгоод хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Энэ үед бид амттанг хаах тос бэлтгэх болно, зүгээр л өтгөн аарцны тосыг элсэн чихэр, ваниль, зөөлөн цөцгийн тосоор хутгана

Бид бялууг бэлэн болсон тосоор бүрээд бүх талаас нь наргил модоор цацна

Сонирхолтой! Хураасан сүүгээр "самар" хийх богино боов хийх

Жигнэмэгийг хүйтэнд хадгалж болохгүй, гэхдээ ингэснээр чийглэг болж, огтлох, угсрах үед эвдрэхгүй болно.

Бөөрөлзгөнө бялуу "Рафаэлло"

Өнөөдөр алдартай амттан хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Рафаэлло бөөрөлзгөнө бялууг гэртээ жигнэхийг оролдож үзэхийг танд зөвлөж байна. Фото зурагтай алхам алхмаар санал болгож буй жор нь маш сонирхолтой бөгөөд амттан нь үнэхээр гайхалтай амттай болж хувирсан.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 4 өндөгний цагаан;
• 70 гр бүйлсний гурил;
• 40 гр кокосын гурил;
• Элсэн чихэр 40 гр;
• 100 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх давс.

Кремний хувьд:

• 4 өндөгний шар;
• 2 халбага. л. эрдэнэ шишийн цардуул;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 300 мл тос (30%-иас эхлэн);
• 300 мл кокосын сүү;
• 5 гр желатин.

Бөөрөлзгөнө давхаргын хувьд:

• Бөөрөлзгөнө нухаш 230 гр;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 6 гр алимны пектин.

Кокосын сүүний хувьд:

• 350 мл үнээний сүү;
• 200 гр наргил модны ширхэг.

Бэлтгэл:

Өндөгний цагаантай аяганд давс асгаж, хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл цохино. Үүний дараа элсэн чихэр асгаж, жигнэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Тусдаа саванд нунтаг сахарыг бүйлс, кокосын гурилтай холино. Кокосын гурил авах нь маш энгийн тул та нар кокосын ширхэгийг нунтаглах хэрэгтэй

Үр хольцыг шигшиж, ташуурдсан өндөгний цагаанаар холино

Бид зуурсан гурилыг боовны уутанд хийж, үйлчлэх цагираг ашиглан илгэн жигд хуудсан дээр хийж, хоёр бялуу хийж, 25-30 минутын турш зууханд илгээнэ, температур 180 ° C

Цөцгийн хувьд эхлээд кокосын сүү хийцгээе. Кокосын ширхэгийг саванд хийнэ, үнээний сүү асгаад галд хийнэ. Буцалсны дараа хольцыг 6-7 минут буцалгаад хөргөгчинд хийгээд сайтар шахна

Кокосын сүүний ихэнх хэсгийг саванд хийгээд бага зэрэг шар руу хийнэ. Бид мөн шар дээр цардуул нэмнэ. Элсэн чихэр - нэг хэсэг нь шар, нөгөө хэсэг нь сүү болно. Бид сүүг гал руу илгээж, шарыг бүх нэмэлтүүдээр нунтаглана

• Сүү буцалгасны дараа өндөгний хольцонд хэсэг нэмж, шарыг буцалгахгүйн тулд бүх зүйлийг хурдан хутгана. Үр хольцыг гал дээр буцааж, өтгөрүүлэх хүртэл тосыг чанаж болгоно. Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, илгэн цаасаар боож, сэрүүн газар тавина.
• Цөцгийн тосыг цөцгийн тос нэмээд хутгаад дараа нь желатин нэмнэ. Тугалган цаасаар боож, хөргөнө, гэхдээ хөргөгчинд биш харин өрөөний температурт хийнэ.

• Давхаргын хувьд алимны пектиныг 1 амттан халбага элсэн чихэртэй холино. Бөөрөлзгөнө нухашыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Жимсний хольцыг 60 хэм хүртэл халааж, дараа нь элсэн чихэртэй пектин нэмж 2-3 минут буцалгана.
• Бид бялууг гаргаж, бөөрөлзгөнө давхаргаар тосолж, хальсаар хучиж, жимсгэний давхарга хатууртал үлдээнэ.

Энэ үед хүйтэн цөцгий зөөлөн оргил болтол цохиж, дараа нь өтгөн массыг өрөөний температурт хүргэнэ. Цөцгий тосыг дахин хөөсрүүлж, цөцгий дээр хутгана

Бөөрөлзгөнө давхаргатай эхний бялууг хуваасан цагираг руу хийж, дараа нь цөцгийн тосны зарим хэсгийг хийж, хэрэв хүсвэл бөөрөлзгөнө тавь

Одоо бид бөөрөлзгөнө давхаргатай хоёр дахь бялууг дахин цөцгийрүүлж, амттанг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр цөцгий бүрэн хөлддөг

Бялууг гаргаж авсны дараа бөгжийг сайтар арилгаж, бүх талаас нь наргил модоор цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй, та жимс, хагас кокосын чихэрлэгийг ашиглаж болно.

Рафаэлло бялуу бол гайхалтай амттай амттан бөгөөд та гэртээ жигнэхийг хичээх хэрэгтэй. Хоол хийх процесс удаан үргэлжилсэн ч гэсэн шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жорыг даван туулах болно, гол зүйл бол алхам алхмаар авсан зургуудыг дагах явдал юм. Амттаны бялуу нь зөвхөн жигнэмэг биш, элс, тэр ч байтугай гэрийн бяслаг байж болно. Цөцгий шиг үүнийг өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зуслангийн бяслагнаас крем, өтгөн, цөцгий хийж болно.