Хөвсгөр шиг kefir дээр амттай бялуу

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  талх нарийн боов

• Хоол хийх цаг:

  2 цаг

Найрлага

• kefir
• гурил
• сод
• ургамлын тос
• төмс
• халуун ногоо
• ногоонууд

Үргэлж, гэрийн эзэгтэй бүхэн амттай бялуу гаргаж чаддаггүй. Ихэнхдээ тэд сод амттай байдаг, жигнэх чадвар муутай, огт босдоггүй, хэвтэж үлддэг. Бид танд зууханд мөөгөнцөргүй kefir бялуу хийх жор санал болгож байна. Эдгээр жоруудын дагуу хоол хийсний дараа та хөвсгөр шиг хөвсгөр бялуу авах болно.

Кефир зуурмаг хийх нууц, давуу тал нь юу вэ? Чухамдаа гурилнаас гадна юу нэмэх вэ, ингэснээр ангаах үед эвдэрч, хагарахгүй, ямар үе шатанд, хичнээн хэмжээний сод нэмж өгөхийг мэдэх нь хангалттай юм.

Зөвөлгөө болон заль:

1. Зуурмагийн хувьд хамгийн их нягтрал, өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай бөгөөд үүнд цөцгий нэмж оруулах нь зүйтэй. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хольсны ачаар зуурмаг зөөлөн, чийглэг, агаартай хэвээр байх болно;
2. Мөн шинэ kefir хэрэглэж болохгүй, 2-3 хоногийн өмнө "хуучирсан" байвал дээр. Илүү их kefir өдрүүд байх тусам сүүн хүчлийн бактери их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь сод нь зуурсан гуриланд идэвхтэй ажиллах баталгаа болдог. Дараа нь зуурсан гурил төгс өсч, агаартай, сэвсгэр болно;
3. Кефир дээр суурилсан зуурмагийг үр дүнтэй дээшлүүлэхийн тулд сод хэрэгтэй бөгөөд шигшсэн гурилын тал хувьтай тэнцэх үед л нэвтрүүлэх шаардлагатай болно.

Төмстэй kefir дээр шарсан бялуу

Жор нь зуурах хамгийн хялбар сонголтуудын нэг юм. Алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан бяслаг, шинэ ургамал, мөөг эсвэл сонгино гэх мэт нэмэлт найрлагыг төмсний амтанд нэмж болно.

Дараа нь зууханд мөөгөнцөргүй эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан хөвсгөр шиг бялуу нь маш амттай болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Өчигдрийн зузаан kefir 1 шил;
• 0.5 халбага жигд натри;
• 3.5-4 аяга улаан буудайн гурил;
• 65 мл. цөцгийн тос;
• 1 кг. төмс;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс, хар чинжүү амсах болно;
• шинэхэн dill болон яншуй ногоон - заавал биш.

Бэлтгэл:

• Мөөгөнцөргүй сэвсгэр шиг kefir дээр бялуу хийхийн тулд та төмсийг хальсалж, дунд хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хоолоо хийхийн тулд бага зэрэг нухаш үлдээж, усыг зайлуулна.
• Төмсийг бага зэрэг давсалж, цөцгийн тос, шөл нэмээд нунтаглаж, нэлээд зөөлөн боловч шингэн биш нухаш болгоно. Хэрэв хүсвэл түүнд шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.

• Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил бэлтгэх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ижил температурт, өрөөний температурт байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурил нь зөөлөн, агаартай болж хувирна.
• Кефир дээр сод нэмж, хумсны хамт сайтар хольж, хүчиллэг орчинд ажиллаж эхлэхийн тулд 7-10 минут байлгана.

Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд одоо та kefir -д давс, ургамлын тос, хэрэв хүсвэл бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Өндөг нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр бүх үр тариа уусдаг

Шигшсэн гурил нэмээд уян хатан, уян хатан зуурсан гурилыг аажмаар зуураарай, гэхдээ зурагтай жор нь алдаа гаргахыг зөвшөөрөхгүй

Ширээний ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, төмс дүүргэсэн бялууг хөгцрүүлж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, дүүргэхгүй байх болно

Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халааж, бялууг халуун тосонд хийж, тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурч, хоол хийж дууссаны дараа тагны доор дулаацуулаарай

Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр цай, кофе эсвэл сүүгээр үйлчил.

Мөөгөнцөргүй "Pooh шиг" kefir дээр хийсэн бялуу

Мөөгөнцөргүй жор, ялангуяа мах дүүргэсэн бол эхний хоол, шөлийг төгс нөхөж, өдрийн цагаар маш сайн зууш болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 шил kefir;
• 650 гр. улаан буудайн гурил;
• 0.5 халбага сод;
• нэг чимх давс;
• бялуу хайруулын ургамлын тос;
• 2 халбага. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
• 65 мл. үнэргүй ургамлын тос;
• давс;
• бялууг дүүргэх - амсах болно.

Бэлтгэл:

Хэрэв kefir нь хэдхэн хоногийн настай бөгөөд энэ нь зуурсан гуриланд маш сайн нийцдэг бол энэ нь янз бүрийн тууштай байж магадгүй юм. Тиймээс, зуурсан гурил бэлтгэхээс өмнө хумсны тусламжтайгаар сайтар сэгсрэх нь зүйтэй

• Кефирийг бага зэрэг дулаацуулж, түүнд сод нэмж, сайтар хольж, хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ хооронд та дүүргэлтийг бэлтгэж эхэлж болно.
• 10-15 минутын дараа давс, элсэн чихэр, kefir-д өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ширээний ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад гараараа зуурсаар байгаад уян бөмбөг үүсгэнэ

Одоо зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр тарааж, дүүргэлтийг дунд нь хийж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ

Хайруулын тавган дээр эсвэл гүн гүнзгий саванд шарах тосыг халааж, бялууг тавиад хоёр тал дээр бага дулаанаар хуурч, дараа нь тагны доор бага зэрэг халаана

Зууханд мөөгөнцөргүй хөвсгөр шиг kefir дээр бялуу хэрхэн үйлчилж, хоол хийх талаар видео танд нарийвчлан хэлэх болно

Одоо гар хийцийн бялууг ямар ч ундаа эсвэл эхний хоолоор үйлчилж болно.

Adyghe бяслагтай kefir бялуу

Содтой kefir дээр хөвсгөр шиг бялууг тосонд хайруулын тавган дээр шараад зогсохгүй зууханд жигнэх боломжтой. Тиймээс тэд илүү сайн өсч, илчлэг багатай болж хувирдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• 550 мл. өтгөн, тослог kefir;
• 2-3 ст. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
• 1 өгөөмөр давс
• 1 халбага жигд натри;
• 65 мл. ургамлын тос;
• 3, 4-4 аяга цагаан буудайн гурил;
• Бялууг жигнэхийн өмнө тослохын тулд 1 өндөг.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 225 гр. Адиге бяслаг;
• 200 гр. ямар ч хатуу бяслаг;
• 1 өндөг;
• бага зэрэг давс, шинэхэн хар чинжүү;
• шинэ ургамал - заавал биш.

Бэлтгэл:

1. Эммагийн эмээгийн зууханд мөөгөнцөргүй хөвсгөр хийх жор шиг kefir бялууг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зуурмаг хийхийн тулд та бүх найрлагыг саванд хийх хэрэгтэй. 20 минут байлгана - энэ хугацаанд сод нь kefir -ийн хүчиллэг орчинтой урвалд орж, зуурсан гурил дахь цавуулаг жигд тархах болно.
2. Дунд зэргийн хэмжээтэй grater дээр хатуу бяслаг бүхий сэрээ эсвэл сараалжтай Mash Adyghe бяслаг.
3. Бяслагны өндөг, давс, хар перец, жижиглэсэн шинэ ургамлыг шаардлагатай хэмжээгээр нэмж, дүүргэлтийг сайтар холино.
4. Ажлын ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилыг өнхрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, зуурсан гурилыг боож боов хийнэ.
5. Бэлтгэсэн бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн цаасан дээр хийж, өндөгийг нь алтан царцдасаар боож зууханд хийнэ. Үүнийг 180 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой.
6. Бялууг зууханд маш хурдан шатаасан бөгөөд 25-28 минут шаардагдах тул жигнэх явцад температурыг бага зэрэг бууруулж болно.

Халуун бялууг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөж, сайхан таваг дээр тавиад үйлчил.

Энэ бол kefir зуурмаг хийх бүх заль мэх юм, зүгээр л тохиромжтой жор, дүүргэлтийг сонгоод хоол хийж эхлээрэй. Амжилттай зуурсан зуурсан гурил нь удаан хугацаанд зөөлөн, шинэлэг хэвээр байх амттай гурилан бүтээгдэхүүний түлхүүр юм. Хоол хийх зөвлөмжийг бүү мартаарай, тэгвэл бүх зүйл тодорхой болно.