Үхрийн махны амттай, зөөлөн элэгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Хоол хийх цаг:

  30 минут

Найрлага

• үхрийн махны элэг
• сонгино
• давс
• чинжүү
• ургамлын тос

Үхрийн махны элэг бол эрүүл дайвар бүтээгдэхүүн юм. Элэгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр амттай, зөөлөн болж, хүн бүрт таалагдах болно.

Үхрийн махны сонгино бүхий элэг - энгийн жор

Үхрийн махны зөөлөн, амттай элэгийг хайруулын тавган дээр сонгинотой хоол хийх нь санагдаж байгаа шиг хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар шарах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс элэг хуурай болно.

Орц:

• Үхрийн махны элэг 500 гр;
• 250 гр сонгино;
• 1, 5 халбага давс;
• 0.5 халбага чинжүү;
• хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид үхрийн махны элэгийг хальснаас цэвэрлэж, том судсыг цөсөөр хайчилж, гашуун болгодог. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг ижил зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав (энэ нь чухал юм). Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд элгийг бага зэрэг хөлдөөж болно

Бид үүнийг аяга, давс, чинжүү рүү шилжүүлж холино

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Энд бас нэг чухал зүйл бол хүнсний ногоо нь элэгний тал хувь байх ёстой

• Хайруулын тавган дээр тос халааж, махны үрийг илгээж, байнга хутгах замаар хуурна.
• Элэг гэрэлтэж эхэлмэгц сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү, холино.

Бүх чийг ууршиж, сонгино хүрэн болтол нь хуурна. Бид тавагыг дулаанаас нь салгаж авдаг

Сүү шингээх гэх мэт хоолны техник нь элэгийг зөөлрүүлж, гашуун зовлонгоос ангижруулна. Гэхдээ хэрэв элэг залуу байгаа бөгөөд та үүнд итгэлтэй байгаа бол идэш тэжээлийг нэвт норгох шаардлагагүй болно.

Үхрийн махны сонгино, цөцгийтэй элэг

Олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны элэгийг хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг сонгинотой төдийгүй цөцгий гэх мэт исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмж бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэд элэг шүүслэг, зөөлөн, амттай болоход хувь нэмэр оруулдаг.

Орц:

• Үхрийн махны элэг 700 гр;
• 4-5 сонгино;
• 150 мл цөцгий;
• давс, чинжүү амсах болно;
• амт нь ногоон;
• хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн хоолыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, аль хэдийн халсан тосоор хайруулын тавган дээр илгээгээд 10 минутын турш хуурна

• Үүний дараа элэгийг давсалж хутгаад таглаад дахин 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
• Энэ үед сонгиноо жижиг шоо болгон жижиглэн хэрчээд алтан шаргал болтол нь тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна.

Одоо элэг рүү цөцгий нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд холино

Дараа нь шарсан сонгино хийж, хольж, таган дор 10 минут буцалгана

Төгсгөлд нь амтлахын тулд жижиглэсэн ногоон нэмж, хольж, бэлэн хоолыг дулаанаас нь салга

Хоолны амт нь хоол тэжээлийн чанараас хамаарна. Үхрийн махны элэг нь жигд өнгөтэй, толбогүй, шинэлэг, бүр чихэрлэг боловч исгэлэн үнэргүй байх ёстой.

Туркийн үхрийн махны элэг

Бид Туркийн үхрийн элэг гэх мэт ер бусын амттан хийхийг санал болгож байна. Хэдийгээр танай гэр бүл махан хоолонд тийм ч дуртай биш байсан ч тэд ийм хоолноос татгалзахгүй нь лавтай. Элэг нь амттай, зөөлөн бөгөөд ер бусын үнэртэй.

Орц:

• 1 кг элэг;
• 3 сонгино;
• 6 хумс сармис;
• 3 халбага. л. цардуул;
• 4 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 2-3 ст. л. зөгийн бал;
• 60 мл ургамлын тос;
• 7 халбага. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 халбага амтат улаан чинжүү;
• 1 халбага давс;
• ½ аяга буцалж буй ус;
• 100 гр будаа.

Бэлтгэл:

Үхрийн махны элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Давс, цардуул, буталсан сармис хумс, паприка нэмнэ. Газрын тос асгаж, бүх зүйлийг хольж, 20 минутын турш даршилна

Дараа нь бид маринадсан элэгийг хайруулын тавган дээр тосоор хийж, бүх талаас нь хуурна

Сонгино нэмээд хольж, 5-7 минут буцалгана

Соусын хувьд улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, дээр нь шар буурцаг сумс, зөгийн бал нэмж хутгана. Халуун усанд хийнэ, зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл хутгана

Үүссэн соустай элэг хийнэ, хольж, таган дор 5-7 минутын турш хооллоорой

Бэлэн хоолыг чанасан будаагаар үйлчил

Үхрийн махны элэгийг нэг талаас нь 5 минутаас илүү шарсан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс чийг, бүх амтаа алдах болно.

Үхрийн махны элэг нь сонгино, цөцгийтэй

Та үхрийн махны элэгийг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хайруулын тавган дээр чанаж болно. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ачаар элэг нь зөөлөн, өтгөн амттай. Бэлтгэсэн хоолыг сонгинотой хуурч байгаарай, энэ нь зөвхөн амт төдийгүй шүүслэг байдлыг өгдөг.

Орц:

• Үхрийн махны элэг 500 гр;
• 2 сонгино;
• 200 мл тос (20%);
• давс, чинжүү амсах болно;
• хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, тал бүр дээр 2-3 минутын турш тосонд хуурна

Үүний дараа бид хагас цагираг болгон хуваасан сонгиноо элэг рүү илгээж, хольж, сонгино ил тод болтол нь хуурч үргэлжлүүлнэ

Дараа нь элэгийг сонгино, давс, чинжүү хийж, цөцгий асгаж, хольж, тагны дор 20-25 минут буцалгана

Үхрийн махны элэгийг сонгохдоо та хөлдөөсөн биш шинэхэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс жинхэнэ амттай хоол хийх боломжгүй болно

Stroganoff элэг

Эхэндээ ийм амттанг үхрийн махнаас бэлтгэдэг байсан бол өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны элэгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгдөг. Үнэндээ таваг нь зөөлөн, амттай, маш боловсронгуй болж хувирсан.

Орц:

• Үхрийн махны элэг 500 гр;
• 150 мл цөцгий;
• 3 халбага. л. Улаан Лоолийн сүмс;
• 2 сонгино;
• 1, 5 Урлаг. л. цардуул;
• 1, 5 Урлаг. л. гич (халуун биш);
• 25 гр цөцгийн тос;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 2 халбага. л. ногоон байгууламж;
• 2 булан навч.

Бэлтгэл:

• Давс, чинжүү үхрийн элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цардуулаар цацаж, холино.
• Элэгийг хоёр талдаа цөцгийн тос, ургамлын тос хольж 2-3 минут хуурна.

Тусдаа хайруулын тавган дээр хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуураад үхрийн маханд хийж өгөөд булан навчийг тавь

• Улаан лоолийн соус эсвэл усанд шингэлсэн улаан лоолийн оо цөцгий рүү хийнэ, гич нэмээд жигд болтол хутгана.
• Элэгийг соусаар дүүргээд холино, буцалгаад 2-3 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Та таваг ширээн дээр үйлчилж болно

Үхрийн махны элэгийг зөөлөн болгохын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх төгсгөлд давсалж өгөхийг зөвлөж байна.

Үхрийн махны сонгино, төмстэй элэг

Үхрийн махны сонгино, төмстэй элэг бол үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжтой энгийн боловч амттай хоол юм.

Орц:

• Үхрийн махны элэг 500 гр;
• 2 сонгино;
• 3-4 төмсний булцуу;
• 3 халбага. л. цөцгийн тос;
• 50 мл ургамлын тос;
• 1 том улаан лооль;
• давс, чинжүү амсах болно;
• амтат чинжүү, улаан чинжүү;
• ногоонууд.

Бэлтгэл:

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр аль хэдийн хайлсан цөцгийн тос асгаж, ургамлын тос нэмж, жижиглэсэн сонгиноыг шоо болгон тараана. Ил тод, зөөлөн болтол нь хуурна

Өөр нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиг шоо болгон хуваасан төмсээ тараана. Зөөлөн болтол хуурна

Одоо сонгины маханд үхрийн элэгний хэсгүүдийг нэмж хутгаад 5-7 минут буцалгана

Дараа нь элэг дээр давс, чинжүү, турмерик, паприка нэмнэ

Дараа нь шоо болгон буталсан улаан лоолийг тавиад хольж, хэдэн минут буцалгана

Дараа нь бид элэгийг төмс рүү шилжүүлж, хутгана, хэдэн минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салгана

Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад жижиглэсэн шинэ ургамал цацаж, үйлчил.

Дорнын үхрийн махны элэг

Дорно дахины үхрийн махны элэг бол махан хоол бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга юм. Энэхүү хоол нь тод, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирав.

Орц:

• үхрийн махны элэг;
• 1 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• Амтат чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 20 гр цөцгийн тос;
• ургамлын тос;
• кориандер;
• амтат улаан чинжүү;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь сонгиноо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Нь grater дээр жижиглэсэн сармис нэмж, хольж, нэг минутын турш шарсан мах.
3. Одоо бид жижиглэсэн ногоон, улаан амтат чинжүүгээ илгээж, хольж, 2 минутын турш хуурна.
4. Дараа нь үхрийн махны элэгний жижиг хэсгүүдийг хүнсний ногоонд нэмж, 7 минут хуурна.
5. Давс, чинжүү, паприка, кориандра нэмнэ.
6. Халуун ногооны дараа бид улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээж, шүүс өгөхөд тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш хооллоорой.
7. Төгсгөлд нь шинэ ногоо нэмж, хэдэн минутын турш халааж, дулаанаас нь салга.
8. Бэлэн болсон хоолоо өргөн таваг дээр хийж, дээр нь шинэ ургамал цацаж, нэн даруй үйлчилнэ.

Үхрийн махны амттай, зөөлөн элэгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн гол нь зөв чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохоо мэдэх явдал юм. Элэг нь өөрөө тэжээллэг боловч төрөл бүрийн соус, ногоо, үр тарианы хувьд маш сайн зохицдог.