Наранд хатаасан улаан лоолийг гэртээ өвлийн улиралд хоол хийх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• улаан лооль
• сармис
• Provencal ургамал
• давс
• элсэн чихэр
• ургамлын тос

Наранд хатаасан улаан лооль бол Газар дундын тэнгисийн хоолны гайхалтай амтлагч юм. Өвлийн улиралд ийм амттанг гэртээ хэрхэн бэлдэх талаар олж мэдээрэй.

Хатаагч дахь наранд хатаасан улаан лооль

Наранд хатаасан улаан лоолийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа байшин хатаагчтай бол. Гэхдээ Италийн анхны жортой ойртохын тулд улаан лоолийн сонголтод анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм.

Тэд боловсорсон, махлаг, чавга хэлбэртэй, хэт том биш байх ёстой. Хэдийгээр гэртээ та ямар ч улаан лоолийг хатааж болно.

Орц:

• улаан лооль;
• сармис (шинэхэн, хатаасан);
• Provencal ургамал;
• давс;
• элсэн чихэр;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид улаан лоолийг сайтар угааж, хатааж, талыг нь огтолж, ишийг нь хайчилж ав

• Улаан лоолийг хатаах хоёр арга бий. Эхний хувьд - целлюлозыг халбагаар зайлуулна. Гэхдээ целлюлозын тусламжтайгаар хоолны дуршил илүү хүчтэй болдог, зөвхөн ийм улаан лооль илүү удаан хатах болно.
• Жижиг жимсийг хоёр хувааж, хэрвээ том бол дөрвөн хэсэгт хуваана.
• Хатаагчийн сараалж дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

• Илүүдэл чийгийг гаргаж авахын тулд хагасыг нь давс цацаж амт оруулна.
• Дараа нь та улаан лоолийн амтат сортуудыг сонгосон байсан ч элсэн чихэр цацна.
• Улаан лооль бүхий сараалжыг хатаагч руу хийж, температурыг 70 ° C, цагийг 12 цаг болгоно.

• Бэлэн наранд хатаасан улаан лоолийг тавган дээр тавь.
• Одоо бид хоёр цэвэр хуурай лонхтой авч байна. Давхарга бүрт бид ялтсууд, Provencal ургамал, наранд хатаасан улаан лоолийг жижиглэсэн шинэ сармис тавьдаг.

Халуун тосоор наранд хатаасан улаан лооль бүхий лонхтой дүүргэ. Та мөн хүйтэн хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь амт, үнэрийг сайжруулж, пастеризацийг эхлүүлдэг бөгөөд энэ нь зууш удаан хадгалагдах болно гэсэн үг юм

• Бид бэлэн зуушыг хөргөгчинд хийж, дараа улирал хүртэл хадгалах боломжтой.
• Хэрэв та ногоо, жимс жимсгэнэ хатааж, хатаадаг бол хатаагч худалдаж авах нь дээр. Энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та хүссэн температур, цагийг тохируулж болно. Та сараалжны байрлалыг өөрчлөх шаардлагагүй, нэг дор олон найрлага нэмж болно. Үүнээс гадна хатаах үйл явц нь хувийн оролцоогүйгээр явагддаг.

Зууханд хатаасан улаан лооль - Илья Лазерсоны жор

Та өвлийн улиралд улаан лоолийг хатаагчаар төдийгүй ердийн зууханд хатааж болно. Жорны хувьд бид гэртээ наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг алдартай тогооч Илья Лазерсон руу ханддаг.

Сонирхолтой! Зууханд бүхэл бүтэн чихмэл тахианы мах

Орц:

• улаан лооль;
• ганга;
• хуурай сармис;
• давс;
• оливын тос.

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн улаан лоолийг ишний дундуур дундуур нь огтол.
2. Улаан лоолийн талыг нэн даруй илгэн цаасаар хучсан утсан тавиур дээр тавь.
3. Улаан лоолийг хатаасан ганга цацаж, дараа нь хатаасан сармис нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Одоо оливын тосоор цацна.
5. Бид улаан лоолийг 50 ° С температурт "Конвекц" горимд зууханд дор хаяж 6 цагийн турш хатаана. Улаан лоолийг хатаахаас илүү хатаахын тулд зуухны хаалгыг онгойлгохыг зөвлөж байна.
6. Бид наранд хатаасан бэлэн улаан лоолийг цэвэр саванд хийж, тосоор дүүргээд хөргөгчинд хадгалах амттан тавина.
7. Улаан лооль нь усгүй байх ёстой, эс тэгвээс тэд удаан хугацаанд хатах болно, амт нь ижил биш байх болно. Дотоодын сортуудаас "Чио-Чио-Сан", "Буян" төрөл нь сайн сонголт байх болно. Мөн интоорын улаан лоольноос маш амттай хоолны дуршил авдаг.

Наранд хатаасан улаан лооль - энгийн жор

Италид улаан лоолийг халуун наранд хатаана, гэхдээ одоо бид гэртээ өвлийн улиралд ийм зууш хэрхэн бэлдэхийг танд хэлэх болно. Та улаан лоолийг зууханд эсвэл хатаагчаар хатааж болно.

Үндсэн найрлага нь халуун ногоо юм. Наранд хатаасан улаан лооль нь розмарин, ганга, орегано, лаврын зэрэг Provencal ургамлуудтай маш сайн хослуулсан байдаг.

Орц:

• улаан лооль;
• давс;
• шинэ сармис;
• шинэхэн ганга;
• оливын тос.

Бэлтгэл:

• Улаан лоолийн жижиг жимсийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Хэрэв хүсвэл үрийг нь аваад целлюлозыг арилгаж болно.
• Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр эсвэл хатаагчийн тавиур дээр тавиад давс цацна. Удаан хугацааны турш хатаах явцад үнэрээ алддаг тул бид халуун ногоо хараахан нэмдэггүй.

Улаан лоолийг 50 ° C-ийн температурт 20-24 цагийн турш хатаагчаар чанаж эсвэл 50 ° C хүртэл халаасан зууханд 5-6 цагийн турш хийнэ

• Үүний дараа ваарны ёроолд хэдэн ширхэг шинэхэн розмарин, ижил тооны шинэхэн сармис тавь.
• Дараа нь наранд хатаасан улаан лоолийг тавиад улаан лооль, халуун ногоо зэргийг давхарлана.

Бид савны агуулгыг сайтар дарж, тосоор дүүргэдэг - чидун эсвэл үнэргүй ногоо. Газрын тос нь улаан лоолийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой

Бид ваарыг таглаатай таглаад ажлын хэсгийг хэдэн долоо хоногийн турш исгэж, зориулалтын дагуу ашиглана

Хатаахын тулд ямар төрлийн улаан лооль сонгохоос үл хамааран хамгийн гол нь 5-6 кг хүнсний ногоогоос дунджаар 300-400 гр наранд хатаасан улаан лооль авдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бусад найрлагыг тооцоолохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Сонирхолтой! Энгийн бөгөөд амттай лаазалсан эрдэнэ шишийн салат

Наранд хатаасан улаан лооль - хурдан жор

Гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэж болох наранд хатаасан улаан лоолийн өөр нэг жорыг санал болгож байна. Улаан лоолийг зууханд хатаахад 1-1.5 цаг шаардагдах боловч энэ бүхэн улаан лоолийн хэмжээ, зуух өөрөө хэрхэн ажиллахаас хамаарна.

Орц:

• улаан лооль;
• давс;
• элсэн чихэр;
• орегано;
• сармис;
• оливын тос.

Бэлтгэл:

• Махлаг улаан лоолийг сонгохдоо та цөцгий эсвэл интоор авч болно. Хагас талыг нь хайчилж, голыг нь хайчилж ав.

• Улаан лоолийн дараа нэмж, хольж, 10-15 минут байлгана, ингэснээр илүүдэл шүүс гарч ирэх бөгөөд дараа нь ус зайлуулах шаардлагатай болно.

  

• Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг илгэн жигд хуудсан дээр хийж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Хатаах явцад элсэн чихэр карамелжиж, наранд хатаасан улаан лоолийг илүү тод амттай болгоно.
• Улаан лоолийг ореганогоор цацаж, хэрэв хүсвэл оливын тосоор цацна.
• Бид улаан лоолийг 1-1.5 цагийн турш зууханд илгээдэг, температур нь 120 ° C байна.

Сармисыг цэвэр саванд хийж, наранд хатаасан улаан лоолийг хийж, оливын тосоор дүүргэ

Хэрэв та наранд хатаасан улаан лоолийн хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсч байвал савыг ариутгаж, тосны хамт 1-2 халбага нэмнэ. цуу халбага

Наранд хатаасан улаан лооль

Конфит бол наранд хатаасан улаан лооль бөгөөд ихэвчлэн Италид нимгэн хальстай "Сан Марзано" гонзгой улаан лоолийн сортуудаас бэлтгэдэг. Гэхдээ гэртээ та ямар ч сортыг ашиглаж болно, гол зүйл бол махлаг, хэт шүүслэг биш юм.

Өвлийн улиралд наранд хатаасан улаан лоолийг хүнсний ногоо хатаагч эсвэл ердийн зууханд хийж болно.

Орц:

• улаан лооль;
• сармис;
• халуун ногоо;
• давс, хар чинжүү;
• оливын тос.

Бэлтгэл:

Эхлээд улаан лоолийг бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид жимснээс ишийг хайчилж, хөндлөн огтлол хийдэг

• Үүний дараа улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, 2 минутын дараа бид мөстэй усанд шилжүүлснээр улаан лоолийг хальслах нь илүү хялбар болно.
• Хальсалсан улаан лоолийг дөрөв хувааж, бүх хуваалт, үр, шүүсний хамт голыг нь хайчилж ав. Хатаахын тулд зөвхөн целлюлоз хэрэгтэй.

• Одоо бид улаан лоолийн дөрөвний нэгийг илгэн жигд хуудсан дээр эгнээнд хийнэ.
• Буталсан сармис хумсыг эгнээний хооронд тавь.

• Бид мөн шинэ ургамлыг сармистай хамт тавьдаг. Энэ нь ганга, розмарин эсвэл лаврын байж болно.
• Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг давс, перецээр цацаж, оливын тосоор элбэг дэлбэг цацна.
• Бид улаан лоолийг 100 хэм хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Хатаах хугацаа нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Тиймээс, хагас хатаасан улаан лооль, өөрөөр хэлбэл мини-конфит авахын тулд бид тэдгээрийг 2-2, 5 цагийн турш хатаана. Тохиромжтой болгохын тулд 3 -аас 4 цаг шаардагдана.

Бид наранд хатаасан улаан лоолийг сав эсвэл саванд хийж, бага зэрэг тос асгаж, зуушыг сэрүүн газар хадгална

Наранд хатаасан улаан лоолийн боолт бэлтгэхийн тулд давсыг халуун ногоо, ургамлын хамт зуурмаг дээр нунтаглах нь дээр. Тиймээс тэд бие биенийхээ амтаар сайн ханасан бөгөөд ул мөргүй улаан лоольнд өгдөг.

Богино долгионы зууханд наранд хатаасан улаан лооль

Та улаан лоолийг хатаагч, зууханд, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд хатааж болно. Энэ бол амттай, анхилуун итали зууш бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм.

Орц:

• 5 улаан лооль;
• 2 хумс сармис;
• 20 мл чидун тос;
• 1 халбага Provencal ургамал;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

Хатуу улаан лоолийг хоёр хувааж, дараа нь хагас бүрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана

• Бид улаан лоолийг богино долгионы зууханд хатаана.
• Одоо улаан лоолийн зүсмэлүүдийг давсалж, Provencal ургамлаар цацна.

• Дараа нь бид улаан лоолийг 6 минутын турш богино долгионы зууханд илгээж, хамгийн их хүчийг тохируулна.
• Энэ үед халуун ногоотой ногооны хумсыг ялтс болгон хайчилж ав.
• Дараа нь бид улаан лоолийг гаргаж аваад хөргөөд 6 минутын турш дахин хоёр удаа хатаана.

• Цэвэр савны ёроолд наранд хатаасан улаан лоолийн давхарга, дараа нь сармис, дахин улаан лооль тавь.
• Төгсгөлд нь үлдсэн сармисаа нэмээд чидун жимсний тосоо улаан лооль руу хийнэ.
• Бид савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв улаан лоолийг чидун жимсний тосгүйгээр чанаж болгосон бол тэдгээрийг хөвөн даавуун уутанд хийж, үргэлж харанхуй сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Наранд хатаасан улаан лоолийг хоолны шилдэг бүтээл гэж нэрлэж болно, учир нь тэд энгийн хоолыг жинхэнэ амттан болгон хувиргаж чаддаг. Тэд бяслаг, ногоо, далайн хоолтой сайн нийлдэг. Энэ нь мах, загасны аль алинд нь тохиромжтой хачир юм. Тиймээс, гэртээ ийм амттай зууш бэлтгэх нь өвлийн улиралд амттай байх ёстой.