Солонгос лууваныг лонхтой өвлийн улиралд хоол хийх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  2 цаг

Найрлага

• лууван
• сармис
• давс
• элсэн чихэр
• кориандер
• сонгино
• ургамлын тос
• цуу
• чинжүү

Доорх нь лонхтой өвлийн улиралд солонгос лууван хоол хийх жорыг энд оруулав. Алхам алхмаар авсан зургууд нь дараагийн ургац хураах хүртэл амттай, халуун ногоотой зуушийг удаан хугацаанд нөөцлөхөд тусална.

Луувангийн сонгодог солонгос хувилбар

Энэхүү жорны хамгийн сайн үндэс бол дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо юм. Солонгос маягийн маш амттай лууваныг лонхтой саванд хийж авахын тулд эхлээд ногоогоо нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслаарай.

Орц:

• 1 кг лууван;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага Сахара;
• газрын хар, улаан чинжүү - амт, хүслээр;
• 2 чимх кориандрын үр;
• 1 халбага газрын кориандрын үр;
• 1 хөнгөн сонгино;
• 7 халбага. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 1 халбага. л. цуу 9%.

Бэлтгэл:

Бүтээгдэхүүний хэлбэр нь солонгос лууваныг өвлийн улиралд бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой тул бид хальсалж хатаасан эх үр тариаг жор дээр үзүүлсэн шиг тусгай grater дээр үрж өгдөг. Амттай ажлын хэсгийг авахын тулд эцсийн арга бол хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно

• Бид давс, элсэн чихэр бэлтгэсэн түүхий эдээр хийсэн саванд хийж, гараараа массыг бага зэрэг нунтаглаж, хүнсний ногоо шүүс гаргаж эхэлдэг.
• Хальсалж сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр шахна. Мөн цуу, тосноос бусад үлдсэн амтлагч, амтлагчийг энд байгаа жагсаалтын дагуу илгээдэг. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, луувантай саванд илгээнэ үү.

• Бид ажлын хэсэгт тос, цагаан цуу нэмж, амтлагч, халуун ногоо жигд тараахын тулд бүх зүйлийг гараараа дахин холино.
• Бид солонгос лууваныг жижиг диаметртэй хавтангаар хучиж, хүйтэн газар нэг өдрийн турш илгээдэг.

24 цагийн дараа бид жижиг лонхтойг ариутгана, 5 минутын турш металл таглааг буцалж буй усаар дүүргэхийг бүү мартаарай, бид ажлын хэсгийг саванд хийж, том халбагаар араар нь бага зэрэг битүүмжилнэ. Даршилж авсан шүүсийг зуушаар дүүргэсэн лонхтой руу хийнэ

• Том тогооны ёроолыг зузаан алчуураар хучиж, дээр нь луувантай хоосон зай тавь. Бид таглааг таглаж, савыг шилэн савны өлгүүр хүртэл хүйтэн усаар дүүргээд ариутгагчийг зууханд хийнэ.
• Бид хүчтэй гал асааж, лаазны эргэн тойронд ус буцалгаж эхлэхэд хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
• Бид үүнийг 10 минутын турш зууханд байлгаад ариутгагчнаас аваад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
• Бид солонгос луувангийн савыг зузаан даавуугаар дээш нь эргүүлээд боож өгнө. Бид үүнийг нэг өдрийн дотор хадгалахаар тавьсан.

Энэхүү энгийн жороор солонгос амтат лууваныг лонхтой хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд та өндөр оройтой үндэс ургац авч чадахгүй. Тэд ихэвчлэн хатуу бөгөөд хангалттай шүүслэг байдаггүй.

Ариутгалгүй солонгос лууван

Лаазанд өвлийн улиралд солонгос маягийн амттай лууван авахад шаардлагатай халуун ногоотой нэмэлтүүдийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Орц:

• 1 кг лууван;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 1-2 халбага. л. давс;
• 70-100 мл цуу 9%;
• 2-3 ст. л. Шар буурцгийн соус;
• 100-150 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 2-3 халбага кориандрын үр;
• 2-3 халбага гүнжидийн үр;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 1-2 халбага хар чинжүү;
• сармис, халуун чинжүү - амт, хүслээр.

Бэлтгэл:

Хальсалсан хүнсний ногоог тусгай grater дээр цэвэрлээрэй. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гараараа сайтар хутгаад зуурна

• Бид ажлын хэсгийн гадаргууг тэгшлээд, жижиг диаметртэй хавтангаар хучиж, бага зэрэг дарна. Жишээлбэл, та хагас литрийн багтаамжтай ус ашиглаж болно. Бид үүнийг нэг шөнийн дотор үлдээдэг.
• Ажлын хэсгээс шүүсийг зайлуулж, лууван руу шар буурцаг сумс, цуу асгаж холино.
• Хуурай хайруулын тавган дээр кориандра, хар чинжүү халааж, халуун ногоог зуурмаг дээр буталж, лууван руу илгээнэ үү.

• Бид тосоо хайруулын тавган дээр халааж, нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгиноо энд илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.
• Бид халуун чинжүүг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан. Сонгино дээр нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Хэдэн минутын дараа кунжут, жижиглэсэн сармисаа шарсан маханд хийнэ. Бага зэрэг дулаацаарай. Амттай тосыг шигшүүрээр лууван руу хийнэ, гараараа сайтар холино

• Энэ хугацаанд амтлагчийг амтлагчаар сольсны үр дүнд шүүслэг шүүс үүсдэг. Үрийг нь зөөлөн дарж, хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана.
• Лууванг ариутгасан саванд сайтар хийж, буцалж буй маринадаар дүүргээд уурын таглаатай тагла.

Амттай солонгос луувангуутаа хөргөнгүүт бид хөргөгчинд хадгалуулахаар илгээдэг. Хэрэв ургац их байвал бид савыг хөнгөн зуушаар усан ваннд ариутгаад өвлийн улиралд зооринд илгээдэг.

19 -р зууныг хүртэл зэрлэг лууван нь нил ягаан, маш гашуун байв. Голландын үржүүлэгчдийн ачаар бидний дассан ногоо нь хааны гэр бүлд бэлэг болгон сайхан амттай шинэ сорт гаргаж ирэв.

Өргөст хэмх бүхий солонгос лууван

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй, амттай солонгос маягийн лууван авах саванд хийх гайхалтай жор. Аливаа өргөст хэмх үүнийг хийх бөгөөд үүнийг хэмнэлттэй, бэлтгэхэд хялбар болгоно. Энэхүү жор дагуу өвлийн улиралд маш амттай зууштай хагас литрийн багтаамжтай 4 лонхтой авдаг.

Орц:

• 2 кг шинэ өргөст хэмх;
• 500 гр лууван;
• 1 толгой өвлийн сармис;
• 100 гр элсэн чихэр;
• Давс 50 гр;
• Солонгос луувангийн 20 гр бэлэн амтлагч;
• 100 мл цуу 9%;
• 100 мл цэвэршүүлсэн тос.

Бэлтгэл:

• Өргөст хэмх, лууваныг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
• Үүний дараа бид хуурай, цэвэр үндэстэй үр тариаг тусгай зориулалтын төхөөрөмж дээр сайхан хусдаг. Бага зэрэг давс нэмээд гараараа бага зэрэг шахна.

• Өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, шаардлагатай бол боловсорсон үрийг зайлуул. Бид тэдгээрийг 0.5 мм -ээс ихгүй зузаантай шоо болгон хуваасан.
• Өндөр талуудтай тусдаа саванд хальсалж сармисаа шахаж шахаж ав. Бид мөн үлдсэн давс, элсэн чихэр, шаардлагатай хэмжээний халуун ногоотой холимог лууванг даршилж энд илгээдэг. Газрын тос, цуу асгаж, халбагаар жигд болтол хутгана.

Бид бэлтгэсэн ногоог marinade дүүргэсэн тохиромжтой хэмжээтэй аяганд илгээдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд халуун ногоооор сайн ханасан байхын тулд хутгана, 2-3 цагийн турш байлгана

• Бид лонхтой болон таглааг тохиромжтой аргаар ариутгадаг.
• Бид одоо байгаа ажлын хэсгийг зууханд илгээж, буцалгана. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана, хүнсний ногоог үе үе модон хусуураар хутгана.
• Солонгос маягийн халуун лууваныг шүүсний хамт халуун саванд хийж нэн даруй битүүмжилж, даавууны субстратыг эргүүлнэ. Бид хоосон хөндийг хуучин хөнжилөөр дулаацуулдаг. Бид үүнийг 24 цагийн дараа хадгална.

Хэрэв өргөст хэмхүүд маш хөгшин, хатуу арьстай бол төмс цэвэрлэгчээр таслах нь дээр. Үгүй бол хадгалах явцад ажлын хэсгүүд муудаж магадгүй юм

Хаштай солонгос лууван

Энэхүү энгийн жороор солонгос маягийн өвлийн лууван маш амттай байдаг. Лаазанд ийм хоолны дуршил маш гайхалтай харагдаж байна, хадгалах явцад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуун ногоооор дэвтээнэ. Энэхүү зууш нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг, ялангуяа өвлийн улиралд төгс нөхөх болно.

Энэхүү жор дагуу 6 литр орчим амттай зууш авдаг бөгөөд үүнийг өрөөний нөхцөлд төгс хадгалдаг.

Орц:

• 2 кг хаш;
• 500 гр лууван;
• Ширээний давс 80 гр;
• Сармис 80 гр;
• 200 мл цуу 9%;
• 200 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 2-3 булан навч;
• Амтат чинжүү, хар чинжүү 5-7 вандуй;
• Солонгос луувангийн 30 гр бэлэн халуун ногоо;
• 2.5 литр ундны ус.

Бэлтгэл:

• Угаасан, хатаасан хашыг том шоо болгон хайчилж ав.
• Үндэс ногоог цоргоны доор сайтар угааж, гал тогооны алчуураар арчиж, тусгай үрж цэвэрлээрэй.
• Бид сармисыг хэвлэлийн машинаар бутлах эсвэл тусгай төхөөрөмжөөр нунтаглах хэлбэрээр нунтаглана.

Том галд тэсвэртэй саванд хаш, лууванг хольж энд давс нэмээд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бид бэлдмэлийг хайруулын тавган дээр гал руу илгээж, буцалгаад авчирна

Масс буцалмагц энд чинжүү, булан навч нэмж, шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ. Хүнсний ногоог таглаатай таглаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана

• Хүнсний ногоог marinade -аас colander эсвэл металл шигшүүрээр тусгаарлана.
• Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, цайрсан ногоо, буталсан сармисыг энд илгээнэ үү. Бэлэн амтлагчаар массыг амтлаарай, холино.
• Бид зуухаа дунд зэргийн гал дээр асааж, массыг яг 5 минутын турш халааж, хутгуураар байнга хутгана.
• Хүнсний ногоо хатаж байх үед бид аяга таваг хадгалахад тохиромжтой хэлбэрээр ариутгадаг.
• Бид өвлийн улиралд маш амттай солонгос маягийн лууванг халуун саванд хийж тавиад шууд өнхрүүлнэ.

Бэлэн болсон лаазалсан хоолыг бүдүүн алчуур дээр эргүүлээрэй. Боолт хийх шаардлагагүй! Лаазыг хөргөсний дараа та тэдгээрийг агуулахад хийж болно

Алтнаас судал хүртэл янз бүрийн сүүдэртэй хашнууд одоо худалдаанд гарч байна. Бүх төрлийн хүнсний ногоо нь өвлийн бэлтгэлд тохиромжтой.

Цагаан байцаатай солонгос лууван

Өвлийн улиралд төсвийн худалдан авалт, улиралд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нэг пенни үнэтэй байдаг. Лонхтой солонгос маягийн лууванг янз бүрийн ногоогоор нэмбэл маш амттай болдог. Энэхүү жороор 6 литр орчим маш амттай, анхилуун зууш хийж болно.

Орц:

• 1.5 кг шинэ байцаа;
• 1 том улаан амтат чинжүү;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 халуун улаан чинжүү;
• 5 сармис хумс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 6%цуу 80 мл;
• 60 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 1 халбага кориандрын үр;
• 6-7 вандуй чинжүү;
• 1, 5 Урлаг. л. давс, аль болох их;
• 4-5 дахь. л. сав тус бүрт ус.

Бэлтгэл:

• Байцаа хэрчиж, том саванд хийнэ.
• Тусгай grater дээр хальсалж, угаасан гурван үндэс ургацыг энд илгээдэг.
• Чинжүүг зузаан шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн ногоотой холино.
• Сармисыг нилээд цавчих, нийт массад нэмнэ. Бид бүгдийг нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, элсэн чихэр, давсаар дүүргээд сайтар холино.

• Чинжүү, кориандрын үрийг зуурмаг дээр нунтаглаж, нийт масс руу илгээнэ.
• Халуун тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
• Бид шарсан махыг бэлтгэсэн хүнсний ногоо руу илгээж, дахин хольж, таг эсвэл жижиг диаметртэй хавтангаар таглана. Гараараа бага зэрэг дарж, салатыг 1 цагийн турш үлдээгээрэй.

• Бид солонгос хэлээр лууванг өвөлжингөө банкинд тавьдаг. Бид ажлын хэсгүүдийг усан ваннд 25 минут орчим ариутгана.
• Бид лаазалсан хоолыг буцалж буй уснаас гаргаж аваад тэр даруй өнхрүүлээд субстрат дээр эргүүлээрэй. Бид үүнийг боож, нэг өдрийн турш исгэж өгнө. Бид хөргөсөн хоосон зайг зооринд зайлуулдаг.

Хэрэв та еврогийн тагтай саванд солонгос маягийн лууванг өвлийн улиралд хоол хийж байгаа бол лаазалсан хоолыг шууд чангалж, усаар бүрэн бүрхсэн хэвтүүлэн ариутгаж болно.