Сонгодог амтат чинжүү лехогийн өвлийн жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  1.5 цаг

Найрлага

• улаан лооль
• амтат чинжүү
• элсэн чихэр
• ургамлын тос
• давс
• цуу

Хүнсний ногооны улиралд сонгодог амтат чинжүү лехо онцгой байр эзэлдэг өвлийн амттай бэлтгэлийн талаар бодох цаг болжээ. Энэхүү хоолны дуршилыг олон гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэдэг бөгөөд "Та хуруугаа долоох болно" цувралаас хүнсний ногоог буржгар болгох жорыг хуваалцахдаа баяртай байна.

Амтат чинжүү, улаан лоолийн лехо - сонгодог жор

Болгарын чинжүү сонгодог нь өвлийн улиралд хамгийн дуртай бэлтгэлийн нэг юм. Хоолны амтлагч нь маш амттай болж, та хуруугаа долоох болно. Хоолны дур булаам амт нь аливаа хоолыг амтаар нь баяжуулж, нөхөх нь дамжиггүй.

Орц:

• Болгарын чинжүү 2.5 кг;
• 2 кг улаан лооль;
• ½ аяга элсэн чихэр;
• ½ аяга ургамлын тос;
• 1 халбага. л. давс (слайдтай);
• 1 халбага. л. цуу (9%).

Бэлтгэл:

• Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Сараалжтай улаан лооль руу элсэн чихэр, давс хийнэ, хутгана, галд хийнэ, буцалгана.

Энэ үед бид амтат чинжүүгээс үрийг нь салгаж, том хэсэг болгон хуваасан. Лечогийн хувьд та ямар ч өнгийн чинжүү авч болно, гэхдээ амтлагч нь улаан, шар жимснээс хамгийн амттай байдаг

• Улаан лоолийн соус руу тос асгаж, чинжүү нэмээд дахин буцалгана.
• Лехог 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу нэмээд хутгана, дулаанаас нь салгана.
• Бид халуун хоолны дуршилыг ариутгасан лонхтой дээр хийж, ариутгасан таглааг чангална.

• Цаашилбал, уламжлалын дагуу бид лонхтой савыг боож, бүрэн хөргөлт хийсний дараа бид хадгалдаг.
• Лечогийн хувьд та боловсорч гүйцсэн, сайн улаан лоолийг ашиглах хэрэгтэй, хоёрдугаар зэргийн жимс нь бэлэн зуушны амтанд муугаар нөлөөлнө.

Лууван, сонгинотой хамт

Сонгодог лечог зөвхөн амтат чинжүү, улаан лоольоос гадна бусад ногоог нэмж бэлдэж болно. Жишээлбэл, "Хуруугаа долоох" цувралын жор - лууван, сонгинотой. Өвлийн улиралд ийм хоолны дуршил нь аль хэдийн илүү олон янзын, амттай байдаг.

Орц:

• Болгарын чинжүү 3 кг;
• 1.5 кг улаан лооль;
• 500 гр лууван;
• 300 гр сонгино;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага. л. давс;
• 120 мл ургамлын тос;
• 120 мл цуу (9%);
• 4-5 хумс нахиа;
• Халуун ногоо 4-5 вандуй.

Бэлтгэл:

• Бид улаан лоолийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, галд хийнэ.
• Энэ үед үрнээс аль хэдийн хальсалж амтат чинжүүний жимсийг зүсмэл болгон хуваасан.

Урт тууз, хальсалж лууванг хайчилж ав

• Сонгиноыг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Улаан лооль буцалмагц давс, элсэн чихэр, хумс, анхилуун чинжүү нэмээд тос, цагаан цуу хийнэ.

• Улаан лоолийн соусыг дахин буцалгаад сонгино, лууванг тавиад хүнсний ногоог 5-7 минут буцалгана.
• Үүний дараа бид амтат чинжүүгээ тарааж, тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш лехо хооллоорой. Энэ хугацаанд хайруулын тавгийг хэд хэдэн удаа холих ёстой.

Бид бэлэн зуушыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлж, эхлээд уураар эсвэл зууханд ариутгах ёстой

Лехог задлахгүй байх нь дээр. Лууван, чинжүү нь шаржигнуур байх ёстой тул бэлэн болсон зуушанд амт чанараа хадгалж, илүү сайхан амтыг хадгалах болно.

Сармистай чинжүү чинжүү

Сармистай амтат чинжүү лехо бол "Хуруугаа долоох" цувралаас өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн энгийн сонгодог жоруудын нэг юм. Хоолны амтлагч нь гадаад төрхөөрөө амттай, анхилуун, хоолны дуршилтай болдог.

Орц:

• Болгарын чинжүү 1.5 кг;
• 3 кг улаан лооль;
• 1 толгой сармис;
• 3 халбага. л. цуу (9%);
• 1 халбага. л. давс;
• 200 мл ургамлын тос;
• чинжүү;
• 1 чинжүү (заавал биш)

Бэлтгэл:

• Хальсалж сармис хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун ногоотой ногоог бэлэн зуушаар мэдрэх ёстой тул та үүнийг хэт их нунтаглах ёсгүй.
• Амтат чинжүүний үрийг хальсалж, 1 см өргөн болгон хувааж, бид чинжүүгээ сармистай хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Улаан лоолийг хоёр хувааж, ишийг нь хайчилж, хэрвээ хүсвэл чинжүүтэй хамт мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан нунтаглана

• Улаан лоолийн нухашыг бусад ногооны хамт саванд хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр асгаж, цөцгийн тос асгаж, бүх зүйлийг хутгаад галд хийнэ.
• Буцалсны дараа лехог 30 минутын турш чанаж, дараа нь цуу нэмээд дахиад 10 минутын турш хоолны дуршил бэлтгэ.

• Бид халуун лечог урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлнэ.
• Lecho -д анхилуун үнэртэй ургамал нэмж болно. Жишээлбэл, Болгарын чинжүү нь лаврын, килантро, яншуй, түүнчлэн ганга, маржорамтай сайн нийлдэг. Хатаасан ургамлыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр зууш удаан хадгалагдах болно.

Гэхдээ хэрэв шинэ ургамал хэрэглэж байгаа бол цуу нэмж өгөхөөс өмнө лехо бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий амтат чинжүү лехо

Болгарын чинжүү сонгодог лехо нь шинэ улаан лооль хэрэглэдэг боловч хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Өвлийн ийм зууш нь маш амттай болж, хуруугаа долоох болно.

Орц:

• Болгарын чинжүү 800 гр;
• 500 мл улаан лоолийн оо;
• 250 мл ус;
• 5-6 вандуй хар чинжүү;
• 4 чинжүү вандуй;
• 2 халбага. л. цуу;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 1 булан навч;
• 2-3 хумс сармис.

Бэлтгэл:

• Амтат чинжүү жимсийг талыг нь огтолж, бүх үрээр нь цөмийг нь ав. Lecho -ийн хувьд та зөвхөн улаан жимс авч болно, гэхдээ амтлагч нь янз бүрийн өнгөтэй хүнсний ногоогоор тод харагдах болно.
• Бид Болгарын ногоог дур мэдэн хэсэг болгон хуваасан тул та тууз, зүсмэл эсвэл дөрвөлжин ашиглаж болно.

• Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, усаар асгаж, жигд болтол хутгана.
• Үр улаан лоолийн шүүсийг амтат чинжүүтэй саванд хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр асгаж, булан навч, чинжүү, хар чинжүү нэмнэ.

• Бид үүнийг гал руу илгээж, байнга хутгаж буцалгасны дараа лехог 30 минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь цуу, тос асгаж, сармисаа дарж эсвэл хутгаар нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ.

Бид лехог дахин 10-15 минутын турш чанаж, дараа нь халуун байхад ариутгасан лонхтой дээр тавина. Бид тагийг (мөн ариутгасан) өнхрүүлж, хоолны дуршлыг хөргөөд агуулахад шилжүүлнэ

Анхны lecho жор нь Болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино гэсэн гурван найрлагатай. Гэхдээ хэрэв та мах, хиамны хачир биш өвлийн зууш авахыг хүсч байвал сонгиногүйгээр хийж болно.

Болгарын чинжүү лехо ба хаш

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хонхны чинжүү, хашнаас хийсэн лечо олж илрүүлжээ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хоолны дуршил өгөх сонгодог сонголт биш боловч амттай, дур булаам болж хувирдаг. Тиймээс, ийм жорыг өвлийн улиралд бэлтгэх хүнсний ногооны бэлтгэлд аюулгүй оруулах боломжтой - та хуруугаа долоох шиг!

Орц:

• Болгарын чинжүү 700 гр;
• 1 кг хаш;
• 2 кг улаан лооль;
• 300 гр лууван;
• 1 халбага. л. давс;
• Элсэн чихэр 80 гр;
• 120 мл ургамлын тос;
• 4 хумс сармис;
• 50 мл цуу (9%).

Бэлтгэл:

• Саванд хүйтэн ус хийнэ, дотор нь давс хутгана.
• Хашийг жижиг шоо болгон хайчилж, давстай усанд хийнэ.
• Улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь хайчилж ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хутгагчаар нунтаглана.

Бид амтат чинжүүгээ үрнээс цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан

Лууванг хагас тойрог болгон хайчилж ав

• Сармисыг нарийн grater дээр нунтаглана.
• Хашнаас усыг зайлуулж, дахин сайтар зайлна.
• Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, чинжүү, лууван, хаш нэмээд тос нэмнэ.

Хүнсний ногоо буцалмагц давс, элсэн чихэр хийж хутгаад тагны доор 30 минутын турш хооллоорой

Дараа нь сармис нэмж, цуу асгаж, холино, 5 минутын дараа бэлэн болсон лехог ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно

Лечог маш амттай болгохын тулд та махлаг улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй, гэхдээ нимгэн ханатай ногоон амтат чинжүү авч болно. Ингэснээр хоолны дуршил нь хурц амттай болно.

Болгарын чинжүү, цуккини лехо

"Та хуруугаа долоох болно" өвлийн бэлтгэлийн цувралаас Болгарын чинжүү, цуккини зэрэг лехогийн өөр нэг жорыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ төрлийн хоолны дуршилыг Унгарын сонгодог хоолтой холбож болохгүй, гэхдээ өөрчлөлт хийхийн тулд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Орц:

• 1.5 кг улаан лооль;
• 1 кг цуккини;
• 4-5 ширхэг. амтат чинжүү;
• 5-6 хумс сармис;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага. л. давс;
• 1 халбага. л. цуу (9%);
• 1 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Хальсалсан цуккини 1, 5-2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв ногоо залуу байвал арьс, үртэйгээ хамт хэрэглэж болно

Улаан лоолийг ишийг хайчилж авсны дараа жижиг шоо болгон хайчилж ав

• Дунд зэргийн шоо, Болгарын чинжүү болгон хайчилж ав, үүнийг үрнээс хальслах хэрэгтэй.
• Энэхүү жороор бид улаан лоолийг огтлохгүй, харин давс, элсэн чихэртэй хамт саванд хийнэ. Буцалсны дараа 10 минут буцалгана.

• Үүний дараа бид улаан лооль руу чинжүү, цуккини илгээж, тос асгаж, 30 минутын турш хооллоорой.
• Хоол хийхээс 15 минутын өмнө жижиглэсэн эсвэл дарагдсан сармис нэмнэ.

Хоол хийх дуусахаас 1-2 минутын өмнө цуу нэмнэ. Бид lecho -ийг дулаанаас нь салгаж, саванд хийнэ

Хэрэв та зөвхөн Болгарын чинжүү, улаан лоольоос лечо идэх дуртай бол халуун ногоотой ургамлын тусламжтайгаар амтаа төрөлжүүлж болно. Гэхдээ халуун ногоотой зууш хайрлагчид чинжүү эсвэл тунхууны лечо дуртай байх нь гарцаагүй.

Болгарын чинжүү сонгодог лехо бол үнэтэй найрлага хэрэглэх шаардлагагүй өвлийн улиралд энгийн боловч маш амттай зууш юм. "Та хуруугаа долоох болно" цувралаас санал болгож буй жор танд үнэхээр таалагдах болно, тэдгээрийг хамгийн боловсронгуй тансаг хоолоор ч хамаагүй эрхлүүлж болно.