2020 оны Лент дэх энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Ортодокс христчин бүрийн хувьд Их Лент 2020 бол түүнийг Христийн Амилалт руу хөтөлдөг онцгой зам юм. Мацаг барих өдрүүдэд та амьдралын хэв маяг, хоол хүнс хэрэглэх хатуу дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Мөн энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли нь ийм дүрмийг дагаж мөрдөхөд тусална.

Их Лентийн дүрэм, уламжлал

Зарим Христэд итгэгчид мацаг барихыг хоолны дэглэм гэж ойлгодог боловч энэ нь буруу юм, учир нь Их Лент нь итгэгч хүн бүр сүнслэг цэвэрлэгээнд шаардлагатай байдаг. Тиймээс Ортодокс христчин хүн ямар бүтээгдэхүүнийг хориглодог төдийгүй мацаг барих уламжлалыг мэддэг байх ёстой.

1. Лентийн эхний ба сүүлийн долоо хоногууд хамгийн хүнд байдаг.
2. Та зөвхөн орой хоол идэж болно, бямба, ням гаригт зөвхөн өглөө идэхийг хориглоно.
3. Даваа, Лхагва, Баасан гаригт зөвхөн түүхий хоолыг тос, хоол хийхгүйгээр хийхийг зөвшөөрдөг. Мягмар, Пүрэв гаригт та халуун хоол идэж болно, гэхдээ тосгүй.
4. Бямба, Ням гарагт та хоол хүнсээ тосоор гал дээр хийж, бямба гарагийг эс тооцвол дарс ууж болно.
5. Сайн Баасан гаригт бүтэн өдрийн турш хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Бүртгэгдсэн бүх уламжлал, дүрмүүд нь хийдийн дүрэмд хамаарна. Хамгийн энгийн хүмүүсийн хувьд Их Лент 2020 -ийн сүм өдөр тутмын хоолны өөр өөр хуанли гаргадаг бөгөөд ингэснээр тэд зөв хооллолтыг сонгож, улмаар эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүй. Хоол тэжээлийн удирдамж бүхий хүснэгтийг доор харуулав.

Хэрэв Ортодокс христчин эрүүл мэнддээ итгэлтэй байгаа бол Ортодокс сүм хийдийн дүрмийг дагаж мөрдөх боломжтой. Хэрэв тийм биш бол мацаг барилтыг хэрхэн зөөлрүүлэх талаар лам нараас зөвлөгөө авах нь дээр.

Лентэд хийх ба болохгүй зүйл

Энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли нь Их Лент 2020 -д юу идэж болох, юу идэж болохгүйг зөв ойлгоход тусална. Тиймээс дараахь хоол хүнс хориглогдсон байна.

• мах ба түүний уламжлал (хиам, хиам гэх мэт);
• бяслаг, тараг, kefir, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн;
• өндөг;
• тослог боов;
• кофе;
• согтууруулах ундаа.

Түүнчлэн, Лентийн үеэр та хэт амттай, хэт халуун ногоотой, шорвог хоол идэж чадахгүй. Үүнийг бас хэт их аллага гэж үздэг. Гэхдээ бичлэгийг чанд мөрдөж байгаа хэдий ч зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд өргөн бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• хүнсний ногоо - шинэхэн, давсалсан, даршилсан, чанасан, даршилсан;
• ямар ч үр тариа;
• буурцагт ургамал;
• мөөг - шинэхэн, хатаасан, даршилсан, давсалсан;
• шинэ жимс, жимсгэнэ;
• саатал;
• хатаасан жимс;
• хөх тариа, үр тариа, хар талх;
• самар;
• зөгийн бал;
• ургамлын тос;
• цай, жүүс, компот, вазелин.

Зөвшөөрөгдсөн өдрүүдэд та чанасан, шатаасан эсвэл чанасан загас идэж болно. Та далайн хоол идэж болно, гэхдээ үнэтэй хясаа, дун, түрс худалдаж авах ёсгүй.

2020 оны Лент дэх тусламжууд

Энгийн хүмүүст зориулсан өдөр тутмын хоолны хуанли нь Их Лент 2020 -ийн аль өдөр индукц хийхийг зөвшөөрдөг болохыг олж мэдэхэд тань туслах болно. Бямба, Ням гаригт болдог мацаг барих зарим өдрүүдэд загас, далайн хоолыг тос нэмж, дарс уухыг зөвшөөрдөг. Их Лентийн үеэр Ортодокс амралтын хэд хэдэн өдрүүд байдаг: Мэдэгдэл, Лазарев Бямба, Палм Ням. Ийм өдрүүдэд та хатуу хязгаарлалтаас татгалзаж, аягатай дарстай загасны хоолоор үйлчилж болно.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настан, хүнд өвчтэй хүмүүст зориулан эмчилдэг бөгөөд тэдэнд махнаас татгалзах нь хангалттай бөгөөд дараа нь эмчийн тусгай заавар байхгүй бол. Гэхдээ энд ямар амттай, тийм ч шаардлагагүй гэж өөрийгөө үгүйсгэх талаар бодох нь зүйтэй юм.

Лентений жор

Багачуудын хувьд өдөр тутмын хоолны хуанли нь сүм хийд шиг хатуу хориглодоггүй. Дэлхий даяар Их Лент 2020 онд та амттай, эрүүл хооллох боломжтой, ялангуяа өнөө үед туранхай хоол хийх олон төрлийн жорыг санал болгож байна.

Мөөгтэй арвай

Энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли нь ямар ч үр тариа идэх боломжийг олгодог тул 2020 оны Их Лентийн цэсэнд хатаасан жимс, хүнсний ногоо, мөөг нэмсэн янз бүрийн жор оруулах боломжтой.

Орц:

• 1 шил сувдан арвай;
• 2 аяга ус;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 150 гр мөөг;
• 150 гр лууван;
• давс, ганга.

Бэлтгэл:

• Бид сувдан арвай сайн угааж, ус нь бүрэн тунгалаг болно.
• Сонгино, сармисыг нилээд цавчих, хүнсний ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
• Дараа нь бид мөөг тарааж, шүүс өгөхөд зуухнаас гаргаж ав.

Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав

Одоо бид бүх ногоотой шарсан мөөгийг үр тариа руу илгээж, давс, ганга нэмж, усаар дүүргэнэ

• Бид хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар будаа хийж, 40 минутын турш будаа хийж өгдөг.
• Бэлэн хоолыг ургамлаар цацаж, та ширээн дээр үйлчилж болно. Будаа нь амттай, тэжээллэг тул үдийн хоол, оройн хоол хийх эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой Булгур

Мацаг барьж буй хүмүүсийн хувьд bulgur нь жинхэнэ ач тус болно. Эцсийн эцэст ийм үр тариа нь маш эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг амттай байдаг. Тиймээс bulgur -ийг хүнсний ногоогоор чанаж болно. Мацаг барих өдрүүдэд маш сайн хоол, энгийн өдрүүдэд махан хоол хийхэд маш сайн хачир болно.

Орц:

• 1 аяга булгур;
• 2 аяга ус;
• 2 амтат чинжүү;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 50 гр хөлдөөсөн вандуй;
• 3 хумс сармис;
• яншуй баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Нилээд сонгино, гурван лууваныг grater дээр цавчих, амтат чинжүүг шоо болгон хуваана

Жижиг улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, сармисны хумсыг хутгаар буталж, яншуйг нилээд цавчих

• Булгурыг усаар дүүргээд үр тариагаа 2-3 удаа зайлна.
• Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, булгур нэмж, дунд зэргийн халуунд 4-5 минутын турш хуурч, үр тариа нь хүрэн өнгөтэй болж, тааламжтай алтан өнгө олж авна.

• Одоо бид булгурыг нэг хагасаар нь сольж, сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ. Дараа нь сонгины ногоог үр тариагаар хольж, лууванг нь асга.
• Өөр 2-3 минут хуурч, дараа нь чинжүү, ногоон вандуй нэмээд холино. Улаан лоолийн зүсмэлүүд, буталсан сармисаа дээр нь тавь.

• Давс, чинжүү хайруулын тавган дээр буцалж буй ус асгаж, таган дор 20 минут буцалгана.
• Үр тариа усыг өөрөөсөө бүрэн шингээж авмагц аяганд ургамлаар цацаж, хольж, үйлчилнэ. Жорны хувьд та хүссэн ногоогоо ашиглаж болох тул ногоон вандуйг ногоон шошоор сольж болно.

Мөөгтэй төмс

Мацаг барих үеэр аяга таваг нь эрүүл, сэтгэл ханамжтай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүн ийм өдрүүдэд байнгын өлсгөлөнгийн тухай биш харин оюун санааныхаа тухай боддог. Төмсний зрази бол яг л ийм хоол бөгөөд амттай, тэжээллэг чанартай байдаг.

Орц:

• 1 кг төмс;
• 2 сонгино;
• 300 гр даршилсан мөөг;
• аливаа талх;
• давс, чинжүү амсах болно;
• ногоонууд.

Бэлтгэл:

• Хальсалсан төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хоол хийж дууссаны дараа давс нэмнэ.
• Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуураад дараа нь жижиглэсэн хэрчсэн мөөгийг сонгины ногоонд хийж 2-3 минут хуурна.
• Дараа нь мөөг, сонгино дээр жижиглэсэн ногоон нэмж хутгаад галаа унтраагаад тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.

• Бэлэн төмснөөс усыг зайлуулж, тогтмол буталж зуураад хөргөнө.
• Бид төмсээс бялуу хийж, мөөгний дүүргэлтийг хийж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр алтан хүрэн болтол нь хоёр тал дээр шарж, талх, шарсан мах хийнэ.

• Бэлэн хоолыг ургамал, шинэхэн ногоогоор үйлчил.
• Цардуултай төмсний сортуудаас ийм хоол хийх нь дээр. Хэрэв семолиныг талх хийхэд ашигладаг бол ийм үр тариа амархан шатдаг гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс бид хайруулын тос их асгадаггүй.

Lenten borsch

Махгүй туранхай борц ч гэсэн амттай, тэжээллэг чанартай байдаг, ялангуяа шоштой чанаж болгосон бол. Та бүхний мэдэж байгаагаар шош нь хүний биед хэрэгтэй хүнсний ногооны уургаар баялаг бөгөөд ялангуяа мацаг барихад хэрэгтэй байдаг.

Орц:

• 250 гр шош;
• Сонгино 150 гр;
• 3 хумс сармис;
• 300 гр манжин;
• Цагаан байцаа 200 гр;
• 100 гр лууван;
• Төмс 400 гр;
• 4 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 2 булан навч;
• 0.5 халбага хар перц;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ, 3 литр ус асгаад галд хийнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой

Нишингэ нимгэн тууз болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 2-3 минутын турш хуурч, нимбэгний шүүс асгаж, таган дор 10 минут буцалгана

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр халуун тосоор 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь хэрчсэн лууваныг нэмээд холино, хүнсний ногоог 3-4 минутын турш хуурна

Бид байцаа хайчилж, сонгино, луувантай хамт төмс рүү хийж, 10 минутын турш хооллоорой

• Улаан лоолийн оо манжин дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
• Лаазалсан шошыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ, 3 минутын дараа манжин нэмж, булан навч хийж, давс, чинжүү нэмнэ.

• Дахин 3 минутын турш чанаж, дарагдсан сармис хумс нэмээд хутгаад шууд галыг унтраа.
• Савыг таглаатай таглаад 15 минут байлгана.
• Бид бэлэн борщыг ургамлаар үйлчилдэг бөгөөд хэрэв мацаг барих үеэр хэн нэгэнд амрахыг зөвшөөрвөл өөх тос багатай цөцгий хэрэглэнэ.

Туранхай борцыг зөвхөн лаазалсан шошоор чанаад шинэхэн гурилаар чанаж болно. Шошийг зөвхөн хүйтэн усанд дэвтээгээд гал дээр тавиад эхлээд чанаж идээд дараа нь төмс болон бусад найрлагыг нь нэмнэ.

Лентен салат "Покровский"

Мацаг барих үеэр та хүнсний ногоо, шинэхэн эсвэл чанасан, тос эсвэл нимбэгний шүүсээр хийсэн салат бэлтгэж болно. Бид ийм "Покровский" салат бэлтгэхийг санал болгож байна - амттай, сэтгэл ханамжтай.

Орц:

• 1 алим;
• 1 чанасан төмс;
• 1 чанасан манжин;
• 80 гр prunes;
• хагас сонгино;
• Даршилсан байцаа 150 гр;
• 1 хумс сармис;
• Даршилсан мөөг 80 гр;
• ургамал, халуун ногоо;
• 2 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Нишингэ, төмс буцалгаж, хүнсний ногоог жижиг аяга болгон хайчилж ав.
• Алимыг хальсалж үрлээд, хүнсний ногоо шиг жимсийг жижиг шоо болгон хуваана.
• Сонгиноыг хэрчин хэрчээд хэрчсэн хэрчимийг хэрчинэ, хэрвээ хатаасан жимс хэтэрхий хатуу байвал буцалж буй усанд ууршуулаад хатаана.
• Сармис хумсыг хэвлэлийн эсвэл нарийн grater дамжуулж, яншуй эсвэл dill -ийг нилээд цавчих.

• Одоо бид төмс, алим, хатаасан жимс, даршилсан байцаа, сармис, ургамал бүхий сонгино, түүнчлэн даршилсан мөөгийг салат аяганд илгээдэг бол та зөгийн бал мөөг авч болно.
• Нишингэ рүү тос асгаж, хольж, дараа нь бусад найрлага руу илгээж, бүх зүйлийг дахин хольж, салат бэлэн болно.

Даршилсан мөөг, даршилсан байцаанд хангалттай хэмжээний давс байгаа тул таваг давслах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв хүсвэл амтлахад ямар ч халуун ногоо нэмж болно.

Улаан лоолийн соустай жигнэмэг хийнэ

Мацаг барих тодорхой өдрүүдэд та загас чанаж болно, зөвхөн шарсан биш, харин жигнэх эсвэл шөл хийх нь дээр. Жишээлбэл, та hake -ийг улаан лоолийн соусаар хийж болно, хоол нь маш дур булаам, амттай болж хувирдаг.

Орц:

• 2 hake гулууз;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 70 гр улаан лоолийн оо;
• 50 гр гурил;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 3 хар чинжүү;
• 1 булан навч.

Бэлтгэл:

1. Сонгиноыг шоо болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна.
2. Давс, чинжүү хоёр бэлтгэсэн hake гулууз, хэсэг болгон хувааж, гурилан талх, хоёр талдаа цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Сонгиноыг тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан болтол хуураад дараа нь лууванг хийж, ногоог давсалж, 2-3 минут хуурна.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд хутгана.
5. Загасыг хүнсний ногоо дээр тавьж, соус асгаж, булан навчийг тавьж, чинжүүгээ нэмнэ. Хоол хийх тагийг 10-15 минутын турш таглана.
6. Бэлтгэсэн хоол нь маш амттай болж хувирдаг, загас нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хэрэв хүсвэл hake -ийг поллокоор сольж болно, загас нь эрүүл бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Лент 2020 бол хамгийн хатуу, гэхдээ энэ нь та энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли дагаж мөрдөх шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Эцсийн эцэст, хэрэв та тахилчийн хариултанд хандвал ажилдаа явдаг жирийн хүн талх, усан дээр суух ёсгүйг олж мэдэх боломжтой. "Хамгийн гол нь мах идэхгүй байх, гэхдээ бие биенээ идэхгүй байх" гэж хэлдэг шиг мацаг барих үеэр нүгэл үйлдэхгүй байх нь чухал юм.