Их Лент 2021 ба энгийн хүмүүст зориулсан өдөр тутмын хоол тэжээлийн хуанли

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

2021 оны Лент бол бүх Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд онцгой үе юм. Энэ үед та тусгай дүрмийн дагуу хооллох хэрэгтэй тул энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли нь зөв цэс гаргахад тусална.

Их Лентийн дүрэм

2021 онд Лент 3 -р сарын 15 -аас 5 -р сарын 1 хүртэл үргэлжлэх болно. Энэ бол хамгийн урт бөгөөд хамгийн хатуу мацаг тул итгэгч хүн дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.

1. Мацаг барих өдрүүдэд та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй болно.
2. Эхний болон сүүлийн долоо хоногууд хамгийн хатуу байдаг.
3. Хамгийн хэцүү өдрүүд бол Даваа, Лхагва, Баасан гараг. Эдгээр нь хуурай хоол идэх өдрүүд бөгөөд зөвхөн ургамлын тосгүй хүйтэн хоол идэхийг зөвшөөрдөг.
4. Амралтын өдрүүдэд та ургамлын тос нэмж халуун хоол хийж болно.
5. Онцгой өдрүүдэд та загас чанаж, улаан дарс ууж болно, гэхдээ ундаа нь байгалийн гаралтай байх ёстой.

Өдөр бүр 40 хоногийн цэсийг зөв зохиохын тулд 2021 оны Лентэд ямар хоол хүнс хориглогдохгүй байгааг энгийн хүмүүс мэдэх нь чухал юм.

• хүнсний ногоо - тэдгээрийг шатаасан, чанаж болгосон, чанасан эсвэл түүхий хэлбэрээр идэж болно;
• жимс - шинэхэн, хатаасан;
• бүх төрлийн үр тариа (гол зүйл бол будаагаа сүүнд биш зөвхөн усанд хийх);
• мөөг, шош, самар, зөгийн бал;
• хоолны дэглэмд зориулсан хар талх, яруу талх.

Залуучуудын өдөр тутмын хоолны хуанли нь Лентийн амралтын өдрүүдийг багтаасан болно. Эдгээр нь Ортодокс амралтын өдрүүд юм - Мэдэгдэл (4 -р сарын 7) ба Палм Ням (4 -р сарын 25). Ийм өдрүүдэд та загас худалдаж авах боломжтой. Лазаревын бямба гаригт (4 -р сарын 24) загасны түрс хийхийг зөвшөөрдөг.

Лентийн цэс

Энэ хугацаанд зөвхөн олон хоол хүнснээс татгалзах төдийгүй хэвлийдээ ханахгүй байхыг хичээх нь чухал юм. Тиймээс сүмийн дүрмийн дагуу 40 хоногийн турш өдөр бүр хооллох хуваарь гаргах нь дээр. Энгийн хүмүүс хуурай хооллох өдрүүдээ орхиж, энгийн туранхай хоол хийх цэс хийхийг зөвшөөрдөг.

Эхний хоол

Эхний туранхай хоол хийх маш олон жор байдаг бөгөөд гол зүйл бол шөл эсвэл усанд ногооны шөл хийх явдал юм. Бид туранхай цэсэнд оруулах хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Сэвэг зарам шөл

• 150 гр улаан сэвэг зарам;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2-3 хумс сармис;
• 1 улаан лооль;
• 1-2 төмсний булцуу;
• 0.5 халбага турмерик;
• 0.5 халбага хар перц;
• 2 булан навч;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 1 литр ус (шөл);
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

• Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа цавчих.
• Лууван, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
• Сонгиноыг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хоёр минут хуурч, дараа нь сармисаа нэмээд минутын дараа лууванг дахин 2 минут хуурна.

Одоо бид улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээж, 5 минутын турш хуурч, дараа нь давс, чинжүү, турмерик нэмээд дахин 2 минут байлгана

• Улаан сэвэг зарамыг хүйтэн устай саванд хийж буцалгасны дараа жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг тавь. 15 минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь бид хүнсний ногооны шарсан мах илгээж, булан навч, бага зэрэг давс хийнэ.

• Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
• Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг 10-15 минутын турш исгэж, дараа нь таваг руу юүлж, шинэ ургамлаар үйлчил.

Улаан лоолийн шошны шөл

• 4 том улаан лооль;
• 400 гр шош (лаазалсан);
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• Улаан лоолийн нухаш 400 гр;
• 50 мл ургамлын тос;
• сармисын толгой;
• ногоон, булан навч;
• халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэл:

• Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд бид жимс жимсгэнэ дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усаар дүүргээд одоогоор хойш тавина.
• Энэ үед лууванг үрж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, сармисаа хэрчинэ.
• Улаан лоолийн халуун усыг зайлуулж, хүйтнээр дүүргээд хэдхэн секундын дараа арьсыг арилгана. Хальсалсан жимсний ишийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Сонгосон ногоонуудаа нунтаглаарай (энэ жороор килантро хамгийн тохиромжтой).

• Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайн дулаармагц сонгино асгаж, хагас бэлэн болтол нь хуурна.
• Дараа нь лууванг нэмж, цайвар алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурч үргэлжлүүлээрэй.
• Сармисаа нэмээд сайтар хутгаад дахин нэг минут буцалгана.
• Дараа нь улаан лоолийн нухаш тавьж, хайруулын тавган дээр буцалгаж, дараа нь шинэ улаан лоолийг тогоо руу илгээнэ.

• Хүнсний ногоог сайтар хольж, буцалж буй усаар дүүргэнэ.
• Шоштой хамт шош нэмээд буцалгаад таган дор 10 минутын турш хооллоорой.

10 минутын дараа булан навч, давс, амтлагч болгон амтлагчаа шөлөнд хийж өгөөрэй. Жишээлбэл, хатаасан лаврын, Provencal ургамал, suneli hops, хар чинжүү, тамхи татдаг, амтат паприка. Шөлийг 5 минутын турш чанаж, дараа нь шинэ ургамал нэмж, бэлэн хоолыг дулаанаас нь салга.

Мөөгтэй туранхай байцаа шөл

Орц:

• даршилсан байцаа;
• хатаасан мөөг;
• төмс;
• сонгино;
• лууван;
• улаан лооль;
• давсалсан өргөст хэмх;
• сармис;
• улаан лоолийн оо;
• ногоон, dill үр;
• чинжүү;
• ургамлын тос;
• аджика;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Хатаасан мөөг дээр буцалсан ус хийнэ, 10 минут байлгана. Шөлийг саванд хийнэ. Бид гал тавьсан

• Бид даршилсан байцаа хайруулын тавган дээр илгээж, бага зэрэг тос, мөөгний шөл нэмээд 30-40 минутын турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл dill үрийг нэмнэ.
• Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг үрж, даршилсан ногоо нимгэн туузаар хайчилж ав. Улаан лоолийн хальсыг хальсалж дур мэдэн хэсэг болгон хуваана.
• Бид нэг төмсний булцууг мөөг рүү бүхэлд нь илгээж, үлдсэн хэсгийг нь жижиг шоо болгон хуваана.

Сармис, чинжүүгээ нилээд цавчих

• Сонгиноыг халаасан тосоор тусад нь хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан болтол нь хуурна. Энэ процесст хүнсний ногоог бага зэрэг давслаарай.
• Дараа нь бид лууваныг сонгино руу илгээж, 2 минутын турш хуурна.
• Дараа нь өргөст хэмх, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөн энэ үе шатанд бид улаан лоолийн оо, аджика тавьдаг. Бүгдийг хольж, 5-7 минут буцалгана. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол та мөөгний шөл эсвэл даршилсан байцаагаар даршилж нэмж болно.

• Бид чанасан төмсийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад нухаш болгон нунтаглаж, түүхий төмстэй хамт хайруулын тавган дээр буцаана.
• Дараа нь бид байцаа, ногооны боодол илгээж, хольж, давс амтлаарай.

Төмс бэлэн болтол байцаа шөл хийж, эцэст нь сармис, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бага зэрэг исгэж байгаарай. Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал нэмж болно.

Лентен салат

Салад бол энгийн хүмүүст Лентений цэсийг өдөр бүр өөрчилж, 2021 он хүртэл эрүүл хоол хийх сайхан боломж юм. Эцсийн эцэст, хэрэв та хоолны хуанли харвал даршилсан ногоо, хүнсний ногоо, үр тариа, шош зэргийг оруулаагүй болно.

Шар буурцгийн салат

Орц:

• шар буурцгийн спаржа;
• 0.5 халбага кориандра;
• 2 ширхэг селөдерей;
• 1 лууван;
• 2 хумс сармис;
• халуун чинжүү;
• ургамлын тос;
• 3 халбага Шар буурцгийн соус;
• 2 халбага амтат хятад соус;
• 2 халбага цагаан будааны цуу;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

• Аспарагусыг 6 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
• Кориандрын үрийг зуурмаг дээр нунтаглана.
• Хальсалсан селөдерей иш, лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, саванд хийж бага зэрэг давс цацна.

• Сармисаа нилээд цавчих, кориандар дээр нэмж, бага зэрэг халуун чинжүү, тос нэмнэ. Богино долгионы зууханд нэг минутын турш хутгаад халаана.
• Аспарагусыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Cilantro ногоонуудыг нилээд цавчих.

Лууван, селөдерейтэй спаржа, ургамал хийж, шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, амтат хятад соус, халуун ногоотой тос хийнэ. Бүгдийг холино, салатыг бага зэрэг исгэж байгаарай.

Тосгоны зоорь

Орц:

• 1 аяга шош
• 1 сонгино;
• 300 гр төмс;
• Даршилсан зөгийн бал мөөг 500 гр;
• dill, яншуй;
• давс, элсэн чихэр;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Шошийг шөнийн турш урьдчилан дэвтээгээд дараа нь шошийг цэвэр усаар дүүргээд 40-50 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс нэмнэ.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, ногоонд бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмээд гараараа зуурна.
3. Буцалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Бид төмс, сонгино, даршилсан мөөг, ногоог бэлэн, хөргөсөн шош бүхий салат аяганд илгээдэг. Давсыг салатыг ямар ч ургамлын тосоор амтлаарай.

Арвайн салат

Орц:

• 1 шил сувдан арвай;
• 1 сонгино;
• 1 амтат чинжүү;
• 3 даршилсан өргөст хэмх;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• давс, чинжүү амсах болно;
• сармис, ургамал амтлах.

Бэлтгэл:

Сувдан арвайгаа нэг шөнийн турш норгоод дараа нь зөөлөн болтол нь 40-50 минутын турш хооллоорой

• Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Даршилсан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана.

Сонгиноыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дээр нь чинжүү, халуун ногоо нэмээд 2-3 минут буцалгана

Үүний дараа өргөст хэмхийг хүнсний ногоонд тарааж, арвайнаас бага зэрэг шөл асгаж, дахин 2-3 минут буцалгана

Бид бэлэн болсон сувдан арвай, бага зэрэг давс бүхий салат аяганд хүнсний ногоо, ургамал, сармисыг амт болгон илгээдэг. Бүгдийг хольж, сайхан салат бэлэн болно.

Лентен халуун хоол

Мацаг барих үеэр махан бүтээгдэхүүнийг хориглодог боловч хамгийн энгийн орц найрлагыг хүртэл халуун дулаан хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Бид Lent -ийн цэсэнд багтах хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Хүнсний ногоотой будаа

Орц:

• 600 гр будаа;
• 200 гр сонгино;
• 200 гр лууван;
• 200 гр мөөг;
• 200 гр улаан амтат чинжүү;
• 200 гр эрдэнэ шиш (лаазалсан);
• 1 литр ногооны шөл (ус);
• 100 мл ургамлын тос;
• 1 халбага давс

Бэлтгэл:

• Газрын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ, хүчтэй халаахад цаг гаргаарай. Бүх ногоо, мөөгийг жижиг шоо болгон урьдчилан хайчилж ав.
• Бид сонгино хуурч эхэлдэг бөгөөд шарж болмогц лууванг нэмж, алтан болтол нь хуурна.
• Дараа нь мөөг, амтат чинжүү, 2-3 минутын дараа чихэрлэг эрдэнэ шиш нэмнэ.

• Одоо сайтар угаасан будаагаа нэмж хутгаад тосоо бүрэн шингээгээрэй.
• Давсыг шөл эсвэл усанд уусгаад саванд хийнэ, хутгаад буцалгана.

Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, будаа бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно

Шар будаатай туранхай байцаа

Орц:

• Хятад байцаа;
• 1 шил шар будаа;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 3-4 халбага. л. ургамлын тос;
• 70 мл улаан лоолийн оо;
• 1 халбага улаан чинжүү;
• 1 халбага карри;
• 1 баглаа ногоон;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Бид шар будааг сайтар угааж, саванд хийнэ, 2 аяга буцалж буй ус, 1 халбага хийнэ. л. тос. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтраасны дараа савыг алчуураар боож, үр тариа буцалгана

• Энэ үед сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг grater дээр сараалжтай болгоно.
• Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгаж, эцэст нь нилээд жижиглэсэн сармис, давс, паприка, карри нэмнэ.

Бид хүнсний ногоог хавдсан шар будаа руу шилжүүлж, холино

Соусын хувьд бага зэрэг хүрэн болтол гурилаа хуураад дараа нь усаар асгаж, улаан лоолийн оо, хүссэн амтлагчаа хийнэ

• Бид хятад байцааг хуудас болгон задалж, хатуу хэсгийг нь алхаар цохино.
• Навч бүр дээр дүүргэгчийг хийж боож, ирмэгийг нь бага зэрэг чангална.

Бид чихмэл байцааны өнхрүүлгийг өмнө нь тосоор тосолж жигд таваг дээр сайтар тавьдаг. Соус дүүргээд 30-40 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C).

Мөөгтэй төмсний Casserole

Орц:

• Төмс 800 гр;
• 400 гр шампиньон;
• 1-2 сонгино;
• 2 халбага. л. цардуул;
• dill, давс, чинжүү;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Бид нилээд жижиглэсэн сонгиноыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр илгээж, ил тод болтол нь хуурна.
• Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан мөөгийг сонгины ногоонд нэмж 5-7 минут хуурна.

• Бид хальсалж төмсийг үрж, буцалж буй ус асгаж, 5 минутын дараа тэдгээрийг colander -д хийж, бүх шингэнийг зайлуулна.
• Хэрэв хүсвэл төмс дээр цардуул, давс, чинжүү, ургамал нэмж, холино.

• Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолж, ёроолд нь төмсний давхаргыг тараана.
• Дараа нь бид мөөгний талыг тарааж, дахин төмс, мөөгний хоёр дахь хагас, дахин төмсийг дээр нь тараана.
• Ургамлын тосоор тослох.

Бид кассеролыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш илгээдэг. Бэлэн хоолыг хөргөхөд бага зэрэг хугацаа өгч, шинэ ургамал цацаж, үйлчил.

Их Лент 2021 бол наманчлал, алдаагаа засах үе тул Ортодокс христчин хүн бүр энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли дагаж мөрдөх ёсгүй. Олон лам нар сүүлийн үед сүнсэнд төдийлөн ашиггүй болсон мэдээллийн хоолноос татгалзахыг уриалж байна.