Шорлог дээр зууханд байгаа Lula kebab жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  кориандер

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• хонины мах
• Сало
• сонгино
• зира
• хар перц
• давс
• ногоонууд

Лула kebab нь ихэвчлэн нүүрсээр чанаж болгосон Арабын уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Гэхдээ одоо бид kebab шорлог дээр шарсан байхад гэрийн нөхцөлд тохирсон хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно, гэхдээ ердийн зууханд.

Хурга лула kebab

Сонгодог лула kebab нь хурга - татсан эсвэл татсан махаар хийгдсэн байдаг. Дорнын хоолны онцлог нь татсан маханд талх, өндөг оруулдаггүй явдал юм.

Орц:

• 800 гр хурга;
• 200 гр өөх сүүлний өөх;
• 200 гр сонгино;
• 0.5 халбага кориандра;
• 0.5 халбага cumin;
• 0.5 халбага хар перц;
• амт нь давс;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

Хурганы целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор мушгина

Бид өөхний сүүлний өөхийг урьдчилан хөлдөөж, дараа нь шоо болгон нунтаглана

• Сонгино мах шиг мах бутлуураар дамждаг.
• Одоо бид гахайн өөх, сонгино, бүх халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ногоог татсан хурган руу илгээдэг. Бүгдийг сайтар хутгаад 15 минут байлгана.

• Татсан махыг хайчлах самбар дээр 10 минутын турш цохино. Энэ нь хиамыг жигнэх явцад салахаас сэргийлнэ.
• Одоо бид гараа усанд норгоод шорлог дээр гонзгой котлет хийж байна.
• Бид тэдгээрийг утсан тавиур дээр хийж, тугалган цаасаар боож, 40 минутын турш зууханд хийнэ (температур 200 ° C). 20 минутын дараа kebab -ийг эргүүлж, бүх талаас нь сайн хийдэг.

Шинэхэн, нэгэн зэрэг өөх тос бүхий мах нь лула kebab -т тохиромжтой, дараа нь таваг нь амттай, шүүслэг болно

Үхрийн мах

Хэрэв та сайн хурга олж чадахгүй бол гэртээ үхрийн махны kebab хийж болно. Жор нь маш энгийн, шорлог дээрх хиамыг татсан махнаас гаргаж аваад зууханд жигд хуудсан дээр шатаана.

Орц:

• 1 кг үхрийн махны целлюлоз;
• 100 гр гахайн өөх;
• 1 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• шарсан маханд зориулсан халуун ногоо;
• cumin болон кориандра амсах болно;
• амт нь давс;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

• Нэгдүгээрт, бид шорлогийг зууханд шатаахгүйн тулд бүлээн усанд дэвтээнэ.
• Энэ үед бид үхрийн махыг бүх хальс, судлаас цэвэрлэдэг. Хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор гахайн махаар хутгана.
• Сонгино, сармисыг нилээд цавчих.
• Сармис, шарсан амтлагч, cumin, кориандра бүхий сонгиныг татсан маханд хийнэ. Мөн болгоомжтой байх ёстой давс, түүний илүүдэл нь таваг шүүслэг байдлыг алдагдуулдаг. Бид бүх зүйлийг зуурдаг.

• Одоо бид татсан махыг 10 минутын турш цохиж, тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Нойтон гараар бид татсан махнаас хиам хийж, шорлог дээр уядаг.
• Бид үүнийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тарааж, 200 градусын температурт 20-25 минутын турш зууханд илгээнэ.

• Энэ үед сонгиныг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
• Жижиг саванд цуу, усыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
• Маринадтай сонгино хийнэ, 10 минут байлгана.
• Dill -ийг нилээд цавчих.
• Үүний дараа marinade -аас сонгино шахаж, түүнд ногоон нэмж, сайтар холино.

Бэлэн kebab -ийг тавган дээр тавиад даршилсан сонгинотой хамт үйлчил

Хэрэв та анх удаа ийм хоол хийж байгаа бөгөөд татсан мах шорлог дээр наалдахгүй гэж айж байгаа бол kebab -ийг зууханд илгээхээс өмнө шорлогоо хөргөх хэрэгтэй гэдгийг мэдэж аваарай.

Сонирхолтой! Гэртээ хийсэн хачапури жор

Татсан тахиа

Татсан тахианы мах нь бас маш амттай лула kebab хийдэг. Махны хиамыг гэрийн шорлог дээр хайруулын тавган дээр шарж эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр шарж болно. Жор нь бас kebab -ийн уламжлалт хамтрагч болох улаан ба энгийн сонгино даршилж авахыг санал болгож байна.

Орц:

• 400 гр тахианы булан;
• 1 тахианы хөл (заавал биш);
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 баглаа шинэ ургамал;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 1-2 халбага аджика;
• амтлах халуун ногоо.

Улаан сонгино даршилахад:

• 2-3 улаан сонгино;
• хагас улбар шар;
• 1 нимбэг (шохой);
• 2-3 булан навч;
• 1-2 чимх маржорам;
• 1 халбага алимны цуу;
• 5 иш яншуй (заавал биш)

Сонгины хувьд:

• 2 сонгино;
• 0.5 баглаа ногоон;
• 1 халбага Сахара;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага. л. алимны цуу.

Бэлтгэл:

Улаан сонгино дусаах ёстой тул даршилж эхэлье. Үүний тулд бид нимгэн цагиргуудаар хайчилж, ус буцалгана

• Халуун усанд булан навч хийж, хар чинжүү нэмээд сонгино 2 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.
• Одоо хагас жүржийн сонгино руу нимбэгний шүүс, шүүсийг шахаж ав.
• Дараа нь хэрэв хүсвэл давс, маржорам, жижиглэсэн ногоон нэмж, алимны цуу хийнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, сонгиноыг 30 минутаас 1 цаг хүртэл байлгана. Ийм маринадын онцлог нь сонгино ер бусын амт, тод ягаан өнгө олж авах болно

Дараагийн маринадыг хийхийн тулд сонгиноыг нимгэн хэрчиж, давс, элсэн чихэр, ургамал нэмнэ. Уксус нэмээд 10-15 минут байлгана

• Одоо бид шууд kebab руу явдаг, гэхдээ эхлээд шорлогоо сэрүүн усанд дэвтээнэ.
• Дараа нь хөхөө аваад хутгагчаар мушгиж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Та тахианы хөлнөөс махыг хөхөнд нэмж болно, ингэснээр kebab нь илүү шүүслэг болно.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал, сонгино, жижиглэсэн сармисыг татсан маханд хийнэ. Давс, халуун ногоо, чинжүү, аджика гэх мэт. Бид бүх зүйлийг сайн зуурдаг

• Дараа нь бид татсан махыг нэгэн төрлийн, өтгөн болгоно, дараа нь хагас цагийн турш хөргөнө.
• Одоо бид татсан махнаас котлет хийж, шорлог дээр хийж, гонзгой хэлбэртэй болгоно.
• Бид kebab -ийг тал бүр дээр 200 ° C -ийн температурт 15 минутын турш жигнэнэ.
• Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад даршилсан сонгино, ургамал, лавашаар үйлчил.

Хийссэн боовонд prunes бүхий тахианы булан

Өнөөдөр дорнын хоол хийх анхны жор улам бүр түгээмэл болж байна. Тиймээс, гэртээ зууханд байгаа шорлог дээр та тахианы булангаас лула kebab -ийг prunes бүхий хийсвэр боовоор хийж болно. Энэхүү хоол нь ер бусын, амттай бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой.

Орц:

• 600 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 1 халбага хатаасан сармис;
• 0.5 халбага базилика;
• амт нь давс;
• 0.5 халбага хоп-сунели;
• 8 ширхэг prunes;
• 200 гр хийсвэр боов;
• 1 шар;
• гүнжидийн үр.

Бэлтгэл:

Тахианы махыг мах бутлуурын дотор сонгинотой хамт мушгина. Давс, хатаасан лаврын болон сармис, сунели хопыг татсан маханд хийж бүгдийг сайтар зуурна

Одоо бид татсан махыг 5 минутын турш зуурч, наалдамхай болгож, дараа нь хөргөгчинд 2 цаг байлгана

• Энэ үед бид бэлэн хийсвэр боов аваад бага зэрэг өнхрүүлж 1 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
• Үүний дараа шорлог тус бүр дээр хоёр ширхэг prunes уя.

• Дараа нь бид гараа усаар норгоод, бага зэрэг татсан мах аваад хатаасан жимсний эргэн тойронд гонзгой котлет үүсгэнэ.
• Бэлтгэсэн kebab -ийг зуурмагийн туузаар боож өгнө.

• Зуурсан гурилыг ташуурдсан шараар тосолж, кунжутын үрээр цацаж, зууханд алтан хүрэн хүртэл жигнэнэ.
• Махыг хутгаар жижиглэн хэрчих нь хамгийн сайн арга юм, учир нь комбайныг мушгасны дараа шүүс өгөх бөгөөд энэ нь татсан мах зуурах үйл явцыг улам хүндрүүлнэ.

Гахайн мах

Лула kebab -ийг зууханд гахайн махны жигд хуудсан дээр, мөн шорлог дээр шарж болно. Үнэн бол зарим гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны целлюлоз, гахайн өөхний хэсгийг жороор хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тиймээс хоол нь тийм ч тарган биш, харин шүүслэг, амттай болж хувирдаг.

Орц:

• 1 кг гахайн мах;
• 3 жижиг сонгино;
• 4 хумс сармис;
• 0.5 халбага cumin;
• 0.5 халбага хоп-сунели;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• 1 өндөг.

Нэмэлтээр:

• 1 хумс сармис;
• цуккини;
• лууван;
• амтлах амтлагч;
• оливын тос;
• Шар буурцгийн соус;
• гаат Өвсний навч.

Соусын хувьд:

• 2 халбага. л. цөцгий;
• 1 хумс сармис;
• давс, чинжүү;
• ногоонууд.

Бэлтгэл:

• Махыг мах бутлуураар сонгино, сармисаар нунтаглаарай, гэхдээ хэрэв танд цаг хугацаа, хүсэл байгаа бол хутгаар бүх зүйлийг нилээд цавчих нь дээр.
• Одоо татсан маханд давс, чинжүү, cumin, suneli hops нэмээд бүгдийг жигд болтол сайтар холино.

• Өндөгийг аяганд хийж, ердийн сэрээгээр цохино.
• Татсан махны дараа бид зодож, бөмбөг болгон хуваадаг.
• Дараа нь бид гараа зодуулсан өндөгөөр сайтар норгоод махан бөмбөлөг, шорлог дээр утсан махнаас kebab хийнэ. Хэрэв шорлог байхгүй байсан бол та бухимдах ёсгүй, харин зүгээр л kebab -ийг тослог хэлбэрээр хийнэ. Бид лулаг хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээдэг.

• Энэ үед хальсалсан zucchini -ийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Цуккини дээр сараалжтай лууван нэмж, сармисны хумсыг шахаж ав.
• Солонгос луувангийн амтлагч, бага зэрэг чинжүү асгаж, ногоонд тос, шар буурцаг сумс нэмнэ. Мөн цөөн хэдэн лаврын навч хийж, бүгдийг нь холино. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг амтат чинжүү нэмнэ.

• Соусын хувьд сармисыг цөцгий рүү шахаж, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
• Одоо бид kebabыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 30-35 минутын турш зууханд хийнэ (температур 200 ° C).
• Салат, соус, kebab -ийг өргөн таваг дээр тавиад дээр нь шинэ эсвэл даршилсан сонгины цагираг тавь.

Гахайн мах, үхрийн мах

Та ямар ч төрлийн махнаас шорлог дээр kebab хоол хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй үхрийн мах, гахайн махыг гэртээ хольж хэрэглэхийг илүүд үздэг. Санал болгож буй жор нь зууханд жигнэх таваг дээр шарах, шарахад аль алинд нь тохиромжтой.

Орц:

• 700 гр гар хийцийн татсан мах;
• 1 сонгино;
• 10-15 гр килантро;
• 0.5 халбага cumin;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Сонгиноыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Cilantro ногоонуудыг нилээд цавчих.
• Татсан маханд хар, улаан чинжүү, cumin, давс хийнэ.
• Дараа нь ургамал бүхий сонгино нэмээд бүгдийг сайтар зуурна.
• Татсан махны дараа бид 5-10 минутын турш зоддог.

• Дараа нь бид гонзгой котлетыг баримал хийж, шорлог дээр уядаг.
• Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад 220С-ийн температурт 30-35 минутын турш жигнэх.

Хоолны гол найрлагын нэг бол сонгино юм. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм, эс тэгвээс түүний шүүс нь татсан махыг ийм байдалд хүргэж, kebab зүгээр л ажиллахгүй болно. Сонгины дээд хэмжээ нь татсан махны гуравны нэг байх ёстой

Зууханд төмстэй kebab

Төмс бүхий лула kebab бол сайхан сэтгэлтэй, амттай хоол юм. Санал болгож буй жороор kebab -ийг шорлог дээр шарсан биш, харин хүнсний ногооны хамт жигд хуудсан дээр зууханд хийж шарна. Энэхүү хоолыг үхрийн мах, гахайн мах эсвэл бусад төрлийн махаар хийж болно.

Орц:

• Үхрийн мах 300 гр;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 0.5 халбага cumin;
• 1 халбага амтат улаан чинжүү;
• 1/3 халбага турмерик;
• 0.5 халбага хатаасан чинжүү;
• 1 халбага. л. ганга;
• 1 амтат чинжүү;
• амт нь давс.

Төмсний хувьд:

• 6-8 төмсний булцуу;
• 1-2 халбага амтат улаан чинжүү;
• 2-3 ст. л. оливын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Соусын хувьд:

• 1 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 100 мл ус.

Бэлтгэл:

1. Сонгиныг сармисны хамт хутгагч эсвэл үрэгчээр нунтаглаад шууд татсан мах руу илгээнэ.
2. Дараа нь бүх халуун ногоо, жижиглэсэн ногоонуудыг нэмж, бүгдийг нь сайтар хутгаад, татсан махыг цохиж, хальсаар хучиж, хажуу тийш нь тавь.
3. Хальсалж төмсний булцууг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Одоо бид татсан махнаас бөмбөг хийж, тослог хэлбэрээр хийнэ.
5. Махны хэсгүүдийн хооронд төмс хийж, амтат чинжүүний зүсмэлүүд дээр тавь. Бид үүнийг 25 минутын турш зууханд илгээдэг (температур 220 ° C).
6. Улаан лоолийн соус асгасны дараа улаан лоолийн зуурмагийг усанд хутгана. Бид өөр 5 минутын турш хооллодог.
7. Улаан лооль нь байгалийн натрийн глюконат агуулдаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг. Улаан лоолийн оо халбага хүртэл эхний болон хоёрдугаар хоолны амтыг ихээхэн баяжуулдаг.

Энэ бол та янз бүрийн төрлийн махан шорлог дээр, жигд хуудсан дээр ч гэсэн маш хурдан бөгөөд хямдхан kebab хийж болно. Хамгийн гол нь махан бүтээгдэхүүнийг зууханд бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс таваг нь амтаа алдаж, хуурай болно. Хамгийн тохиромжтой kebabs нь дотроо шүүслэг хэвээр байх ёстой, гэхдээ алтан хүрэн царцдастай.