Элэгний бялуу: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  бялуу

• Хоол хийх цаг:

  1.5 цаг

• Зориулагдсан

  6-8 нэгж

Найрлага

• үхрийн махны элэг
• өндөг
• сүү
• гурил
• лууван
• сонгино
• давс
• чинжүү

Амттай, гоо үзэсгэлэнтэй, хамгийн чухал нь сэтгэл ханамжтай хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай болдог. Ийм тохиолдолд бид үхрийн махны элэгний бялууг танд толилуулж байгаа бөгөөд алхам алхмаар зурагтай жор нь төгс хоолыг хялбархан бэлтгэхэд тань туслах болно.

Уламжлалт жор

Энэ бол гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр байтугай зочдод таалагдах сонгодог хувилбар юм, учир нь ийм сайхан амттан нь баярын ширээ тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Доорх харьцаагаар та ойролцоогоор 10 порц авах болно.

Орц:

• үхрийн махны элэг - 1 кг;
• өндөг - 3 ширхэг.;
• сүү - 0.5 л;
• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• амт нь давс;
• амсах чинжүү.

Бэлтгэл:

Энэ жор нь татсан үхрийн элэг шаарддаг. Та үүнийг үхрийн махны элэгнээс өөрөө хоол хийх эсвэл дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой

Татсан маханд өндөг нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд сүү, давс, чинжүү хийнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол нь холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж сайтар хутгана

• Хэрэв та тэр даруй гурил нэмбэл хоолыг холих нь нэлээд асуудалтай болно.
• Хайруулын тавгийг удаан гал дээр тавиад ургамлын тосоор самна. Бялууг нэг нэгээр нь жигнэх. Элэгний хуушуур бүрт 1 шанаганд багтах хангалттай хэмжээний зуурмаг байдаг.
• Бялууны тууштай байдал нь шингэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад сайн тогтдог.

Хуушуурыг нэг талаас нь хүрэн өнгөтэй болгосны дараа нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Ерөнхийдөө алхамууд нь ердийн бин хийхтэй адил юм. Хэрэв та бялууг аль болох үзэсгэлэнтэй болгохыг хүсч байвал 0.5 см-ээс хэтрэхгүй нимгэн бялуу хий, гэхдээ бидний алхам алхмаар жороор хийсэн зурагны дагуу зузаан бялуу хийсэн ч гэсэн үхрийн махнаас маш амттай болно. элэгний бялуу

Бялуу бэлэн болмогц та дүүргэлтийг бэлтгэж эхэлж болно. Түүний хувьд лууваныг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв булцуу халуун байвал буцалж буй ус нь тааламжгүй амтаас ангижрахад тусална - хэдэн минутын турш жижиглэсэн сонгино дээр халуун ус асгаж, усыг зайлуулж, зүсмэлүүдийг хатаана

Бэлтгэсэн сонгино, лууванг бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр сонгино алтан болтол нь хуурна

Та бялууг угсарч эхэлж болно. Үүнийг стандарт схемийн дагуу хий: бялуу, дүүргэлт, бялуу гэх мэт. Хэрэв танд бялууны давхарга хэт их байвал 2 жижиг бялуу хий. Тиймээс тэдгээрийг огтлох нь илүү тохиромжтой бөгөөд тэд задрахгүй нь лавтай

Элэгний бялууг хөргөгчинд хөргөөд үйлчил.

Майонезтай элэгний бялуу

Алхам алхмаар зурагтай өөр нэг жор энд байна. Энэ үхрийн махны элэгний элэгний бялууг хүнсний ногоогүйгээр бэлтгэсэн боловч сармис-майонезаас хийсэн соус агуулдаг. Энэ нь сонгино, лууван дургүй, харин "чинжүү" хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• үхрийн махны элэг - 500 гр;
• гурил - 4 халбага. л.;
• сүү - 2 халбага;
• майонез - 300 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг.;
• сармис - 6-8 хумс;
• сод - 1 халбага;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• амт нь давс;
• амсах чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Өмнөх жор шиг элэгний татсан махыг гэртээ бэлдэж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хэрэв та өөрөө хоол хийж эхлэхээр шийдсэн бол элэгийг зайлж, судлаас нь салга. Махны машинаар нунтаглахад хялбар болгох үүднээс элэгийг жижиглэн хэрчинэ.
2. Татсан мах бэлэн болмогц үлдсэн найрлагыг нь нэмж болно. Нэгдүгээрт, өндөгийг хагалж, дараа нь сүү, ургамлын тос нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шигшүүрээр аажмаар гурил нэмнэ.
3. Зуурмагийн хамгийн сүүлийн найрлага нь жигд натри юм. Бялуунд шаардлагагүй амт оруулахгүйн тулд үүнийг цуу эсвэл буцалсан усаар унтрааж байх ёстой. Содын ачаар бялуу илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.
4. Тиймээс, зуурсан гурил бэлэн болмогц та бялууг жигнэх ажлыг эхлүүлж болно. Үүнийг бид аль хэдийн зуурмаг дээр нэмсэн тул ургамлын тосгүй хайруулын тавган дээр хийдэг. Бялууг бин шиг хийдэг. Содны ачаар бин нь хайруулын үеэр дээшлэх тул та үүнийг өмнө нь зузаан болгох шаардлагагүй болно.
5. Хайруулын тавган дээр бин хийж өгч болох бөгөөд энэ нь үйл явцыг хурдасгаж, хөнгөвчлөх болно.
6. Майонезаас соус бэлтгэхийн тулд сармисаа сармисаар дараарай. Хэрэв та сармисны тодорхой хэсгүүдийг соусанд үлдээхийг хүсч байвал хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сармис, майонезаас хольж, соус бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бялууг илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсч байвал майонезыг өөрөө бэлдээрэй. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч гар хийцийн майонезаар хийсэн хоол илүү эрүүл байх болно.
7. Бялууг царцдас тус бүр дээр сармисны соус түрхээд угсарна. Хүйтэнд хэдэн цаг байлгаарай.

Сайхан хооллоорой!

Элэг ба хаштай бялуу

Хаштай элэгний бялуу нь ер бусын, гэхдээ үнэхээр амттай хослол юм. Үүнийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та үхрийн махны элэгний бялууг зөвхөн зурагтай алхам алхмаар жороор хийх болно.

Орц:

• үхрийн махны татсан элэг - 500 гр;
• гурил - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг.;
• улаан лооль - 1 ширхэг.;
• дунд хаш - 1 ширхэг.;
• сармисын толгой - 1 ширхэг.;
• майонезаас амсах болно;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

Тахианы маханд 1 өндөг нэмээд гурилаа хийж эхлээд торгоно. Найрлагыг нь хольж хутгана. Үүнийг холигчоор хийх нь илүү тохиромжтой, учир нь эхлээд тууштай байдал нь нэлээд нягт байх бөгөөд гараар сайтар холих нь илүү хэцүү болно. Эцсийн шатанд зуурсан гурил нь цөцгий шиг шингэн болж хувирах ёстой

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тосоор угааж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурч, дараа нь эргүүлээрэй

Бялууг дүүргэх үед хөргөнө. Хашийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Луувантай ижил зүйлийг давтан хий, гэхдээ огтлохын оронд та үрж болно. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог 1 хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж 10 минут буцалгана

Бэлтгэсэн ногоогоо давсаар амтлаад бялууг угсарч эхлээрэй. Царцдас тус бүр дээр хүнсний ногоо тавиад дээрээс нь бага зэрэг майонезаар тосолж, өөр элэгний бин хийнэ

Үлдсэн хүнсний ногоогоор та бялууг орой дээр нь чимэглээд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Таваг бэлэн боллоо

Зууханд байгаа элэгний бялуу

Энэхүү жор нь уламжлалт жортой маш төстэй юм. Үүний цорын ганц ялгаа нь хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд чанаж болгосон явдал юм. Мөн цөцгий энд ашиглагддаг, гэхдээ та үүнийг огт хийхгүйгээр эсвэл өөрийн хүссэн соусаар сольж болно.

Орц:

• элэг татсан мах - 0.8 кг;
• гурил - 4 халбага. л.;
• лууван - 3 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг.;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• сүү - 70 мл;
• сармис хумс - 3 ширхэг.;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• өөх тос цөцгий - 400 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• сод;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийхээс өмнө зуухаа 180 градус асаагаарай, ингэснээр халах цаг гарна. Зуурмагийг өөрөө хий: гүнзгий аяганд жижиглэсэн элэгийг сүү, өндөгтэй холино. Энэ зорилгоор хутгагч эсвэл холигч ашиглаарай - энэ нь таны ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.
2. Шигшсэний дараа гурил, давс нэмж, амтанд нь бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Ургамлын тос нэмж, содыг унтраагаад ижил саванд хийнэ. Сүүлчийн удаа бүх зүйлийг сайтар хутгаад зуух руу явна.
3. Зуурсан гурилыг силикон хэвний ёроолд нимгэн давхаргаар хийнэ, ингэснээр бүх масс нь 6-7 бялуу хийхэд хангалттай болно.
4. Жигнэх хугацаа нь хэр зузаан давхарга асгаж, ямар диаметртэй байхаас хамаарна.
5. Лууван, сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хагас цагийн турш хуурна. Дараа нь давс хийж, хүнсний ногоонд хэдэн хумс татсан сармис нэмнэ. Хэрэв хүсвэл дүүргэгч дээр цөцгий нэмнэ.

Бялууг цуглуулаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана. Цай хийж, зочдыг урь!