Зууханд шүүслэг, зөөлөн хулд загас

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  илүү халуун

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• хулд загас
• fennel үндэс
• Лимон
• интор
• чидун
• хери
• цөцгийн тос
• халуун ногоо

Амралтын өдөр эсвэл ажлын өдрүүдэд хулд загас хэрхэн яаж хооллохыг олж мэдэхийн тулд хамгийн сайн жоруудын дэлгэрэнгүй тайлбарыг ашиглацгаая. Загас нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Fennel болон нимбэгний дэр дээр зууханд хийсэн хулд загас

Энгийн алхам алхмаар жороор бид зууханд хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурах болно, ингэснээр таваг шүүслэг, зөөлөн болно.

Орц:

• хулд загас - 500 гр;
• fennel үндэс - 1 pc.;
• нимбэг - 2 ширхэг.;
• интоор - 2 халбага;
• чидун - 1 халбага;
• шерри эсвэл хуурай цагаан дарс - 8 халбага;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл:

• Бэлтгэсэн хулд загасны филеийг жижиг хэсэг, давс болгон хувааж, чинжүү, ургамлаар цацна.
• Бид fennel -ийг хагас цагираг болгон хайчилж, урьдчилан бэлтгэсэн том илгэн дээр тарааж "дэр" бэлтгэдэг.

Fennel дээр бид нимбэгний дугуйлан, загас өөрөө, дахин цитрус тавьдаг. Бид ойролцоо улаан лооль, чидун тавьж, бүх хэсгийг хулд загасны ширхэгийн тоогоор тэнцүү хуваадаг

Хэсэг бүрийг хуурай дарсаар цацаж, ирмэгийг нь чангалж дугтуйнд хийж нугална

Бид хулд загасыг 230 ° С-т 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Халуун хэлбэрээр үйлчилж, таваг дээр шууд цаасан дугтуйнд хийнэ

Цөцгий бяслагаар шатаасан хулд загас

Батлагдсан жор ашиглан бид зууханд хулд загас хэрхэн хийхийг сурах болно, ингэснээр шүүслэг, зөөлөн болно.

Сонирхолтой! Тахианы мах, хайлсан бяслаг бүхий Шинэ сүйт бүсгүйн салат

Орц:

• хулд загасны филе - 2 ширхэг.;
• тос бяслаг - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг.;
• сармис - 3 хумс;
• мөөг - 200 гр;
• бууцай амсах болно;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс

Бэлтгэл:

• Сонгиноыг цагираг болгон хувааж, жижиглэсэн сармис, хэрчсэн мөөгтэй хамт хуурна.
• Давс цацаж, цөцгий бяслаг, бага зэрэг хөргөсөн мөөгний хольцыг тараасан хулд булангийн бэлтгэсэн хэсэг дээр.

Бүгдийг угаасан бууцай навч, хоёр дахь ширхэг загасаар хийж, жигд аяганд хийнэ

Бид хэлбэрээ зууханд хийж, 180-190 ° C хүртэл 40 минутын турш халаана. 35 минутын дараа тагийг арилгаж, температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та загасыг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж болно

Улаан лооль, халуун ногоотой зууханд хулд загас

Хэрэв та үүнийг энгийн, баталгаатай жороор тайлбарласны дагуу алхам алхмаар зураг авбал хулд загас зууханд шүүслэг, зөөлөн болно.

Орц:

• арьсгүй хулд загасны филе - 2 стейк;
• загасыг тослох зориулалттай оливын тос;
• улаан лооль - амсах болно;
• цэнхэр сонгино - 1 ширхэг.;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• Ганга, орегано, бусад дуртай ургамал;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Стейк нэмж, халуун ногоо цацаж, хоёр дахин багасгаад 20-30 минутын турш маринад байлгана

Нэг ширхэг загасыг өмнө нь оливын тосоор тосолж бэлтгэсэн тугалган хэвэнд хийнэ

Тохиромжтой саванд улаан лоолийн зүсмэлүүд болон нилээд жижиглэсэн сонгиноос бүрдсэн загас дүүргэгчийг холино. Хүнсний ногооны хольцонд ургамал, дуртай халуун ногоо нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино

Бид дүүргэгчийг тугалган загасаар хэлбэржүүлж сайтар таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш илгээнэ

Сонирхолтой! Хамгийн амттай далайн амьтан салат

Шар буурцаг сумс дахь хулд загас

Та рестораны нэгэн адил шүүслэг, зөөлөн хулд загасыг хамгийн энгийн найрлагатай зууханд хамгийн бага найрлагатай хоол хийж болно.

Орц:

• 4 порцын хулд загасны филе;
• шар буурцаг сумс - 1/3 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• ус - ½ халбага;
• чидун жимсний тос амсах болно;
• сармис - 3 хумс;
• нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Энэхүү жорны дагуу хулд загас бэлтгэхийн тулд даршилсан загас, шар буурцаг сумс, ус, элсэн чихэр, жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис бүхий бүх загасыг барих боломжтой саванд холино

Шар буурцагны соусын өндөр давсжилтыг харгалзан бид маринад давс нэмдэггүй. Бид энд хулд загасны бэлтгэсэн хэсгийг тараана

• Бид загасыг 3-4 цагийн турш маринад байлгаж, сэрүүн газар байлгадаг боловч шөнийн турш даршилсан нь дээр.
• Бид загасны стейкийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавьдаг (жижиг талыг бүрдүүлдэг), дээрээс нь бага хэмжээний маринад хийнэ.

Бид загасыг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш нимбэгний шүүсээр хийнэ

Бид ямар ч хачир, ногооны зүсмэл бүхий амттай шүүслэг, гайхалтай амттай загасаар үйлчилдэг.

Цөцгийтэй соус дахь хулд загас

Энэхүү хоол хийх сонгодог жороор тодорхойлсон маш амттай, шүүслэг, зөөлөн хулд загасыг өтгөн соустай зууханд чанаж болгосон.

Орц:

• хулд загас - 2 стейк;
• тос - 300 мл;
• өндөгний шар - 3 ширхэг.;
• гич - 2 халбага;
• хатаасан лаврын - 1 халбага;
• розмарин - мөчир;
• давс, чинжүү, загасны халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Бид загасны стейкийг хэсэг болгон хувааж, яс, нурууг арилгадаг. Загасны 4 хэсгийг авсны дараа тэдгээрийг угааж, хатааж, давс, чинжүү, амтлагчийн холимогоор арчина

• Салмон булангийн хэсгийг тослог хэлбэрээр хийж, өрөөний температурт 20-30 минут байлгана.
• Энэ хугацаанд бид өндөгний шар, гичтэй цөцгий хольж, өтгөн соус бэлтгэж чаддаг.

Зуухаа 200 ° C хүртэл дулаацуулж, дотор нь өтгөн соусаар дүүргэсэн хулд загасны хэвийг тавь. Дээрээс нь розмаринны мөчир тавь

Бид загасыг 20-25 минутын турш жигнэж, ямар ч хачираар үйлчилдэг, жишээлбэл, дүрэмт хувцсандаа чанасан залуу төмс.

Бяслагны дээлний доор хулд загас

Хэрхэн зууханд хулд загасыг илүү амттай, шүүслэг, зөөлөн болгох вэ? Бяслаг, майонезаас хийсэн жор.

Орц:

• хулд загасны филе;
• Моцарелла;
• Голландын бяслаг;
• майонез;
• сонгино;
• үр тарианы гич;
• нимбэгний шүүс;
• үйлчлэх dill;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

• Бид найрлагын тоон найрлагыг өөрийн үзэмжээр сонгож, өөрийн амтанд аль болох ойрхон хоол хийж өгдөг.
• Бэлтгэсэн загасны филеийг жигд хуудсан дээр давсалсан цаасан дээр хийж, хар чинжүү эсвэл чинжүү хольж цацаж, дор хаяж 10 минут байлгана.

Нимгэн хэрчсэн сонгиноыг майонез, нимбэгний шүүстэй хольж, загасны филе дээр тавь

Дээрээс нь гич тавьж, үрсэн бяслагны холимогоор бүх зүйлийг цацна

• Бид үүнийг 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд илгээнэ.
• Бэлэн шатаасан хулд загасыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, бага зэрэг хөргөнө.

Бид загасны амттанг хэсэг болгон хувааж, ямар ч хачиртай хамт үйлчилнэ

Тугалган завин дээр шатаасан энгийн marinade дахь хулд загас

Салмоныг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд амандаа шууд хайлдаг тул олон тооны орц найрлага хэрэглэх шаардлагагүй, гол зүйл бол зууханд хийх нууцыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Орц:

• хулд (форель) стейк - 3 ширхэг.;
• оливын тос - 2 халбага. л.;
• давс чинжүү;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• нимбэг - ½ ширхэг.

Бэлтгэл:

Бид хулд загасны стейкийг угааж, хатааж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хийнэ. Хоол хийх сойз ашиглан загасны гадаргууг оливын тосоор тосолно

Хоёр талаас стейк бэлтгэсний дараа бид тэдгээрийг тугалган завинд хийж, өрөөний температурт 30 минут байлгана. Завь хийхийн тулд тугалган цаасыг хагасаар нугалж, ирмэг бүрээс хоёр, гурван нугалаа хийж, хэлбэр дүрс өгнө

Бид загас бүхий завьыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр хийж, 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ

• Бид загасны жигд хуудсыг гаргаж, шар буурцаг сумсаар тосолж, ижил температурт дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.
• Бид ямар ч хачир, ногоотой тугалган завин дээр амттай шүүслэг хулд загасаар үйлчилдэг.

Сонирхолтой! Бид хөнгөн давсалсан форелийг гэртээ маш амттай хооллодог

Зууханд ногоотой шүүслэг хулд загас

Салмоныг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар бас нэг нууцыг энгийн жор дээрээс олж болно.

Орц:

• хулд загасны филе - 500 гр;
• залуу төмс - 300 гр;
• ногоон спаржа - 300 гр;
• интоор - хоёр урт мөчир;
• dill, яншуй;
• амт нь сармис;
• Лимон;
• амсах болно цөцгийн тос;
• оливын тос - 2 халбага. л.;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

• Салмон булангийн хоёр талыг арьс дээр илгэн цаас, давс, чинжүү дээр тавь. Загасыг давс, чинжүүгээр даршилж байхад бид бүх ногоог бэлтгэдэг.
• Салмон булангийн нэг хэсэгт сармис, ургамал, нимбэгний дугуйлан, цөцгийн тос тавь.

Нимгэн талыг зузаантай хослуулан булангийн хоёр дахь хагасаар дээд талыг нь хаа. Чанасан гахайн мах шиг чихмэл загасны филеийг нягт уя

Бэлтгэсэн хулд загасны филеийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний ногоог хажууд нь тавь: төмс, аспарагусыг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо, чинжүүгээ давсалж, оливын тосоор хийнэ

• Бид интоорын улаан лоольтой өмнө нь угааж байсан мөчрүүдийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
• Бид гайхалтай дур булаам хоолны найрлагыг 220 хэмд 30 минутын турш жигнэнэ.

Загаснаас утсыг хайчилж, махыг хэсэг болгон хувааж, жигнэсэн ногоог таваг дээр тарааж, ширээн дээр үйлчил.

Зууханд хийсэн хулд загасны рестораны жор

Та хулд загасыг зууханд хийж, шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд рестораны нэгэн адил энгийн батлагдсан жоруудын нэгээр хоол хийж болно.

Орц:

• хулд загасны филе - 1.5 кг;
• бяслаг - 200 гр;
• майонез - 6 халбага. л.;
• сармис - 6 хумс;
• dill, ногоон сонгино - жижиг баглаа;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн хулд загасны филеийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг, давс, чинжүү дээр хийж 10-15 минут байлгана

Жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, диллийг майонезд хийж, нимбэгний шүүс асгаж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино

Бид загасны филе дээр бэлтгэсэн соусаа тараана

Сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Бид хулд загасыг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш илгээдэг

Та үүнийг бүхэлд нь гайхалтай хэсэг болгон эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж үйлчилж болно

Ургамлын дээр зууханд бүх хулд загас

Хэрэв та зууханд бүхэлд нь жигнэж, ургамал, сармис, нимбэгээр тугалган цаасаар боосон бол та шүүслэг, зөөлөн хулд хоол хийж чадах уу?

Орц:

• бүхэл бүтэн хулд загас;
• сармис - 1 толгой;
• нимбэг - 3 ширхэг.;
• давс чинжүү;
• од гоньд од;
• чинжүү;
• оливын тос;
• Лаврын навч.

Шинэ ургамал:

• мэргэн;
• лаврын;
• нимбэгний иш;
• розмарин.

Бэлтгэл:

1. Гоёмсог таваг бэлтгэхийг түргэсгэх, хялбарчлахын тулд аль хэдийн хальс, гэдэснээс хальсалж авсан хулд загас худалдаж авах нь дээр.
2. Бэлтгэсэн угаасан загас дээр бид арын хэсэгт, дунд хүртэл, гэдэс рүү огтлохгүйгээр зүсэлт хийдэг.
3. Давхар том тугалган цаас дээр угаасан ургамлын анхилуун "дэр" тавь. Lemongrass иш (хэрвээ та үүнийг авч чадахгүй бол энэ найрлагыг алгасаад л болно) талыг нь огтолж, сармис шиг хутгаар бутлана.
4. Сармисын хальсгүй толгойг хоёр хувааж, хумсыг ургамлын бүх гадаргуу дээр тарааж, булан навчийг тавь.
5. Нимбэгийг том тойрог болгон хайчилж, оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр, чинжүү цацна.
6. Карамелжуулсан нимбэгийг ногоон дэрэн дээр тавьсан хулд загасны дотор байрлуулаад дээрээс нь тараана.
7. Бид хэд хэдэн одой гоньд, чинжүүгээ бүх гадаргуу дээр тарааж, оливын тосоор асгаж, тугалган цаасны үзүүрийг сайтар засна.
8. Бид хулд загасыг зууханд 190 ° C-т 25-35 минутын турш жигнэнэ.
9. Бид ямар ч амтлагч, жигнэсэн нимбэгээр гоёмсог баярын хоолоор үйлчилдэг.

Яргай загасыг хоол хийх нь маш энгийн боловч үүнийг хатаахад хялбар байдаг тул хоол хийхдээ маш амттай, шүүслэг, зөөлөн загас авахын тулд бид жорны нэг нарийн ширийн зүйлийг алдахгүй.