Өвлийн улиралд цуутай даршилсан улиас мөөг

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Өвлийн улиралд даршилсан улиас мөөгийг энгийн жороор бэлтгэдэг боловч амтлагч нь ялангуяа цуутай маш амттай болдог. Эдгээр мөөг нь будаа, төмс болон бусад хачиртай сайн нийлдэг. Зөвхөн энэ тохиолдолд хамгийн гол зүйл бол зөв маринадыг сонгох явдал юм, энэ хоол нь амттай, дур булаам болох баталгаа юм.

Даршилсан улиас мөөг - энгийн жор

Boletus boletuses нь өтгөн махлаг, тод төрхтэй. Ийм мөөг нь тэжээллэг чанар, амтаараа үнэлэгддэг тул цуутай даршилсан boletus -ийн хамгийн энгийн жор ч гэсэн өвлийн улиралд маш амттай зууш бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Орц:

• улиас мөөг;
• 5-6 хумс сармис (заавал биш)

Маринадын хувьд (1 литр усанд):

• 2 халбага. л. давс (слайдтай);
• 2, 5 -р зүйл. л. элсэн чихэр (слайдтай);
• 50 мл цуу (9%);
• булан навч;
• хар ба чинжүү;
• Хумс.

Бэлтгэл:

• Бид boletus -ийг ойн хогноос цэвэрлэж, хөлийг нь аль болох нимгэн хальслаарай. Том мөөгийг дур мэдэн хэсэг болгон хайчилж, жижигийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй.
• Бид бэлтгэсэн жимсийг буцалсан устай саванд илгээдэг.

• Boletus буцалмагц хөөсийг зайлуулахаа мартуузай, учир нь мөөгөнцөр дээр үлдсэн жижиг хог хаягдал байдаг.
• Болетусыг 5-10 минутын турш хооллоорой. Мөөгний ихэнх хэсэг ёроолд живмэгц шигшүүр дээр тавь.
• Одоо бид хамгийн энгийн marinade бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, бүх амтлагчийг хийнэ.

• Бид мөн цуугаа маринад руу хийнэ, үүнийг хоол хийж дууссаны дараа нэмж болно, гэхдээ ингэснээр мөөг харанхуйлахгүй. Найрлагыг сайтар хутгаж, улиас мөөг хийж, галд хийнэ.
• Marinade дахь мөөгийг буцалгасны дараа 20-30 минутын турш хооллоорой, хоол хийхээс 5 минутын өмнө, хэрэв хүсвэл сармисаа нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Бид лонхтой урьдчилан ариутгаж, мөөгөөр дүүргэж, marinade дүүргэж, өнхрүүлээрэй

Зарим хүмүүс асуулт асуудаг: яагаад мөөгний даршилсан элсэн чихэр байдаг вэ? Хэрэв та үүнийг ашиглахгүй бол цуу нэмэх нь утгагүй болно, учир нь энэ нь маринад байхаа болино. Давс ба исгэлэн хослол нь даршилсан мөөгний ижил амтыг өгдөггүй.

Даршилсан boletus - хамгийн амттай жор

Бусад мөөгнөөс ялгаатай нь улиас мөөг нь бүх хоолны заль мэхийг төгс тэсвэрлэдэг. Тэд хүчтэй тул буцалгахгүй, маринад ил тод хэвээр байна. Бид цуутай даршилсан boletus boletus өвлийн хамгийн амттай жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Найрлага (650 мл саванд):

• 500 гр boletus;
• тунхууны навч;
• 2 ширхэг dill;
• 10 хар чинжүү;
• 2 чинжүү вандуй;
• 2 хумс нахиа;
• улаан чинжүү чинжүү.

Сонирхолтой! Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан сармис

Маринадын хувьд:

• 500 мл ус;
• 1 халбага. л. давс;
• 0.5 халбага цууны мөн чанар (70%).

Бэлтгэл:

• Болетус дээр бид зүссэн газрыг арилгаж цэвэрлэнэ - угаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс тэд илүүдэл чийгээр ханасан байх болно. Жижиг мөөгийг бүрэн бүтэн үлдээж, томыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
• Бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийнэ, дотор нь цэвэр ус асгаад галд хийнэ.

• Савны агуулгыг буцалгана, хөөсийг зайлуулахаа мартуузай. Мөөг буцалмагц бага зэрэг давс нэмж, 25-30 минутын турш хооллоорой, энэ хугацаанд хорхой зөөлөн болж, хэмжээ нь буурч, бүрэн бэлэн болно.
• Бид бэлэн мөөгийг шигшүүр дээр хийж, шингэнийг зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

• Давсны уусмалын хувьд устай савыг гал дээр хийж, хумстай чинжүү, улаан чинжүүний зүсмэлийг нэмнэ. Бид буцалгахыг хүлээж байна, дараа нь давс нэмнэ. Давсыг уусгахын тулд дахин буцалгаад 3 минут буцалгаад дулаанаас нь салга.
• Dill sprigs болон тунхууны навчийг халуун усаар асгаад 3-4 минут байлгана.

• Цэвэр, ариутгасан савны ёроолд dill -ийн мөчир, тунхууны хэсэг тавь. Бид савыг мөөгөөр дүүргэж, буцалж буй marinade дүүргэж, бүх халуун ногоотой хамт хийнэ.
• Үлдсэн ногоонуудыг дээр нь тавь. Бид савнаас агаарын бөмбөлгийг гаргадаг, үүний тулд бид халбага савны ирмэг дээр буулгаж, мөөгийг бага зэрэг түлхдэг. Энэ нь лааз хадгалах явцад тэсэрч дэлбэрэхгүй байх үүднээс хийгдсэн юм.

Одоо бид цууны мөн чанарыг асгаж, давсны уусмалыг хамгийн ирмэг дээр нэмж, мөөгийг 45 минутын турш ариутгахаар илгээгээд дараа нь тагийг нь өнхрүүлнэ

Та мөөгийг хоосон харанхуй өрөөнд хадгалах хэрэгтэй, хамгийн оновчтой температур нь Цельсийн 4-9 градус байна.

Арцтай даршилсан улиас мөөг

Өвлийн хувьд та цуу, арц жимс бүхий даршилсан улиас мөөг бэлтгэж болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар санал болгож буй жор нь маш сонирхолтой бөгөөд арц нь хоолны дуршилд нарс зүүтэй төстэй нарийн үнэр өгдөг бөгөөд үүнийг ойн мөөгтэй хослуулдаг.

Сонирхолтой! Гэртээ өвлийн улиралд тунхууны хоол хэрхэн хийх талаар

Орц:

• 350 гр boletus;
• 400 мл ус;
• 15 гр элсэн чихэр;
• амт нь давс;
• амсах болно булан навч;
• хар чинжүү;
• чинжүү вандуй;
• Хумс;
• арц жимс;
• 30 мл цуу.

Бэлтгэл:

• Эхлэхийн тулд бид хоёр жижиг савтай усыг гал дээр тавьдаг бөгөөд нэг нь мөөг, нөгөө нь маринад юм.
• Ус халах үед боолтыг цэвэрлээд дур мэдэн хэсэг болгон хуваана.

• Бид булан навч, вандуй, хоёр төрлийн чинжүү, давс, элсэн чихэр, хумс, арц жимсийг маринадыг буцалж буй усанд илгээдэг.
• Усыг аль хэдийн буцалгасан өөр саванд мөөгийг тавиад буцалгах мөчөөс нь эхлэн 7-10 минутын турш хооллоорой.

Болетусын дараа бид үүнийг шигшүүр дээр хийж, буцалж буй маринадтай саванд хийж 2 минут буцалгана

• Одоо мөөг рүү цуу асгаж, хольж, цэвэр саванд хийж, халуун ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт маринад хийнэ.
• Бид мөөгийг 15 минутын турш ариутгаж, таглаатай савыг өнхрүүлээрэй.

Болетусыг ойгоос эсвэл захаас авчирсны дараа шууд боловсруулах ёстой. Залуу, хүчтэй мөөг даршилж авахад хамгийн тохиромжтой.

Сармистай даршилсан boletus

Сармис, цуутай даршилсан boletus boletus бол өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх өөр нэг энгийн боловч маш амттай жор юм. Тэдгээрийг шинэхэн хэлбэрээр олж авдаг бөгөөд тэдгээрийг хавар хүртэл хадгалж, хоолны дуршил болгон өгч, шөл, салат эсвэл зүгээр л чанасан төмс нэмж болно.

Орц:

• 1.5 кг boletus;
• dill шүхэр.

Маринадын хувьд (1 литр усанд):

• 3 халбага. л. давс;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 3 хумс сармис;
• 5 ширхэг чинжүү;
• 2-3 булан навч;
• 2-3 ст. л. цуу (9%).

Бэлтгэл:

Бид цуглуулсан мөөгийг цэвэрлэдэг. Бид том таг, хөлийг нь хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээдэг

• Бид мөөгийг сайтар угааж, саванд хийж, давс нэмж, усаар дүүргээд зөөлөн болтол нь хооллоорой - 20-25 минут. Хоол хийх явцад дээд хэсэгт цуглуулсан бүх масштабыг цуглуул.
• Хоол хийхээс ойролцоогоор 5-10 минутын өмнө дилл шүхрийг боож боож өгнө. Мөөгийг ёроолд нь тавьсны дараа энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд тэдгээрийг colander -д хийж, сайтар зайлуулаарай.

• Marinade -ийн хувьд хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмж, булан навч хийнэ.
• Маринад буцалмагц бид мөөгийг сармистай хамт тавьдаг (хумсыг урьдчилан жижиг хэсгүүдэд хуваасан).

Бид boletus boletus -ийг 5 минутын турш маринад буцалгаж, дараа нь цуу нэмж, нэг минут хүлээгээд ариутгасан лонхтой мөөгөөр дүүргээд тагийг нь чангална

Та лаазыг дээд тал нь дүүргэж чадахгүй, үлдэхийн тулд хүчилтөрөгч хэрэгтэй. Ботулизмын аюултай өвчний үүсгэгч бодис болох хандалт байхгүй бол бактери үүсдэг.

Даршилсан boletus - шуурхай жор

Мөөгний амттай зууш идэхийн тулд та өвлийг хүлээх хэрэггүй, учир нь даршилсан boletus boletus -ийн гайхалтай жор байдаг. Эдгээр мөөг нь цуугүйгээр хоол хийх дуртай хүмүүст онцгой таалагдах болно. Энд бүх зүйл энгийн, хурдан боловч маш амттай болж хувирдаг.

Орц:

• 1 кг boletus;
• 400 мл ус;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 1 халбага. л. давс;
• 3 гр нимбэгийн хүчил;
• 2 булан навч;
• 10 хар чинжүү;
• хэрэв хүсвэл халуун ногоо;
• хумс заавал биш;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага гич шош.

Бэлтгэл:

1. Нэгдүгээрт, бид маринад хийдэг. Бид давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэргийг цэвэр устай саванд илгээдэг. Дараа нь булан навч, хар чинжүү, амтат чинжүү, хумсыг усанд хийж, хальсалж сармисны хумсыг жижиглэн хэрчиж, гичийн үр нэмнэ.
2. Савны агуулгыг хутгаад гал руу илгээнэ үү. Энэ үед бид улиас мөөгийг цэвэрлэж, нэн даруй саванд хийнэ, учир нь эдгээр мөөг агаарт маш хурдан харанхуйлдаг.
3. Маринад буцалгасны дараа үндсэн найрлагыг нь тавь. Marinade хангалттай биш гэж бүү бодоорой, мөөг бас шүүс өгдөг. Савыг таглаатай таглаад 25 минутын турш хооллоорой.
4. Дараа нь бид мөөгийг цэвэр саванд хийж, халуун ногоотой хамт marinade дүүргэж, тагийг нь чангалж, хөргөж, сэрүүн газар тавь. 2-3 цагийн дараа даршилсан боолтыг үйлчилж болно.

Мөөгийг угаах шаардлагагүй, хальслахад л хангалттай. Илүүдэл чийгийг шингээсний дараа тэд ихэнх амтаа алддаг.

Өвлийн улиралд цуутай даршилсан boletus boletus бол өдөр тутмын болон баярын ширээний хамгийн сайн зууш юм. Мөөгийг тосоор амталж, ургамал, сонгино, сармисаар үйлчилнэ. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бялуугаар дүүргэж, төрөл бүрийн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Таалагдсан жороо сонгоорой, тэд бүгд маш энгийн, хямд бөгөөд сонирхолтой.