Өвлийн улиралд даршилсан porcini мөөг

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Цагаан мөөг бол хамгийн ашигтай, амттай зүйл юм. Та boletus -ийг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар хадгалах боломжтой, гэхдээ бид даршилсан мөөг хийх жорыг авч үзэх болно.

Порчини мөөгийг даршилж бэлтгэх

Өнөөдөр porcini мөөгийг маринад хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн халуун ногоо, ургамлын багц, дулааны боловсруулалт хийх цаг, арга зэргээрээ ялгаатай байдаг. Гэхдээ boletus даршилж авахаасаа өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Ойд цуглуулсан мөөгийг сайн угааж, элс, ойн бүх жижиг хог хаягдлыг зайлуулах ёстой. Хэрэв мөөгөнцөрт гэмтэл байгаа бол тэдгээрийг таслах хэрэгтэй.
2. Мөөгийг сайтар ангилж, хорхойн дунд цөс гэж нэрлэгддэг хуурамч порчини мөөг байхгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Дараа нь жижиг сорьцыг хэвээр нь үлдээж, том хэсгийг нь жижиг мөөгтэй ойролцоогоор ижил хэмжээтэй болгон хуваасан.
4. Марин хийхээс өмнө порциний мөөгийг давстай усанд дор хаяж 20 минут буцалгана. Гэхдээ туршлагатай мөөг сонгогчид буцалгаснаас хойш 5 минутын дараа эхний шөлийг зайлуулахыг зөвлөж байна.
5. Хэрэв мөөг савны ёроолд живсэн бол тэд бүрэн бэлэн болно. Бид тэдгээрийг colander руу юүлж, зайлж, дараа нь жороор үйлчилнэ.

Маринадын хувьд давс, элсэн чихэр, цуунаас гадна та өөр өөр амтлагч, ургамал хэрэглэж болно, гэхдээ зарим тогооч бага зэрэг жижиглэсэн хатаасан порчини мөөг нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоолны дуршлыг илүү амттай, илүү анхилуун болгох болно.

Порчини мөөгийг даршилж авах энгийн жор

Даршилсан порчини мөөг нь ямар ч ширээнд маш сайн амтлагч болдог. Мөн ийм хоосон зайг өвлийн улиралд бэлтгэх жор маш энгийн. Мөөг цуглуулахдаа хуурамч боолтыг сагсанд хийхгүй байх нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд үүнийг тайралтаар нь ялгаж болно. Жинхэнэ порциний мөөгөнд зүссэний дараа целлюлоз нь цагаан хэвээр үлдэж, хуурамч хэлбэрээр нь ягаан өнгөтэй болдог.

Орц:

• Цагаан мөөг;
• 2 аяга ус;
• 1 халбага. л. давс;
• 2 халбага Сахара;
• 75 мл цуу (9%);
• чинжүү;
• Лаврын навч.

Бэлтгэл:

Бид порчини мөөгийг хэд хэдэн усанд угаадаг бол анх удаа boletus -ийг давсалсан усаар угаахыг зөвлөж байна

• Бид саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмээд буцалгасны дараа 1 цагийн турш хооллоорой.
• Буцалсны дараа бид мөөгийг урсгал усны дор дахин угаана.

• Marinade -ийн хувьд давс, элсэн чихэр, цагаан цууг буцалсан усанд хийнэ. Дахин буцалгасны дараа галыг унтраа.
• Цэвэр лонхтой ёроолд булан навч, хар, чинжүү вандуй тавиад лонхтой мөөгөөр дүүргэ.

Boletus -ийг давсны уусмалаар дүүргээд таглааг нь таглаад ариутгана (0.5 л лааз - 30 минутын дотор, 1 л - 50 минут)

Мөөгний лаазны дараа өнхрүүлээд эргүүлээд бүрэн хөргөөд дараа нь хадгалах газар руу шилжүүлнэ

Цепсийг ургац хураалтын дараа 12 цагийн дотор боловсруулах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс ихэнх шим тэжээлээ алдах болно.

Анхилуун даршилсан порцин мөөг

Порчини мөөгнөөс өвлийн бэлтгэлийн амт нь амтлагч, ургамлын гаралтай нэмэлтүүдээс ихээхэн хамаардаг. Бид танд таалагдах мөөгний зууш хийх жорыг санал болгож байна. Даршилсан мөөг нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Орц:

• 1.5 кг порчини мөөг;
• dill;
• Лаврын навч;
• чинжүү;
• 0, 5 халбага. л. давс

Маринадын хувьд (1 литрийн хувьд):

• 4 халбага давс;
• 2 халбага. л. Сахара;
• 130 мл цуу (9%).

Бэлтгэл:

Бид цуглуулсан мөөгийг ангилж, ойн хогноос цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж сайтар зайлна

• Boletus -ийг саванд хийнэ, усаар дүүргээд буцалгана.
• Үүний дараа мөөгийг colander -д хийж, зайлж, цэвэр усаар хайруулын тавган дээр буцаана. Галд хийж, буцалгасны дараа давс нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь порчини мөөгийг дахин хүйтэн усаар зайлах шаардлагатай.

• Marinade -ийн хувьд давс, элсэн чихэрийг саванд хийнэ, цуу асгаж, буцалгана.
• Энэ үед булан навч, чинжүүг ариутгасан саванд хийнэ. Dill -ийг нилээд цавчих.
• Мөөгийг буцалж буй маринад хийж, 15 минутын турш хооллоорой.

• Үүний дараа бид dill -ийг boletus руу илгээж, шууд утгаараа нэг минут буцалгана.
• Бид мөөгийг marinade -тай хамт халуун ногоотой саванд хийж, тагийг нь чангалж, хөргөөд сэрүүн газар хадгална.

Мөөгийг паалантай саванд буцалгахыг зөвлөж байна, учир нь олон метал хоол хүнстэй харьцахдаа исэлддэг.

Порчини мөөгийг хэрхэн амттай даршилж авах вэ

Бид өвлийн улиралд даршилсан порциний мөөг хийх өөр жор санал болгож байна. Лаазлах үйл явц нь энгийн, бүх зүйл энгийн, хурдан бөгөөд үр дүн нь маш амттай байдаг.

Орц:

• 1 кг порчини мөөг;
• 3 хумс сармис.

Маринадын хувьд (1 литрийн хувьд):

• 1 халбага. л. давс;
• 1 халбага Сахара;
• 2, 5 -р зүйл. л. цуу (9%);
• 5-8 чинжүү;
• 2 хумс нахиа;
• 3 булан навч;
• Үхрийн нүд 4 навч;
• 2 ширхэг dill шүхэр.

Бэлтгэл:

• Хальсалсан порциний мөөгийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
• Бид boletus -ийг буцалсан устай саванд хийж 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид үүнийг шигшүүр дээр буцааж нугалаад урсгал усны дор хийнэ.

Бид мөөгийг хайруулын тавган дээр буцааж, цэвэр усаар дүүргэж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, улаалзганы навч, dill шүхэр хийнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой

Уксус асгасны дараа мөөгийг өөр 10 минутын турш маринад буцалгана

• Сармисыг саванд хийж, маринадтай хамт мөөгөөр дүүргэ.
• Бид савыг таглаатай нягт боож, эргүүлээд хөргөөд хадгална.

Мөөгийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг маринад руу явуулахаасаа өмнө бага хэмжээний давс нэмж усаар дүүргэнэ.

Даршилсан порцин мөөгийг ариутгахгүйгээр хийх жор

Даршилсан цагаан мөөгийг ариутгахгүйгээр хоол хийх жор бол өвлийн улиралд мөөгний амттай бэлдмэлийг хадгалах хамгийн хялбар арга юм. Boletus нь амттай, анхилуун үнэртэй, маш дур булаам амттай байдаг.

Орц:

• 1 кг порчини мөөг;
• амт нь сармис;
• 5 хумс нахиа;
• 2 халбага. л. давс;
• 2 халбага. л. цуу (9%);
• 5 чинжүү вандуй;
• 0.5 халбага хар чинжүү вандуй;
• 2 булан навч;
• 1 литр ус.

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн порциний мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, сайтар зайлж, саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ

• Буцалсны дараа хөөсийг аваад бага зэрэг давс нэмээд нэг цагийн турш хооллоорой.
• Дараа нь мөөгийг colander руу юүлж, урсгал усаар зайлна.

Marinade -ийн хувьд давс, хумс нахиа, булан навч, халуун ногоотой, хар чинжүү зэргийг саванд илгээнэ үү

• Бид галд хийж, маринад буцалмагц мөөг хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
• Хоол хийхээс 10 минутын өмнө цуу хийнэ.
• Ариутгасан лонхтой бүрт сармисаа хийж амтлаад маринадын хамт мөөгөөр дүүргэнэ.

Бид мөөгний савыг таглаатай чангалж, эргүүлж, алчуураар таглаад хөргөөд хадгалахад шилжүүлнэ.

Шанцайтай даршилсан порчини мөөг

Зарим гэрийн эзэгтэй нар шанцайгаар өвлийн улиралд цагаан даршилсан мөөг хийх жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Мөөг нь анхилуун үнэртэй, амттай, маш халуун ногоотой байдаг.

Орц:

• 2 аяга ус;
• 1 халбага давс;
• 10 гр элсэн чихэр;
• 6 чинжүү вандуй;
• 1 гр шанцай;
• 1 грамм хумс;
• 3 гр нимбэгийн хүчил;
• 5 халбага. л. цуу (5%).

Бэлтгэл:

• Бид порчини мөөгийг ангилж, хэсэг болгон хувааж, сайтар зайлна.
• Нимбэгний шүүсээр сольж болох саванд 50 гр давс, 2 гр нимбэгийн хүчил хийнэ.
• Бид мөөгийг давсны уусмалд хийж, буцалгасны дараа 1 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөсийг зайлуулахаа мартуузай.

Чанасан мөөгийг шигшүүр дээр шидээд урсгал усны дор зайлна

Маринадын хувьд давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, нунтагласан шанцай зэргийг саванд хийж, хумс, чинжүү нэмнэ

• Маринадыг буцалгаад дараа нь цуу асгаад дахин буцалгаад галыг унтраа.
• Мөөгийг саванд хийж, халуун marinade дүүргэж, таглааг таглаж, 40 минутын турш ариутга.

Boletus савыг чанасан таглаатай өнхрүүлээд бүлээн алчуур дор бүрэн хөргөнө.

Порчини мөөгийг маринад хийх бүх нийтийн жор

Бид зөвхөн boletus төдийгүй бусад төрлийн ойн мөөг, тэр ч байтугай шампиньонд тохиромжтой бүх нийтийн маринад хийх жорыг санал болгож байна. Мөөг нь маш амттай, сайхан үнэртэй.

Орц:

• 800 гр мөөг;
• 250 мл ус;
• 4 халбага. л. цуу;
• 1, 5 Урлаг. л. давс;
• 2 халбага Сахара;
• 3-4 хумс нахиа;
• 6-9 вандуй хар чинжүү;
• 6 чинжүү вандуй;
• 3 булан навч.

Бэлтгэл:

1. Хальсалсан порциний мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, хэд хэдэн усанд зайлна.
2. Үүний дараа хагас цагийн турш boletus -ийг давсалсан усанд буцалгана, бид хөөсийг зайлуулах ёстой.
3. Бид чанасан мөөгийг угааж, цэвэр саванд буцаж очно.
4. Boletus руу ус асгаж, давс, элсэн чихэр, булан навч, хумс, чинжүү зэргийг хийж, цуу хийнэ.
5. Бид гал дээр тавьж, мөөгийг 12 минутын турш marinade дээр чанаж болгосон.
6. Дараа нь бид мөөгийг давсны уусмалын хамт саванд хийж, таглааг нь таглаад 15 минутын турш ариутгахаар илгээнэ.
7. Дараа нь бид өнхрүүлж, хөнжил дор хөргөөд агуулахад хийнэ.
8. Хэрэв та мөөгний зуушыг хавар болтол хадгалахыг хүсвэл ширээний цууг цууны мөн чанараар солих хэрэгтэй.

Даршилсан порциний мөөг хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоолны дуршил нь амттай болдог. Хамгийн гол нь халуун ногоо, халуун ногоо их хэрэглэхгүй байх, эс тэгвээс тэд мөөгний амтыг алах болно. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл өвлийн улиралд boletus давсалж, хатааж эсвэл зүгээр л хөлдөөж болно.