Үхрийн махны хамгийн амттай kebab marinade

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Үхрийн махны kebab бол ихэвчлэн зугаалгаар хийдэг хамгийн амттай махан хоол юм. Үнэхээр зөөлөн, шүүслэг мах авахын тулд та хамгийн тохиромжтой marinade сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Махны хэсгийг даршилсан хэдэн арван сүмс байдаг. Бид махыг зөөлөн болгохын тулд хамгийн амттай үхрийн махны kebab marinade хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Дарстай маринад

Энэ бол соусын нэлээд энгийн хувилбар бөгөөд бэлэн болсон kebab -д өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Энэ жорны хувьд хуурай улаан дарс хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв тийм биш бол та ердийн цагааныг ашиглаж болно.

Орц:

• ясгүй үхрийн мах - 1, 6 кг;
• залуу сармис - 5 хумс;
• улаан паприка - 1 ширхэг.;
• хуурай улаан дарс - 210 мл;
• цагаан сонгино - 310 грамм;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг 40-55 грамм болгон хуваасан тул шарсан мах хийхгүй тул та огтлох ёсгүй.
2. Сармисыг хальсалж, дараа нь маш нарийн хэрчинэ.
3. Сонгино хальсалж, дунд хэмжээний цагираг болгон хувааж, ногоог гараараа бага зэрэг буталж, саванд мах руу шилжүүлнэ.
4. Pepper үрнээс хальсалж, цагираг болгон хувааж, бэлэн ногоог үхрийн саванд илгээдэг.
5. Шаардлагатай хэмжээний улаан дарсыг мах бэлтгэх ажилд хийнэ, дараа нь бүх зүйлийг хольж, ачааг дээр нь тавиад, дараа нь шиш kebabыг хөргөгчийн камерт хийнэ.
6. Үхрийн махыг дарсаар арав орчим цагийн турш даршилж, махыг соусаар сайн ханасан болно. Энэ жорын дагуу үхрийн мах маш халуун ногоотой байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.

Анар жимсний шүүстэй маринад

Шарсан мах хийх энгийн сонголт, үүний үр дүнд та халуун ногоотой үнэртэй маш шүүслэг, амттай хоол авах болно.

Орц:

• шинэхэн нимбэг - 1 ширхэг.;
• шинэ килантро - 25 грамм;
• ясгүй үхрийн мах - 1, 2 кг;
• анар жимсний шүүс - 520 мл;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• ургамлын тос - 25 мл;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• амт нь давс;
• газрын кориандра - 2 грамм.

Хоол хийх арга

1. Үхрийн махыг салфеткааар угааж хатаана, дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Шинэ килантрог усанд угааж, хурц хутгаар жижиглэсэн байна. Ногоонууд нь газрын чинжүү, кориандартай хольж, дараа нь маханд аяганд нэмнэ.
3. Сонгино хальсалж, дунд зузаантай хагас цагираг болгон хувааж, үхрийн мах руу илгээж, бүх зүйлийг холино.
4. Нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж аваад анар жимсний шүүс, ургамлын тосоор холино.
5. Бэлэн болсон хольцоор махны хэсгүүдийг асгаж, бүх зүйлийг дахин хольж, савыг хөргөгчийн тасалгаанд арван хоёр цагийн турш байрлуулна. Kebab хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үхрийн махыг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой.

Хэрэв та гэртээ анар жимсний шүүс олж чадахгүй бол исгэлэн алимны шүүс эсвэл хан боргоцойн шүүс хэрэглэж болно. Үлдсэн жор нь дээр дурдсантай ижил байх болно, мах бэлтгэх процесс 10-12 цаг үргэлжилнэ.

Уксус бүхий маринад

Энгийн бөгөөд амттай marinade хийхийн тулд та ердийн цуу хэрэглэж болно. Энэхүү нэмэлт нь махыг илүү зөөлөн болгож, мөн kebab -д тааламжтай амт өгөх болно. Уксусыг хоол хийх явцад үхрийн махыг хатааж чаддаг тул энэ соус дээр ургамлын тос нэмж оруулах хэрэгтэй.

Орц:

• цагаан эсвэл улаан сонгино - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• ясгүй үхрийн мах - 1, 2 кг;
• цууны мөн чанар - 10 мл;
• чинжүү хольц - 5 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үхрийн махыг 50 граммаар хувааж, дараа нь шилэн саванд хийнэ.
2. Маханд бага зэрэг давс, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ, хэрэв хүсвэл шарсан мах амтлагч хэрэглээрэй.
3. Сонгино хальсалж, дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хувааж, ногоог гараараа бага зэрэг буталж, мах руу шилжүүлнэ. Хэрэв танай гэр бүл сонгино дургүй бол хутгагчаар цавчих.
4. Хагас литр хүйтэн усанд цууны мөн чанарыг шаардлагатай хэмжээгээр шингэлж, дараа нь махыг бэлтгэсэн уусмалаар хийнэ.
5. Найрлагыг сайтар хольж, дараа нь ургамлын тос нэмнэ.
6. Үхрийн махыг арван хоёр цагийн турш даршилж үлдээнэ.

Энэ арга нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогоонд байдаг хамгийн бага бүтээгдэхүүнийг ашиглан махыг маринад хийх боломжийг олгодог. Үүний үр дүнд мах нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг исгэлэн болно. Кебабыг зөөлөн болгохын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар соусанд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмдэг.

Ашигт малтмалын ус

Шарсан маханд хамгийн сайн үхрийн мах хэрэглэдэг байсан ч хатуу, амтгүй мах авч болно, энэ нь сонгосон маринадаас хамаарна. Махыг зөөлрүүлэхийн тулд ердийн рашаан ус хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд ургамал, амтлагч нь үхрийн маханд өвөрмөц амт өгөх болно. Энэхүү marinade нь kebab -ийг зөөлөн, шүүслэг байлгахад тусалдаг.

Орц:

• анхилуун үнэртэй ургамал - 5 грамм;
• ясгүй үхрийн мах - 2 кг;
• рашаан ус - 0.5 литр;
• амт нь давс;
• цагаан сонгино - 4 ширхэг;
• газрын чинжүү - 5 грамм;
• кориандра - 5 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг зохих ёсоор бэлтгэх ёстой бөгөөд үүнийг угааж, хэсэг болгон хувааж, давс, шаардлагатай хэмжээний чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Сонгино хальсалж, дунд хэмжээний цагираг болгон хайчилж авсны дараа ногоог гараараа бага зэрэг буталж, сонгино шүүсийг гадагшлуулдаг.
3. Сонгиноыг нэг аяга мах руу шилжүүлж, хагас литр эрдэс усаар асгаж, хэдэн цагийн турш даршилж үлдээнэ.

Кивитэй маринад

Энэхүү соус нь kebab -ийн хэсгүүдийг шүүслэг, амттай болгох баталгаатай болно. Гэхдээ соусанд үхрийн мах хэтрүүлэн хэрэглэвэл киви маринад нь махыг сүйтгэж болзошгүйг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Зөвлөмж болгож буй маринадлах хугацааг хэтрүүлж болохгүй, махыг маринад хийх хамгийн дээд хугацаа дөрвөн цагаас хэтрэхгүй.

Орц:

• киви - 1 ширхэг.;
• шарсан маханд зориулсан халуун ногооны холимог;
• ясгүй үхрийн мах - 2 кг;
• шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
• амт нь давс;
• цагаан сонгино - 4 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үхрийн махыг бэлтгэж, 45 граммаар хувааж, махыг чинжүү, бага зэрэг давсалж, шарсан маханд зориулж халуун ногоо нэмнэ.
2. Киви жимсийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн тул жимсний нухашаар хийж болно.
3. Улаан лоолийг мөн хальсалж, сонгиноыг дунд хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгино нь гараараа бага зэрэг үрчийдэг тул шүүсийг нь гаргадаг. Маханд найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Кебабыг маринаданд хоёр цаг орчим байлгаад дараа нь үхрийн махыг нүүрсэн дээр чанаж иднэ.

Майонезаас хийсэн маринад

Соусын энэ хувилбар нь зөвхөн үхрийн махнаас гадна тахианы махны kebab -д тохиромжтой. Үхрийн махыг соусанд маш хурдан дэвтээсэн тул майонез нь богино хугацаанд махыг даршлах боломжийг олгодог.

Үүний үр дүнд гэрийн эзэгтэй шүүслэг, маш зөөлөн үхрийн мах авах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна маринад сонгино, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмж оруулах нь зүйтэй юм.

Орц:

• ясгүй үхрийн мах - 1, 2 кг;
• майонез - 310 грамм;
• том нимбэг - 1 ширхэг.;
• цагаан сонгино - 4 ширхэг;
• залуу сармис - 3 хумс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• амт нь давс;
• ногоонууд - 1 баглаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нимбэгийг усаар угааж, буцалсан усаар түлэгдээд дараа нь салфеткааар хатаана. Амтыг цитрусаас гаргаж аваад тусдаа саванд шилжүүлж, нимбэгний шүүсийг тэнд илгээдэг.
2. Сармисыг хальсалж, дараа нь хутга эсвэл даралтаар бутлана.
3. Үхрийн махыг угааж, хатааж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, хурдан шарсан болно.
4. Бэлэн болсон найрлагыг саванд илгээж, майонез, нунтагласан хар чинжүү нэмээд бүх зүйлийг холино.
5. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хувааж, мах руу илгээдэг. Бүх зүйл дахин холилдоно.
6. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчийн тасалгаанд арван цаг байлгана.

Хан боргоцойтой маринад

Маринадын маш сонирхолтой хувилбарыг маханд бага зэрэг шинэхэн хан боргоцой нэмж хийснээр олж авдаг. Үүний үр дүнд бэлэн хоол нь маш амттай төдийгүй сэтгэл татам болж хувирдаг.

Орц:

• шинэхэн хан боргоцой - 1 ширхэг.;
• улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг.;
• ясгүй үхрийн мах - 1, 2 кг;
• цагаан цуу - 3 халбага;
• цагаан сонгино - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 хоолны халбага;
• амт нь давс;
• амтат орегано.

Хоол хийх үйл явц:

1. Чинжүүг гучин секундын турш тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой бөгөөд үүний дараа тос, чинжүүг хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Энэ хооронд хан боргоцойг хальсалж, хангалттай том хэсэг болгон хуваасан. Хан боргоцойн гуравны нэгийг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн хэсгийг нь хутгагчаар хэрчиж, чинжүү, сармисыг төхөөрөмжийн аяганд илгээдэг.
3. Махыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ, дараа нь үхрийн махыг саванд хийж, маринад хийнэ.
4. Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хайчилж, гараараа бага зэрэг дарж, мах руу шилжүүлнэ.

Бүх найрлагыг хольж, хоёр цагийн турш даршилж үлдээнэ.

Шүүслэг kebab хийх marinade

Орц:

• сонгино - 4 ширхэг;
• ясгүй үхрийн мах - 1, 2 кг;
• залуу сармис - 4 хумс;
• шарсан маханд зориулсан амтлагч - амсах болно;
• нимбэг - 1 цаг.;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• амтат чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг хүйтэн усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, үхрийн махыг саванд хийнэ.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, дараа нь маш нарийн хэрчинэ. Сонгиноыг цагираг болгон жижиглэж болно. Хүнсний ногоог махны саванд илгээдэг.
3. Шаардлагатай бүх халуун ногоо, халуун ногоо, давсыг аяганд нэмж, нимбэгний шүүс асгаж, найрлагыг нь холино.
4. Махыг таван цагийн турш маринад байлгаарай, үүний дараа тэд kebab хоол хийж эхэлдэг.

Ийм жороор бол шарсан махыг халуун хэлбэрээр, харин шинэхэн ногоо, чанасан төмсийг үйлчлэхэд ашиглах ёстой. Соусын хувьд ердийн кетчуп эсвэл шарсан махыг хэрэглээрэй.