Гэртээ амттай майонез хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  соус

• Хоол хийх цаг:

  15-20 минут

Найрлага

• өндөг
• ургамлын тос
• гич
• давс
• элсэн чихэр
• нимбэгний шүүс

Ганцхан баярын ширээ, зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолыг салатгүйгээр хийж чадахгүй. Тэд найрлагаасаа ялгаатай байж болно, гэхдээ тэдний олонх нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - энэ бол майонез юм. Ийм хувцас хийснээр таваг нь амттай болж хувирдаг гэдэгтэй маргах зүйл байхгүй, гэхдээ ашиг тусын талаар бодох нь зүйтэй юм. Худалдан авсан соусын чанар нь хүссэн зүйлээ орхидог нь хэнд ч нууц биш болсон тул олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ майонез хэрхэн хийх талаар сонирхож эхэлсэн.

Холигчоор хийсэн гар хийцийн майонез - хамгийн амттай жор

Бараг бүх орчин үеийн гэрийн эзэгтэй гал тогоондоо маш олон гал тогооны хэрэгсэл байдаг боловч ганцхан хутгагчтай байсан ч та гэртээ майонез хурдан, амттай хийж чадна. Хамгийн гол нь пропорцийг хэрхэн зөв тохируулахаа мэдэх явдал юм.

Жор хийхийн тулд зөвхөн нэг өндөг авах нь илүү дээр юм, энэ нь майонезаас авах боломжийг олгодог боловч бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой. Мөн соус хийхэд гичийг ашигладаг бөгөөд та бэлэн гоймон авч болно, гэхдээ хэрэв та нунтагнаас амтлагч хийвэл хамгийн байгалийн майонезыг авах болно.

Орц:

• Ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) 200 мл;
• 1 шинэ өндөг;
• Гич 0.5 халбага;
• 0.5 халбага давс;
• Нунтагласан элсэн чихэр 0.5 халбага;
• 1 халбага. нимбэгний шүүс халбага.

Бэлтгэл:

• Бид өндөгийг өндөр аяганд хийнэ, ингэснээр шар нь цацрахгүй, харин хэвээр үлдэх нь чухал юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар өндөгийг өрөөний температурт байлгахыг шаарддаг, эс тэгвээс майонез зодохгүй. Гэхдээ эдгээр нь төөрөгдөл, бүр хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс ч бүх зүйл ташуурддаг.
• Одоо тос хийнэ, үүнийг боловсруулсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн болсон соусанд газрын тосны амт мэдрэгдэхгүй болно.

• Давс, элсэн чихэр нэмээд гичийг хийж хутгагчийг дүрээд шарыг нь шууд таглаад савны ёроолд хавсаргана уу.
• Бид төхөөрөмжийг нэн даруй өндөр хүчээр асааж, цоргыг доод талаас нь салгалгүйгээр 10 секундын турш цохино. Богинохон хугацаанд шар тос холилдож эхлэх бөгөөд цоргоны нүхнээс цагаан хольц гарч байгааг та харж болно.

10 секундын дараа хутгагчийг дээшлүүлээд 1.5 минутын турш ердийнх шигээ үргэлжлүүлээрэй

Дараа нь цитрусын шүүс нэмж хутгана, амтлаарай, шаардлагатай бол тохируулаад гар хийцийн амттай майонезаас аваарай

Холигчоор хийсэн гар хийцийн майонезаас сонгодог жор

Хэрэв та дэлгүүрийн майонезын сав баглаа боодлыг хараад бүх амт, хадгалалтын бодисыг хаявал соус нь юунаас бүрдэхийг ойлгох боломжтой бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогоонд байдаг ийм найрлага, түүнчлэн майонезтай холигч агуулсан болно. гэртээ хэдхэн минутын дотор хийж болно.

Уламжлал ёсоор майонезыг оливын тос дээр үндэслэн хийдэг боловч хүн бүр ийм бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул жорыг ургамлын тосоор шингэлж болно.

Орц:

• 150 мл ургамлын тос;
• 50 мл чидун тос;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 0.5 халбага давс;
• 1 өндөг;
• 1 халбага гич;
• 1 халбага. дарсны цуу халбага.

Бэлтгэл:

1. Бид өндөгийг өндөр саванд хийнэ, гол дүрмийг бүү мартаарай - шар нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой.
2. Дараа нь давс, элсэн чихэр, гич, дарсны цуу хийнэ, үүнийг алимны шүүс эсвэл нимбэгний шүүсээр сольж болно.
3. Тиймээс холигчийг дүрж, цохигчдыг аяганд дараад хамгийн өндөр хурдаар хумсалж эхлээрэй.
4. Хөнгөн зузаан хольц гарч эхэлмэгц короллуудыг өргөж, дараа нь зөөлөн буулгаж, ханасан нэгэн төрлийн масс, өөрөөр хэлбэл гар хийцийн майонез авах хүртэл ийм хөдөлгөөнөөр цохино.

Өндөггүй, гичгүй майонезын жор

Алдартай соусыг гэртээ хоол хийх боломж гарч ирснээр хоолны мэргэжилтнүүд түүнийг бэлтгэх янз бүрийн сонголтыг гаргаж эхлэв. Тиймээс өнөөдөр өндөг нэмэлгүйгээр жор байдаг. Энэ бол лаазалсан шош, вандуй дээр үндэслэсэн даршилсан ногоо хийж болох хөнгөн туранхай соус юм.

Орц:

• 350 мл давсны уусмал (шош, вандуй);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 0.5 халбага давс;
• 150 мл ургамлын тос;
• 2 халбага алим (дарс) хазна.

Бэлтгэл:

• Лаазалсан шошноос давсны уусмалыг зайлуулж, соусыг ташуурдах саванд хийнэ.
• Давс, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, холигчоор (хутгагч) жигд болтол нь хутгана.

Үүний дараа бид тос асгаж, хутгагчтай ажиллахаа болихгүй

Масс зузаан болмогц төхөөрөмжийг унтрааж, хэрэв хүсвэл амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ

Сүү майонезын жор, дэлгүүр шиг

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт байдаг шиг гэртээ майонез хийх боломжтой эсэхийг сонирхож байна, учир нь ихэнх нь худалдаж авсан соусын амтанд дассан байдаг. Үнэн хэрэгтээ ийм жор байдаг, майонезыг сүүнд бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв та пастержуулсан бүтээгдэхүүн авбал бэлэн болсон соусыг тогтоосон хугацаанаас илүү хадгалж болно.

Орц:

• 100 мл сүү;
• 200 мл ургамлын тос;
• 15 мл нимбэгний шүүс;
• 15 гр гич;
• 0.5 халбага давс;
• 0.5 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Бид зодох сав аваад ургамлын тосны хамт сүүн ундаа хийнэ.
2. Блендерийн хавсралтыг дүрээд хумсалж эхлээрэй. Холимог өтгөрч эхэлмэгц давс, элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоотой амтлагчаа нэмээд цитрусын шүүс хийнэ.
3. Дахин 3 минутын турш цохиж, гарц дээр нь зузаан майонез нэмж, жижиглэсэн dill нэмж, махан хоол хийхэд маш сайн соус авч болно.

хутгагч дотор өндөггүй майонез

Олон гар хийцийн майонезаас хийсэн жор нь түүхий өндөг хэрэглэдэг. Хэрэв та ямар тахиа тэднийг авч явсныг мэдэж байвал та соусыг айдасгүйгээр чанаж болно, гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнүүд танд мэдэгдэх болно, учир нь Салмонелла хаашаа ч яваагүй.

Тиймээс эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүйн тулд өндөггүй соус хэрхэн хийх жор хайх нь зүйтэй юм.

Орц:

• 200 мл шинэ цөцгий (30%);
• 30 мл ургамлын тос;
• 1 халбага. нимбэгний шүүс халбага;
• Чинжүү 0.5 халбага;
• амт нь давс;
• нэг чимх турмерик;
• 1 цайны халбага гич.

Бэлтгэл:

1. Өндөггүйгээр гар хийцийн майонез авах нь маш энгийн зүйл бөгөөд үүнд хутгагч, хутгагчийн тусламж хэрэггүй, та найрлагыг ердийн хумс эсвэл халбагаар хольж болно.
2. Тиймээс, бид шинэ өөх тос, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг авч, тос асгаж, хутгана.
3. Дараа нь давс, чинжүү, амтат чинжүү нэмээд дахин холино.
4. Гичийг тавьж, цитрусын шүүс нэмж, гөлгөр болтол хутгаад соус аваад нэг өдрөөс илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Майонезаас цуутай хутгагчаар хоол хийх - жор

Майонезыг цуугүйгээр гэртээ хийх нь бараг боломжгүй юм, учир нь энэ нь соусыг тааламжтай исгэлэн болгохоос гадна байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Жорны хувьд та ямар ч амттай цуу авч болно, гэхдээ наад зах нь алимны цуу эсвэл ширээний цуу эсэхээс үл хамааран гол зүйл бол пропорцийг зөрчихгүй байх явдал юм, эс тэгвээс соус нь бүдүүн болж хувирах эсвэл бүрмөсөн сүйрэх болно.

Орц:

• 1 өндөг;
• 1 халбага. цуу халбага;
• Гич 0.5 халбага;
• 150 мл ургамлын тос;
• давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг том аяганд хувааж, дээр нь давс, гичтэй элсэн чихэр хийж хутгагч ашиглан найрлагыг нь хамгийн дээд хэмжээнд нь зодож эхлээрэй.
2. Масс өтгөрч, нимбэгний өнгө жигд болонгуут төхөөрөмжийн ажиллагааг зогсоохгүйгээр нимгэн тос, дараа нь цуу асга.
3. Дахин хэдэн секундын турш цохиж, төхөөрөмжийг унтрааж, соусаа сайтар өтгөрүүлэхийн тулд сэрүүн газар тавь.

Хуурай гичээр майонез хэрхэн хийх вэ

Бэлэн гич нь худалдаж авсан майонез шиг найрлага дахь хадгалалтын бодис, химийн нэмэлтүүдээс дутахааргүй тул олон хоолны мэргэжилтнүүд хуурай гич хэрэглэдэг жор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та гэртээ байгалийн майонез хийх боломжтой болно.

Орц:

• 1 өндөг;
• Гич нунтаг 0.5 халбага;
• 2 халбага.нимбэгний шүүс халбага;
• 200 мл ургамлын тос;
• нэг чимх чинжүү;
• 0, 3 халбага давс.

Бэлтгэл:

1. Бид майонезыг хутгагчаар бэлддэг бөгөөд үүний тулд өндөгийг аяганд хийнэ. Гич нунтаг, давс, чинжүү, цитрусын шүүс нэмээд жигд болтол нь хутгана.
2. Үүний дараа бид тос хийнэ, гэхдээ тэр даруй биш, харин аажмаар нимгэн урсгалаар ташуурдахаа больсонгүй.
3. Масс нь бүтэц, өнгөөрөө нэгэн төрлийн болсон даруй холигчийг унтрааж, амттай байгалийн соус аваарай.

Өөхгүй майонез - жор

Саяхан туранхай майонез маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд жор нь мацаг барьдаг хүмүүст төдийгүй цагаан хоолыг илүүд үздэг хүмүүст сонирхолтой байдаг.

Цардуул дээр туранхай майонез хийх энгийн жор

Туранхай соусын хамгийн хялбар жорыг цардуул эсвэл гурилаар хийж болно. Жор нь энгийн ус хэрэглэдэг боловч үүнийг хөнгөн ногооны шөлөөр сольж болно.

Орц:

• 1, 5 Урлаг. цардуулын халбага;
• 200 мл ус;
• 200 мл ургамлын тос;
• 1 халбага гич;
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 0.5 халбага давс;
• 2 халбага цуу (нимбэгний шүүс).

Бэлтгэл:

1. 2/3 усыг саванд хийнэ, үлдсэн шингэнд төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул хийнэ, хутгана.
2. Бид шөлийг усаар асгаж, шингэнийг буцалгаж, дараа нь усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, хутгаад вазелиныг чанаж болгоно.
3. Үр хольцыг хөргөөд хутгагч саванд хийж, тос, цитрусын шүүс асгаж, гич, элсэн чихэр, давс хийнэ.
4. Бид хутгагчийг аяганы ёроолд дүрээд нэг минутын турш цохиход масс нь цагаан, сэвсгэр болно. Цорго дээш өргөх нь соусыг хуваахад хүргэдэг.
5. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад алдаа гаргаж, майонезыг давхаргад хуваасан бол та үүнийг ингэж засч болно. Бид цардуулын шинэ хэсгийг исгэж, бага зэрэг муудсан соус руу нимгэн урсгалаар асгаж, хумслаарай.

Цагаан шошны майонез

Туранхай майонезаас өөр сонголт бол цагаан шош хэрэглэх явдал юм. Лаазалсан шош эсвэл урьдчилан чанасан шош хэрэглэж болно.

Орц:

• цагаан шошны шил;
• 100 мл ургамлын тос;
• 3 халбага. шошны декоциний халбага;
• 1 халбага гич;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• Элсэн чихэр 1, 5 халбага;
• 1 халбага давс;
• 0.5 халбага карри, цагаан чинжүү;
• Провансал ургамлын 0.5 халбага.

Бэлтгэл:

1. Буцалсан шошыг хутгагч саванд хийж, шөл асгаж, нухаш авах хүртэл нунтаглана.
2. Бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд жүүс, гич нэмээд төхөөрөмжийг хэдэн минутын турш дахин асаана уу.
3. Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авах хүртэл цохино.
4. Хэрэв анх харахад соус нь шингэн болж хувирсан юм шиг санагдаж байвал та илүү шош нэмж болохгүй, хөргөгчинд өтгөрнө. Та туранхай соус хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг видеоноос үзэх боломжтой.

Өөх тосгүй майонез

Өөхгүй соусыг төрөл бүрийн самар, самар, бүйлс, кешью зэргээр хийж болно. Майонез нь ер бусын амт, үнэртэй байдаг.

Орц:

• 80 гр кешью;
• 25 гр наранцэцгийн үр;
• лаврын жижиг баглаа;
• 1 халбага гичийн үр;
• 1 халбага. хатаасан сармис халбага;
• 50 мл нимбэгний шүүс;
• аяга ус;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Касс, наранцэцгийн үр, хатаасан сармис, гичний үр, давсыг смүүти, коктейлийн хутгагч руу хийнэ.
2. Усыг асгаж, лаврын навчийг тавьж, төхөөрөмжийг асаагаад цохино.

Энэ нь олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн туранхай боолт болгодог.