Гэртээ амттай Панчо бялуу хийх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  талх нарийн боов

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• гурил
• өндөг
• элсэн чихэр
• жигд нунтаг
• какао
• давс
• ванилийн сахар
• цөцгий
• желатин
• хан боргоцой

Хэрэв та Панчо бялуу шиг ийм амттанг хэзээ ч туршиж үзээгүй бол гэртээ хоол хийхээ мартуузай, зурагтай алхам алхмаар жор хийх нь танд туслах болно. Энэ бол зөөлөн өтгөн цөцгий, жимсний давхаргатай чийгтэй хөвөн бялуу юм. Уламжлал ёсоор энэ бялууг хан боргоцойгоор хийдэг боловч өнөөдөр амттай амттан хийх өөр сонголтууд байдаг.

Хан боргоцойтой Панчо бялуу

Хан боргоцойтой гар хийцийн Панчо бялуу нь чихэрлэг шүдтэй бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Амттаны хувьд та зөвхөн хөнгөн жигнэмэг эсвэл зураг, цагаан, кофегоор санал болгож буй алхам алхмаар жороор жигнэх боломжтой.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 160 гр гурил;
• 4 өндөг;
• Элсэн чихэр 230 гр;
• 6 гр жигд нунтаг;
• 20 гр какао;
• нэг чимх давс;
• 8 гр ванилийн сахар.

Кремний хувьд:

• 1 кг цөцгий;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 15 гр ванилийн сахар;
• Желатин 30 гр;
• 150 мл ус;
• хагас хан боргоцой.

Бэлтгэл:

• Жигнэмэгийн хувьд өндөг, давсаа саванд хийж бага зэрэг цохино.
• Хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмээд 8-10 минутын дотор сэвсгэр массыг олж авах хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино.

Гурилыг жигд нунтагтай хамт шигшээд өндөгний хольц руу илгээж, зуурсан гурил зуурна

Одоо бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, какао нэг хэсэгт, ижил хэмжээтэй гурилыг нөгөө хэсэгт нь хийж, шоколадны зуурмаг нь цагаанаас илүү зузаан болж хувирахгүй

Та жигнэмэгийг янз бүрийн хэлбэрээр жигнэх боломжтой боловч илүү сонирхолтой сонголт байдаг - тахө хэлбэрээр. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дунд хэсэгт нь 2 хоолны халбага харанхуй зуурмаг, дараа нь 2 хоолны халбага хөнгөн зуурмаг хийнэ. Мөн энэ дарааллаар бүх жигнэмэг зуурмагийг тавь

• Бид үүнийг зууханд 15-20 минутын турш илгээдэг, температур нь 190 ° C байна.
• Бид бэлэн жигнэмэгийг гаргаж аваад хөргөөд эхлээд тууз болгон хувааж, дараа нь дөрвөлжин болгон хуваана.

Хан боргоцойг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана

• Цөцгийн хувьд эхлээд желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
• Дараа нь цөцгий рүү ердийн, амттай элсэн чихэр хийнэ, ихэнх найрлага бүрэн уусах хүртэл цохино.

Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг тос түрхсэний дараа хайлсан, аль хэдийн хөргөсөн желатиныг бөөнөөр нь асгаж холино

• Дугуй хэлбэрийг наалдсан хальсаар хучих.
• Жигнэмэгийн хэсгийг цөцгий рүү дүрээд саванд хийж, анхны давхаргын дээр чамин жимсний хэсгүүдийг тавь. Мөн энэ дарааллаар бид бялууг бүхэлд нь цуглуулдаг.

Үүний дараа бид тугалган цаасаар хучиж, дээр нь таваг тавьж, 1 кг жинтэй ачааг хөргөгчинд дор хаяж 6 цагийн турш тавина

Дараа нь бид бялууг гаргаж аваад таваг дээр тавиад амттанг үлдсэн тосоор таглаад хайлсан шоколадаар чимэглээрэй

Хэрэв та шүүслэг, чихэрлэг хан боргоцой худалдаж авах боломжгүй байсан бол лаазалсан жимс хэрэглэж болно. Желатиныг цөцгий, өтгөн өтгөрүүлэгчээр сольж болох бөгөөд цөцгийд цөцгийн оронд байгалийн тараг хэрэглэж болно.

Гүзээлзгэнэтэй Панчо шоколадтай бялуу

Фото зурагтай өөр нэг алхам алхмаар жор бол гүзээлзгэнэтэй Панчо шоколадтай бялуу юм. Хөнгөн, үзэсгэлэнтэй, маш нарийн. Ийм бялуу нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болох нь дамжиггүй.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 250 гр гурил;
• 6 өндөг;
• 360 гр элсэн чихэр;
• 4 халбага. л. какао;
• 1, 5 халбага жигд нунтаг.

Дүүргэлтийн хувьд:

500 гр гүзээлзгэнэ

Кремний хувьд:

• 850 гр цөцгий;
• 220 гр элсэн чихэр;
• 1 багц өтгөрүүлэгч.

Чимэглэлийн хувьд:

• 100 гр хар шоколад;
• 30 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Шарыг цагаанаас нь салга. Бид элсэн чихэр нэмснээр цагаан арьстнуудыг зодож эхэлдэг. Нэг нэгээр нь шараа танилцуулж, нэгэн төрлийн сэвсгэр масс болтол хутгана

Гурил, жигд нунтаг, какао зэргийг тус тусад нь саванд хийж холино

• Өндөгний хольцонд хуурай найрлагыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд гөлгөр болтол нь зуурна.
• Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж 20-25 минутын турш зууханд илгээнэ, температур - 180 ° C.

Бэлэн болон хөргөсөн жигнэмэгийг тэгш бус хоёр хэсэгт хувааж, доод бялуу нь 1.5 см өндөр болно

Дээд бялууг 2-3 см талтай шоо болгон хайчилж ав

Цөцгий тослог зузаан цөцгий аваад элсэн чихэр нэмээд 7-8 минутын турш цохино. Хэрэв исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн шингэн болж хувирвал цөцгий эсвэл цөцгийд өтгөрүүлэгч нэмнэ

• Доод бялууг таваг дээр тавиад цөцгийтэй сайтар тослоорой.
• Гүзээлзгэнэийг хавтан болгон хайчилж, эхний бялуу дээр дугуйлна.

Дараа нь жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгийд дүрээд нэг давхаргад хийж, дахин гүзээлзгэнэ тавь

Бид жигнэмэгийн шоо, жимсийг слайд авах байдлаар тарааж, цөцгийдээ харамсдаггүй

• Одоо бид бялууг бүх талаас нь үлдсэн тосоор бүрхэнэ.
• Бид бараг бэлэн болсон бялууг мөсөөр чимэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд шоколадны хэсгүүдийг цөцгийн тосны хамт хайлуулна. Үйлчлэхээс өмнө амттан сайн ханасан байх ёстой тул хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш тавина.

Интоортой

Панчо бялууг ямар ч жимс, жимсгэний дүүргэлтээр хийж болно. Тиймээс, гэртээ хоол хийхэд хялбар, хялбар байдаг интоортой амттаны зурагтай алхам алхмаар жор байдаг.

Жигнэмэгийн найрлага:

• 250 гр гурил;
• 300 мл цөцгий (12%);
• 3 өндөг;
• 2 гр давс;
• 4 гр сод;
• 8 гр жигд нунтаг;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 40 гр какао.

Кремний хувьд:

• 1 литр цөцгий (30%);
• Элсэн чихэр 240 гр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 350 гр интоор (лаазалсан).

Чимэглэлийн хувьд:

• 50 гр шоколад;
• 25 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Шигшсэн гурилтай аяганд давс, жигд нунтаг, сод, какао хийнэ, нэгэн төрлийн болтол нь холино

• Өндөгийг өөр аяганд хийж, ваниль, ердийн элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр цагаан масс болтол нь хутгана.
• Одоо цөцгий нэмээд дахин холино.

• 2-3 тун хийсний дараа бид хуурай хольцыг танилцуулж, зуурсан гурил зуурна.
• Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 30 минутын турш зууханд илгээнэ.

Жигнэмэгийг хөргөөд дундуур нь хувааж, доод бялууг нимгэн болгож (энэ нь бялуу хийх үндэс болно), дээд бялууг шоо болгон хуваана

• Цөцгийн хувьд тослог цөцгийг сэвсгэр болтол нь зодож, ванилийн сахар, элсэн чихэр нэмнэ.
• Одоо бид бялуу цуглуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий савыг тугалган цаасаар хучиж, жигнэмэгийн хэсгүүдийг тавиад цөцгий рүү дүрээд дараа нь интоорыг давхаргаар нь тавь.

Доод бялууг дээрээс нь тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана

Амттаны дараа эргүүлээд үлдсэн тосоор нь таглаад мөстлөөр чимэглээрэй, үүний тулд бид шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулна.

Банана бүхий панчо бялуу - жигнэхгүйгээр хийх жор

Хэрэв танд жигнэмэг жигнэх цаг байхгүй, гэхдээ та амттанг туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байвал дараах жорыг танд зориулан бүтээсэн болно. Энд юу ч шарах шаардлагагүй, Панчо бялууг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Гэртээ хийсэн ийм амттан нь алхам алхмаар авсан зургууд шиг амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Орц:

• 500 гр жигнэмэг;
• 1 шил элсэн чихэр (+ 2 хоолны халбага);
• 2 халбага. л. какао;
• 600 мл цөцгий (+ 2 хоолны халбага);
• 3 гадил.

Бэлтгэл:

Цөцгий саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ, хутгана (та ердийн хумс ашиглаж болно)

5 аяга аяганд хийнэ. халбага ус, какао асгаж хутгаад 30 секундын турш богино долгионы зууханд илгээнэ үү

Дараа нь цөцгий рүү хийнэ, гөлгөр болтол хутгана

• Тусдаа саванд бялууг чимэглэхийн тулд 2 tbsp холино. 1 халбага цөцгий халбага. нэг халбага элсэн чихэр. Хуванцар боолтоор таглаад хөргөгчинд хийнэ.
• Бид бас гадил жимсийг амттангаар нимгэн хэрчинэ.

• Бүрхүүлийг нэн даруй бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд 1 халбага хийнэ. какао, элсэн чихэр халбага, 3 tbsp хийнэ. ус халбага. Хутгах.
• Гүн савыг хальсаар хучиж, жигнэмэгийн эхний давхаргыг хэсэг болгон хувааж, дээр нь цөцгий хийнэ.

Үүний дараа бид гадил жимсний тарааж, энэ дарааллаар бялууг бүхэлд нь цуглуулдаг

• Бид хальс эсвэл хавтангаар хучиж, хөргөгчинд 1-2 цагийн турш илгээнэ.
• Бид бэлэн амттан дээр таваг тавиад хурдан, гэхдээ болгоомжтой эргүүлээрэй. Бид хальсыг авч, бялууг бүх талаас нь цагаан цөцгийтэй түрхэж, мөсөөр чимэглээрэй.

Жимс бүхий өтгөн Панчо бялуу

Амттаны алхам алхмаар зурагтай өөр нэг сонирхолтой жорыг санал болгож байна, үүний онцлог нь жигнэмэгийн зуурмагийг сүүнд зуурдаг бөгөөд цөцгий оронд цөцгий хэрэглэдэг.

Үүний үр дүнд Панчо бялууг тоортой сайн нийлдэг өтгөн амтаар олж авдаг. Ийм гайхалтай амттанг гэртээ хийхээ мартуузай.

Орц:

• 300 гр гурил;
• 50 гр цардуул;
• 6 өндөг;
• 200 мл сүү;
• Элсэн чихэр 250 гр;
• 120 мл ургамлын тос;
• 30 гр какао;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 800 мл тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 400 гр тоор;
• 100 мл ус;
• 25 гр желатин;
• 100 гр шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Сайн шигшсэн гуриланд цардуул нэмж, хуурай хольцыг бага зэрэг холино

Өндөгийг тусдаа саванд хийж, давс нэмээд бага зэрэг цохино

• Зодох явцад элсэн чихэр нэмж, масс нь гэрэлтэж, улмаар хөнгөн ул мөр үлдээх хүртэл хутгана.
• Өндөгний масс руу сүү, цөцгийн тос асгаж, ваниллин нэмээд гурилыг хэсэг хэсгээр нь холино.

• Тусдаа аяганд какао хийнэ, 3 халбага нэмнэ. ургамлын тосны халбага, сайтар хутгана.
• Эцэст нь зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмнэ.
• Бид зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь какао, цөцгийн тос холино.

Илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр ээлжлэн 2 tbsp хийнэ. халбага хөнгөн, шоколадтай зуурмаг тараана

Бид үүнийг зууханд 25 минутын турш илгээж, температурыг 190 хэм хүртэл тохируулна. Үүний дараа бэлэн болсон жигнэмэгийг бүрэн хөргөнө

• Тоорыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
• Саванд элсэн чихэр хийж, ус хийнэ. Сироп буцалмагц жимсийг тавиад дахин буцалгасны дараа гурван минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид тоорыг шигшүүр дээр тавьж, бүрэн хөргөх цаг өгдөг.

• Жижигхэн жигнэмэгийг дугуйлан хайчилж, саванд хийж, хүнсний хальсаар хучна. Дараа нь бид жигнэмэгээс нимгэн бялууг хайчилж, үлдсэнийг нь дөрвөлжин болгон хайчилж авав.
• Желатиныг тоорын сироп руу хийнэ, хутгана, хавдсан даруйдаа усан ваннд халааж, бүрэн уусгана.
• Нунтаг элсэн чихэр, желатинтай тоорын сироп нэмээд хүйтэн тосыг сэвсгэр болтол нь ташуурдуулна.

• Бид бага зэрэг цөцгий тавьж, жигнэмэгийн хоосон зайг үлдсэн сиропоор хийнэ.
• Дараа нь цөцгийн тос түрхээд тоорын хэсгүүдийг тараана.

Жигнэмэгийн кубыг цөцгий, үлдсэн тоор дээр хийж бүгдийг сайтар холино

Бид бүх зүйлийг хэвэнд хийж, бялуу хийдэг

Дээд талыг нь кремээр таглаад жигнэмэг хэлбэрээр хайчилж ав

• Бялууг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд нэг шөнө хийнэ.
• Бид амттанг гаргасны дараа хальсыг авч, таваг дээр тавиад эргүүлээрэй. Бялуу дээр мөстөлт хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадны хэсгүүдийг цөцгийн тосоор хайлуулж, гөлгөр болтол нь холино.

Гайхамшигтай Панчо бялууг гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд энгийн. Фото зурагтай дуртай алхам алхмаар жороо сонгоод жинхэнэ хоолны урлагийн бүтээл туурвиж эхлээрэй.