Хураангуй сүүтэй хамгийн сонирхолтой жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

1856 оны 8 -р сарын 19 -нд Америкийн Гейл Борден хураангуй сүү үйлдвэрлэх аргыг патентжуулжээ. Түүний зорилго бол хоол хүнс, ялангуяа сүүгээ удаан хадгалах арга замыг бий болгох явдал байв. Өнөө үед хураангуй сүүг тусад нь дуртайяа идэж, төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг дуртай амттангуудын нэг юм.

Хураангуй сүүтэй амттан хийх 8 жорыг танилцуулж байна.

Хураангуй сүүтэй гаа жигнэмэг

Орц:

240 гр өтгөрүүлсэн сүү

120 гр эрдэнэ шишийн цардуул

300 гр гурил

80 гр цөцгийн тос

80 гр цөцгий, 15% өөх тос

1/2 халбага жигд натри

2 цайны халбага ванилийн сахар

1 цайны халбага хатаасан гаа

Хоол хийх арга:

Жигнэмэгийг бага зэрэг шарах мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм.

Хураангуй сүүг цөцгий, ванилийн сахартай холино. Өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хумслаарай.

Хатаасан гаа нэмээд дахин хутгаад эрдэнэ шишийн цардуулыг хутгана.

Содтой хольсон гурилыг аяганд хийнэ. Гараараа зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгийг хайчилж, бөмбөг хэлбэртэй болгоно. Та бөмбөгний зузааныг өөрийн үзэмжээр сонгож болно.

Бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад сэрээ ашиглан перпендикуляр чиглэлд туузыг түлхэж, төв хэсэгт "сүлжээ" аваарай.

Жигнэмэг бүхий жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дараа нь температурыг 160 градус хүртэл бууруулж 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг бага зэрэг шарах мөчийг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд жигд хуудсыг нэн даруй арилгана.

Лийр, кунжутын үртэй өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг

Орц:

220 гр гурил (үүнээс 20 грамм үр тариа)

160 гр өтгөрүүлсэн сүү

160 гр сараалжтай лийр

100 гр эрдэнэ шишийн цардуул

100 гр цөцгий, 15% өөх тос

50 гр ургамлын тос

1/2 халбага жигд натри

1 цайны халбага ванилийн сахар

цацах зориулалттай кунжутын үр

Хоол хийх арга:

Хураангуй сүүг аяганд хийнэ, том лийр дээр лийрийг үрж, цөцгий, ургамлын тос, ванилийн сахар нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Холимог дээр эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд сайтар хутгана. Гурил, жигд натри асгаж, хусуураар зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, бие биенээсээ богино зайд тагласан жигд хуудсан дээр тавь.

Күүки бүрийн хувьд зуурсан гурилаа дарж нэг буюу түүнээс бага халбага кунжутын үр хийнэ.

Жигнэмэг бүхий жигд хуудсыг 160-170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 25-30 минутын турш жигнэх. Хураангуй сүүтэй жигнэмэг нь ихэвчлэн хүрэн өнгөтэй байдаггүй тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд зууханд хэт хатааж болохгүй.

Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүний тос бүхий цагаан гаатай бялуу

Орц:

1 кг цагаан гаатай талх (зөгийн балнаас илүү сайн)

130-150 гр шарсан самар

тос:

500 гр цөцгий, 15% өөх тос

1 лааз чанасан хураангуй сүү

3 халбага чанамал сироп

шинэхэн жимс эсвэл чанамал (үхрийн нүд, интоор гэх мэт)

Хоол хийх арга:

Хэрэв цагаан гаатай талх маш амттай бол та чанамалгүйгээр хийж болно.

Цагаан гаатай талх бүрийг уртын дагуу хоёр хувааж, тал бүрийг нь 4 хэсэг болгон хуваана. Бялууг цавчих, чимэглэхийн тулд хэдэн хэсэг үлдээгээрэй.

Цөцгий бэлтгэ: саванд өтгөрүүлсэн сүүг халбагаар хольж, цөцгийтэй хумсны хамт чанамал сироп нэмнэ. Хэрэв цагаан гаатай талх маш амттай бол та чанамалгүйгээр хийж болно.

Цөцгий цагаан гаатай саванд хийнэ, хэсэг бүрийг цөцгийтэй болгохын тулд халбагаар хутгана.

Бялууг слайд хэлбэрээр цуглуулаарай: доод давхаргыг таваг эсвэл тавцан дээр тавиад самар, жимсээр цацна. Давхаргыг дуусгах хүртэл давтан хийснээр дараагийн давхарга бүр өмнөхөөсөө бага диаметртэй болно.

Бялууг өмнө нь тавьсан цагаан гаатай талхыг бутлах замаар олж авсан үйрмэгээр цацна. Хүссэнээрээ чимэглээд өрөөний температурт нэг цаг орчим исгэж, дараа нь хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хөргөнө.

Хураангуй сүүтэй хурдан бялуу

Орц:

3 өндөг

0.5 аяга элсэн чихэр

125 мл хураангуй сүү

хутганы үзүүр дээр давс

1 аяга (200 мл) гурил

0.5 халбага жигд натри

1 халбага нимбэгний шүүс

нимбэгний хальс

бага зэрэг шанцай

0.5 аяга үзэм.

2 халбага элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Үзэмийг сайтар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, хатаана.

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Хураангуй сүү нэмнэ. Зод.

Гурил шигших, шанцай, нимбэгний хальс нэмнэ.

Содыг нимбэгний шүүсээр унтраа. Бүгдийг холбоно уу.

Жигнэх таваг нь жижиг, өндөр байх ёстой. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар доторлоорой. Зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь дунд зэргийн зузаантай цөцгийтэй адил байх ёстой. Үзэмээ дээрээс нь тавиад халбагаар бага зэрэг "хайлуулна".

180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Шүдний оо ашиглан шалгах хүсэл. Шаардлагатай бол дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, жигнэх ажлыг дуусгана. Бэлэн болсон бялууг элсэн чихэрээр цацна.

Хураангуй сүүтэй бялуу

Найрлага

200 гр цөцгийн тос

2.5 аяга улаан буудайн гурил

0.5 аяга давсалсан ус

1 халбага цөцгий

өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз

Хоол хийх арга

Хөргөсөн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, улаан буудайн гурилаар цацна. Дараа нь слайдаар цуглуулж, жижигхэн хотгор хийж, тэнд давсалсан ус асга. Цөцгий нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилыг алчуураар боож, хүйтэн газар 20-30 минут байлгаад дараа нь гурван хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Тортилла жигд хуудсан дээр тавиад хэд хэдэн газарт цоолж зууханд шарна.

Хөргөсөн бялууг нэг нэгээр нь нугалж, цухуйсан хэсгүүдийг хайчилж ав.

Лаазалсан сүүг устай саванд хийж 2 цаг буцалгана. Хөргөж, нээж, бялууг жигд өтгөрүүлсэн сүүгээр хучиж, нэгийг нь нөгөөгийнхөө дээр тавь.

Мөн хажуу ба дээд бялууг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, бялууг тэгшлэх үед үүссэн нарийн үйрмэгээр хучна.

Хураангуй сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Найрлага

1 лааз хураангуй сүү

4 өндөг

2 халбага цөцгий, 20% өөх тос

3 халбага элсэн чихэр

80 гр гурил

1/2 халбага жигд нунтаг

Хоол хийх арга

Хураангуй сүүг өндөгөөр цохино. Хумслахдаа цөцгий, элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.

Мөөгөнцөрт хийнэ, зөөлөн болтол 180 градусын турш жигнэх.

Cupcakes маш их өсдөг тул хэвийг хагасаас илүү дүүргэх шаардлагагүй болно.

Хураангуй сүү, самар, карамель агуулсан чихэр

Орц:

100 гр хуурай сүү

Хураангуй сүү 150 мл

6 халбага элсэн чихэр

25 мл бренди

75 гр элсэн чихэр

25 ширхэг самар

100 гр хар шоколад

Хоол хийх арга:

Элсэн чихэр, 0.5 аяга усыг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.

Үүссэн сироп дээр самар хийнэ. Карамельжуулсан самарыг илгэн цаасан дээр тавиад хөргөнө.

Нунтаг болон өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, бренди гөлгөр болтол нь хутгана. Үр массаас жижиг бөмбөлөг хөгцрүүлж, карамелжуулсан самар тус бүрийн дунд тавь.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Самартай бөмбөгийг хайлсан шоколаданд дүрээд илгэн хучсан таваг дээр хийж хөргөгчинд 10-12 минут байлгана.

Та үзэм, нухсан prunes эсвэл лаазалсан интоорыг чихэр болгон дүүргэж болно.

Lingonberries, өтгөрүүлсэн сүү, нарс самар бүхий хааны хэв маягийн бин

Орц:

3 өндөг

25 гр өөх тос 200 гр цөцгий

70 мл тос 33 - 38% өөх тос

2 халбага цөцгийн тос, хайлсан (халуун биш)

0.5 халбага давс

1 халбага элсэн чихэр

170 гр гурил

2 хоолны халбага ургамлын тос

150 мл сүү

cowberry

лаазалсан сүү

нарс самар (цөм)

Хоол хийх арга:

Үйлчлэхийн өмнө бин бүрийг хураангуй сүүгээр тосолно.

Цагаан өнгийг шараас нь салга. Шарыг цөцгий, цөцгий, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Шигшүүрээр гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ үе шатанд энэ нь маш зузаан байх боловч үр дүн нь хангалттай шингэн байх болно. Дараа нь сүү, ургамлын тос хийнэ.

Цагаан өнгийг хатуу хөөс болгон хутгаад зуурмаг дээр зөөлөн нэмнэ.

Савыг халаана. Эхний хуушуурын өмнө ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Хуушуур жигнэх.

Үйлчлэхийн өмнө бин бүрийг хураангуй сүүгээр тосолж, lingonberries, хатаасан нарс самарны үрээр цацаж, дөрөв нугална.