Гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Салмон бол амттай загас, жинхэнэ амттан юм. Та үүнийг гэртээ янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Жишээлбэл, олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг дунджаар шорвог, амттай болгохын тулд хэрхэн хурдан, зөв давслахыг сонирхож байна. Бид бүх нууцыг илчилдэг.

Хөнгөн давсалсан хулд загас - энгийн жор

Бид даршилж авах хамгийн хялбар аргыг санал болгож байна - ганцхан шөнө, таны ширээн дээр үнэхээр гайхалтай амттай зууш. Хамгийн гол нь өндөр чанартай загас сонгох явдал юм, энэ нь өтгөн, жигд цайвар улаан өнгөтэй, гадаад үнэргүй байх ёстой.

Орц:

• 500 гр хулд;
• 3 халбага. л. давс (слайдтай);
• 1 халбага. л. Сахара;
• хар чинжүү заавал биш.

Бэлтгэл:

1. Салмон загасны филеийг урсгал усаар зайлж, салфеткааар хатааж, боломжтой бол ясыг зайлуулна. Үүнийг хямсаа ашиглан хялбархан хийж болно.
2. Давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж холино. Элсэн чихэрийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно, эсвэл та огт хэрэглэж чадахгүй.
3. Савны ёроолд бэлтгэсэн хольцын давхаргыг хийнэ, загасыг дээр нь тавиад арьсыг нь доошлуулаад үлдсэн давсны хольцоор бүрэн таглана. Давсны талаар хэт их санаа зовох хэрэггүй. Загас шаардлагатай хэмжээгээр авах болно.
4. Хэрэв хүсвэл шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмж, савтай хүнсний хальстай загасыг чангалж, 12 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
5. Үүний дараа бид булангаа хүйтэн усаар угааж, хатааж, илүү сайн хадгалахын тулд ургамлын тосоор тосолно.
6. Яргай загас хайчилсны дараа нуруу үлддэг бөгөөд үүнийг олон гэрийн эзэгтэй хаядаггүй, давсалсан эсвэл тамхи татдаг.

как-засолит-лосос

Давс хулд загас хурдан бөгөөд амттай - ургамал бүхий жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар хулд загасыг давслах тусгай жортой байдаг. Жишээлбэл, зарим нь үндсэн найрлагаас гадна улаан загастай сайн зохицдог ногоон ногоог хэрэглэдэг.

Орц:

• 1 кг хулд загас;
• 2 халбага. л. давс;
• 1 халбага. л. Сахара;
• хар чинжүү заавал биш;
• шинэхэн dill -ийн мөчир.

Бэлтгэл:

• Давс хийхээс өмнө хулд загасны филе сайтар бэлтгэсэн байх ёстой. Бид арьсыг хальснаас цэвэрлэж, бүх ясыг зайлуулдаг (зөвхөн өртөг төдийгүй ар талд нь байдаг).
• Үүний дараа бид загасыг угааж, хатааж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид 2-3 хоног байлгана. Энэ нь аливаа шимэгч хорхойноос өөрийгөө хамгаалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

• Дараа нь бид өрөөний температурт загасыг бүрэн гэсгээгээд давсалж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд давс, элсэн чихэр холино, хэрэв хүсвэл хар чинжүү (зөвхөн шинэхэн нунтагласан) нэмнэ.
• Савны ёроолыг даршилсан хольцоор цацаж, dill sprigs хос хийнэ.

• Бид хулд загасыг хөгц рүү хийж, үлдсэн хольцыг нь цацаж, загасны гадаргуу дээр жигд тараана.
• Дилиний хэд хэдэн салбарыг филет дээр тавь, хэрэв хүсвэл чинжүү хэд хэдэн вандуй нэмнэ.

• Бид савыг агуулгатай хааж, сэрүүн газар шилжүүлж, нэг өдөр хүлээнэ үү. Дараа нь бид загасыг гаргаж аваад давсны уусмалыг зайлуулна.
• Бид хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалдаг, удаан хадгалахын тулд хөлдөөх.

Хэрэв та хулд загасыг давс хийснийхээ дараа үзэсгэлэнтэй нарийн өнгөө алдахгүй байхыг хүсч байвал филеээ спиртээр цацаж, эсвэл хэдхэн секундын турш барь.

Сонирхолтой! Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршлах вэ

Тогооч Илья Лазерсоноос хулд загасыг давслах хоёр арга

Алдарт тогооч Илья Лазерсон гэртээ хулд загасыг хэрхэн хурдан, амттай даршлах өөрийн гэсэн арга барилтай. Бид хоёр энгийн жорыг нэг дор хуваалцдаг.

Орц:

• 4 халбага. л. давс;
• 2 халбага. л. Сахара;
• ягаан чинжүү;
• Dill;
• цагаан чинжүү;
• арц жимс.

Бэлтгэл:

1. Салмон булангийн бүх үрийг хальсалж, зайлж, хатааж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
2. Давс, элсэн чихэр зэргийг нэг саванд хийнэ. Нийт давсалсан хольцыг хоёр хэсэгт хуваана.
3. Эхний аргын хувьд бага зэрэг ягаан чинжүү, нэг хагаст нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Dill -ийн амт, үнэрийг өгөхийн тулд сайтар хутгана.
4. Савны ёроолыг бэлтгэсэн хольцоор цацаж, филе дээр тавь (үргэлж арьсыг доош нь харуул), үлдсэн найрлагаар загасыг бүрэн цацна. Тугалган цаасаар хучиж, дор хаяж 12 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
5. Хоёрдахь аргын хувьд бид арцны жимс, цагаан чинжүү үр тариагаа хутгаар буталж, ерөнхий эдгээх хольц руу хийнэ, сайтар холино.
6. Түүнчлэн, хольц бүхий савны ёроолыг цацаж, дараа нь бүх загасыг хальс дор давсалж 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Та загасыг шилэн эсвэл паалантай саванд, мөн зэвэрдэггүй ган таваг, хүнсний зориулалттай хуванцар саванд давсалж болно.

Халуун ногоотой бага зэрэг давсалсан хулд загас

Салмон давслах энэ арга нь янз бүрийн амтлагч хэрэглэхийг шаарддаг боловч хэрэв хүсвэл хоол хийх явцад нэмж болохгүй, харин аль хэдийн бэлтгэсэн загасыг цацаж болно.

Орц:

• 1 кг хулд загас;
• 2 халбага. л. давс (слайдтай);
• 1 халбага. л. Сахара;
• 2 булан навч;
• 15 ширхэг чинжүү;
• 15-20 кориандрын үр;
• розмарин.

Бэлтгэл:

• Давслахын тулд бид хулд загасыг өөрөө бэлддэг, өөрөөр хэлбэл сайтар угааж, үр байгаа эсэхийг хайдаг, хэрэв байгаа бол бүх зүйлийг арилгадаг.
• Жижиг хэсгүүдэд буталсан элсэн чихэр, газрын чинжүү, жижиглэсэн кориандра, булан навчтай давсыг холино.

• Загасыг бэлтгэсэн хольцоор сайтар үрж, шил эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ.
• Бид таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн газар нэг өдөр байлгана.

Бид бэлэн загасыг давсны уусмалаас гаргаж аваад, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, салфеткааар хатаана

Үйлчилж байхдаа загасыг нимбэг, шохой, бүр жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болох бөгөөд энэ нь онцгой амт өгдөг.

15 минутын дотор хулд загас давслах - хурдан жор

Санал болгож буй жор бол гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврагч юм, учир нь ердөө 15 минутын дотор хулд загас давсалж, ширээн дээр амттай хоолны дуршил өгч болно. Ийм байдлаар та ямар ч улаан загасыг давсалж болно, тэр ч байтугай ягаан хулд загас рестораных шиг амттай болно.

Орц:

• 500 гр хулд;
• 3 халбага. л. давс;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 2 булан навч;
• 10 ширхэг чинжүү;
• 0.5 халбага кориандер;
• газрын хар чинжүү (заавал биш);
• 50 мл ус;
• 1 халбага. л. коньяк;
• 1-2 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид хулд загасыг давсны уусмалд хадгалсан давс болгоно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дараа нь давс, элсэн чихэр, жор дээр заасан бүх халуун ногоо илгээнэ үү

Бид гал тавьж, буцалгаад хүлээгээд маринадыг нэг минут буцалгаад унтраагаад бүрэн хөргөнө. Халуун эсвэл бүр халуун давсны уусмал хэрэглэж болохгүй

• Энэ үед хулд загас бэлтгэ: нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ.
• Хөргөсөн давсны уусмалд бренди хийнэ (архи хэрэглэж болно), хутгаад загасыг дүүргэ.
• 10-15 минутын дараа бэлэн болсон загасыг хатааж, таваг дээр тавиад наранцэцэг эсвэл чидун тосоор бага зэрэг тосолно.

Хэрэв танд загас хэт хуурай байгаа юм шиг санагдаж байвал хулд загасны амтыг тасалдуулахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хэтрүүлж болохгүй.

Салмон гэдсийг хэрхэн давслах вэ

Давслахын тулд хулд загас худалдаж авах боломж хүн бүрт байдаггүй, учир нь энэ загас нэлээд үнэтэй байдаг. Гэхдээ дэлгүүрүүдэд гэдэс ихэвчлэн зарагддаг бөгөөд үүнийг гэртээ хурдан, амттай давсалж болно. Хэрэв та яаж хийхийг мэдэхгүй бол жороо бичээрэй.

Орц:

• хулд гэдэс;
• 1 сонгино;
• давс

Бэлтгэл:

Яргай загасны гэдсийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана

• Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ногооны талыг савны ёроолд тавь.
• Одоо хэвлийг хэсэг болгон хувааж, давсыг сайтар хутгаад саванд хийнэ.

• Загасыг дээр нь үлдсэн сонгино тавиад тагийг нь таглаад дор хаяж 4 цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
• Давслахын тулд бид зөвхөн том ширхэгтэй давс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь загаснаас шүүс гаргадаггүй тул хулд загас нь шүүслэг, өөх тос хэвээр байх болно. Иоджуулсан давс хэрэглэхийг хатуу хориглодог бөгөөд энэ нь зөвхөн загасны амтыг алдагдуулдаг.

Сонирхолтой! Боршийн хувьд өвлийн улиралд хувцаслах

Нишингэ дэх хулд загас - Гордон Рамсайгийн жор

Гордон Рамсай хулд загасыг давслах тусгай жортой. Түүний онцлог нь манжин дахь загасыг давсалсан байдаг. Хачирхалтай нь, гэхдээ ийм ногоо нь загасанд сонирхолтой амт, сайхан өнгө өгдөг.

Орц:

• 800 гр хулд;
• 2 халбага. л. кориандрын үр;
• 250 гр түүхий манжин;
• 2 жүржийн амт;
• 100 гр нарийн далайн давс;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• амсах болно хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Бид сараалжтай кориандрын үр, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүүг саванд илгээдэг.
2. Дараа нь бид нарийн ширхэгтэй сараалжтай, түүхий нишингэ дээр үрсэн амтыг нэмнэ. Бид бүгдийг холино.
3. Салмон филеийг жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь бэлтгэсэн хольцыг тараана.
4. Бид тугалган цаасаар хучиж, өөр тавиур тавьж, ямар ч ачаатай дараарай. Бид сэрүүн газар 8 цаг эсвэл шөнийн турш илгээдэг.
5. Бид бэлэн загасыг урсгал усны дор угааж, хатаагаад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Гэртээ хулд загасыг даршилж авах нь маш энгийн, хурдан бөгөөд амттай байдаг. Хамгийн гол нь загасыг давсны уусмалд гурваас дээш хоног байлгаж болохгүй, нэн даруй хуурай саванд шилжүүлэх нь дээр. Кориандр, чинжүүгээс гадна хатаасан сонгино, тэр ч байтугай сармис зэрэг амтлагчийг энэ загастай маш сайн хослуулдаг.