Зууханд тугалган цаасаар загасыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  илүү халуун

• Хоол хийх цаг:

  1, 5 цаг

Найрлага

• поллок
• төмс
• сонгино
• паприка
• хоп-сунели
• Лимон
• орегано
• давс
• чинжүү

Загасыг төмстэй зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь гэр бүл эсвэл баярын ширээн дээр амттай, сэтгэл хангалуун хоол авах гэсэн үг юм. Бид танд хоолны дуршил төдийгүй эрүүл амттан бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна.

Төмс, сонгинотой зууханд поллок хийнэ

Поллок бол хямдхан загас боловч нэгэн зэрэг амттай, эрүүл байдаг. Үүнийг хайруулын тавган дээр шарж болно, гэхдээ төмс, сонгинотой тугалган цаасаар зууханд шарах нь дээр. Санал болгож буй жор нь энгийн боловч хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Орц:

• 500 гр полок;
• 3 төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• 0.5 халбага улаан чинжүү;
• 0.5 халбага хоп-сунели;
• хагас нимбэг;
• 0.5 халбага орегано;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Хальсалсан төмсний булцууг хагас тойрог болгон хайчилж, аяганд хийж, давс, нарели, паприка нэмээд бага зэрэг тос асгаж холино

• Бид бас сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж авдаг.
• Бид жигд таваг авч, доод ба хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолно.

Бид тэр даруй төмс тарааж, дээр нь сонгино тавина

• Бид поллок филе угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, сонгины дээр тавина.
• Давс, чинжүү загас, орегано цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, тос асгаж, тавагыг тугалган цаасаар хучна.

Бид 30-40 минутын турш зууханд хийж, температур нь 180 ° C байна. Үүний дараа тугалган цаасыг аваад тавагыг дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй

Дүрмээр бол pollock хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд хөлдөөх технологи нь загасыг хатахаас хамгаалдаг. Тиймээс, хэрэв та pollock-ийг аль хэдийн гэсгээсэн бол та үүнийг даруй хоол хийх хэрэгтэй, та үүнийг дахин хөлдөөж чадахгүй.

Сонирхолтой! Бид 2020 оны Шинэ жилийн амтат туулайг бүхэлд нь зууханд хийж өгдөг

Зууханд тугалган цаасаар төмстэй mullet

Та төмстэй зууханд тугалган цаас шиг mullet загасыг жигнэх боломжтой. Энэ бол шүүслэг мах, зөөлөн үнэртэй маш амттай загас юм. Танай гэр бүлд таалагдах маш амттай, сэтгэл сайтай, эрүүл хоол хийх энгийн жорыг бид санал болгож байна.

Орц:

• 2 стейк mullet;
• 6 төмсний булцуу;
• хагас сонгино;
• 50 гр ногоон шош;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 халбага. л. ургамлын тос;
• хагас нимбэг;
• загасыг амтлах амтлагч;
• амт нь давс;
• шинэхэн dill амсах болно.

Бэлтгэл:

Бид загасны стейкийг угааж, хатааж, саванд хийж, давс, загасны амтлагчаар цацаж, тос асгаж, хольж, mullet -ийг одоогоор үлдээнэ

• Хальсалж төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
• Лууванг хэт нарийн биш хэрчинэ.

• Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
• Бид хүнсний ногоог нийтлэг саванд илгээдэг, ногоон шош, давс, хольцыг бүү мартаарай.

• Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Нимбэгний хагасыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

• Хүнсний ногоог тугалган цаасанд хийж, нилээд жижиглэсэн dill цацна.
• Дээр нь mullet steaks, дараа нь сонгины ногоо, цитрусын цагираг тавь.
• Бид загасыг хүнсний ногоо, нимбэгээр тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт 40-70 минутын турш зууханд илгээнэ. Бэлэн байдлыг хүнсний ногооны зөөлөн байдлаас тодорхойлдог.

Хэрэв жигнэхийн тулд та бэлэн стейк биш харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авсан бол түүнийг огтлохдоо шууд толгойг нь таслаад хаях хэрэгтэй. Гол зүйл бол mullet төлөөлөгчдийн толгойд хор агуулагддаг.

Төмстэй зуухны чихмэл загас

Бид чихмэл загасны махны энгийн жорыг санал болгодог бөгөөд үүнийг мөн тугалган цаасаар зууханд төмстэй хамт жигнэх боломжтой. Mackerel нь маш эрүүл, амттай, хямд үнэтэй загас тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Орц:

• загасны мах;
• 100 гр dill ногоон;
• 1-2 лууван;
• 1 нимбэг;
• 150 гр мөөг;
• 2 сонгино;
• 4-5 төмсний булцуу;
• 2 хумс сармис;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Бид загасны гулууз авч, гэдсийг нь тайрч, дотор талыг нь арилгадаг. Бид мөн загасны заламгай хэсгийг хайчилж авдаг. Дараа нь бид гулуузыг сайтар угааж, хатаана

• Дараа нь загасыг давс, чинжүү, загасны аяганд амтлагчаар цацаж, одоогоор бид гулуузыг бага зэрэг маринад хийхээр хойш нь тавь.
• Сонгиноыг дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр халуун тосоор хийж зөөлөн болтол нь хуурна.
• Үүний дараа сараалжтай лууваныг сонгино дээр хийж, хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж, лууваныг хагас болгосон хүртэл буцалгана.

• Бид төмсний булцууг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд загас хурдан чанаж болохыг бүү мартаарай, хэрвээ та төмсийг том хэрчсэн бол хоол хийх цаг байхгүй болно.
• Нимбэгийг хагасаар нь хайчилж ав. Шүүсийг хагасаас нь шахаж, цитрусын нөгөө талыг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж ав.
• Одоо бид хоёр хуудас тугалган цааснаас зурган дээрх жор шиг ийм халаас хийж, загасыг гэдэс рүү нь хий.
• Мөөгөнцөрийг хүнсний ногоогоор дүүргээд эхлээд эхний давхаргыг тавь. Дараа нь бид цитрусын зүсмэлүүдийг нэг талаас нь харагдахаар тавьдаг. Дараа нь бид үлдсэн дүүргэлтийг тавьдаг.

Бид загасны эргэн тойронд төмсний зүсмэлүүдийг тавиад мөөгийг дээр нь тавьдаг, хэрвээ таг нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэнэ

• Дээр нь нимбэгний шүүстэй бүх зүйлийг хийнэ, жаахан үлдээгээрэй, энэ нь танд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Төмсийг давсалж, тосоор цацна. Бид үүнийг зууханд 25 минутын турш илгээнэ, температур 180 ° C.
• Соусын хувьд саванд бага зэрэг тос асгаж, сармисаа шахаж, нилээд жижиглэсэн dill нэмж, үлдсэн жүүсээ асгаад холино.

Бид бэлэн хоолоо гаргаж, загас, төмс халуун хэвээр байхад соусаар хийнэ

Загасны мах худалдаж авахдаа түүний нуруунд анхаарлаа хандуулаарай, илүү өргөн байх тусам загас тарган болно. Таны мэдэж байгаагаар өөх тос загас нь маш амттай гэсэн үг бөгөөд үүнээс авсан хоол нь дур булаам, сэтгэл ханамжтай болно.

Зууханд төмстэй тугалган цаасаар хийсэн алгана

Зарим гэрийн эзэгтэй нар махыг хэт хуурай гэж үздэг тул цурхай загас гэх мэт загасыг хоол хийхдээ ашигладаггүй. Гэхдээ цурхай алгана нь өөх тос багатай, ястай биш, маш амттай тул та үүнийг зууханд хэрхэн зөв жигнэхийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс бид төмстэй тугалган цаасаар шатаасан загасны энгийн жор санал болгож байна.

Сонирхолтой! 2020 оны шинэ жилийн баяраар галууг амттай хоол хийж байна

Орц:

• 400 гр цурхай алгана булан;
• 600 гр төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 200 мл цөцгий;
• 100 гр бяслаг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Төмсийг хальсалж, зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Сонгиноыг шоо болгон хайчилж, төмс рүү нэмж, давс, чинжүү нэмээд тос нэмээд холино.
• Цурхай алганы филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа загасыг давс, перец хийж, дээр нь цөцгий нэмээд холино.

• Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
• Тугалган цаасыг тосоор тосолж, төмс тарааж, дээрээс нь цурхай алгана, лууванаар цацаж, дээрээс нь бага зэрэг давс нэмээд цөцгий хийнэ.

Одоо бид бүгдийг тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд илгээнэ

Загасыг гаргаж авсны дараа тугалган цаасыг бага зэрэг дэлгээд бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд дахин 7-10 минутын турш буцааж тавина

Загасны хоолны амтыг сайжруулахын тулд та бэлэн загасны амтлагч иж бүрдэл худалдаж авах эсвэл розмарин эсвэл ганга зэргийг нэмж болно.

Төмстэй зууханд шатаасан хулд загас

Салмон бол эрхэм сайхан амттай загас бөгөөд хэрэв та зууханд төмстэй тугалган цаасаар жигнэх юм бол баярын хоол авч болно. Бид ямар ч тохиолдолд эсвэл зүгээр л гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэж болох сайхан амттаны энгийн жорыг санал болгож байна.

Орц:

• хулд стейк;
• 3 төмсний булцуу;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 50 гр бяслаг;
• 1 халбага. л. ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Сонгиноыг дөрвөлжин хэрчинэ.
• Хальсалсан лууваныг хагас тойрог болгон хайчилж ав.
• Бид мөн төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

• Лууван, төмсийг энгийн саванд хийж, халуун ногоо нэмж, тос нэмж, холино.
• Салмон стейк, хэрэв хүсвэл загасны аяганд амтлагчаар амтлаарай.
• Нэг тугалган цаасыг хоёр дахин нугалж, луувантай төмс, хажууд нь сонгино, ногооны дээр загас тавь.

• Бид бүгдийг тугалган цаасаар боож, хэвэнд хийж, 35 минутын турш зууханд хийнэ, температур 180 ° C.
• Тугалган цаасыг сайтар нээсний дараа төмсийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тавагыг дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Урд хулд загасны стейкийг шар буурцаг сумс эсвэл хуурай цагаан дарсаар даршилж болно. Түүнчлэн, нарийн амт, тод үнэртэй байхын тулд хүнсний ногооны хамт та нимбэгний зүсмэл эсвэл халуун ногоотой ургамлыг загасанд хийж болно.

Зууханд төмс, нимбэгний хамт карп

Carp бол манай улсад түгээмэл хэрэглэгддэг загас бөгөөд шарсан, чанаж болгосон, загасны шөл болгон чанаж болгосон эсвэл тугалган зууханд шарсан байдаг. Бид ийм загасыг төмс, нимбэгээр хоол хийхийг санал болгож байна. Жор нь маш энгийн бөгөөд таваг нь үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болжээ. Зурган дээрх шиг амттанг баярын ширээн дээр тавьж болно.

Орц:

• хэлтэг;
• 6-7 төмсний булцуу;
• 2 лууван;
• 1 нимбэг;
• 2 сонгино;
• давс, чинжүү амсах болно;
• амт нь зира;
• 30 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Өмнө нь аль хэдийн цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь хуссан гулууз дээр бид хоёр талын гадаргууг бүхэлд нь хайчилж авдаг.
• Гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, нэмж чинжүүгээр арчина.

• Carp-ийн дараа тугалган цаасаар боож, 1-2 цагийн турш үлдээгээрэй.
• Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тэр даруй саванд хийнэ.

• Дараа нь бид нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн сонгино илгээдэг.
• Одоо бид төмс авч, шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
• Хүнсний ногоог давсалж дууссаны дараа бага зэрэг нунтагладаг cumin нэмээд бүгдийг нь холино.
• Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

• Маягтыг тосоор тосолж, загасыг тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд, бага зэрэг сонгино хэвлийд хийнэ.
• Хүнсний ногоог гулуузны эргэн тойронд тавь. Цитрусаас бага зэрэг шүүс шахаж, тосоор хольж, карпын сэгийг тослох хэрэгтэй.

Бүгдийг тугалган цаасаар боож, 40-50 минутын турш зууханд хийж, 200 ° C температурт халааж, хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг ав

Carp бол голын загас тул та үүнийг шинэхэн худалдаж авах боломжтой, гол зүйл бол түүний нүд тунгалаг, заламгай нь тод улаан юм. Хэрэв гулууз нь бага зэрэг хатсан бол загас удаан хугацаанд усгүй байсан гэсэн үг тул та ийм худалдан авалтаас шууд татгалзах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо бүхий зууханд хийсэн форель

Солонго хулд загас нь манай цөөрөмд хамгийн түгээмэл байдаг хулд загас тул олон гэрийн эзэгтэй нар энэ төрлийн загасыг хоол хийхдээ улам бүр ашиглах болжээ. Бүх загасны хоолноос хүнсний ногоо бүхий гурилан форелийн зураг бүхий жор нь ялангуяа түгээмэл байдаг.

Орц:

• Солонго форель;
• 2 төмсний булцуу;
• 1 лууван;
• 1 сонгино:
• 6 хясааны мөөг;
• Ганга цэцгийн 3-4 ширхэг;
• 3-4 хумс сармис;
• хагас нимбэг;
• давс, чинжүү амсах болно;
• чидун жимсний тосыг амсах болно.

Бэлтгэл:

• Нэг тугалган цаасыг оливын тосоор тосолно.
• Аль хэдийн хальсалж төмсний булцууг 0.5 - 1 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав.
• Бид тугалган цаасыг хоёр эгнээнд тарааж, дараа нь төмс, давс хийнэ.
• Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, төмсний дээд дээр тавиад дараа нь слайд руу асгаад зогсохгүй дарааллаар нь тавь.

Одоо хясаа мөөгийг хүнсний ногоо, давс, чинжүү дээр тавиад тосоор тосолно

• Бэлтгэсэн солонго форелийн гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, перецээр сайтар үрнэ.
• Ганга модны мөчир, хальслаагүй сармисны хумсыг гэдсэнд хийнэ.

• Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хэвлийд хийнэ.
• Одоо бид загасыг хүнсний ногоо руу болгоомжтой шилжүүлнэ.
• Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, загас дээр тавь.
• Дараа нь бүх зүйлийг оливын тосоор хийнэ, тугалган цаасаар боож, зөвхөн халаасаа үлдээгээрэй.

Гүн жигд хуудсан дээр нэг аяга ус хийнэ, загасыг хүнсний ногоогоор хийж, 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ

Чидун жимсний тосны оронд та цөцгий хэрэглэж болно, энэ нь аяганд шүүслэг байдлыг нэмж өгөх болно. Гэхдээ жор дахь халуун ногоотой ургамлыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь тэд цэнгэг усны эх үүсвэрийн үнэрийг арилгадаг

Хэрэв та ямар ч загасыг зууханд төмс, тугалган цаасаар жигнэх юм бол ширээн дээр амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор үйлчлэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм. Фото зураг бүхий санал болгож буй бүх жор нь тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэдгээрийг амархан даван туулж чаддаг. Тиймээс дуртайяа хоол хийж, хайртай хүмүүсээ эрүүл загасны хоолоор баясгаарай.