Амттай талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  талх нарийн боов

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

• Зориулагдсан

  1 порц

Найрлага

• гурил
• давс
• элсэн чихэр
• kefir
• сод

Талх нь оройн хоолны үеэр эсвэл том баярын үеэр ширээн дээр байдаг, учир нь та энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр хийж чадахгүй. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт ийм гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг боловч ихэнхдээ ийм талх нь тийм ч амттай байдаггүй тул та өөрөө хоол хийж болно.

Бид гэртээ талх хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна, хэрэв гэрийн эзэгтэй зууханд хэрхэн жигнэхийг мэдэхийг хүсч байвал зурагтай хамт алхам алхмаар хийх ёстой жорыг дагаж мөрдөх ёстой.

Зуурсан гурил зуурахдаа жорны харьцааг чанд дагаж мөрдөхөөс гадна жор дээр тайлбарласан бүх алхамыг үнэн зөв дагаж мөрдөх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүн нь адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул тэдгээрийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй, зөвхөн найрлага нь өндөр чанартай байвал талх нь зөөлөн, зөөлөн болно.

Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir бүхий талх

Үнэндээ та хамгийн бага тооны найрлага ашиглан амттай талх хийж болно, ийм олон тооны бүтээгдэхүүн байсан ч маш сайн гурилан бүтээгдэхүүн олж авдаг.

Орц:

• нэгдүгээр зэргийн гурил - 360 грамм;
• том ширхэгтэй давс - 10 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 10 грамм;
• өөх kefir - 290 мл;
• сод - 5 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

• Эхлээд та зуурсан гурил зуурах гүн сав бэлтгэх хэрэгтэй.
• Содыг нэг халбага kefir дээр нэмээд холино.
• Кефирийн үндсэн эзэлхүүн дээр содтой нэг халбага kefir нэмж, дараа нь элсэн чихэр, давсыг тэнд илгээдэг.

Уг ундааг шаардлагатай хэмжээний гурил руу хийнэ, үүний дараа нэлээд эгц зуурмагийг гараараа зуурна. Эхэндээ зөвхөн 300 грамм их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авдаг, хэрэв энэ нь хангалтгүй бол аажмаар гурил нэмнэ

Бэлэн зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой, гэхдээ та хэт их гурил нэмж болохгүй, эс тэгвээс зуурмаг хэт зузаан болж, талх сайн өсөхгүй

• Одоо масс бага зэрэг хэвтэх ёстой бөгөөд үүний тулд зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор хучиж, энэ хэлбэрээр нэг цагийн турш хэвтүүлнэ.
• Дараа нь талхыг жигнэхийн тулд массыг дугуй хэлбэртэй болгож, дээр нь хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийж, талхыг гурилаар цацна.

Талх нарийн боовыг зууханд ойролцоогоор 75-85 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд температурыг зуухны төрлөөс хамааран тохируулах ёстой. Та жигнэх бэлэн байдлыг шорлог ашиглан шалгаж болно.

"Анхилуун" талх

Энэхүү боовыг мөөгөнцрийн үндсэн дээр бэлтгэсэн бөгөөд бүтээгдэхүүн нь нэлээд өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг бол талх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Орц:

• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• хурдан ажилладаг мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• бүлээн ус - 2 шил;
• анхилуун үнэртэй ургамал - 10 грамм;
• давс - 15 грамм;
• 1 -р зэргийн гурил - 4 шил.

Хоол хийх үйл явц:

1. Халуун усыг аяганд хийнэ, түүнд мөөгөнцрийн багц нэмээд дараа нь хольцыг арван минутын турш байлгаж, мөөгөнцөр ажиллаж эхэлнэ. Энэ хугацаанд шингэн нь хөөсөрч, хөөсөрч эхэлнэ. Өндөр чанартай, шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэх нь маш чухал бөгөөд эцсийн гурилан бүтээгдэхүүний чанар үүнээс хамаарна.
2. Бэлтгэсэн мөөгөнцөр дээр элсэн чихэр, бага зэрэг давс, анхилуун үнэртэй ургамлыг нэмнэ.
3. Үүний дараа тэнд гурил нэмж, зуурсан гурилыг талханд зуурна.
4. Зуурмагийг хатаахгүйн тулд алчуураар хучиж, дусаахын тулд нэг цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Энэ хугацаанд массын хэмжээ хэд дахин нэмэгддэг. Процессыг илүү хурдан болгохын тулд та зуурсан гурилыг бага зэрэг 35 градус хүртэл халааж болно.
5. Зуурмаг зөв болсны дараа та үүнийг хэлбэржүүлж эсвэл хэвэнд жигнэх боломжтой.
6. Хэрэв гэртээ хэлбэр байгаа бол түүнийг ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна.
7. Зуурмаг таны гарт бага зэрэг наалддаг тул та масс болон гараа тосоор сайтар асгах хэрэгтэй. Үүний дараа зуурсан гурилыг жигд таваг руу зөөлөн дүрээд дээр нь гурил цацна.
8. Зуурмагийг бага зэрэг дээшлэхийн тулд хөгцийг хэдэн минутын турш дулаан газар байлгаад дараа нь талх жигнэхийн тулд зууханд илгээнэ. Нэгдүгээрт, температурыг ойролцоогоор 200 градусаар зааж, жигнэмэгийг арван таван минутын турш чанаж болгосон байна. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, талхыг дахин 35 минутын турш жигнэнэ.

Бид гэртээ талх хэрхэн жигнэхийг сурсан, хэрэв гэрийн эзэгтэй зураг дээрх алхам алхмаар жорыг яг дагаж мөрдвөл зууханд жигнэх нь маш анхилуун үнэртэй болно. Ургамлууд нь талханд онцгой амт, үнэр өгдөг.

Талх "тосгон"

Гэртээ талх жигнэх энэ сонголт нь маш энгийн бөгөөд зууханд жигнэх бөгөөд хэрэв та зураг дээрх алхам алхмаар жорыг яг дагаж мөрдвөл анхилуун, маш амттай бүтээгдэхүүн авах боломжтой болно. Энэхүү найрлага нь хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг агуулдаг боловч олоход хэцүү найрлага байдаггүй боловч бүгд маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Орц:

• цэвэршүүлсэн ус - 1 шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• 1 -р зэргийн гурил - 3 шил;
• том ширхэгтэй давс - 10 грамм;
• ургамлын тос - 8 халбага;
• хуурай мөөгөнцөр - 1 багц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Усыг бага зэрэг дулаацуулж, аяганд хийнэ, үүний дараа мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмж, ургамлын тосыг хамгийн сүүлд хийнэ. Гурилыг аажмаар найрлагад нэмж, массыг хэт эгц болгохгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
2. Үр дүн нь зөөлөн, уян хатан зуурмаг бөгөөд алчуураар хучиж, дөчин минутын турш дулаан газар үлдээнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
3. Бэлэн зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй хоёр хэсэгт хуваасан тул бид хоёр талх авах ёстой.
4. Гэхдээ зуурсан гурилыг хуваах шаардлагагүй, та нэг том бүтээгдэхүүн эсвэл гурван жижиг бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой. Хэсэг бүрээс гулсмал зүү ашиглан тэгш өнцөгт хийж, дараа нь энэ тэгш өнцөгтийг өнхрүүлээрэй.
5. Хоосон зайг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, энэ хэлбэрээр үлдээж хэдэн минут байлгана, ихэвчлэн дулаан газар 40 минут байхад хангалттай. Бэлтгэсэн өнхрөх дээр дээрээс нь жижиг зүслэг хийнэ.
6. Устай савыг зууханд хийж, талх жигнэх хоосон зайг жигд хуудсан дээр байрлуулна.

Жигнэх процесс эхлээд 220 градусын температурт 25 минут үргэлжилнэ, хэрэв талх бэлэн биш бол температур 180 градус хүртэл буурч, бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл жигнэнэ.

хөх тарианы талх

Энэ бол зурагтай алхам алхмаар хийх маш сайн жор бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрт гэртээ талх хэрхэн жигнэх талаар ойлгох боломжийг олгодог. Бялууг зууханд чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ талх үйлдвэрлэгчийг бас ашиглаж болно. Хоол хийхэд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш амттай байдаг.

Орц:

• хөх тарианы гурил - 3 шил;
• ус - 1 шил;
• давс - нэг чимх;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• мөөгөнцрийн - 1 багц;
• ургамлын тос - 13 аяга.

Хоол хийх үйл явц:

Усыг халааж, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн багцыг уусгаад хагас шил гурил нэмж, хольцыг хорин минутын турш үлдээж, гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирнэ

Үүний дараа шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос, үлдсэн гурилыг зуурмаг дээр нэмнэ. Жор дээр дурдсанаас илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм

Зуурсан гурил зуурахдаа нэг цагийн турш туршихад үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх болно

Дараа нь зуурсан гурил зуураад дугуйлна. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минут байлгана

Ийм талхыг нэг цаг хагасын турш шатаасан бөгөөд температурыг бие даан тохируулах ёстой, гэхдээ ихэвчлэн зуухны температурыг 180 градусаар тохируулдаг.