Өвлийн улиралд лонхтой саванд мөөгийг хэрхэн давслах вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Бүх төрлийн мөөгнөөс онцгой амт, үнэртэй boletus эсвэл porcini мөөгийг жинхэнэ хаан гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнийг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар бэлдэж болно. Энэ мөөгийг лонхтой саванд хэрхэн давслахыг бид танд хэлэх болно. Бид алхам алхмаар зурагтай хэд хэдэн энгийн боловч амжилттай жор санал болгож байна.

Давслахаас өмнө мөөг бэлтгэх

Давстай порчини мөөг нь амттай, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур юм. Ийм хоолны дуршил нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болж, баярын ширээн дээр ч гэсэн жинхэнэ чимэглэл болно. Гэхдээ та boletus давслахаасаа өмнө үүнийг сайтар бэлдсэн байх ёстой.

Бид цуглуулсан мөөгийг ангилж, бөөгнөрсөн газар, хуурай навч болон бусад ойн хогноос цэвэрлэнэ. Дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлна.

Том саванд ус хийнэ, 1 ус тутамд 3 г давс нэмнэ. Массыг давсны уусмалд нэмж хутгаад 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид усыг зайлуулж, ажлын хэсгийг урсгал усны дор дахин сайтар зайлна. Энэ нь мөөгийг хуримтлагдсан аюултай хорт бодисоос цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай юм.

Дараа нь бид давстай уусмал бэлтгэж, мөөгийг дүүргээд 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид процедурыг давтана. Ийм болгоомжтой бэлтгэх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мөөгний хоолны дуршил авах боломжийг танд олгоно. Гурав дахь хоол хийсний дараа бид порчини мөөгийг угааж, дуртай жорын дагуу давсалж өгнө.

Давсалсан порчини мөөг - энгийн жор

Өнөөдөр өвлийн улиралд лонхтой саванд порцини мөөгийг хэрхэн яаж давслах талаар янз бүрийн арга байдаг боловч алхам алхмаар зураг оруулсан хамгийн энгийн жор ч гэсэн танд маш амттай, анхилуун амтлагч авах боломжийг олгоно. Давслахад зөвхөн шинэхэн хураасан boletus төдийгүй хөлдөөсөн нь тохиромжтой байдаг.

Орц:

• Цагаан мөөг;
• давс;
• сармис;
• Dill.

Бэлтгэл:

Бид мөөгийг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, давстай усанд гурван удаа буцалгана. Сүүлчийн хоол хийсний дараа бид хэлбэрээ алдахгүйн тулд boletus -ийг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээдэг

Одоо мөөгний эхний давхаргыг цэвэр саванд хийж, дээр нь давс цацаж, хэсэг болгон жижиглэсэн сармис, дилл хийнэ

• Дараа нь бид boletus -ийн дараагийн хэсгийг тавьдаг. Тиймээс бид ваар дүүрэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино.
• Бид тагийг нь чангална. Boletus сайн давсалсан байхын тулд бид 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хавар эсвэл намрын сүүлээр хураасан залуу порчини мөөг давслахад хамгийн тохиромжтой.

Ургамлын тосоор давсалсан порчини мөөг

Та porcini мөөгийг ургамлын тосоор давсалж болно. Boletus нь шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай байдаг.

Орц:

• Цагаан мөөг;
• тунхууны навч;
• dill шүхэр;
• чинжүү, хар чинжүү;
• давс;
• сармис;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Бид порчини мөөгийг ангилж, том сорьцыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь зайлж, дулааны боловсруулалт хийх, өөрөөр хэлбэл давстай усанд буцалгана.
• Мөөгний дараа бид илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд 15-20 минут байлгана.

Цэвэр шилэн савны ёроолд тунхууны навч, хар ба чинжүүний вандуйны хагасыг, түүнчлэн дилл шүхэр, сармисны хумсыг хэсэг болгон хуваана

• Бид мөөгийг давхаргаар тарааж, худаг бүрийг нэмнэ. Үлдсэн чинжүү, сармисыг дээр нь тавиад бүх зүйлийг тунхууны навчаар хучна.
• Үүний дараа мөөг рүү саванд тос хийнэ.

Бид тагийг хааж, сэрүүн газар тавьдаг. 2 долоо хоногийн дараа давсалсан boletus бэлэн болно

Давслахын тулд та хэмжээнээс үл хамааран ямар ч мөөг авч болно. Хамгийн гол нь тэдэнд өт, ялзралын ул мөр, амьтдын нөлөөгүй байх явдал юм. Хэрэв boletus -ийн доод хоолой хэлбэр нь ногоон болж өөрчлөгдсөн бол ийм мөөгийг өвлийн улиралд зууханд хатаах нь дээр.

Халуун ногоотой өвлийн улиралд давсалсан порчини мөөг

Та порцин мөөгийг лонхтой давсалж өвлийн улиралд давс хийж болно. Гэхдээ давслахад сармис, дилл, интоор, хар улаалзганы навч, тунхууны үндэс, анхилуун чинжүү зэрэг өөр өөр амтлагч хэрэглэх нь дээр. Тиймээс boletus нь илүү амттай, маш анхилуун үнэртэй болно. Бид алхам алхмаар зурагтай эдгээр энгийн жоруудын нэгийг санал болгож байна.

Бэлтгэл:

• Бэлтгэсэн порчини мөөгийг дур мэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
• Бид бүх навчийг сайтар угааж, халуун ногоотой ногооны хумс, хальсалж тунхууны үндэсийг нунтаглана.
• Тунхууны навчийг цэвэр савны ёроолд, дараа нь boletus мөөг, бага зэрэг сармис, тунхууны үндэс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, давс хийнэ.

Дараа нь интоор ба хар улаалзганы навч, дилл шүхэр, тунхууны болон сармис

• Үүний дараа бид дахин порцин мөөг тавьж, давс цацна. Бид бүх халуун ногоо, навчийг тавиад бүх зүйлийг тунхууны навчаар хучихаа мартуузай.
• Бид ирээдүйн даршилсан ногоотой савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. 2 хоногийн дараа мөөгийг амталж болно. Та ийм зуушыг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Хэрэв хүсвэл та порцин мөөгийг халуун хэлбэрээр даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх хэрэгтэй. Мөөгөөр дүүргээд тагийг нь таглаад хөргөсний дараа сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Boletus хуурай давслах

Порчини мөөгийг хуурай давслах нь ихээхэн хүчин чармайлт, цаг хугацаа, найрлага шаарддаггүй. Жорны хувьд 1 кг мөөг тутамд 150 гр давс шаардагддаг.

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн порчини мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бүрэн хатах хүртэл хугацаа өгнө

Мөөгийг саванд хийж, давс нэмээд хольж, цэвэр саванд шилжүүлж, дээр нь давс цацна

• Бид савыг таглаатай таглаад сэрүүн газар тавьдаг. 1, 5 сарын дараа мөөг бэлэн болно.
• Энэхүү хялбар, алхам алхмаар гэрэл зургаар хийсэн хуурай даршилсан мөөг нь эхний халуун хоол, соус хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Порчини мөөгийг амттай, шаржигнуур болгохын тулд өвлийн улиралд лонхтой саванд хийж давслах нь маш хурдан юм. Хэрэв ургац их байвал түүнийг ваннд давсалж болно. Ийм жор нь шинэ boletus -тай бараг ижил амттай мөөг авах боломжийг танд олгоно.

Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг саванд хийж давхарлаж, таглаад давхарга бүрийг нэмнэ. Бид boletus -ийг дээрээс нь таглаад ачааг нь хэдэн долоо хоног байлгана. Бид бэлэн мөөгийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд байлгаад дараа нь зайлж, үйлчилнэ.