Улаан лоолийн кетчуп өвлийн жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  Өвлийн хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• улаан лоль
• амтат чинжүү
• халуун чинжүү
• лаврын навч
• чинжүү
• давс
• элсэн чихэр

Улаан лоолийн кетчуп бол олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмдэг амттай соус юм. Гэхдээ өвлийн улиралд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн авахын тулд үүнийг гэртээ хоол хийх нь дээр, ялангуяа соусын жор маш энгийн байдаг.

Улаан лоолийн кетчуп өвлийн улиралд - энгийн жор

Гэртээ та улаан лоольоос өвлийн улиралд амттай кетчуп бэлдэж болно. Санал болгож буй жор нь цуу нэмэхгүй, ариутгах шаардлагагүй. Соус нь амттай, амттай амттай болж хувирдаг.

Орц:

• Боловсорсон улаан лооль 5 кг;
• 0.5 кг амтат чинжүү;
• 1 халуун чинжүү;
• 2-3 булан навч;
• чинжүү;
• 1 халбага. л. давс;
• 2-3 ст. л. Сахара.

Бэлтгэл:

Бид улаан лоолийг ангилдаг, соусын хувьд сайхан жимс сонгох шаардлагагүй, гол зүйл бол боловсорч гүйцсэн явдал юм. Бид улаан лоолийн ишийг хайчилж, 2-4 хэсэгт хувааж, арьсыг нь үлдээж болно

Бид мөн чинжүүгээ үрнээс цэвэрлэдэг, хэрэв гартаа шинэ ногоо байхгүй бол тэдгээрийг хуурай паприкагаар сольж болно

Бид бэлтгэсэн найрлагыг мах бутлуур руу илгээж, мушгина. Үүссэн зузаан массыг саванд хийнэ, галд хийнэ

Буцалсны дараа булан навчийг нухсан төмс рүү дүрээд, чинжүүгээ элсэн чихэр, давстай хамт асгаад 25-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана

Энэ үед бид бэлэн бэлэн соусаар дүүргэсэн лаазыг ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлж, хөргөлт хийсний дараа харанхуй сэрүүн газар хадгална

Амттай гар хийцийн кетчупын амжилт нь зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг өөрийн цэцэрлэгт ургуулах нь илүү дээр байдаг. Болоогүй, хэт боловсорч гүйцсэн, химийн бодисоор тэжээгддэг хүнсний ногоо тохиромжтой биш юм.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой кетчуп

Соусыг гэртээ бэлддэг тул өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчупыг янз бүрийн амтаар хийж болно. Хэрэв хэн нэгэн илүү халуун ногоотой дуртай бол бид амттай соусын дараах жорыг санал болгож байна. Энэ нь зөвхөн амтаараа төдийгүй цөцгийн тос, алим нэмсэний улмаас нарийн хилэн бүтэцтэй гэдгээрээ онцлог юм.

Орц:

• 3 улаан лооль;
• 1 чихэрлэг алим;
• 0.5 халуун чинжүү;
• 5 хумс сармис;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 5 гр давс;
• 10 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг буцалсан устай саванд хэдхэн минутын турш дүрээд дараа нь хүйтэн усанд илгээж, хэсэг болгон хуваасан жимсний хальсыг хальслаарай

Алимыг хальсалж үрлээд жижиг шоо болгон хуваана

Улаан лооль, жимс жимсгэнэ саванд хийж гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно

Энэ үед халуун чинжүүгээс үрийг нь авч, халуун ногоотой ногооны хумстай хамт нилээд цавчих

Савны агууламж зөөлөн болмогц дүрэх хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана

Одоо элсэн чихэр, давстай хамт халуун ногоотой ногоо нэмж, тос нэмж, дахин буцалгана

Дараа нь бид бүх зүйлийг хутгагчаар хийж, соусыг буцалгаад урьдчилан ариутгасан лонхтой дүүргээд таглааг нь битүүмжилнэ

Сонирхолтой! Өвлийн улиралд өргөст хэмх lecho жор

Арилжааны кетчуп нь ихэвчлэн өтгөрүүлэх зорилгоор цардуул агуулдаг. Гэртээ та үүнийг ашиглаж чадахгүй, учир нь хүссэн тогтвортой байдлын кетчупыг ууршуулах энгийн аргаар авах боломжтой.

Улаан лооль, лаврын кетчуп өвлийн улиралд

Улаан лоолийн кетчуп нь өвлийн улиралд лаврын будаа хийдэг бөгөөд үүнийг гэртээ дахин хийх боломжтой хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл юм. Санал болгож буй жорны ачаар та зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй соус авах боломжтой бөгөөд энэ нь янз бүрийн хоол, ялангуяа Итали хоолны маш сайн үндэс болно.

Орц:

• 2 кг боловсорсон улаан лооль;
• Сонгино 0.5 кг;
• 8 хумс сармис;
• лаврын том баглаа;
• 120 гр элсэн чихэр;
• Давс 50 гр;
• 2 халбагабальзамын цуу;
• 1 нимбэг;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• хайруулын ургамлын тос.

Амтлагч багц:

• 0.5 халбага самар;
• 0.5 халбага газрын хумс;
• 1 халбага улаан чинжүү;
• 0.5 халбага халуун ногоо;
• 0.5 халбага хар (газрын) чинжүү;
• 0.5 халбага улаан чинжүү;
• 1 халбага хатаасан лаврын;
• 1 халбага газрын кориандра (үрэнд).

Бэлтгэл:

Найрлагуудын том жагсаалтыг үл харгалзан кетчуп үнэхээр амттай болсон тул та ийм жороос татгалзах ёсгүй. Тиймээс, хальсалж, дур мэдэн хэсэг болгон хуваасан сонгиноос эхэлье, энд хутгагч дээр бүх зүйл тасалдах тул хэрчих нь тийм ч чухал биш юм

Том саванд тос асгаж, халааж, сонгино нэмж, сармисаа шууд бүхэлд нь хумсаар хийж, элсэн чихэр нэмээд холино

Найрлагыг 3-5 минутын турш хуурч, сонгино зөөлөн болмогц улаан лоолийг тавь

Хүнсний ногоог 10-15 минутын турш чанаж болгосон бол улаан лооль аль болох их шүүс өгөх ёстой. Энэ хугацаанд юу ч шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана

Нэг нимбэгний шүүсийг аяганд хийж, бальзамын цагаан цуу нэмж, улаан лоолийн оо хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад 15 минутын дараа үүссэн хольцыг хүнсний ногоо руу илгээнэ. Хольж, өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй

• Бид шинэ лаврын авч, навчийг салгаж, ишийг утсаар боож, улаан лоолийн масс руу буулгана.
• Ишний хамт халуун ногооны бүх багцыг жагсаалтын дагуу дүүргэж, хольж, чанаж, 5 минутын дараа амталж, хэрэв шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.

Бид соусыг халуун ногоотой 10 минутын турш чанаж, дараа нь ишийг нь аваад хаяж, оронд нь лаврын навчийг асгаж 5 минутын турш хооллоорой. Ийм халуун ногоотой ургамлын навч зөөлөн байдаг тул удаан хугацаагаар чанаж болохгүй

Дараа нь дүрэх хутгагч аваад түүний агуулгыг хайруулын тавган дээр шууд цохино. Бид үүссэн массыг шигшүүр рүү илгээж, нунтаглаж, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө

Бид соусыг 3 минутын турш буцалгаад ариутгасан лонхтой эсвэл саванд хийнэ

Сонирхолтой! Өвлийн бэлтгэл: Чили кетчуптай цуккини

Хэрэв кетчупыг лонхонд хадгалдаг бол тагийг нь чангалсны дараа савыг хажуу тийш нь хийх ёстой бөгөөд ингэснээр сумс нь тагийг дотроос нь хаах болно, энэ нь маш чухал юм. Зөвхөн хөргөсний дараа лонхыг анхны байрлал руу нь буцааж хадгалахад шилжүүлж болно.

Гордон Рамсайгаас гар хийцийн кетчуп

Алдарт тогооч Гордон Рамсай нь улаан лоолийн кетчуп хийх өөрийн гэсэн жортой бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ өвөлдөө бэлдэж болно. Соус нь маш амттай болж, ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Орц:

• 500 гр улаан лооль;
• 1 халбага. л. оливын тос;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• Цаг Л. fennel үр;
• Цаг Л. кориандрын үр;
• далайн давс, чинжүү амсах болно;
• 50 гр бор элсэн чихэр;
• 1 халбага. л. дарсны цуу;
• гаат Өвсний навч.

Бэлтгэл:

Нэгдүгээрт, улаан лоолийг бэлдэцгээе, үүний тулд бид буцалж буй усаар халааж, хальсыг нь хальсалж, целлюлозыг дунд хэсэг болгон хуваана

Одоо бид сонгино авч байна, чихэрлэгийг сонгох нь дээр, жишээлбэл улаан эсвэл шар буурцаг авах нь дээр. Халуун ногоотой ногооны хумс шиг нунтаглана. Fennel болон кориандрын үрийг зуурмаг руу хийнэ, нунтаглана

Саванд тос халааж, сонгино, сармис асгаж, 5 минутын турш хуурна

Бид улаан лооль тавьсны дараа 1, 5 шил ус эсвэл улаан лоолийн шүүс хийнэ, гэхдээ зөвхөн гар хийцийн. Зуурмаг, элсэн чихэр, чинжүү, давснаас халуун ногоо асгаж, лаврын навчийг тавьж, цуу хийнэ. Соусыг 30 минутын турш буцалгана. Дараа нь бид үүнийг амталж, шаардлагатай бол кетчупт бага зэрэг давс эсвэл чинжүү нэмнэ

Одоо бид бараг бэлэн болсон соусыг бага зэрэг хөргөөд дараа нь шигшүүрээр нунтаглаж ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй. Тодорхой хэмжээний найрлагаас 300 мл амттай, анхилуун кетчуп гаргаж авдаг

Уксусаас гадна та гич, үзэм, цангис, хумс эсвэл шанцай зэргийг кетчупт нэмж болно. Ийм нэмэлтүүд нь соусанд онцгой амт өгөхөөс гадна удаан хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Ариутгалгүй цардуултай улаан лоолийн соус

Хэрэв улаан лооль нь тийм ч махлаг биш, илүү шүүслэг байвал кетчуп зузаан болохгүй эсвэл та удаан буцалгах хэрэгтэй болно. Ийм тохиолдолд цардуул нэмсэн өвлийн жор байдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй, гэхдээ зөвхөн тууштай байдалд нь нөлөөлдөг. Улаан лоолийн кетчуп нь яг л амттай байдаг бөгөөд гэртээ ажлын хэсэг зүгээр л нисдэг.

Орц:

• 4 кг улаан лооль;
• Сонгино 0.5 кг;
• Элсэн чихэр 150 гр;
• 1 халбага. л. давс (слайдтай);
• 130 мл цуу (9%);
• 3 халбага. л. цардуул;
• 1 халбага хар чинжүү (газар);
• 1 халбага кориандра;
• 0.5 халбага үзэм;
• 1 халбага амтат улаан чинжүү;
• 3 хумс нахиа;
• 0.5 халбага хуурай сармис (заавал биш).

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь хайчилж, саванд хийнэ. Сонгиноыг том шоо болгон хайчилж, улаан лооль руу илгээж, хутгагч ашиглан найрлагыг нухаш болгоно

Бид үрж жижиглэсэн ногоотой савыг гал дээр хийж, буцалгасны дараа 20 минутын турш чанаж, шатаахгүйн тулд савны агуулгыг байнга хутгана

• Үүний дараа бид массыг арьс, үрнээс цэвэрлэхийн тулд шигшүүрээр нунтаглана. Үүссэн шүүсээс бид 150 мл -ийг хэмжиж, хөргөнө, үлдсэнийг нь гал дээр буцааж 30 минутын турш хооллоорой.
• Цардуулыг аяганд хийнэ, хөргөсөн шүүсийг асгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана.

Холимог хоёр удаа буцалмагц шанцай, паприка, хумс, чинжүү, кориандра, хэрэв хүсвэл хуурай сармис хийнэ. Хутгаж, дахин 20 минутын турш хооллоорой

Үүний дараа бид элсэн чихэр, давс асгаж, цуу, шингэрүүлсэн цардуул хийнэ

Соусыг дахин 5-7 минут буцалгаж, уурын саванд хийнэ, өнхрүүлээд хөргөнө

Кетчуп хадгалахын тулд хуванцар биш шилэн сав ашиглах нь дээр. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм материал нь бүтээгдэхүүн рүү нэвтрэх аюултай бодисыг ялгаруулж эхэлнэ.

Улаан лооль, чавганы кетчуп

Улаан лооль, чавганы кетчуп бол өвлийн улиралд ер бусын амттай амттай бэлдмэл бөгөөд гэртээ авахад хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Соус нь өтгөн, чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд чавганы тэмдэглэлтэй болно. Жор нь маш сонирхолтой тул үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.

Орц:

• 2 кг улаан лооль;
• 1 кг хөх чавга;
• 50 гр элсэн чихэр;
• Давс 20 гр;
• улаан чинжүү (газар) амсах болно;
• амтат паприка.

Бэлтгэл:

Бид муудсан шинж тэмдэггүй боловсорсон улаан лоолийг сонгож, зайлж, том хэсэг болгон хувааж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ

Дараа нь бид чавга илгээдэг бөгөөд үүнийг бид хоёр хувааж, үрийг нь арилгадаг

Агуулга бүхий савыг гал дээр хийж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ таган дор 30 минут буцалгана. Үр, хальс нь кетчупт орохгүйн тулд бид зөөлрүүлсэн найрлагыг шигшүүрээр дамжуулдаг

Сараалжтай массыг гал руу буцааж, түүнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлахын тулд улаан чинжүүг амтанд нь нэмнэ

Бүгдийг хутгаж, соусыг 15 минутын турш чанаж болгосон боловч таггүй бол илүүдэл чийг уурших болно

Үүний дараа бид уурын лонхтой бэлэн соусаар дүүргэж, таглааг нь таглаад 12-15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, дулаалж, хөргөж, хадгална

Кетчупийн чавгыг шар сортуудад ашиглаж болох боловч соус нь цайвар өнгөтэй болж хувирдаг тул та илүү их паприка нэмэх хэрэгтэй болно.

Улаан лоолийн кетчуп бол анхаарал татах ёстой амттай, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс мэдэхгүй ч улаан лоолийн найрлага нь цусны судас, зүрхний янз бүрийн өвчнийг даван туулахад тусалдаг ликопен агуулдаг тул энэ соус маш ашигтай байдаг. Үүнээс гадна ийм бодис нь дулааны боловсруулалт хийх явцад ч задардаггүй. Тиймээс дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, гэртээ өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэх цаг болжээ.