Тиймээс өөр өөр Улаан өндөгний баярын: Улаан өндөгний баярын жор өөр өөр үндэслэлээр

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-31 13:50

Улаан өндөгний баяр буюу Христийн тод амилалт бол Христийн шашинтнуудын хамгийн том баяр юм. Бусад уламжлалт хоолнуудын дунд мэдээж Улаан өндөгний баярын ширээн дээр байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн баярын бэлгэдэл төдийгүй эрүүл бөгөөд маш амттай хоол юм.

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслагаар хийдэг боловч өнөөдөр бусад үндсэн дээр суурилсан Улаан өндөгний баярын олон жор байдаг.

Улаан өндөгний баярын тос

Орц:

• Цөцгий - 2 кг (энэ хэмжээнээс та 1, 2-1, 5 кг жинтэй Улаан өндөгний баяр авах болно)
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Ванилийн сахар - 1 халбага
• Үзэм, самар, хатаасан чангаанз гэх мэт. - амт

Хоол хийх арга:

Усан халаагуурт цөцгий бага зэрэг халаана. Та цөцгий лаазыг халуун зууханд хийж болно. Жижиг тогоо эсвэл аяга дээр colander хийж, самбайгаар боож өгнө. Самбай 3-4 давхар байх ёстой! Эсвэл та илүү нягт даавууг ашиглаж болно. Үүнийг зангидаж, аяганд өлгөж, шар сүүгээ салгахаа болино.

Энэ хугацааны дараа үүссэн массад ердийн болон ванилийн сахар нэмээд сайтар холино.

Хэрэв хүсвэл үзэм, хатаасан чангаанз, самар болон бусад амттан нэмнэ. Самбайгаар хучигдсан оо хайрцагт массыг шилжүүлнэ.

Жижиг дарангуйлал (ойролцоогоор 1 кг жинтэй) суулгаад үүнийг хэдэн цагийн турш март. Тэгээд болгоомжтой гаргаж аваарай.

Чимэглэж, хөргөж, үйлчил.

Шоколадтай Улаан өндөгний баяр

Орц:

Бас уншаарай

Байшин | 2019-27-11 Ням гарагт намайг уучлаарай гэж яаж хариулах вэ

• 75% - 150 гр шоколад
• Өөх зуслангийн бяслаг - 1 кг
• 35% тос - 200 мл
• Цөцгийн тос - 120 гр
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Шар - 2 ширхэг.
• Сараалжтай жүржийн хальс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

Ааруулыг шигшүүрээр үрээрэй.

Зөөлөн цөцгий авах хүртэл 100 гр цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, зуслангийн бяслаг нэмээд дахин цохино.

100 гр шоколадыг хэсэг болгон хувааж саванд хийнэ.

Үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ үү.

Савыг буцалсан устай саванд хийж хутгаад шоколадыг хайлуулна.

Улаан өндөгний баярын жигнэх тавгийг 3 давхар самбайгаар боож, аажмаар ааруулын хольцыг халбагаар хийнэ.

Дараа нь самбайны сул үзүүрээр боож, нарийн саванд Улаан өндөгний баярыг үлдээгээрэй. Дарангуйллыг дээр нь тавь. Бүх зүйлийг хөргөгчинд 24 цагийн турш даралтаар хийнэ.

Тараг Улаан өндөгний баяр

Орц:

• Дүүргэгчгүй тараг - 1 л
• Цөцгий - 500 мл
• Элсэн чихэр - 150-200 гр.
• Шар - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Ваниллин - 1 чимх
• Хатаасан жимс - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та цөцгийг элсэн чихэртэй хослуулах хэрэгтэй, сайтар холино.

Тараг аажмаар цөцгий дээр нэмээд жигд болтол нь зуурна.

Самбайгаа урьдчилан бэлдээрэй. Үүссэн цөцгий-тараг массыг бяслагны даавуунд хийж сайтар задалж, ил задгай газар байхгүй болно.

Нь colander эсвэл бусад цоолсон аяганд хийж, хөргөгчинд 24 цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд илүүдэл шингэн гадагшилж, масс илүү нягт болно.

Нэг өдрийн дараа та үргэлжлүүлж болно. Холимог дээр шар, бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

Мөн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Хатаасан жимс дээр буцалсан ус хийнэ, хэрэв хүсвэл цавчих. Үлдсэн найрлагатай холино. Гөлгөр болтол сайтар цохино.

Бэлэн болсон хольцыг өмнө нь самбайгаар хучиж хэвэнд хийж, хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана.

Исгэсэн гурилан сүүнээс Улаан өндөгний баяр

Орц:

• Ряженка - 2 литр
• Сүү - 2 литр
• 6 шар
• 1, 5 Урлаг. Сахара
• Ваниллин
• Ус зайлуулах. тос - 100 гр
• Цөцгий - 300 гр
• Үзэм - 100 гр
• Хатаасан интоор - 100 гр

Хоол хийх арга:

Исгэсэн гурилтай сүүг сүүтэй холино. Шар, цөцгий нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Массыг дулаацуулах нь сайн, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгахгүй! Царцдас гарч эхэлмэгц савыг таглаад 10 цагийн турш чимээгүй, дулаан газар тавь.

Шигшүүрийг самбай даавуугаар хучиж, дотор нь гарч ирсэн буржгар массыг болгоомжтой хийнэ. Бяслагны алчуурыг уяж, ийлдсийг шилэнд өлгө. Энэ алхам дор хаяж 2 цаг үргэлжлэх боловч хамгийн сайн үр дүнг 12 цагийн дотор олж авна.

Аарсан бөөгнөрлийг саванд хийж, элсэн чихэр, ваниллин, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор хутгана.

Угаасан, түлэгдсэн, хатаасан үзэм, хатаасан интоор нэмнэ. Сайн холино.

Ряжный массыг самбайгаар хучсан Улаан өндөгний баярын таваг руу хийж, ирмэгийг нь таглана. Ачааллыг дээр нь тавиад дахин 12 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Тусгаарлагч ийлдсийг зайлуулахаа бүү мартаарай.

Улаан өндөгний баярыг хөргөгчинд дахин 6 цагийн турш хэвнээс нь салгахгүйгээр хатууруулах зорилгоор дахин зохион байгуул.

Мөөгөнцөрийг арилгаж, Улаан өндөгний баярыг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын рикотта ба бүйлс бүхий mascarpone

Орц:

Бас уншаарай

Байшин | 2021-08-20 Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдийн 2022 оны 6 -р сарын сарны хуанли

• Рикотта бяслаг - 300 гр
• Mascarpone бяслаг - 250 гр
• нишингийн элсэн чихэр - 100 гр
• Ванилин - 1 халбага
• Шарж бүйлс - 50 гр
• Цөцгий - 75 мл
• Хар шоколад - 50 гр
• Чихэртэй жимс - 125 гр

Хоол хийх арга:

Улаан өндөгний баярын маягтыг хэд хэдэн давхар самбайгаар боож, ирмэг дээр нь бага зэрэг үлдээгээрэй. Маскарпон, рикотта, элсэн чихэр, ванилийг холигчоор жигд болтол нь холино.

" image" />

Орц:

• Mascarpone бяслаг - 500 гр
• Ванилийн зайрмаг - 100 гр
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 4 халбага. л.
• Желатин (мөхлөг) - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Нимбэгийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, таваг дээр 20 минут тавиад элсэн чихэр цацна.

Мөхөөлдөсийг хайлуулж, 2 хоолны халбагыг салгаж, саванд хийнэ.

Желатиныг саванд хийнэ, 20-30 минутын турш хавагнах хүртэл байлгана. Дараа нь желатин бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халааж, хайлсан зайрмаг дээр нэмнэ.

Желатины хүсээгүй бөөгнөрлийг арилгахын тулд шигшүүрээр хутгаад омог хийнэ.

Нимбэгний аягыг сайтар шахаж, гарсан шүүсийг Mascarpone бяслаг дээр нэмнэ.

Желатинтай зайрмагны хольцыг бяслаг дээр нэмээд холино.

Үр массыг пасочни руу хийж, 2 цагийн турш бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Улаан өндөгний баярын шарсан сүү

Орц:

• Бүх сүү - 4 л
• Цөцгий - 1 шил
• Шар - 5 ширхэг
• Цөцгийн тос - 1 шил
• Элсэн чихэр - 2 аяга
• Цөцгий - 1 шил
• Давс
• Ваниллин

Хоол хийх арга:

Бүтэн сүүг 2-3 цагийн турш халуун зууханд хийж, гадаргуу дээр үүссэн хальс бор болонгуут ёроолд нь дүрээд 10 удаа давтана.

Шарсан хөөснөөс ягаан өнгийн сүүг шинэхэн сүүний температурт хөргөж, цөцгий нэмж, аарц үүсэх үед 1 өдрийн турш дулаан газар байлгаад шингэнээ шавхан 1 цагийн турш даралтын дор байлгана.

Нь шигшүүрээр арчиж, чанасан шар, ваниллин, давс нэмж, цөцгийн тосоор үрээд холино, ташуурдуулж тос нэмээд массыг чийгтэй самбайгаар хучсан Улаан өндөгний баярын хэлбэрээр хийж хөргөгчинд байлгана.

Ааруул Улаан өндөгний баярын судалтай

Орц:

• Ааруул 5% - 800 гр
• Цөцгийн тос - 70 гр
• Шар - 2 ширхэг.
• Цөцгий 25% - 4 халбага
• Элсэн чихэр - 120 гр
• Бүйлс - 50 гр
• Нэрс - 3-4 хоолны халбага
• Амтлахын тулд нимбэг
• Ваниллин - амсах болно

Хоол хийх арга:

Аарцыг зөөлөн, агаартай болгохын тулд шигшүүрээр нунтаглана. Уурын банн хийж, дотор нь нэг аяга шар, 60 гр элсэн чихэр хийнэ.

Холимог өтгөрч эхлэх хүртэл цохиж, дараа нь цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Бүх хольцыг ааруул руу хийж сайтар холино.

Нэрсийг тусад нь хайруулын тавган дээр хийж, хальс, нимбэгний шүүс, 60 грамм элсэн чихэр нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.

Аарцны массыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нэрс, нэг халбага цөцгий хийнэ. Нөгөө талд нь цөцгий, ваниль, жижиглэсэн бүйлсний гурван халбага нэмнэ. Бүгдийг холихын тулд.

Одоо Улаан өндөгний баярын хэвийг самбайгаар хийж, давхаргыг ээлжлэн тавь. Давхарга бүрийг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой.

Дараа нь Улаан өндөгний баярыг хөргөгчинд шөнөжин илгээж, өглөө нь самбайгаа арилгаж, бүйлсээр чимэглээрэй.