Улаан өндөгний баярын уураг, элсэн чихэрээр хийсэн паалан - гэрэл зурагтай жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Glaze бол Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх сонгодог сонголт юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч бялууг огтлохдоо амттай болж, цацагдахгүй байх нь чухал юм. Бүрхүүл бэлтгэх алхам алхмаар зураг бүхий янз бүрийн жор байдаг. Тэдний хамгийн алдартай нь уураг, элсэн чихэр зэргийг авч үзье.

Уургийн паалан - энгийн жор

Уураг мөстөлт нь зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхээс гадна цагаан гаатай талх, маффин болон бусад талх нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Бэлтгэх үйл явц нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж уураг нунтаглахаас бүрдэнэ. Нунтаглахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь зөв бүтэцтэй цагаан гялгар паалан авах цорын ганц арга зам юм.

Орц:

• 1 тахианы уураг;
• Элсэн чихэр 150-250 гр;
• 0.5 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Нэгдүгээрт, та тахианы уурагнаас flagellum -ийг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд уураг дахь нэмэлт агаар шаардлагагүй тул агуулгыг сэрээгээр бага зэрэг цохино

• Дараа нь зөөлөн үзүүртэй сэлүүр ав. Элсэн чихэрийг аажмаар шигшүүрээр асгаж нунтаглана. Энэ процесс урт боловч уураг хүчилтөрөгчөөр исэлддэг тул энэ нь гөлгөр бүтэцтэй болох цорын ганц арга зам юм.
• Нунтаг элсэн чихрийн яг хэмжээ нь хүссэн тууштай байдлаас хамаарна. Дүрмээр бол дунд зэргийн зузаантай паалан нь ирнээс амархан урсаж, гадаргуу дээр хэдэн секундын турш харагдах ул мөр үлдээх үед дүүргэлт хийхэд ашигладаг.

Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс хийнэ, та 0.5 халбага нэмж болно. нунтаг элсэн чихэрт оруулаагүй бол уян хатан байдалд зориулсан эрдэнэ шишийн цардуул

Паалангаа хурдан хатаадаг тул шаардлагатай хэмжээгээр, бага хэмжээгээр зуурна

Мөстлөгийн хувьд элсэн чихрийн талст агуулаагүй тул худалдаанд байгаа мөсөн чихэр хэрэглэх нь дээр. Та нунтагласан элсэн чихэрийг өөрөө нунтаглаж болно, гэхдээ зөвхөн үүссэн нунтагыг дор хаяж хоёр удаа шигшүүрээр дамжуулах шаардлагатай болно

Шар буурцагны уургийн паалан

Улаан өндөгний баярын уураг, элсэн чихэр агуулсан паалан нь усан ваннд бэлтгэгдсэн гэдгээрээ ялгаатай. Ялангуяа зурагтай ийм алхам алхмаар жор нь түүхий өндөг хоол хийх дургүй хүмүүст таалагдах болно. Үүний зэрэгцээ, бага хэмжээний элсэн чихэр нэмсэн тул паалан нь тийм ч амттай биш юм. Тэр Улаан өндөгний баярын бялуу дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, түүнтэй ажиллахад таатай байна, хүүхдүүд түүнд маш их таалагддаг.

Орц:

• 1 өндөгний цагаан;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

1. Нунтаг элсэн чихэрийг саванд хийж, өндөгний цагаанаа хийж бага зэрэг хутгаад нунтаг нь тараагдахгүй болно.
2. Бид аягыг буцалсан устай саванд хийж, усан ваннд хийж, хольцыг 50-60 хэм хүртэл халаах хүртэл дунд зэргийн холигчоор хутгана. Та хуруугаараа уураг туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв та хэт халуун эсвэл аль хэдийн халуун байна гэж бодож байвал түүнийг дулаанаас нь салга.
3. Нимбэгний шүүс нэмж, хүссэн тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл царцдасыг дахин цохино.

Бүрхүүлийг бэлтгэхдээ нимбэгний шүүс хэрэглэх шаардлагагүй боловч тааламжтай амт, үнэр өгөх болно. Хэрэв цитрус байхгүй бол шүүсийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно.

Жүржийн шүүс дээр уураг бүрхүүл

Гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийж, уургийн паалантай болох ер бусын жороо гаргахыг хичээдэг. Жишээлбэл, жүржийн шүүстэй кремний мөстөлт гэх мэт сонголт. Энэ нь амттай болж хувирдаг, үүнийг маш амархан түрхэж, өөрөө тардаг.

Орц:

• 2 өндөгний цагаан;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• 25 мл жүржийн шүүс;
• 1 халбага желатин + 2 халбага. л. шүүс

Бэлтгэл:

• Желатиныг жижиг саванд хийнэ, хоёр хоолны халбага жүүсээр дүүргээд хутгаад хавагнахаар үлдээнэ.
• Энэ үед уургийг холигч саванд хийнэ, өтгөн оргилуудыг олж авах хүртэл 5 минутын турш цохино.

Одоо бид сироп хоол хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр хийнэ, дараа нь жүржийн шүүс хийнэ, хутгана, 2 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно

Сироп дээр желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана

Бид уураг руу буцаж очоод холигчийг асаагаад жүржийн сиропыг нимгэн урсгалаар асгаад 3 минутын турш цохино

Желатин нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш боловч үүний ачаар бүрхүүл нь сүйрч, сүйрэхгүй. Мөн өндөгний жин өөр өөр байж болох тул уургийг жигнэж, элсэн чихэр 3 дахин их хэмжээгээр авдаг.

Өнгөт уураг ба элсэн чихрийн паалан

Улаан өнгийн Улаан өндөгний баярын бялуу нь Улаан өндөгний баярын ямар ч ширээг чимэглэх болно. Өнгөт паалан хийхийн тулд та хүнсний будаг ашиглаж болно. Гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар тэдэнд итгэдэггүй. Тиймээс бид уураг, элсэн чихэрээр Улаан өндөгний баярын өнгөлөг паалан хийх тухай алхам алхмаар зурагтай өөр жор санал болгож байна.

Орц:

• өндөгний цагаан;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• Нунтагласан элсэн чихэр 200 ширхэг;
• манжин

Бэлтгэл:

• Хөргөсөн өндөгний цагаанаа хөнгөн хөөс болгон хутгана (та ердийн хумс ашиглаж болно).
• Одоо бид аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Дараа нь амт, тааламжтай үнэр авахын тулд нимбэгний шүүс асгаад бүгдийг дахин сайтар хутгана

• Цагаан паалан бэлэн боллоо, одоо бид үүнээс өнгөт шил хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж түүхий манжин авч, нарийн grater дээр үрж, самбай руу шилжүүлж, шүүсийг шахаж ав.
• Одоо паалан дээр нэг халбага шүүс нэмээрэй, гэхдээ таваас илүүгүй бол манжингийн амт мэдрэгдэх болно. Хүссэн өнгийг олж авах хүртэл хутгана.

Хэрэв та цагаан пааланд луувангийн шүүс нэмбэл улбар шар, бууцайны шүүс ногоон өнгөтэй, цангис жимсний шүүс - улаан, улаан байцаа - нил ягаан, нэрс - цэнхэр өнгөтэй болно.

Хуурай уураг дээр паалан хийнэ

Түүхий өндөг хэрэглэх нь санаа зовоосон асуудал үүсгэдэг, учир нь хэрэв бүтээгдэхүүн чанар муутай болж хувирвал сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд олон нарийн боовны тогооч ашигладаг хуурай уураг дээр кремний мөс хийх нь дээр.

Орц:

• 5 гр хуурай өндөгний цагаан;
• 35 мл ус;
• Элсэн чихэр 165 гр;
• 5-6 дусал нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

1. Хуурай уургийг бүлээн усаар асгаж, хутгаад 25-30 минут байлгана, энэ хугацаанд сэргэх болно.
2. Дараа нь бид уургийг шигшүүрээр дамжуулж, үлдсэн жижиг бөөгнөрлөөс цэвэрлэнэ.
3. Одоо элсэн чихэр нунтагыг хэсэг хэсгээр нь уураг руу хийж, холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.
4. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс хийнэ. Хэрэв шинэхэн нимбэг байхгүй бол нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хэрэв мөстөлт хэт зузаан байвал та буцалсан ус, хэрэв шингэн бол нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Түүнчлэн, ууссан хэлбэрээр хуурай уураг нь тийм ч тааламжтай үнэргүй, бэлэн болсон бүрхүүлд мэдрэгддэггүй гэж бүү санаа зов.

Сонирхолтой! Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн сайн 8 жор

"Шувууны сүү" уургийн бүрхүүл

Паалангаа уураг, элсэн чихэр гэх мэт маш сонирхолтой жороор хийхийг хичээдэг. Бүрхүүл нь хагардаггүй, сүйрдэггүй, хамгийн чухал нь шувууны сүүний бялуу дахь нарийн суфле шиг маш амттай болж хувирдаг.

Орц:

• өндөгний цагаан;
• 125 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• нэг чимх давс;
• 4-5 гр агар агар;
• Сироп хийх 70 мл ус;
• Агар агаранд 20 мл.

Бэлтгэл:

1. Саванд элсэн чихэр хийнэ, дараа нь ус хийнэ, хутгана, галд хийнэ. Мөн агар-агарыг усаар асгаад холино.
2. Элсэн чихрийн сироп руу нэн даруй ваниллин (нэг чимх чимх) нэмж, сиропыг буцалгана.
3. Сироп буцалж байх үед өндөгний цагааныг аваад давс нэмж, тогтвортой оргилд хүрэх хүртэл цохино.
4. Сиропыг 5-7 минутын турш хооллоорой. Түүний гадаргуу дээр том бөмбөлгүүд гарч ирмэгц хавдсан агар-агарыг нэмж хутгаад сиропыг дахин нэг минут буцалгана.
5. Дараа нь ташуурдуулсан өндөгний цагаан руу шууд халуунаар нь асгаж, сэвсгэр зөөлөн масс хүртэл бүх зүйлийг сайтар цохино.

Бүрхүүл нь агар-агар дээр байдаг тул хурдан хатуурдаг тул бялууг чимэглэхийн тулд бүх зүйл бэлэн байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та бэлтгэл хийж амжаагүй бол аяга паалангаа халуун устай саванд хийх хэрэгтэй.

Хүн бүр хэрхэн гоёмсог, амттай мөстөлт хийхийг сурах боломжтой. Хамгийн гол нь өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг сонгох явдал юм. Хэрэв та түүхий уураг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглаж болох кремний паалан эсвэл хуурай уургийн найрлагад давуу эрх олгох нь дээр. Цагаан пааланд өнгө, амт оруулахын тулд жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүс, какао эсвэл шоколад нэмж болно.