Желатинаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хяруу

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Желатинтай паалан нь Улаан өндөгний баярын бялуу болон бусад нарийн боовыг чимэглэх сайн сонголт юм. Үүний зэрэгцээ, паалан нь амттай болж хувирдаг, төгс тохирдог, сүйрдэггүй, эвддэггүй. Алхам алхмаар зурагтай хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Желатинтай паалан - энгийн жор

Желатин бүрхүүлтэй болгохын тулд хамгийн боломжийн үнэтэй найрлага шаардлагатай. Фондан бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ та заавал нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмж оруулах хэрэгтэй.

Орц:

• 125 гр элсэн чихэр;
• 5 гр желатин;
• 50 мл ус + 25 мл желатин;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• амт, өнгө оруулагчийг хүссэн хэмжээгээрээ.

Бэлтгэл:

Эхлэхийн тулд желатин нунтагыг усаар асгаад хэсэг хугацаанд байлгана. Мөстлөгийн хувьд хуудас желатин нь бас тохиромжтой бөгөөд үүнийг зөвхөн их хэмжээний хүйтэн усанд дэвтээнэ

• Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус асгаж, ямар ч төвлөрсөн шүүс, тэр ч байтугай манжингийн шүүсээр сольж болно. Бид мөн нимбэгийн хүчил нэмж хутгаад гал дээр тавина.
• Сироп буцалгаж, бүх чихрийн талстууд уусах ёстой. Ийм зүйл тохиолдвол шөлийг гал дээрээс аваад буцалгахаа зогсоож, хавдсан желатиныг халуун сироп руу шууд хутгана.

Одоо сиропыг өрөөний температурт хөргөж, хүссэн тууштай болтол хутгагчаар хутгана. Удаан зодох тусам зузаан болно

Ташуурдах явцад хэрэв та хүсвэл ямар ч амт, өнгө нэмж болно. Бэлэн болсон паалангаа зөвхөн бүрэн хөргөсөн бялуунд түрхээрэй

Хэрэв паалангаа удаан хугацаанд зодсон бөгөөд хэтэрхий зузаан болсон бол түүнийг идэвхтэй хутгах замаар жижиг гал дээр тавиад 5-10 секундын турш халаана.

Желатин, элсэн чихэр бүхий паалан

Зарим гэрийн эзэгтэй нар желатин, нунтаг элсэн чихэр ашиглан мөстөлт хийхийг илүүд үздэг бөгөөд тэдний бодлоор энэ нь илүү нарийхан болж хувирдаг. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж ийм фонтан хийх алхам алхмаар зураг бүхий жор нь энгийн бөгөөд тийм ч их ур чадвар шаарддаггүй.

Орц:

• 100 гр элсэн чихэр;
• 25 мл ус;
• 3-4 гр желатин + 1 халбага. л. ус;
• 1 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

• Желатиныг шилэнд хийнэ, усаар хутгаад 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь хавдах ёстой.
• Хоол хийх сироп. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр нунтагыг саванд хийж нимбэгний шүүстэй холино. Бид жижиг гал тавьсан.

• Сироп буцалмагц шууд зуухнаас гаргаж аваад хавдсан желатиныг илгээж, гөлгөр болтол хутгана.
• Сиропыг аяганд хийнэ, сэвсгэр болтол нь цохино. Хэрэв танд паалан дуслаар хэвтэх шаардлагатай бол 3 минутын турш зодож, хэрэв танд зузаан хэрэгтэй бол дахиад 2 минутын турш байлгаарай.
• Бүрхүүл нь хурдан тогтдог тул бид бялууг чимэглэх ажлыг шууд эхлүүлж байна, гол зүйл бол энэ үед тэд бүрэн хөрсөн байна.

Та паалан дээр ямар ч будаг нэмж болно, гэхдээ зааварт зааснаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс фундант хэт наалдамхай болж хувирна.

Желатин навчтай Улаан өндөгний баярын бялууг мөс хийх

Бялууг чимэглэх амттай, үзэсгэлэнтэй мөсийг хуудас желатинаар бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд олон гэрийн эзэгтэй нар, тэр байтугай мэргэжлийн нарийн боовчид желатиныг ялтсанд илүү дуртай байдаг, учир нь энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний өнгө, үнэр, амтанд нөлөөлдөггүй.

Орц:

• 2 хавтан желатин;
• Элсэн чихэр 150 гр;
• 4 халбага. л. хүйтэн ус;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 1 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Желатин хавтанг хүйтэн устай саванд дүрээд 15 минут байлгаарай, энэ хугацаанд зөөлөн болно

Ширхэг рүү элсэн чихэр хийнэ, дараа нь усаар асгаж, амт, үнэрт нь ванилийн сахар нэмж, ваниль эсвэл хандыг орлуулж болно

• Шаншны агуулгыг нэгэн төрлийн холимог болгон хольж, гал дээр тавьж, маш халуун төлөвт халааж, буцалгаж болохгүй. Энэ нь чухал юм.
• Илүүдэл шингэнээс шахаж авсан желатин хавтанг нэн даруй тавиад бүрэн уусгах хүртэл хутгана, дулаанаас салгана.
• Дараа нь нимбэгний шүүс нэмж холигчоор 3-4 минутын турш өтгөн цөцгий болтол нь хутгана.

Бид мөсийг хөргөхийг хүлээдэггүй, гэхдээ тэр даруй Улаан өндөгний баярын бялуунд түрхээрэй

Бүрхүүлийг эхлээд бага хурдтай цохих нь дээр, дараа нь та хурдыг нэмэгдүүлэх боломжтой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хөөсөрч, дараа нь сүйрэх болно.

"Шувууны сүү" паалантай желатин

Шувууны сүүний бялуу нь нарийн бөгөөд амттай суфле гэдгээрээ алдартай. Энэхүү амтаараа та Улаан өндөгний баярын бялуунд мөстөлт бэлдэж болно. Фото зураг бүхий санал болгож буй жор нь төвөгтэй биш тул паалангаа желатин ба агар-агарын аль алинаар нь хийж болно.

Сонирхолтой! Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн сайн 8 жор

Орц:

• 125 гр элсэн чихэр;
• 4-5 гр желатин;
• 1 өндөгний цагаан;
• Желатин 20 мл ус;
• Сироп хийх 70 мл ус;
• нэг чимх давс;
• нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл:

• Эхний алхам бол желатин бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л усаар дүүргээд сайтар хутгаад хавдахад хугацаа өгөх хэрэгтэй.
• Одоо элсэн чихэр, ус, ваниллинээс буцалгаж авдаг сироп руу явцгаая. Бид найрлагыг нь буцалгаад хэдэн минут буцалгана.
• Энэ үед өндөгний цагааныг аяганд хийнэ, илүү сайн ташуурдахын тулд давс нэмж, өтгөн оргил хүртэл хумсалж эхлээрэй.

Бид сироп руу буцдаг. Хэрэв түүний гадаргуу дээр том бөмбөлгүүд гарч ирвэл хавдсан желатин нэмээд сайтар хутгаад сиропоо ердөө нэг минут чанана

Одоо сиропыг ташуурдсан уураг руу нимгэн урсгалаар хийж, мөстөлтийг хүссэн тууштай болтол нь 3-5 минут хүртэл цохино

Бүрхүүлийг бэлтгэсний дараа шууд ашиглах ёстой, эс тэгвээс хурдан хатуурна. Хэрэв бүх зүйл чимэглэл хийхэд бэлэн биш байгаа бол та нимбэгний шүүсийг паалан дээр нэмж эсвэл маш халуун устай саванд хийж болно.

Желатинтай улбар шар өнгийн паалан

Улаан өндөгний баярын бялууг мөстөлтийг энгийн усанд эсвэл ямар ч жимс, жимсний шүүс нэмж бэлтгэж болно. Энэ нь fudge -д илүү сонирхолтой амт, өнгө өгөх болно. Желатинаар улбар шар өнгийн паалан хийх алхам алхмаар зураг бүхий жорыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

• 2 өндөгний цагаан;
• 1 халбага желатин;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• 25 мл жүржийн шүүс;
• 2 халбага. л. желатин хийх шүүс.

Бэлтгэл:

• Желатин мөхлөгүүдийг саванд хийнэ, дотор нь жүржийн шүүс хийнэ, хутгана, түр хойшлуулна.
• Өндөгний цагааныг 5 минутын турш цохино - тэд чангарч, хумсны дээрээс унахгүй байх ёстой.

• Дараагийн алхамд бид сироп бэлтгэдэг. Нунтагласан элсэн чихэрийг саванд хийж, шинэхэн шахсан шүүсийг асгаж, 2 минутын турш хооллоорой. Сиропын бэлэн байдлыг шалгах нь маш энгийн: бид таваг дээр бага зэрэг сироп дусааж, хуруугаараа аваад утас сунах тохиолдолд бэлэн болно.
• Бид аль хэдийн хавдсан желатиныг халуун сироп руу илгээж, бүх зүйлийг идэвхтэй холино.

Бид ташуурдсан уургууд руу буцаж очоод холигчийг асаагаад нимгэн урсгалаар сироп хийнэ. Мөсийг 3 минутын турш цохино, гэхдээ хэрэв танд зузаан болгох шаардлагатай бол 5 минут байлгана

Та паалан дээр хүнсний өнгө нэмж болно, гэхдээ боломжтой бол бид байгалийн гаралтай өнгийг хэрэглэдэг. Эдгээр нь жүүс юм: манжин, лууван, цангис, нэрс, бөөрөлзгөнө, бууцай эсвэл улаан байцаа.

Желатин агуулсан шоколадтай паалан

Та ямар ч будагч бодис, амтлагч ашиглан пааланд илүү сонирхолтой амт, өнгө нэмж болно. Та зүгээр л какао нэмж болно - үр дүн нь зөвхөн бялуу төдийгүй бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглаж болох үзэсгэлэнтэй, амттай фонда юм.

Орц:

• 50 мл ус;
• Желатин 60 мл ус;
• 50 какао;
• 10 гр желатин;
• 120 мл тос (өөх тосны агууламж 30%).

Бэлтгэл:

1. Юуны өмнө сироп хоол хийж, желатин бэлдэцгээе. Сиропын хувьд элсэн чихэр, устай савыг галд хийнэ. Нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусч, сироп буцалгана. Желатиныг усаар дүүргээд хутгаад 10-15 минут байлгана.
2. Энэ үед мөстөлт нь бөөгнөрөл гарахгүйн тулд какао шигших хэрэгтэй.
3. Бэлэн болсон сироп руу какао хийнэ, сайтар хутгаад хамгийн бага дулаанаар 1-2 минут буцалгана.
4. Шоколадны сироп руу цөцгий хийнэ (өөх тос ихтэй байвал сайн), бүгдийг дахин сайтар хутгаад дулаанаас нь салга.
5. Сиропыг 2 минутын турш байлгана, дараа нь хавдсан желатин нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
6. Бэлэн болсон паалангаа нарийн шигшүүрээр шүүж, тугалган цаасаар хучиж, дор хаяж 5 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
7. Паалангийн ажлын температур 30 ° C, хэрэв дуслаар ашиглахад 25 хэм байна. Хэрэглэхийн өмнө ажлын температураас бага зэрэг халааж, хутгагчаар хутгана.

Паалангийн хувьд бид өндөр чанартай, байгалийн какао нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн нь түүний амт, бүтцийг л сүйтгэх болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг зохих ёсоор чимэглэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол баярын ширээг Улаан өндөгний баярын нарийн боовоор чимэглэх хүсэл юм. Гэхдээ зохих ёсоор бэлтгэсэн паалан нь сунасан бөгөөд өтгөрүүлсэн сүүтэй нийцэж байх ёстой гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хэт шингэн болж хувирвал аажмаар хатах болно, гэхдээ хэт зузаан бүрхүүлийг сайн түрхээгүй бөгөөд бялууг огтлоход сүйрнэ.