2020 оны зул сарын баярын энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  Баярын хоол

• Хоол хийх цаг:

  1, 5 - 2 цаг

Найрлага

• сувдан арвай
• ус
• давс
• хушга
• хатаасан цангис
• үзэм
• намуу
• зөгийн бал

Христийн Мэндэлсний Баярыг дэлхийн олон оронд тэмдэглэдэг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн ёс заншил, уламжлалтай бөгөөд үүнд цэсийг бэлддэг. Тиймээс 2020 оны хамгийн ид шидийн баярын үеэр амттай, хоол хийхэд хялбар хоолнуудын зурагтай жорыг харцгаая.

Сочиво (кутия)

Сочиво эсвэл кутия бол Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх болон Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр үйлчилдэг уламжлалт хоол юм. Хуучин өдрүүдэд намуу, зөгийн бал, тос нэмсэн улаан буудайнаас ийм хоол бэлтгэдэг байв. Илүү баян байх тусам ирэх жил илүү үр бүтээлтэй байх болно гэж итгэдэг байв. Өнөөдөр зөвхөн улаан буудайг кутянд хэрэглэдэг төдийгүй бусад үр тариа хэрэглэдэг. Жишээлбэл, 2020 оны амралтаар та сувдан арвайгаас очивог энгийн бөгөөд амттай хоол хийж болно. Фото зурагтай санал болгож буй жорыг Христийн Мэндэлсний Баярын цэсэнд оруулах ёстой, энэ кутиа танд таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• 200 гр сувдан арвай;
• 600 мл ус;
• 1 халбага давс;
• 50 гр самар;
• 50 гр хатаасан цангис;
• 50 гр үзэм;
• 4 халбага. л. намуу;
• амт нь зөгийн бал.

Бэлтгэл:

Бид арвайг сайн угааж, хоёр шил хүйтэн усаар дүүргээд 1 цагийн турш байлгана

Үүний дараа бид усыг зайлуулж, үр тариагаа саванд хийнэ, 3 аяга ус асгаад галд хийнэ

Энэ үед намуугаа нэг аяга буцалж буй усаар дүүргээд боож, 30 минутын турш ууранд хийнэ

Мөн уураар жигнэхийн тулд хатаасан цангис, үзэм дээр буцалж буй ус асгаж, 20 минут байлгана

Үр тариа буцалмагц түүнд давс нэмж, 25-30 минутын турш бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Хуурай хайруулын тавган дээр хушга хатаагаад хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана

Бид үзэм, цангис жимсний шингэнийг шүүж, намуунаас усыг зайлуулж, зуурмаг дээр нунтаглана

Бэлэн болсон арвайн усыг зайлуулж, түүнд зөгийн бал, намууны үр нэмээд сайтар холино

Одоо үзэм, самартай цангис жимсийг асгаж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээд бүгдийг дахин холино

Сочивод бусад хатаасан жимс нэмж болно, гэхдээ намууны үр, зөгийн бал заавал байх ёстой. Эцсийн эцэст намуу нь байшин дахь эд баялагийг бэлгэддэг бөгөөд зөгийн балыг эрүүл мэнд, сайн сайхны бэлгэдэл гэж үздэг.

Herring бүхий зул сарын уут

2020 оны Христийн Мэндэлсний Баярын цэсэнд Христийн Мэндэлсний Баярын уут гэх мэт баярын зуушны зураг бүхий жор оруулахаа мартуузай. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш энгийн, амттай, ер бусын, баяр ёслол болж хувирдаг.

Орц:

• 200 гр бууцай;
• 100 мл ус;
• 3 өндөг;
• нэг чимх давс;
• 1 халбага Сахара;
• 250 мл сүү;
• 200 гр гурил;
• 4 халбага. л. ургамлын тос.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 ширхэг загасны филе;
• 100 гр өтгөн бяслаг;
• 1 халбага. л. майонез;
• амт нь ногоон;
• улаан түрс заавал биш.

Бэлтгэл:

Шинэ бууцай навчийг буцалж буй усаар асгаж, хагас минутын дараа усыг зайлуулж, ногоон усыг урсгал усаар зайлна

Бид бууцайгаа аяганд хийж, 100 мл ус асгаж, хутгагчаар жигд болтол нь тасална

Тусдаа саванд өндөгийг давс, элсэн чихэр нэмээд ердийн хумсны хамт цохино

Сүүг өндөгний масс руу хийнэ, гурилыг нь хутгаад шигшээд сайтар холино

Зуурмаг нь зузаан болсон гэж бүү ай, учир нь одоо бид бууцай нэмж, бүх зүйлийг холино

Хэрэв зуурсан гурил зузаан хэвээр байвал сүүг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Дараа нь илүү их тос асгаад бүгдийг дахин сайтар хутгана. Бид зуурсан гуриланд амарч, бинкийг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэхэд бага зэрэг хугацаа өгдөг

Хуушуур хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд, herring булангийн жижиг шоо болгон бууруулсан байна

Одоо загасны хэсгүүдэд цөцгий бяслаг, жижиглэсэн ургамал, майонез нэмээд бүх агуулгыг нь холино

Хуушуур бүрийн дунд дүүргэгч хийж, бүгдийг уутанд хийж, ногоон сонгины ишээр боож өгнө

Бэлэн уутыг таваг дээр тавиад хэрэв хүсвэл улаан түрсээр чимэглээрэй. Та мөн хөлдөөсөн бууцайгаа зууш болгон ашиглаж болно, дээр нь буцалж буй ус асгах шаардлагагүй, гэсгээх хэрэгтэй.

"Зул сарын баярын цэцэг" баярын салат

2020 оны Христийн Мэндэлсний Баярын цэс маш олон янз байж болох ч баярын ширээ салатгүйгээр хийгддэггүй. Тиймээс, бид Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр энгийн бөгөөд амттай бэлтгэж болох хоолны зураг бүхий жорыг санал болгож байна. "Христийн Мэндэлсний Баярын хэлхээ" салат нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй бөгөөд майонезгүйгээр зууш хийхийг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• 300 гр тахианы булан;
• Даршилсан мөөг 350 гр;
• 250 гр хан боргоцой (лаазалсан);
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 4 өндөг;
• 1 сонгино;
• dill болон интоорыг чимэглэх зориулалттай.

Түлш цэнэглэхийн тулд:

• 300 мл тараг (зузаан);
• 1 халбага. л. гич.

Сонгино хийх маринад:

• 100 мл ус;
• 1 халбага. л. цуу;
• 0.5 халбага давс;
• 1 халбага. л. Сахара.

Бэлтгэл:

Эхлээд та сонгино урьдчилан даршилж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд жижиглэж, давс, элсэн чихэртэй хольсон байх ёстой. Ус, цагаан цуу дүүргэсний дараа 10 минут байлгана

Энэ үед бид даршилсан мөөгийг хэрчиж, хэрвээ малгай нь жижиг бол бид хагас эсвэл 4 хэсэгт хуваасан

Бид шувууны филе давс, бусад халуун ногоо нэмээд жижиг шоо болгон хуваасан боловч та махыг ширхэг болгон задалж болно

Бид хан боргоцойг ваарнаас гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана

Одоо мах, мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, нарийн чанасан өндөг дээр чанасан өндөг тавь

Маринадыг сонгиноос зайлуулж, бусад найрлагад нэмээд бүгдийг нь холино

Хувцаслахын тулд өтгөн тарагыг гичтэй хольж, салат руу хийнэ, хутгана

Одоо бид үйлчлэх бөгжийг өргөн аяганд хийж, төв хэсэгт нь ердийн савтай ус хийнэ. Мөн салатыг шилэн савны эргэн тойронд тараана. Үүний дараа хэлбэр, савыг болгоомжтой арилгана

Салатны орой дээр жаахан тараг тавь, гэхдээ гичгүй бол интоор, мөөг, dill -ийн хоёр хэсгийг тавь. Маягт ба ваарыг салгахад хялбар болгохын тулд хэлбэрийн хажуу ба савыг өөрөө ургамлын тосоор тосолно.

Зул сарын баярын лааны салат

Зул сарын баярын лааны салат 2020 оны зул сарын баярын цэсэнд бас багтсан болно. Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд тамхи татдаг тахиа, даршилсан өргөст хэмхийг хослуулан хэрэглэснээр хоолны дуршил нь амттай, амттай болно.

Орц:

• 400 гр тамхи татдаг тахиа;
• 2 төмсний булцуу;
• 3 өндөг;
• 3 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 20 гр бяслаг;
• Dill;
• майонез.

Бэлтгэл:

Тахианы махыг арьс, яснаас нь салгаж, гараараа хэсэг болгон задлаарай

Төмсийг дүрэмт хувцастай чанасан, том ширхэгтэй хальс дээр хальсалж таваг дээр тавь

Сонгино бүхий төмсний давхаргыг цацаж, бид шоо болгон хувааж, дээр нь майонезаас тор тавина

Даршилсан өргөст хэмхийг дур мэдэн, гэхдээ жижиг шоо болгон хайчилж, сонгины дээр тавь

Өргөст хэмхний дээр бид махны давхарга хийж, майонезаас тос түрхэнэ

Бид сүүлчийн давхаргыг чанасан өндөгнөөс хийж, нарийн ширхэгтэй grater дээр үрнэ

Өндөгний давхаргыг майонезаар тосолж, салатын орой дээр dill sprigs тавина

Бэлэн болсон салатыг лаатай чимэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд бид лаагаа бяслагнаас буржгар хутга ашиглан хайчилж авдаг. Бид тэдэнд жижиг нүх гаргаж, лууванаас хайчилж авсан гэрэл оруулна.

Зул сарын баярын тахианы мах - хоолны дэглэмийн сонголт

Аспик бол зул сарын баярын ширээн дээрх уламжлалт хоол юм. Дүрмээр бол энэ нь гахайн хөл, бөмбөрийн савнаас бэлтгэгддэг. Гэхдээ өнөөдөр илүү хөнгөн, энгийн бөгөөд амттай сонголт байдаг - тахианы махтай хамт.

Орц:

• 2 кг тахианы мах (хөх эсвэл бөмбөр);
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 50 гр ногоон вандуй;
• 10 гр желатин;
• Лаврын навч;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Тахианы махыг саванд хийж, усаар дүүргээд хальсалж лууван, сонгино хийнэ. Мөн булан навч, чинжүү, амт нь давс, хэрэв хүсвэл хатаасан сармис нэмнэ

Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, шөлийг хамгийн бага гал дээр 2 цагийн турш буцалгана

Дараа нь бид махыг яснаас нь салгаж, утас болгон задалдаг

Желатиныг усаар асгаж, хутгаад бүрэн уусгах хүртэл хугацаа өгнө

Энэ үед бид махны хэсгүүдийг дүрсээр нь тарааж, дээр нь ногоон вандуй цацаж, чанасан лууванаас хайчилж авсан дүрсүүдийг тавь

Дараа нь желатиныг шигшүүрээр шөл рүү хийнэ, хутгана

Мөөгөнцөрийг шөлөөр желатинаар дүүргээд 8-10 цагийн турш сэрүүн газар илгээнэ үү

Мөөгөнцөр гаргаж авсны дараа бид халуун устай саванд хэдэн секундын турш хийж, таваг тавиад эргүүлээрэй. Бид вазелин махыг ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.

Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруул

Христийн Мэндэлсний Баяраар цацагт хяруул жигнэх нь Америкийн гэр бүл бүрийн заншил юм. Энэхүү хоол нь Оросын олон гэр бүлд үндэс болжээ. Тэгээд одоо Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр ийм хоолыг хэрхэн амттай бэлтгэх талаар олж мэдэхийг хичээцгээе.

Орц:

• Турк;
• 3 алим;
• 2 жүрж;
• 1 нимбэг;
• 200 гр цөцгийн тос;
• селөдерей иш;
• 1 сонгино;
• 6 хумс сармис;
• цагаан чинжүү;
• газрын цагаан чинжүү;
• давс

Бэлтгэл:

Эхлэхийн тулд маринадыг бэлтгэж, 1 халбага хэмжээгээр саванд давс хийнэ. л. 1 литр усны хувьд. Хагас нимбэг, 4 ширхэг хуваасан жүрж, 2 ширхэг селөдерей ишийг 5 хэсэгт хуваана. Мөн сармис, яншуй 3 хумс, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй

Бид цацагт хяруулыг сайтар угааж, тохиромжтой саванд хийж, маринадаар дүүргээд 8 цаг, эсвэл нэг өдрийн турш үлдээгээрэй

Дүүргэхийн тулд жүрж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, мөн селөдерейний үлдсэн ишийг том хэсэг болгон хайчилж ав

Цагаан чинжүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос руу хийнэ, хутгана

Бид цацагт хяруулыг маринаднаас гаргаж аваад дотор болон дотор нь цаасан алчуураар хатаана

Одоо бид арьс, хөхний хооронд гараа зөөлөн дараад халаас хий. Дараа нь халаасны дотор хэсгийг цөцгийн тосоор, дараа нь гулуузны бүх гадаргууг өгөөмрөөр тослох хэрэгтэй

Бэлтгэсэн жимс, селөдерейг дотор нь хийж, цацагт хяруулын хөлийг уя

Селөдерейг гүн жигд хуудсан дээр хийж, үлдсэн жимс, сонгино, том хэрчсэн, ургамал, бага зэрэг ус асгаж, дээр нь төмөр тавиур хийнэ

Бид гулуузыг сараалж дээр хийж, далавчаа нуруун дээр нь боож, 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ

Цаг тутамд бид цацагт хяруулыг үлдсэн тосоор тосолж, жигнэхээс 1-1.5 цагийн дараа тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг ил тод болтол нь хооллоорой. Гэхдээ яг цагийг гулуузны жингээр тооцоолж болох тул 1 кг мах авахад 40 орчим минут зарцуулдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр 2020 оны Христийн Мэндэлсний Баяраар ийм цэс хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, баярын үеэр та алдартай Stollen зул сарын бялууг жигнэх эсвэл цагаан гаатай энгийн жор сонгох боломжтой.