Apple дарс: энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  ундаа

• Хоол хийх цаг:

  4-5 хоног

Найрлага

• алим
• элсэн чихэр

Ортодокс христийн шашинтнуудын хувьд "Хурдан унтах мацаг" ирсэн бөгөөд энэ нь богино бөгөөд хатуу юм. Энэ нь миний огноо биш, 8 -р сарын 14 -ний өдөр Петрийн Лентээс нэг сарын дараа эхэлдэг бөгөөд хоёр долоо хоногийн дараа 8 -р сарын 28 -нд дуусдаг.

Гэртээ гэрэл зураг бүхий энгийн, алхам алхмаар жороор бэлтгэсэн алим дарс нь тансаг зөгийн бал жимсний анхилуун үнэрээр тансаг болно. Архи согтууруулах ундааны төрөл нь ердөө 8% -ийн спирт агуулдаг бөгөөд өлсгөлөн өгөхгүй, тааламжтай сүүдэрээр нүдийг баясгадаг.

Түүхий эд материалын сонголт

Муудсан болон хэт боловсорсон жимсийг wort -ийн сууринд хэрэглэж болохгүй. Эхнийх нь гар хийцийн алимны дарсыг гашуун болгож, хоёр дахь нь шүүслэг биш болгож, их хэмжээний пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд исгэх болно.

Энгийн, алхам алхмаар зургийн жор хийх хамгийн сайн алимны сортууд нь:

• Антоновка;
• Мелба;
• Фоксвилл;
• "Стир";
• "Алтайн хув" болон бусад төрлийн жимс жимсгэнэ, боловсорч гүйцсэн намар-өвлийн үе.

Дарс үйлдвэрлэгчид хэд хэдэн сортыг нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр бэлэн болсон ундааны амт нь баялаг, тод, "уйтгартай биш" болно.

Сонгодог алим

Урьдчилан хураасан алимыг харанхуй, сэрүүн өрөөнд хавтгай гадаргуу дээр цацах хэрэгтэй. 3 хоногийн дараа жимсэнд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хуримтлагдах бөгөөд тайрах шаардлагатай газрууд харагдах болно.

Жимсийг хэрэглэхийн өмнө угааж болохгүй - алимны гадаргуу дээр исгэлэлтийг сайжруулдаг байгалийн мөөгөнцөр байдаг.

Орц:

• Алимны бүх төрлийн 1 кг;
• 150 гр цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид боловсорсон түүхий эдийг ангилж, харанхуй болсон хэсгийг хайчилж, сүүлийг нь салгадаг. Жимсийг хуурай даавуугаар тоосноос арчиж, мах бутлуур эсвэл хутгагч хийхэд тохиромжтой дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Арьсыг тайрч, үрийн хайрцгийг зайлуулах шаардлагагүй болно

• Wort -ийн лонх эсвэл лонхтой содаар сайтар угааж, буцалсан усаар хийнэ. Дарсны аяга нь тослоггүй, гадаад үнэргүй байх ёстой.
• Бүх массыг нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглаж, исгэх саванд хийнэ. Буталсан алимны хэмжээ нь лонхны эзэлхүүний 2/3 -ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хөөс авах боломжтой болно.

• Энд заасан хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, ажлын хэсгийг сайтар сэгсэрнэ үү.
• Бид сав эсвэл лонхны хүзүүг цэвэр даавуугаар боож, 4-5 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явц жигд байхын тулд ирээдүйн wort -ийг өдөрт нэг удаа сэгсэрнэ.

• Өрөө нь өвөрмөц үнэрээр дүүрмэгц бид савны агууламжийг өтгөн даавуугаар тусад нь лонхтой эсвэл саванд хийнэ.
• Бид усны битүүмжлэл суурилуулж эсвэл эрхий дээр нэг хуруугаараа нүхтэй эмнэлгийн бээлий өмсдөг. Хэрэв тэгэхгүй бол нүүрстөрөгчийн давхар исэл шүүсийг хуримтлуулж, залуу дарсыг алимны цуу болгон хувиргадаг.
• Бид энэ хэлбэрээр лаазыг дулаан газар илгээж, нарны туяа шингэн дээр унахгүй байхыг анхаарна уу.

• 45-50 хоногийн дараа лонхтой дахь шүүс тодорч, савны ёроолд тунадас үүснэ. Бид шингэн хэсгийг таглаатай тус тусад нь саванд хийнэ.
• Бид гэртээ хийсэн энгийн, алхам алхмаар жороор хийсэн алимны дарсыг хөгшрөлтөөс хамгаалсан харанхуй сэрүүн газар руу илгээдэг.

3 сарын дараа алим бэлэн болно, та амталж эхлэх боломжтой.

Алимны шүүс

Та бэлэн бүтээгдэхүүнээс гэртээ алим дарс хийж болно. Алхам алхмаар зурагтай энгийн жор нь хүчтэй цайны өнгө, баялаг, жимсний амттай согтууруулах ундаа багатай аперитивийг хэрхэн яаж авахыг танд хэлэх болно.

Орц:

• Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн 10 кг алим;
• 1.5 кг цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид шүүсийг бэлтгэсэн түүхий эдээс шахаж авдаг. Та ойролцоогоор 7 литр анхилуун шингэн авах ёстой.
2. Үүссэн жүүс 1 литр тутамд 200 гр хэмжээтэй элсэн чихэр холино. Бид үүнийг исгэх саванд хийнэ, лааз эсвэл шилний эзлэхүүний 1/3 хэсгийг хоосон орхино.
3. Бид савны хүзүүнд нүхтэй усны түгжээ эсвэл эмнэлгийн бээлий тавьдаг. Бид хоосон зайтай шилийг дулаан, харанхуй газар гаргаж авдаг.
4. 30-45 хоногийн дараа шингэн нь гэрэлтэх бөгөөд лаазны ёроолд тунадас гарч ирнэ. Энэ нь исгэх үйл явц дууссаныг илтгэнэ.
5. Бид лонхны агуулгыг хэд хэдэн давхар самбайгаар цэвэр саванд хийж, усны түгжээг дахин суулгаж эсвэл хүзүүндээ бээлий хийнэ.
6. Бид залуу ундаагаа дахин нэг долоо хоног дулаан газар илгээдэг. Лонхонд бөмбөлгүүд гарч ирмэгц ундааг үйсэн саванд хийнэ, савыг анхилуун үнэртэй шингэнээр дүүргэнэ.
7. Бид сайтар битүүмжилж, залуу дарсыг боловсорч гүйцэхийн тулд зооринд аваачина. Алимны ундаа дор хаяж 1.5-2 сар байх ёстой өрөөний хамгийн оновчтой температур нь 12 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
8. Нарны шууд тусгал нь анхилуун ундааны агууламж дээр буухгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр баялаг амт, цайны өнгө алдагдахгүй болно.

Архи багатай ундаа "Зөөлөн байдал"

Энэхүү энгийн жорыг ашиглан алхам алхмаар зураг ашиглан гэртээ алим дарс хийх үйл явц нь өмнөх бүх хувилбаруудаас арай өөр юм.

Орц:

• Тохиромжтой сортуудын 8 кг алим;
• 12 литр цэвэршүүлсэн ус;
• 3, 2 кг цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид ургацыг ангилж, муудсан жимсийг хаяж, ялзарсан газрыг хайчилж авдаг. Үрийн хайрцгийг хайчилж, жимсээ 4-6 хэсэгт хуваана.
• Бид үүссэн хоосон зайг маалинган уутанд хийж, боож, том саванд эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийнэ.
• Дээрээс нь бид жижиг диаметртэй таг эсвэл тохиромжтой хэмжээтэй торон модон тавиур тавьдаг. Бид 10 литрийн багтаамжтай колбыг цоргоны усаар дүүргэж, савыг таган дээр дарах хэлбэрээр байрлуулна.
• Бид элсэн чихэр, усны хагасаас сироп хийж, уусмалыг өрөөний температурт хөргөж, алимтай саванд хийж бүтцийг нь дарна.

• Бид найрлагаа тогтмол температур 18 -аас доошгүй, Цельсийн 20 хэмээс хэтрэхгүй газарт 5 долоо хоногийн турш аваачна.
• Хоолой ашиглан исгэсэн шингэнийг хоолойгоор цэвэр саванд хийнэ (машинаас бензин авахтай адил).

• Үлдсэн массыг өмнөх шигээ сиропоор дахин хийнэ.
• Бид дахин 5 долоо хоног хүлээгээд дахин шингэнээ шавхаж, энэ удаад эхний хэсгийг нь авна.
• Зургаан сарын турш бид зооринд 12 литр ирээдүйн дарсыг мартдаг.

Бид гэрэл зургийн алхам алхмаар жороор хийсэн гэртээ хийсэн алимны дарсыг гурвалсан самбайгаар үйсэн саванд хийнэ. Бид үүнийг сайтар битүүмжилж, зооринд дахин 30 хоног байлгана

Та амталж эхэлж болно, бэлэн ундаа нь жимсний баялаг амт, үнэртэй нимбэгний ундаатай төстэй байх ёстой.

Баяжуулсан ундаа "Ургацын жил"

Гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жороор гэртээ хийсэн алимны дарс 12-14 градусаас хэтрэхгүй спирттэй байх болно. Энэ нь ширээний дарснаас арай өндөр юм.

Орц:

• 6 кг чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 200 гр үргүй үзэм;
• 150 мл чанартай архи;
• 2, 2 кг цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид бэлтгэсэн түүхий эдийг үрийн хайрцаг, үр тарианаас цэвэрлэдэг.
2. Урьдчилан дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр нухсан төмсийг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана (байгалийн чичиргээг устгахгүйн тулд).
3. Үзэмийг бага зэрэг буцалсан усаар дүүргэ. Холимог хөргөсний дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Бид усан үзмийн жимсийг алимны масс, 2 кг элсэн чихэртэй хольж, юүлүүрээр дамжуулан нарийн хүзүүтэй том саванд хийнэ.
5. Бид хуруугаараа нүхтэй бээлий өмсөж эсвэл лонх дээр усны тамга тавьдаг.
6. 21 хоног өнгөрмэгц агуулгыг хэд хэдэн давхар самбайгаар сайтар шүүнэ.
7. Үлдсэн элсэн чихэрийг шүүсэн шингэнд нэмээд савыг агуулгатай нь сайтар битүүмжилнэ.
8. 1, 5 долоо хоногийн дараа үүссэн дарсыг архитай хольж сайтар сэгсэрч, үйсэн саванд хийнэ.
9. Та ийм гар хийцийн алимны дарсыг 2 жилийн турш алхам алхмаар зурагтай жорын дагуу хадгалах боломжтой.

Алимны дарсыг хэрхэн зөв уух вэ

Норманди бол ундааны төрсөн газар гэж тооцогддог бөгөөд алимны дарс нь Шотландад виски, эсвэл Оросын архи шиг алдартай байдаг. Гэрийн ундааны амтыг үнэлэхийн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• дарсыг 12 хэм хүртэл хөргөсөн хэлбэрээр өгөх ёстой;
• Хэрэв та дарсыг маш өндөр дээрээс асгаж чадвал хамгийн тохиромжтой нь алимны аяга юм.
• ундааны дуслууд аяга тавагны хананд цохиж, хоолны дуршилтай хөөс өгдөг;
• баяжуулсан төрлийн ундаа нь ямар ч загас, далайн хоолтой сайн нийцдэг;
• амттан алимны дарс илүү амттай, төрөл бүрийн сайхан бяслагтай сайн нийлдэг;
• хоол хийх явцад исгэх хоёр дахь шатанд алимны wort дээр бага хэмжээний лийр эсвэл жимсний шүүс нэмж болно. Энэ нь ердийн төрлийн алимнаас ялгаатай нь цоо шинэ ундаа бий болгодог.

Ямар ч тохиолдолд алимны дарс тодорхой хэмжээний архи агуулдаг тул та хүүхдэд өгөх боломжгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.