Гахайн мөөгний жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  Зууш

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• гахай
• сонгино
• ургамлын тос
• давс, халуун ногоо
• цөцгийн тос
• шинэхэн ургамал

Гахай бол хамгийн түгээмэл мөөг бөгөөд олон хүн хоолондоо дуртай байдаг. Мөөг хэрхэн яаж хоол хийх талаар гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө шийддэг боловч гахайг туршиж үзэхээсээ өмнө тэдгээрийн тайлбар, зургийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст мөөг нь хүнсний болон хортой байж болно.

Энэ мөөг гэж юу вэ

Гахай нь ихэвчлэн навчит, шилмүүст ойд байдаг бөгөөд ердийн зуслангийн байшинд ургадаг. Гэхдээ ийм мөөг нь нимгэн (хортой) ба өтгөн гэсэн хоёр төрөл байж болно. Тарган гахай хүртэл хорт бодис хуримтлуулдаг тул эрдэмтэд ийм мөөг идэхийг зөвлөдөггүй тул тэдгээрийг авч үзсэн болно.

Гэхдээ туршлагатай мөөг сонгогчид хэрэв та залуу насандаа, экологийн цэвэр газар гахай цуглуулдаг бол ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэж мэдэгджээ.

Тарган гахай нь хортой төрөл төрөгсөдтэйгээ ямар ч адилгүй. Малгайны диаметр нь 2 -оос 15 см -ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь мөөг ургах нөхцлөөс хамаарна. Зөвхөн малгайгаар л залуу байна уу, үгүй юу гэдгийг мэдэж болно. Залуу хүмүүсийн хувьд малгайны ирмэг нь нугалж, товойдоггүй; нас ахих тусам ирмэг нь муруй хэвээр үлддэг боловч малгай нь юүлүүр хэлбэртэй болж эхэлдэг.

Сонирхолтой! Өвлийн улиралд даршилсан мөөг: хамгийн сайн жор

Залуу гахай нь цайвар чидун өнгөтэй, боловсорсон хүмүүс саарал болдог. Ийм мөөгний хөл нь хатуу, богино, мах нь өтгөн, махлаг байдаг.

Шарсан гахай - энгийн жор

Гахай хоол хийхдээ бусад төрлийн мөөгнөөс ялгаагүй. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, ердийн хайруулын тавган дээр шарах, өвлийн улиралд лаазлах. Гэхдээ хэрэв та зурган дээрх тайлбарыг сайтар судалж үзвэл ийм мөөгийг зүгээр л угааж, шарж болохгүй гэдгийг ойлгож болно.

Урьдчилан боловсруулалт хийх нь энд маш чухал бөгөөд ийм процессыг ямар ч тохиолдолд үл тоомсорлож болохгүй, эс тэгвээс та эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Орц:

• 500 гр гахай;
• 2 том сонгино;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 халбага. л. цөцгийн тос;
• давс, халуун ногоо амтлах;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

Нэгдүгээрт, бид гахайг бэлдэх болно, өөрөөр хэлбэл урьдчилсан боловсруулалт хийх болно. Бид жимсний биеийг хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэж, усан дор зайлж гүн саванд хийнэ

• Хүйтэн, үргэлж давсалсан усаар дүүргээд 5-6 цагийн турш байлгана. Дараа нь бид усыг зайлуулж, цэвэр, давсалсан усаар дүүргээд дэвтээсэн процессыг давтана.
• Үүний дараа том мөөгийг нунтаглана, хэрэв сорьц нь жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно.

Дараа нь мөөгийг 10 минутын турш 2 удаа буцалгана. Хоол хийх үед тэд бараг хар өнгөтэй болно. Бүү ай, энэ бол гахайн хувьд хэвийн үзэгдэл юм

Одоо та мөөгийг хуурч болно, үүний тулд бид цөцгийн тосыг ургамлын тосны хамт хайруулын тавган дээр халаана

Бид гахай тарааж, 5-7 минутын турш хуурна

Үүний дараа хэрчсэн сонгино дүүргээд дахиад 10 минут хуурч, эцэст нь давс, перец болон бусад амтлагчаар амтлаад цацна

Бэлэн болсон гахайнуудад шинэхэн ургамал цацаж, үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл мөөгийг бяслаг эсвэл цөцгий нэмж хуурч болно.

Төмстэй шарсан гахай

Олон гэрийн эзэгтэй нар гахай төмстэй шарсан мах хийх дуртай байдаг. Мөөгийг ийм аргаар хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд таваг нь сэтгэл хангалуун, амттай болдог. Амттай хоол идэхээс өмнө та зурган дээрх мөөгний тайлбарыг сайтар судалж, урьдчилан боловсруулах талаар бүү мартаарай гэдгийг дахин сануулж байна.

Орц:

• 1 кг гахай;
• 2 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• 10 төмсний булцуу;
• 7 халбага. л. ургамлын тос;
• 1 халбага. л. цөцгийн тос;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• хэдэн ногоон сонгино;
• давс, чинжүү, амтат чинжүү.

Бэлтгэл:

Гахайгаа нэвт норгоод буцалгаад дараа нь зайлж, colander -д хийж байгаарай. Хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино, бид халуун ногоотой ногооны хумсыг нарийн хэрчсэнээр дамжуулдаг

Бяслаг нунтаглахын тулд grater ашиглана, ногоон сонгино нилээд цавчих

Хайруулын тавган дээр 1 хоолны халбага ургамлын тосыг цөцгийн тосны хамт халааж, гахайгаа тавиад 10 минут хуурна

Дараа нь сонгино, сармисыг мөөг рүү хийнэ, үе үе хутгаад 10 минут хуурч, эцэст нь давс, чинжүү нэмнэ

Тусдаа хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг халааж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан төмсийг хийнэ. 30 минутын турш хуурна. Хайруулын явцад мөөгийг аль хэдийн давсалсан болохыг харгалзан төмсийг давслаарай

Одоо бид мөөгийг төмс рүү шилжүүлж, холино

Сонирхолтой! Халуун мөөгтэй хоол хийх хамгийн сайн 5 жор

Найрлагыг бяслагаар цацаж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон гахайг ногоон сонгинотой төмсөөр цацаж, үйлчилнэ.

Гахайн мөөгний шөл

Гахайн махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Тэд маш амттай шөл хийдэг. Гэхдээ хэрэв та ийм мөөгний тайлбарыг уншсаны дараа таны эрүүл мэндэд санаа зовж байгаа эсвэл шинэ мөөг авах арга байхгүй бол хоол хийхдээ хатаасан мөөгийг ашиглах нь дээр. Түүнээс гадна, зураг дээрх шиг анхилуун үнэртэй, аманд шингэсэн шөл хийх нь шинэхэн гахайнаас илүү хялбар байдаг. Эцсийн эцэст нэвт норгох гэх мэт урт процессыг 10 цагаас 30 минут болгож бууруулдаг.

Орц:

• 30 гр хатаасан гахай;
• 250 мл бүлээн ус;
• 1 халбага. л. жижиглэсэн яншуй;
• 1 хумс сармис;
• 5 халбага. л. оливын тос;
• 100 гр шинэ мөөг (champignons, цагаан);
• 125 мл цагаан дарс (хуурай);
• 1 литр үхрийн махны шөл;
• 1 халбага. л. гурил;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 4 зүсэм талх.

Бэлтгэл:

Хатаасан гахайнуудыг саванд хийж бүлээн усаар дүүргээд 30 минут байлгана. Мөөгийг жижиглэсэний дараа бид ус асгадаггүй, харин шүүж хадгалдаг

Зузаан ёроолтой саванд 4 хоолны халбага оливын тос хийнэ, халааж, яншуйтай хамт хэрчсэн сармисаа 2 минутын турш хуурна

Дараа нь бид гахай, шоо болгон хуваасан шинэхэн мөөгийг унтдаг тул та бидэнд танил болсон порчини эсвэл мөөгийг авч болно

5 минутын турш буцалгаад дараа нь дарс асгаж, хэдэн минутын дараа гахайнуудыг дэвтээсэн шөл, усыг 4-5 хоолны халбага үлдээгээрэй. 25 минутын турш хооллоорой

Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, гурил нэмээд харанхуй болтол нь хуурна. Дараа нь бид дулаанаас салгаж, мөөгний доороос ус асгаж, бүх зүйлийг сайтар хутгана

Үр гурилын хольцыг шөл рүү юүлж, 2-3 минутын турш тасралтгүй хутгана

Цагаан, саарал талхны зүсмэлүүдийг шоо болгон хувааж, зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хатаана. Бэлэн болсон гахайн шөлийг ялтсууд руу хийж, croutons цацаж, үйлчилнэ.

Даршилсан гахай

Хэрэв та гахайн тайлбарыг судалж үзвэл эдгээр мөөгийг өвөлд бэлтгэхэд ямар ч саад бэрхшээл байхгүй гэдгийг тэмдэглэж болно. Амттай даршилсан гахайг хэрхэн яаж хоол хийх талаар та санал болгож буй жороор зурагтай танилцаж болно.

Орц:

• шинэ гахай;
• элсэн чихэр;
• давс;
• Лаврын навч;
• dill шүхэр;
• Хумс;
• чинжүү вандуй;
• цуу

Бэлтгэл:

Бид гахайг цэвэрлэж, сайтар угааж, жижиг сорьцыг эс тооцвол шоо болгон хуваана

Бид саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөс гарч ирмэгц зайлуулахаа мартуузай. Мөөгийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, гахайг урсгал усны дор сайтар зайлна

Мөөгийг дахин хайруулын тавган дээр хийж, цэвэр ус асгаж, давс нэмнэ. 1 литр усанд 2 халбага хэрэгтэй болно. л. давс Дахин буцалгаад 25 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгана. Буцалсны дараа бид усыг зайлуулдаг, гэхдээ бид гахайг зайлахаа больсон

Одоо бид мөөгийг дахин буцалгана, гэхдээ халуун ногоотой хамт. Тиймээс, 1 литр усны хувьд бид 1 tbsp хэмжинэ. л. давс3-4 литр чанасан мөөгний амтлагчаас бид 6-7 ширхэг вандуй, 6-7 хумс, 6-7 булан навч, мөн 6-7 dill шүхэр авдаг

Халуун ногоотой гахайг зөвхөн хаалттай таган дор хооллоорой, эс тэгвээс амтлагчийн бүх үнэр алга болно

Буцалснаас хойш 15 минутын дараа 1 халбага элсэн чихэр хийнэ, өөр 10 минутын дараа 0.5 халбага хийнэ. цуу мөн чанар (70%) халбага, хольж, галыг унтраа

Сонирхолтой! Морелийн амттай мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Урьдчилан ариутгасан саванд 2 дилл шүхэр хийж, мөөг тарааж, өнхрүүлээрэй. Бид лонхтой эргүүлдэг, боох шаардлагагүй, хөргөөд л хадгалахад хадгалдаг.

Гахайг хэрхэн зөв давслах вэ

Давслах нь өвлийн улиралд гахайн мөөг хийх өөр нэг арга юм. Мөөгний амтлагч нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд өвлийн бэлтгэлийн талаархи бүх нарийн ширийн зүйлийг зураг, тайлбар бүхий алхам алхмаар жороор олж авах боломжтой. Хүйтэн давслах, халуун давслах арга байдаг гэдгийг тэр даруй тэмдэглэх хэрэгтэй.

Хүйтэн элчин сайд

Хүйтэн давслах нь амттай, халуун ногоотой гахай авах боломжийг танд олгоно. Хэрэв та мөөгөнд тунхууны навчийг нэмбэл тэд бас шаржигнуур болно.

Орц:

• 1 кг гахай;
• 10 хар Үхрийн нүд навч;
• 30 гр давс;
• 3-4 вандуй хар чинжүү;
• 2-3 хумс сармис.

Бэлтгэл:

Бид гахайг шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж, угааж, сорьц нь том бол шоо болгон хувааж, нугалаад усаар дүүргээд нэг өдөр байлгана

Энэ хугацаанд бид усыг дор хаяж 5 удаа сольдог бөгөөд энэ нь мөөгийг эрүүл мэндэд аюулгүй байлгах цорын ганц арга зам юм

Усанд орсны дараа бид мөөгийг угааж, давстай усаар дүүргээд гахайг гурван дамжуулалтаар чанаж иднэ. Эхний удаа 5 минут буцалгана, хоёр дахь удаагаа хагас цаг, гурав дахь удаагаа 40 минут буцалгана

Одоо дилл, улаалзганы навч, сармис, чинжүү зэргийг аль ч тохиромжтой савны ёроолд тавь, та бас тунхууны навчийг тавьж болно. Дараа нь бид хөргөсөн гахай тавьж, мөөгийг хадны давс цацаж, буцалсан усаар дүүргээд дээр нь дарангуйлал тавьж, нэг өдөр байлгана

Мөөгийг ариутгасан саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, ердийн нейлон таглаатай таглаад сэрүүн газар байрлуулна. 1, 5 сарын дараа гахайнуудыг ширээн дээр үйлчилж болно.

Халуун арга

Та гахайг өвлийн улиралд халуун аргаар давсалж болно. Фото зураг, тайлбар бүхий санал болгож буй жорны өвөрмөц онцлог нь мөөгийг тосонд чанаж, шарах хэрэгтэй. Олон гэрийн эзэгтэй нар гахайгаа илүү халуунаар хоол хийхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь илүү аюулгүй гэж тооцогддог.

Орц:

• 1 кг шинэ гахай;
• 2 халбага. л. чулуулгийн давс;
• 1 толгой сармис;
• 4-5 вандуй хар чинжүү;
• 3-4 булан навч;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Бид гахайг урьдчилан боловсруулж, өөрөөр хэлбэл давстай усанд 2, 5, 30 минутын турш цэвэрлэж, дэвтээгээд буцалгана.
2. Мөөгийг гүн хайруулын тавган дээр асгаж, тосоор дүүргээд сайтар таглаарай.
3. Мөөгний хажууд жижиглэсэн сармис, чинжүү, булан навч унтаарай.
4. Бид гахайг хагас цагийн турш хуурч, мөөгийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
5. Үүний дараа бид халуун гахайнуудыг саванд хийж таглааг нь таглаад сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв хоолны дуршил хэт давслаг болсон бол мөөгийг 1, 5 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь анхилуун тос, сонгиноор амтлаарай.

Тодорхойлолт, гэрэл зураг бүхий санал болгож буй бүх жор нь гахайнаас олон төрлийн хоол хийх боломжийг танд олгоно. Мөн зохих боловсруулалтаар мөөг таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ хоол хийхээс өмнө гахай нь хортой мөөг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь тэдний хордлогын нөлөө шууд гардаггүй.

Бие махбодид хорт бодис хуримтлагддаг бөгөөд мөөг идэх тусам улам их болдог. Хордлогын шинж тэмдэг тэр дороо гарч ирдэггүй, хүн өөрийнхөө биеийг хордсон гэдгийг мэддэггүй байж магадгүй юм. Тиймээс ийм мөөг идэх эсэх нь танд хамаарна.