Хоёр дахь гахайн махны амттай жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоёрдугаарт

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• Гахайн мах
• төмс
• бяслаг
• өндөг
• гурил
• сармис
• маханд зориулсан амтлагч
• халуун ногоо

Гахайн махыг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцдоггүй боловч үүнээс хийсэн хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээс, энэ төрлийн махны хоёрдугаарт юу хурдан, амттай хоол хийж болохыг харцгаая.

Гахайн махтай "Баавгайн сарвуу"

Хэрэв та гэр бүлээ хурдан, амттай хооллох хэрэгтэй бол гахайн махны хоёр дахь "баавгайн сарвуунд" бэлтгээрэй. Энэхүү хоол нь сэтгэл хангалуун, маш амттай байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн гэр бүлд төдийгүй баярын найранд маш сайн сонголт болдог.

Орц:

• Гахайн мах 350 гр;
• 500 гр төмс;
• 3 өндөг;
• 2-3 ст. л. гурил;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 3-5 хумс сармис;
• давс, чинжүү амсах болно;
• махны амтлагч.

Бэлтгэл:

Хальсалсан төмсийг том ширхэгтэй үрж, үржиж буй шүүсийг шахаж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд одоогоор хойш тавь

Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, тугалган цаасаар боож, хоёр талаас нь гал тогооны алхаар зөөлөн болго

Давс, чинжүү, махан хоолонд ямар ч амтлагчаар цацна

Сараалжтай төмсийг уснаас шахаж, дотор нь хоёр өндөг хийж, давс, чинжүү, халуун ногоо, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино

• Үлдсэн гурав дахь өндөгийг тусдаа саванд хувааж, сэрээгээр сэгсэрнэ.
• Дараа нь төмсийг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж махны үндэс болгоно.

Гахайн махыг зодуулсан өндөг рүү дүрээд төмс дээр тавиад дээрээс нь нимгэн сараалжтай төмсөөр таглана

Хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь жигд хуудсан дээр илгэн цаас хийж, 20-25 минутын турш зууханд илгээнэ, температур 180 ° C

Хоол хийхээс 5 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна

Зөв мах сонгох нь таны хоол хийх амжилтыг баталгаажуулах болно. Жигнэхэд тохиромжтой хэсгүүд нь хүзүү, урд болон хойд хөл, тендерлоин юм.

Гэрийн маягийн шарсан мах

Гахайн махнаас хоёр дахь удаагаа хурдан, амттай чанаж болох бүх хоолноос шарсан мах хамгийн дуртай байдаг. Эцсийн эцэст зөөлөн мах, амттай соустай чанасан төмснөөс илүү амттай юу байх вэ?

Орц:

• 1 кг төмс;
• Гахайн мах 800 гр;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• 2-3 хумс сармис;
• Лаврын навч;
• амт нь давс;
• 1 халбага улаан чинжүү;
• чинжүү.

Бэлтгэл:

• Бид гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд халааж, гахайн махаа тарааж, хуурна.

• Сонгиноыг дөрвөлжин хэрчинэ. Лууванг тойрог болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
• Махыг хүрэнгүүт ногоогоо хийж, хольж, таглаад сонгино зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

• Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж ав, тийм ч жижиг биш, гэхдээ тийм ч том биш. Давс, бүх халуун ногоо асгаж, булан навч тавь. Бид бүгдийг холино.
• Төмсийг гахайн маханд хийж, юу ч хутгахгүй, харин 60 мл ус нэмээд тагийг нь таглаад хамгийн бага галыг хийнэ. 20-25 минутын турш тагийг бүү нээ.

Үүний дараа бараг бэлэн төмс мах, хүнсний ногоог хольсон байдаг

Дараа нь хэвлэлийн дамжуулалтаар дамжуулсан сармисыг нэмээд 3-4 шанагатай давстай буцалсан ус хийнэ

• Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хооллоорой.
• Шарсан махыг хутгасны дараа 10 минутын турш исгэж, шөлний хамт гүн таваг дээр хийнэ. Шинэхэн ургамал цацаж, үйлчил.

Хэрэв хүсвэл шарсан маханд буцалж буй усанд шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмж болно. Хэрэв зуурмаг исгэлэн байвал та 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Ожахури - төмстэй гахайн мах

Ожахури - шарсан төмс, шүүслэг гахайн мах, анхилуун амтлагч. Хэрэв та хоёрдугаарт юу хурдан, амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол Гүржийн гэр бүл бүрт дуртай ийм хоолыг туршиж үзээрэй.

Орц:

• Гахайн мах 900 гр;
• Төмс 800 гр;
• 300 гр сонгино;
• 10 гр сармис;
• 1 халуун чинжүү;
• 30 гр килантро;
• 50 гр анар;
• 1 халбага давс;
• 0.5 халбага чинжүү;
• 50 гр шар тос;
• 3 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид гахайн махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, махаа тавиад 15 минут шаргал болтол нь хоёр талд хуурна

Хальсалсан төмсийг хоёр хувааж, дараа нь тал бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана

Өөр нэг хайруулын тавган дээр шар тосыг халааж, төмсийг 15 минутын турш хуурна

• Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Сармисын хумсыг нилээд цавчих.
• Халуун чинжүүг цагираг болгон нунтаглана.
• Бид гахайн махыг шарсан төмс рүү шилжүүлж, сармис, халуун чинжүүтэй хамт сонгино нэмнэ. Мөн давс, чинжүү нэмнэ.

Бүгдийг хольж, таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана

Килантро хайчилж, гахайн махтай ургамлаар төмс цацна

Бэлэн хоолыг гал дээрээс аваад таваг дээр тавиад, хэрэв хүсвэл анар үрээр чимэглээд ширээн дээр шууд үйлчилнэ.

Амтат болон исгэлэн соустай гахайн мах

Та гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соустай хурдан, амттай хоол хийх боломжтой. Мах нь тансаг амттай байдаг, ялангуяа хятад хоолны бүх фенүүд үүнийг үнэлэх болно. Тиймээс бид хоёрдугаарт хоолны дуршилтай хоол бэлдэж эхэлдэг.

Орц:

• Гахайн мах 400 гр;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 лууван;
• 1 том сармис хумс;
• шинэ цагаан гаа;
• хагас халуун чинжүү;
• 4 халбага. л. Шар буурцгийн соус;
• 2 халбага. л. бальзамын цуу;
• 2 халбага. л. бор сахар;
• 2 халбага төмсний цардуул;
• 1 халбага дижон гич;
• 1/3 аяга ус.

Бэлтгэл:

Бид махыг угааж, илүүдэл хальснаас нь салгаж, 1 см зузаантай жижиглэсэн хэсэг болгон хувааж, дараа нь махыг маш нимгэн болгож, дараа нь бүх зүйлийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав

• Гахайн махыг аяганд хийж, 1 цайны халбага шар буурцгийн соус асгаж, хольж, түр хойшлуулна.
• Улаан, халуун чинжүү, үрнээс хальсалж, лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

• Сармис болон шинэхэн цагаан гааны жижиг хэсгийг нилээд цавчих.
• Соусын хувьд үлдсэн шар буурцаг сумс, бальзамын цууг аяганд хийж, гич нэмж, нишингийн элсэн чихэр, цардуулын талыг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

• Дараа нь соусанд ус нэмж, дахин хольж, түр хойшлуулна.
• Бид цардуулын нөгөө талыг мах руу илгээдэг, холино.
• Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, лууванг тарааж, 2 минутын турш хуурна.

Дараа нь лууван дээр чихэрлэг, халуун чинжүү нэмээд дахин 2 минут хуурна

• Шарсан ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг тос нэмж, дээр нь сармис, цагаан гаагаа хурдан хуурна.
• Одоо бид махыг тарааж, хольж, 3-4 минутын турш хуурч, хүнсний ногоог буцааж өгнө.
• Бүгдийг хольж, 3-4 минутын турш хуурч, соус руу хийнэ.

Соусаа буцалгаад бүх найрлагыг нь хэдэн минутын турш халаана

Дүрмээр бол будаа нь чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махаар үйлчилдэг боловч хэрэв хүсвэл та өөр ямар ч хачир бэлтгэж болно. Түүнчлэн хятад маягийн гахайн махыг шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцойтой хамт туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Гахайн гуляш

Гулаш бол Унгарын хоол бөгөөд хоёрдугаарт хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Уламжлал ёсоор үхэш, тугалын махыг гуляш хэрэглэдэг боловч гахайн мах нь "хоньчны шөл" -ийг илүү амттай болгодог.

Орц:

• 1 кг гахайн мах;
• Лууван 350 гр;
• 20 гр сармис;
• Сонгино 150 гр;
• Селөдерей 70 гр;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 0.5 халбага газрын шанцай;
• 0.5 халбага турмерик;
• 2 халбага. л. гурил;
• Тахианы шөл 500 мл;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 1 халбага давс;
• 0.5 халбага хар перц;
• 10 гр ногоон.

Бэлтгэл:

Гахайн махыг 1, 5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав

Хайруулын тавган дээр тос халааж, махны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл өндөр гал дээр хуурна. Дараа нь саванд хийнэ

Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, 2 минутын турш хуурна

• Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа сонгино дээр нэмж хутгаад дахин 1 минут хуурна. Cumin, шанцай, хар чинжүү, турмерик, улаан лоолийн оо хийж бүгдийг нь холино.
• Лууванг тойрог эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав. Селөдерейг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн найрлагад хийнэ, махыг буцааж өгнө.

Бүгдийг гурилаар цацаж, хольж тахианы шөл эсвэл энгийн усаар хийнэ

Буцалсны дараа гуляшийг таган дор нэг цагийн турш буцалгана, эцэст нь жижиглэсэн яншуй нэмнэ

Амттай царцдасын хувьд гахайн махны хэсгийг хайруулын өмнө нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж болно.

"Залхуу" цавчих

"Залхуу" гоймон бол хоёр дахь амттай зүйлийг хурдан бэлтгэх шаардлагатай хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Ийм гахайн махан хоол нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• 300 гр гахайн мах;
• 1 халбага. л. төмсний цардуул;
• 1 өндөг;
• 1 халбага. л. майонез;
• амтлагч халуун ногоо;
• хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, аяга руу илгээнэ үү

Бид өндөг рүү маханд хийж, майонез, давс, дуртай халуун ногоо, цардуул нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Бид махыг дор хаяж 1 цагийн турш сэрүүн газар тавьдаг

Дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг халбагаар тарааж, тал бүр дээр бин шиг шарж 5-6 минут хуурна

Илүүдэл өөх тосыг салгаж авахын тулд бэлэн цавчихыг салфетка дээр хийж, дараа нь хачир, соус, ногоогоор үйлчил

Хэрэв та бүхэл бүтэн махны жижиг хэсгүүдийг шарахыг хүсч байвал хоол хийхээс 2 цагийн өмнө гахайн махыг цуу, ургамлын тос хольж тослох боломжтой тул мах илүү зөөлөн болно

Солонгосын гахайн мах

Солонгосын гахайн мах бол хоёрдугаарт хурдан бэлтгэгддэг өөр нэг махан хоол юм. Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, бүдүүн гахайн махны зүсмэлүүд нь ямар ч үдийн хоол, оройн хоолыг сайхан, амттай болгоно.

Орц:

• 750 гр гахайн мах;
• 1 халбага. л. ургамлын тос;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• 2 халбага. л. зөгийн бал;
• 4 хумс сармис;
• 1 халбага гүнжидийн тос;
• 1 халбага цагаан гаа;
• 2 халбага чинжүү соус;
• ½ халбага хар перц;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

Сармисаа чинжүү, жижиглэсэн цагаан гаа саванд хийнэ, шар буурцаг, зөгийн бал, чинжүү соус нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино

Үр гахайн махны зүсмэлүүдийг маринад хийж, 20 минут байлгана

Махыг хоёр талдаа халаасан тосоор хайруулын тавган дээр 5 минут хуурна

Дараа нь үлдсэн marinade, кунжутын тосоо асгаад дахин 5 минут буцалгана

Төгсгөлд нь жижиглэсэн яншуй цацаж, бэлэн хоолыг дулаанаас нь салга

Гахайн мах нь маш их өөх тос байдаг тул хоол хийхдээ илчлэг ихтэй маринад хэрэглэх ёсгүй.

Удаан агшаагчтай махтай гоймон

Олон тогоочийн хувьд та хурдан оройн хоол хийж болно. Жор нь маш энгийн боловч хоол нь амттай болж, хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• Гахайн мах 500 гр;
• 500 гр гоймон;
• Сонгино 150 гр;
• 120 гр лууван;
• Улаан лооль 180 гр;
• 3 халбага. л. кетчуп;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 1 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Сонгино, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ

• Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Олон тогоочийн саванд тос асгаж, "Фрай" горимыг асаагаад лууван, улаан лоольтой сонгино шууд илгээнэ үү.
• Хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурч, дараа нь мах нэмнэ.

5 минутын дараа кетчуп хийнэ, холино

"Fry" горимыг идэвхгүй болго. Хүнсний ногоотой маханд давс, чинжүүний холимог, 200 мл буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь хааж, шөлний хөтөлбөрийн дагуу гахайн махыг 30 минутын турш хооллоорой

Дохио өгсний дараа гоймон, бага зэрэг давс дүүргээд буцалсан ус хийнэ, ингэснээр бүх найрлага усанд бүрэн орно

• Бид "Цагаан будаа-үр тариа" горимыг сонгож, хоолыг 10 минутын дотор бэлэн байдалд хүргэдэг.
• Хэрэв та гар хийцийн гахайн мах худалдаж авч чадсан бол түүний амтыг маш олон амтлагчаар тасалдуулж болохгүй - давс, чинжүү хангалттай байх болно.

Эдгээр гахайн махан хоолыг секундын турш хурдан бэлтгэж болно. Гэхдээ амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэхийн тулд махан бүтээгдэхүүний чанарыг хэмнэх ёсгүй. Үнэхээр амттай, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй хоолыг олж авсан гар хийцийн шинэ мах худалдаж авах нь дээр.