Зураг дээр ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй шоколад! Эрүүл амттан хийх жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Сайн мэдээ: та зураг, шоколад сонгох шаардлагагүй боллоо.

Зөв зохистой хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Юлия Смирнова энэхүү амттанг хэрхэн амттай төдийгүй эрүүл болгох нууцыг Клеотой хуваалцжээ.

Магадгүй бүх үеийнхний хамгийн дуртай амттан бол шоколад юм. Энэхүү чихэрлэг зүйлээс татгалзах нь бараг боломжгүй юм, учир нь заримдаа буух боломжгүй байдаг. Шоколад нь баяр баясгалангийн даавар үйлдвэрлэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь түүний сэтгэл татам байдлын нууц юм. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүхэн сайхан сэтгэл, аз жаргалыг хүсдэг!

Нэмж дурдахад шоколад нь урт түүхтэй бөгөөд түүнийг бэлтгэх жорыг арван таван зуун жилийн өмнө эртний Маяа овог аймгууд мэддэг байсан бөгөөд үүнийг "бурхдын хоол" гэж үзэж ариун ёслолд ашигладаг байжээ. Гайхамшигтай ундааг зүгээр л бэлдсэн: какао нунтагыг усанд буцалгаж, түүнд улаан чинжүү нэмэв. Үүссэн ундаа нь эрч хүч өгч, ер бусын эрч хүч, хүч чадлыг өгчээ.

123 RF / Себастьян Дуда

Орчин үеийн шоколад үйлдвэрлэгчид, бүх чихэрлэг шүдний нэгэн адил байгальд донтдог бөгөөд энэ нь зөвхөн зураг төдийгүй ерөнхийдөө эрүүл мэнд, бие махбод дахь бүх үйл явцын эв найртай солилцоонд хор хөнөөл учруулдаг. Бидний хамгийн их иддэг үйлдвэрлэлийн эсвэл "боловсруулсан" шоколад нь ашиг багатай гэдгийг бүгд мэддэг, учир нь түүний найрлагад цэвэршүүлсэн сахар, хуурай сүү, амтлагч болон бусад хүнсний нэмэлт бодисууд ордоггүй.

Үүний зэрэгцээ шоколадны гол давуу тал нь какао (шоколадны модны жимс), какаоны цөцгийн тос, антиоксидант найрлагад байдаг. Өнөөгийн чиг хандлага, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний талаархи шинэ мэдээллийн ачаар түүхий шоколад (байгалийн гаралтай исгэсэн) гэх мэт жинхэнэ амттай, гайхалтай амттан хийх боломжтой. Тиймээс тоосгон зуурмагийн дэлгүүрүүдэд зарагддаг түүхий болон боловсруулсан шоколад нь огт өөр хоёр бүтээгдэхүүн юм.

Судалгаанаас үзэхэд сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулах нь шоколад дахь антиоксидантуудыг шингээхэд саад болдог. Үүний зэрэгцээ, какаоны ашиг тусыг зөвхөн түүхий хэлбэрээр олж илрүүлдэг.

Түүхий гэж юу гэсэн үг вэ, түүний хэрэглээ юу вэ?

Хоол хийх явцад найрлага нь 42-46 хэмээс дээш халдаггүй бөгөөд ингэснээр какао шош, какаоны цөцгийн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Байгалийн гаралтай эфирийн тос нэмж хийснээр гайхалтай амт олж авах бөгөөд хүн бүр эфирийн тосны ашигтай шинж чанар, түүний биед үзүүлэх нөлөөг мэддэг. Жишээлбэл, нэг дусал хумс эфирийн тос нь жимс жимсгэний рекорд эзэмшигчээс 400 дахин их антиоксидант агуулдаг.

Түүхий шоколад нь таныг баярлуулж, баярлуулах цөөн хэдэн эрүүл сонголтуудын нэг байж магадгүй юм. Какао нь сэтгэлийн хөөрлийг өдөөдөг андамид хэмээх аз жаргалын молекул гэгддэг бөгөөд энэ нь сэтгэлийн хөөрлийг бий болгодог.

123 RF / Яна Гайворонская

Какао дахь сэтгэл санааг сайжруулдаг өөр нэг нэгдэл бол фенетиламин бөгөөд эндорфин, опиум шиг нейрохимийн бодис ялгаруулдаг. Тэд ихэвчлэн дурлах, бэлгийн харьцаанд орохдоо аяндаа ялгардаг. Харьцуулбал фенетиламин агуулсан дэлхий дээрх цорын ганц хувилбар бол цэнхэр ногоон замаг юм. Нэмж дурдахад эдгээр химийн бодисууд нь бэлгийн дур хүслийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь Гэгээн Валентины өдөр шоколад маш их алдартай болсон эсвэл хайрын бэлгэдэл болсон байх.

Түүхий какао нь тархины серотонины түвшинг нэмэгдүүлснээр дааврын өөрчлөлтийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Эмэгтэй хүний серотонины түвшин нэмэгдэхэд PMS -ийн шинж тэмдэг эрс буурдаг. Мөн зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг: Түүхий какаод агуулагддаг үрэвслийн эсрэг, зүрх хамгаалагч антиоксидант флаванол нь цус харвах эрсдлийг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Какао нь 700 гаруй нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд полифенол гэж нэрлэгддэг антиоксидантуудыг агуулдаг бөгөөд муу холестеролыг бууруулж, судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг. Шоколадны ашигтай шинж чанарууд үүгээр дуусдаггүй, гэхдээ хүлээн авсан мэдээллийг өдөр тутмын амьдралдаа хэрхэн ашиглах талаар бодоход хангалттай юм.

Зөвлөмж: Дэлгүүрээс худалдаж авсан шоколадыг хаяж түүхий шоколадаар солихыг зөвлөж байна. Өнөө үед та ийм шоколадыг эрүүл хүнсний дэлгүүрүүдээс худалдаж авах эсвэл гал тогооны өрөөндөө өөрөө хийж болно. Эсвэл түүхий какао нунтагыг смүүти, үр тариа, идээнд хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн халуун шоколад хийх жорыг бид өөр амттан цуглуулахад санал болгож байна.

Тиймээс жор түүхий шоколад … Зөвхөн 3 орц найрлагатай байх нь сайхан хэрэг!

Түүхий шоколад

Танд хэрэгтэй болно:

• Цэвэршээгүй какаоны цөцгийн тос 150 гр
• Түүхий какао нунтаг 60 гр
• Иерусалим артишокийн сироп (өрөөний температур) 60 мл

Сав, таваг дээр тавьдаг металл эсвэл шилэн аяга, хүнсний термометр, силикон хөгц эсвэл жигд цаас, хумс, хутга.

123 RF / yelenayemchuk

Бэлтгэл:

Нилээд жижиглэсэн хутгатай какаоны тос. Ус буцалгаад саванд хийнэ. Ус нь түүнд хүрэхгүй байхын тулд бид аяга тавьдаг. Дотор нь какао цөцгийн тос, дээр нь какао нунтаг хийнэ, хольж болохгүй. Уурын нөлөөн дор тос хайлж эхэлдэг бөгөөд 30 хувь унжсан болохыг анзаармагц нунтагтай хольж хутгаад дараа нь термометрээр хянаж болно. Температур 45 градус болмогц савыг уурнаас гаргаж, ёроолыг алчуураар арчиж, массыг хутгуураар үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь 29 градус хүртэл хөргөх хэрэгтэй. Уураас гаргаж авсны дараа Иерусалим артишокийн сиропыг асгаж, үргэлжлүүлэн хутгана. Шоколадыг хөргөх нь ойролцоогоор 15 минут болно. Шоколадыг 29 градус хүртэл хөргөсний дараа хөгцрүү асгаж болно - силикон эсвэл ердийн, гэхдээ жигд цаасаар хучиж 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бас уншаарай

новости | 16.10.2015 удовольствие в мелочах!

шоколад готов, наслаждайтесь!

горячий шоколад

вам понадобится:

• ореховое молоко (взбить горсть замоченного миндаля в блендере и процедить) 250 мл
• какао-порошок сырой 2 ст.л.
• 2 королевских финика или мед по вкусу
• 1/2 спелого авокадо (опционально)

приготовление:

молоко подогреть немного, чтобы оно стало теплым. перелить в блендер, положить остальные ингредиенты и хорошо взбить до однородной консистенции. лучше всего здесь подойдет мощный блендер, тогда вы получите нужную кремовую консистенцию. напиток разлить по кружкам, любителям по вкусу можно добавить корицу.