Мах, будаагаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоёрдугаар курс

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

• Зориулагдсан

  4 нэгжтэй гэр бүлийн хувьд

Найрлага

• татсан гахайн мах
• Амтат чинжүү
• сонгино
• улаан лоолийн оо
• халуун ногоо
• будаа
• лууван
• давс
• газрын чинжүү

Гэрэл зурагтай олон жор байдаг бөгөөд үүний дагуу гэрийн эзэгтэй нар мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүг чанаж болно. Ийм хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун, амттай болдог. Мах дүүргэх нь амттай болохын тулд энэ хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай байна.

Чинжүүг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, соусанд чанаж, чанаж, зууханд хийж, удаан агшаагчаар чанаж болгоно. Та өвлийн улиралд чинжүүгээр хоосон зай хийж, ногоог үрнээс нь хальслаад уутанд хийж хөлдөөж болно. Өвлийн улиралд бэлтгэл ажлыг татсан мах, будаагаар хийж, дараа нь ямар ч сонгосон аргаар бэлтгэдэг.

Уламжлалт чихмэл чинжүү жор

Энэ бол чинжүү хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд хялбар аргуудын нэг юм.

Энэхүү хоол нь маш амттай болж хувирсан бөгөөд хэрэв та амтлагчаа илүү сайн амтлахыг хүсвэл жор дээр дурдсанаас илүү улаан лоолийн оо нэмж өгөх хэрэгтэй.

Орц:

• татсан гахайн мах - 570 грамм;
• амтлагч халуун ногоо;
• амтат чинжүү - 7 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• урт тарианы будаа - 12 аяга;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• шинэ лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүг хоол хийхийн тулд та зураг дээрх жорыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Нэгдүгээрт, татсан мах бэлтгэсэн тул гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь авах нь зүйтэй боловч хэрэв боломжгүй бол зөвхөн гахайн мах хэрэглэдэг.

Энэ хооронд Болгарын чинжүүг бэлтгэж, угааж, хальсыг нь цэвэрлэж байна.

Цагаан будааг хэд хэдэн удаа усанд угааж, дараа нь хагас чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Үр тариаг хүйтэн усанд хийх ёстой. Сонгино хальсалж, дараа нь маш нарийн хэрчинэ. Та мөн лууваныг хальсалж, ногоогоо grater дээр цавчих хэрэгтэй. Хоёр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн болтол нь шарсан болно.

Татсан махыг ногооны шарсан махтай хольж, дараа нь чанасан будаа нэмнэ. Хүнсний ногоо нэмэхэд үүссэн массын зөвхөн хагасыг л ашигладаг.

Хэрэв гэртээ улаан лоолийн оо байхгүй бол та үүнийг шинэ улаан лоольоор сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хүнсний ногоог хальснаас нь салгаж, бэлтгэсэн целлюлозыг сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногооны бэлдмэлийн үлдсэн хэсгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж хэдэн минут чанана. Хэрэв шинэхэн улаан лооль хэрэглэвэл тэд хоолыг илүү амттай болгож өгдөг бөгөөд энэ тохиолдолд бэлтгэлд илүү давс нэмэх нь зүйтэй юм.

Бэлтгэсэн чинжүүг татсан махаар дүүргэсэн тул та үүнийг халбагаар эсвэл гараараа хийж болно. Үлдсэн мах дүүргэгчээс махны бөмбөгийг өнхрүүлж, чинжүүтэй хамт шөллөнө.

Хоосон зайг хайруулын тавган дээр илгээж, дараа нь улаан лоолийн зуурмагаар чанасан ногоог тэдэнд шилжүүлнэ. Бага зэрэг усаар чинжүү асгаж, таган дор буцалгаж эхэлнэ.

Хэрэв жимс нь жижиг бол хоол хийх процесс дөчин минут орчим үргэлжилдэг бол том чинжүүг нэг цагаас илүү хугацаагаар чанаж болгосон болно.

Завьтай зууханд чихмэл чинжүү

Цагаан будаа нэмсэн махны чинжүүтэй хоол хийх энэ сонголт маш их алдартай бөгөөд хэрэв та зураг дээрх жорыг дагаж мөрдвөл том баяр эсвэл оройн зоог дээр зочдод таалагдах хоол авч болно.

Орц:

• тахианы булан эсвэл мах - 860 грамм;
• ямар ч төрлийн хатуу бяслаг - 145 грамм;
• өөх тос цөцгий - 2 хоолны халбага;
• боловсорсон улаан лооль - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• Италийн ургамал - 3 грамм;
• будаа - 12 аяга.

Хоол хийх үйл явц:

Нэгдүгээрт, улаан лоолийг хальснаас нь хальслаарай, сонгины толгойг мөн хальсалж, хүнсний ногоог хоёуланг нь хутгаар жижиглээрэй. Та мөн тахианы махыг мах бутлуураар мушгих хэрэгтэй

Үүссэн найрлагад давс, шаардлагатай амтлагчийг нэмж, сүүлд нь цөцгий нэмнэ. Дүүргэлт нь сайн холилдож, хажуу тийш нь арилгадаг

Цагаан будааг хэд хэдэн удаа усанд угаагаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон үр тариаг дүүргэхэд нэмж бүх зүйлийг дахин холино

Амтат чинжүүг усаар угааж, дараа нь хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Гэзэг сүүлийг зайлуулах шаардлагагүй

Хүнсний ногоог бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргээд дараа нь илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ

Ийм чинжүүг хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой, заримдаа арай илүү хугацаа шаардагддаг. Таваг бүрэн чанаж болохоос таван минутын өмнө чинжүүгээ үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна

Бяслаг хайлж, хүрэн болмогц та тавгийг ширээн дээр үйлчилж болно. Үр дүн нь зурагтай жороор хийсэн мах, будаагаар дүүргэсэн маш амттай чинжүү юм

Цөцгий соустай чихмэл чинжүү

Дүүргэлт нь амт, тансаг үнэрийг нэмдэг халуун ногоо, анхилуун ургамал агуулсан байх болно. Та амтлагчаа ашиглан тавагны найрлагыг өөрчилж болно.

Орц:

• татсан гахайн мах - 330 грамм;
• өөх тос цөцгий - 1500 грамм;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• шинэ лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 12 аяга;
• урт тарианы будаа - 12 аяга;
• ургамал, халуун ногоо амтлах;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• нимбэгийн хүчил - 2 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлэхийн тулд чинжүүг сайтар угааж, үр, ишнээс цэвэрлэнэ.
2. Тусдаа саванд татсан гахайн махыг зайлсан будаагаар холино. Сараалжтай жижиглэсэн лууваныг мөн тэнд нэмнэ. Татсан махнаас гадна шинэ ургамал, халуун ногоо нэмж, давсалж, нунтагласан чинжүүгээ хольцонд нэмнэ. Хамгийн сүүлд нэг халбага өөх тос цөцгий нэмж, ижил хэмжээний улаан лоолийн оо нэмнэ. Найрлага нь нэгэн төрлийн болтол холилдоно.
3. Үүссэн татсан махыг чинжүүгээр дүүргээд дараа нь ажлын хэсгүүдийг тогоо эсвэл госятница руу шилжүүлнэ. Энэ хооронд цөцгий, улаан лоолийн оо бэлтгэж байгаа бөгөөд үүн дээр бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Та жороор заасан хэмжээнээс илүү гоймон, цөцгий авч болно.
4. Та маш их соус авах хэрэгтэй, хольц нь савыг талаас илүү хэмжээгээр дүүргэх ёстой. Нэмж дурдахад чинжүү, соустай саванд хийж, хагас шил ус хийнэ. Үүний дараа гэрийн эзэгтэй анхилуун, халуун ногоотой хоол авахыг хүсч байвал жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг тогоонд хийнэ.
5. Чинжүүг дунд гал дээр дөчин минут ба түүнээс дээш хугацаанд чанаж, таглааг нь таглана. Үр дүн нь мах, будаагаар дүүргэсэн маш анхилуун чинжүү юм. Фото зураг бүхий жор нь амттай чинжүү авахын тулд хоол хийх явцыг ойлгох боломжийг олгодог.

Хүнсний ногоотой чинжүү

Зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг болох мөөгийг дүүргэхэд оруулах болно.

Орц:

• шинэ лууван - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• шинэ мөөг - 320 грамм;
• сонгино - 2 ширхэг;
• будааны үр тариа - 150 грамм;
• цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
• улаан лоолийн оо - 4 халбага;
• газрын чинжүү - 5 грамм;
• том ширхэгтэй давс - амсах болно;
• шинэ ургамал - 1 баглаа;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбага;
• татсан үхрийн мах - 430 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүг хоол хийхийн тулд зурган дээрх энэхүү жор дагуу хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж угааж, дараа нь хурц хутгаар жижиглэсэн бол та бас лууваныг хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй.
2. Мөөгийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр илгээж, шингэн уурших хүртэл хэдэн минутын турш шарсан болно. Үүний дараа сонгино, лууванг тийш нь илгээж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бүгдийг нь арав орчим минутын турш чанана.
3. Цагаан будааг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, ногоон угааж, маш нарийн хэрчинэ. Мөөгтэй хүнсний ногоог ургамалтай хослуулж, бээлийг бүрдүүлдэг татсан мах, будаа нэмж, тэнд давс нэмнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд бүгдийг сайтар холино.
4. Үүний зэрэгцээ, чинжүүг бэлтгэж, угааж, үрнээс нь цэвэрлээд дараа нь мах дүүргэж дүүргэдэг. Хоосон зайг саванд хийж хэсэг хугацаанд үлдээнэ, энэ хооронд улаан лоолийн дүүргэлтийг бэлтгэж байна.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр халуун усаар шингэлээд дараа нь давс, газрын чинжүү нэмнэ. Үүссэн соустай чинжүү асгаж, өмнө нь савыг таглаатай таглаад гал дээр тавь. Чинжүүг хагас цаг орчим буцалгана, хэрвээ том хэмжээтэй бол илүү их хугацаа шаардагдана.

Хоол тэжээлийн хувьд дүүргэхийн тулд тахианы булан эсвэл цацагт хяруулын мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр хоол хүнс нь өөх тос агуулдаггүй тул илчлэг багатай байдаг. Сармис, анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо зэргийг хоолонд анхилуун нэмэлт болгон нэмнэ. Соусын амтыг тайлахын тулд та шинэ ургамал хэрэглэх хэрэгтэй.