Гэртээ хатаасан тахианы хөх

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

Хатаасан тахианы хөхийг гэртээ хоол хийх нь ихээхэн хүчин чармайлт, хоолны ур чадвар шаарддаггүй. Хамгийн гол нь тэвчээр, шаардлагатай бүх найрлагыг нөөцлөх явдал юм.

Гэртээ хатаасан тахианы хөх: алхам алхмаар зурагтай жор

Хатаасан тахианы хөх бол маш амттай хоол бөгөөд та өөрөө гэртээ ямар ч асуудалгүйгээр хийж болно. Жор нь анхааралдаа авах шаардлагатай бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан судалж үздэг. Халуун ногоо нь таны хүссэнээр өөр өөр байж болно.

Орц:

• тахианы хөх - 3 ширхэг.;
• газрын улаан чинжүү - 2, 5 халбага;
• том ширхэгтэй давс - 3 халбага. л.;
• газрын улаан улаан чинжүү - 1 халбага. л.;
• газрын хар чинжүү - 4 халбага;
• сармис - 6 хумс.

Бэлтгэл:

Тохиромжтой хэмжээтэй нэг аяганд хар, улаан чинжүүг паприкагаар холино. Тодорхой хэмжээний сармисны талыг шахаж гаргаж авсан ажлын хэсэгт шахна

Тахианы махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар арчина

Тахианы махыг чанасан халуун ногооны хольцоор үрнэ. Үүнийг гүн таваг руу илгээнэ үү. 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мах нь шүүсийг гадагшлуулах бөгөөд үүнийг шавхах шаардлагагүй болно

Тодорхой хугацааны дараа хөхөө зайлж угаана. Халуун ногоо арилгахыг хичээ. Дараа нь махыг цаасан алчуураар хатаана. Үлдсэн сармисыг хайчилж, хөхөө бага зэрэг хар чинжүү нэмээд үрээрэй

Махыг цэвэр самбайгаар боож өгнө. Та мөн вафли алчуур ашиглаж болно. Хөргөгчинд өөр өдөр байлгана

Нэг өдрийн дараа махыг ширээн дээр өгч болно. Үүнийг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй

Гэхдээ хэрэв та хүсвэл тахианы махыг хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд та өтгөн утас хийж, гогцоо уяж, дараа нь агааржуулалт сайтай газар 3 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Сэндвич хийх энгийн жороор хийсэн гэрийн тахианы хатаасан хөхийг хэрэглэх нь ялангуяа сайн байдаг

Хатаасан тахианы хөх "Carpaccio"

Хатаасан тахианы хөх нь шар айрагтай маш сайн зууш юм. Та ийм хоолыг хүйтэн зүсмэл бүхий баярын ширээн дээр эсвэл дангаар нь эсвэл загасны оронд шар айргаар үйлчилж болно.

Орц:

• тахианы булан - 1 кг;
• давс - 5 халбага;
• кориандра (үр тариа авч, бутлах нь дээр, тиймээс илүү анхилуун болно) - 2 халбага;
• халуун ногоо (5 ширхэг вандуй аваад бутлах нь дээр) - 0.5 цайны халбага;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• амтат улаан чинжүү - 3 халбага

Бэлтгэл:

Махыг угааж, хальс, өөх тосыг зайлуул, бидэнд зөвхөн цэвэр мах хэрэгтэй. Хөхний тал бүрийг уртаар нь ойролцоогоор ижил зузаантай хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нь нэг бүтэн хөхнөөс зузаан биш 4 урт хэсэг болж хувирдаг. Хэсэг бүрийг цаасан алчуураар хатаана

Одоо бид хэсэг бүрийг халуун ногоо, давсаар сайтар өнхрүүлж, бага зэрэг дарна. Ингэснээр бүх зүйл энэ хольцоор хучигдсан болно

Бүх хэсгүүдийг өнхрүүлж, саванд жигд хиймэгц ачааг дарахаа мартуузай. Энэ нь илүүдэл чийг, давсыг гадагшлуулахад тусална. Том оврын маханд энэ зориулалтаар сав суулга хийх нь маш тохиромжтой бөгөөд жижиг нь усаар дүүрч, ачаа болдог. Бид энэ бүхнийг хөргөгчинд 6-8 цагийн турш тавьдаг. Би ихэвчлэн шөнийг өнгөрөөдөг, гэхдээ гол зүйл бол хэтрүүлж болохгүй. Энэ бол арьсыг хурдан давсалсан загас биш юм

Одоо жижиг хэсгийг хайчилж, зайлж, давсаар туршиж үзээрэй, хатаасны дараа мах илүү давслаг болно гэдгийг санаарай. Хэрэв давс хэвийн байвал хүйтэн урсгал усаар шууд зайлж, хэсэг бүрийг цаасан алчуураар сайтар хатааж, алган дээрээ дараарай

Хэрэв давс хэт их байвал зайлж, хүйтэн усанд 30 минут байлгаад дахин зайлж, дараа нь хатаана. Заримдаа давс хэтэрсэн тохиолдолд давс өөр өөр байдаг, гэхдээ энэ нь огт аймшигтай биш юм

Одоо хатаасан хэсгүүдийг паприка, утсаар шорлог дээр kebab эсвэл утсаар бага зэрэг нунтаглаарай. 12-16 цагийн турш хатаана

Энд ийм үзэсгэлэнтэй, амттай carpaccio байна. Үүнийг полиэтиленээр биш цаасан дээр боосон хөргөгчинд хадгалах ёстой, энэ нь амьсгал боогдох болно.

Гэртээ хатаасан тахианы хөх

Гэртээ тахианы хөх хийх нь хялбар байдаг. Филетийг давсалж, сэрүүн өрөөнд хэдэн өдрийн турш хатаах хэрэгтэй.

Орц:

• тахианы хөх - ойролцоогоор 300 гр
• давс (иоджуулаагүй) - хагас шил
• газрын хар чинжүү - 2 tsp
• халуун улаан чинжүү - 0.5 tsp
• коньяк (эсвэл бусад спирт) - 1 халбага

Хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэсэн филе: угааж, алчуураар хатааж, яс, бүх судсыг зайлуулна. Давс, чинжүүг саванд холино. Та давс бага авч болно. Ерөнхийдөө энэ хоолонд байгаа давсыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Би тэднийг хутгаад архи нэмлээ. Тэдний хэлснээр архи нэмж болохгүй, гэхдээ энэ нь маш сайн хадгалалт юм

Би энэ хольцонд тахианы филе хийж, тахианы махыг халуун ногоооор үрэв. За, би махыг бүх талаас нь халуун ногоооор түрхээд аягыг хөргөгчинд арван хоёр цагийн турш тавив. Арван хоёр цагийн дараа тахиаг хөргөгчнөөс гаргаж авав. Давс нь маш их шингэнийг гаргаж авсан. Мах нь илүү уян хатан, өтгөн болсон

Би тахиаг урсгал усаар маш сайн угааж, бүх халуун ногоо, давсыг угааж цэвэрлэв. Махыг цаасан алчуураар хатаана. Одоо махыг халуун ногоооор үрж болно. Би зөвхөн хар чинжүү авсан

Би тахианы махыг боолтоор боож хөргөгчинд хийлээ. Филлетийг саванд хийж болохгүй, учир нь агаарт нэвтрэх шаардлагатай байна

Би зүгээр л филетийг хөргөгчинд байгаа төмөр тавиур дээр тавив. Тэнд дахиад арван хоёр цаг хэвтэв. Дараа нь энэ бүхэн таны амтаас хамаарна

Та арван хоёр цагийн дараа тахианы махыг гаргаж аваад амттай махыг идэж болно. Удаан хугацаагаар хатааж үлдээж болно. Эсвэл та филеийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад агааржуулалттай газар өлгөхөд мах хатах болно

Хатаасан тахианы хөх

Тахианы хатаасан хөх нь нэмэлт зардалгүйгээр маш сайн зууш юм. Энэхүү жор нь боломжийн бөгөөд энгийн бөгөөд хоол хийх идэвхтэй хугацаа 5 минутаас хэтрэхгүй байна. Хэрэв та тэвчээртэй байж, гурваас дээш хоног хүлээх юм бол жинхэнэ амттан таны ширээн дээр гарч ирэх болно!

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг.
• давс - 3 хоолны халбага
• амтлагч - тахианы амтыг амтлах.

Бэлтгэл:

Хоолны савны ёроолд нэг ба хагас халбага давс хийнэ. Тахианы хөхийг дээрээс нь хийж, үлдсэн давсыг цацна

Энэ хэмжээний давс надад бүх зүйлийг хамруулахад хангалттай байсан. Хэрэв энэ нь танд хангалтгүй бол түүний хэмжээг өөр халбагаар нэмэгдүүлээрэй

Савыг таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 24 цагийн дараа хөхөө аваад давсаас зайлж 5 цагийн турш хүйтэн устай саванд хийнэ

Хөхөө гал тогооны ширээн дээр эсвэл хөргөгчинд үлдээж болно. Энэ хугацааны дараа хөхөө аваад цаасан алчуураар арчиж, халуун ногооны хольцонд сайтар өнхрүүлээрэй. Хоол хийх утас бүхий зүүгээр хөхийг цоолж, 2 хоногийн турш хатаана

Би тэднийг хоосон, сэрүүн өрөөнд сандлын доод бааранд уяв. Тэнд ялаа, дун гэж байдаггүй байсан тул тэд ингэж өлгөгдсөн байв

Хэрэв та амьтан, тоос шорооноос айдаг бол хөхөө самбайгаар боож болно. Хатаасан тахианы хөх бэлэн боллоо! Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн. Энэхүү хоолны дуршлыг заавал туршиж үзээрэй

Хатаасан тахианы хөхний энгийн жор

Амттай, сонирхолтой хоол нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж гарах болно - мах нь амттай, дунд зэрэг давслаг, амтлагчийн үнэртэй болно. Махны зүсмэлүүд нимгэн байх тусам илүү амттай болно.

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• давс - 3 tbsp. л
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л
• коньяк (нимбэгний шүүс) - 2 tbsp. л
• хуурай халуун ногоо - 1 tbsp. л

Бэлтгэл:

• Давс, элсэн чихэр, бренди холино. Бэлэн бүтээгдэхүүнд архи огт мэдрэгддэггүй. Хэрэв та согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол нимбэгний шүүсээр солино.
• Тахианы хөхийг яснаас тусад нь угааж, зөвхөн филе үлдэх ёстой. Давсыг хөхний бүх талаас жигд тараана. Тахианы хөхийг хөргөгчинд 24-36 цагийн турш шилжүүлнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөхийг урсгал усаар сайтар зайлна.
• Махыг амталж, хэрвээ мах хэт давстай байвал хүйтэн усанд нэг цаг байлгаад дахин оролдоно уу. Мах урт байх тусам давсалж эхэлдэг. Давсны "хүрэлцээ" нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул махыг халуун ногоо болгохоос өмнө туршиж үзэх нь дээр.
• Бэлэн болсон махыг салфетка дээр хатааж, дуртай халуун ногоооо холино (надад маржорам, лаврын, ганга, паприка байна), амтлагчаа хөхний дээгүүр бүх талаас нь өнхрүүлээрэй. Махыг хөргөгчинд дахин 12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд махыг халуун ногоооор хангаж, өтгөрүүлээд сайн хэрчих болно.

Хөргөгчинд махыг дор хаяж 3 долоо хоног, магадгүй түүнээс дээш хугацаагаар хадгална. Би үргэлж 2 хөхийг хоол хийдэг бөгөөд надад 3 долоо хоног хангалттай байдаг.