Champignons бүхий амттай julienne хийх 7 жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр анхилуун үнэртэй жулиен бол хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, зочдыг баярлуулдаг анхны бөгөөд амттай хоол юм. Мөөгний жулиенийг хэрхэн зөв бэлтгэх, найрлага сонгохдоо юуг анхаарах, юу өгөхийг мэдэх нь чухал юм. Бидний алхам алхмаар зургийн жор танд туслах болно.

Champignon julienne -ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Champignons бол хамгийн аюулгүй мөөг юм. Гэхдээ тэдний хоол хийх сонголтыг илүү болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Худалдан авахдаа мөөгний гадаад төрх байдал, хадгалалтын хугацааг анхаарч үзэх нь чухал юм. Шинэхэн шампиньоны өнгө нь цайвар ягаан, шаргал эсвэл цагаан өнгөтэй. Малгай дээр ямар ч гэрэл тасрах ёсгүй.
2. Жулиенийг юу хийдэг вэ: тахиа, мөөг, бяслаг. Амтыг сайжруулахын тулд тахианы мах эсвэл мөөгийг онцлохын тулд бусад найрлагыг нэмж оруулав. Энэ хоолыг ихэвчлэн зууханд хийдэг. Гэхдээ хайруулын таваг эсвэл удаан агшаагч хэрэглэдэг "залхуу" жор байдаг.
3. Жулиенийг тусгай металл кокотт аяганд хийж өгдөг. Заримдаа тэд tartlets, хийсвэр боов, тугалган цаас, хуушуурын уут, хулууны "баррель" хэрэглэдэг.
4. Жулиен хоол хийх мөөгийг шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг (саванд даршилсан ногоо байхгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь тавагны амтыг алдагдуулах болно), хатаасан, хөлдөөсөн. Шинэхэн мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг.
5. Шинэхэн жимсийг сайтар угааж, хальсалж тууз болгон хуваасан байх ёстой. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах нь зөвхөн мөөгний амтыг сайжруулах болно.
6. Тахианы махны филеийг мөн судлууд болон хальснаас цэвэрлэж байх ёстой. Энэ нь мөөгтэй адил тууз болгон хуваасан. Сонгино ихэвчлэн хагас цагираг болгон хуваасан байдаг.
7. Жулиений төгс соусыг бэлтгэх нь чухал юм. Ихэвчлэн сууринд цөцгий авч, өтгөрүүлэгч болгон тахианы өндөг хэрэглэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үйлчлэхдээ bechamel сумс хэрэглэдэг.
8. Бэлэн хоолыг металл кокот үйлдвэрлэгч дээр тавиад хавтгай таваг дээр тавьдаг.
9. Жулиены амтыг сайжруулахын тулд мөөгийг хоол хийх, хэрчэхээс өмнө хагас цагийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ. Дараа нь хатааж, дараа нь жижиглэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
10. Соусын цөцгий нь өөх тосны агууламжийг сонгохыг зөвшөөрдөг - энэ бүхэн хувийн амт, сонголтоос хамаарна. Гэхдээ цөцгий илүү тарган байх тусам соус илүү амттай болно.
11. Жулиенийг хоол хийхдээ халуун ногоо, сонгиноор хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс халуун ногоо нь мөөгний амт, үнэрийг дарах болно.

Сонгодог champignon julienne хайруулын тавган дээр

Сонгодог бүтээлээс илүү сайн зүйл гэж юу байх вэ? Энэхүү жор нь гайхалтай амттай амттай байдаг.

Сонгодог champignon julienne жорны хувьд хайруулын тавган дээр танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахиа - 2 филе;
• 3 сонгины толгой;
• наранцэцгийн тос - шарсан мах;
• мөөг - 600 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• давс чинжүү;
• өөх тос - 300 мл;
• гурил - 4 халбага. л.;
• цөцгийн тос - 60 гр.

Бэлтгэл:

Тахианы махыг зайлж, хатаагаад хэрчинэ. Дунд зэргийн халуунд цэвэршүүлсэн тос нэмж шарна

Мөөгийг хальсалж, зайлж, алчуур дээр тавь. Тууз болгон хайчилж ав

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Халаасан наранцэцгийн тосонд тахианаас тусад нь өөр саванд шарна

Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Холих. Жимс шүүс өгөх хүртэл хүлээнэ үү. Бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хутгаад давс, перецээр амтлаарай

Соусын хувьд тосны орцыг хайлуулж, цөцгий, гурил нэмнэ. Хагас боловсруулсан julienne дээр хийнэ

Бяслаг нунтаглаж, таваг дээр цацна. Савыг таглаад бага дулаанаар 10 минут байлгана

Жулиен мөөг, бяслагтай

Амттай, анхилуун үнэртэй julienne нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• champignons - 500 гр;
• сүү - 500 мл;
• пармезан - 150 гр;
• гурил - 75 гр;
• 1 сонгины толгой;
• давс чинжүү;
• мөөгний аяганд зориулсан халуун ногоо;
• цэвэршүүлсэн тос - шарсан мах;
• цөцгийн тос - 75 гр.

Алхам алхамаар хоол хийх:

Мөөгийг хальснаас нь цэвэрлээд зайлж, хатаана. Тууз эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав (та том ширхэгтэй grater ашиглаж болно)

Бяслаг сараалжтай болгоно

Мөөгийг цөцгийн тос нэмээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино, давс, чинжүү нэмээд халуун ногоо нэмнэ

Сонгино тунгалаг байх үед дулаанаас салгана

Газрын тосны найрлагыг хайлуулж, гурил нэмээд сүү хийнэ. Үүнийг нимгэн урсгалаар хийх ёстой. Шингэн цөцгий зуурмагийг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээгээд байнга хутгана. Амтыг мэдрэхийн тулд задийн самар нэмнэ

Хагас боловсруулсан жулиен дээр соус асгаад дахин 10 минут буцалгана. бага дулаанаар

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна

8 хүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• champignons - 600 гр;
• тахианы булан - 700 гр;
• сонгино - 4 ширхэг.;
• тос - 400 мл;
• бяслаг - 300 гр;
• ургамлын тос - шарсан мах;
• давс чинжүү;
• лаврын навч - чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл:

• Тахианы махыг хальсалж, зайлж, хатааж, тууз болгон хуваана. Газрын тосоор хуурна.
• Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Champignons -ийг том шоо болгон хайчилж, сонгины хамт тахианы булан дээр нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хийнэ. Мөөгийг шүүсээр "дуусах" хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь чинжүү, давсаар амтлаарай. 7 минут буцалгана.
• Цөцгий хайруулын тавган дээр асгаад дахин 5 минут буцалгана.
• Бяслаг үрж, таваг дээр тавь. Савыг таглаатай таглаад бяслаг хайлах хүртэл буцалгана.

Champignon цөцгийтэй хоол

Цөцгийтэй Жулиен маш зөөлөн болдог. Хамгийн гол нь шинэ мөөг сонгох явдал юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 600 гр;
• сонгино - 3 ширхэг.;
• тахианы хөх - 1 ширхэг.;
• цөцгий - 400 мл;
• гурил - 100 гр;
• давс чинжүү;
• гич - 50 гр;
• бяслаг - 100 гр.

Алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх вэ:

Халуун хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, шар болтол нь хуурна. Гичийг цөцгийтэй холино. Давстай улирал, шарсан гурил нэмнэ. Сайн хутгана. Julienne соус бэлэн боллоо

Шампиньоныг бүдүүн ширхэгтэй хэрчинэ. Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав. 5 минутын турш хуурна

Тахианы хөхийг зайлж, давстай усанд буцалгана (20 минут). Тууз болгон хайчилж ав

Мөөг, сонгино дээр чанасан тахианы давхаргыг нэмж, дараа нь соусыг бүх зүйл дээр хийнэ. Урьдчилан сараалжтай бяслагаар цацна. Савыг 15 минутын турш зууханд илгээнэ үү

Мөөгтэй хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Ургамлаар чимэглээрэй. Хажуугийн тавагны хувьд ихэвчлэн нухсан төмс эсвэл чанасан төмс хэрэглэдэг.

Зууханд мөөгтэй жулиенийг хялбаршуулсан жор

Бид шампаньонтой жюльен хийхэд хялбар бөгөөд хурдан жор санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• үндсэн найрлага - 450 гр;
• сонгино - 4 ширхэг.;
• тос - 80 гр;
• ургамлын тос - шарсан мах;
• бяслаг - 130 гр;
• тос - 180 гр;
• давс чинжүү;
• ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл:

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана

Мөөгийг сайтар зайлж, хальсыг нь авч, хатаана. Тууз болгон хайчилж ав

Бяслаг сараалжтай нунтаглана

Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, мөөг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, мөөгний шүүс уурших хүртэл хүлээнэ үү

Мөөгийг гүн таваг руу хийнэ. Давс, чинжүү. Жижиглэсэн сонгино ил тод болтол бага дулаанаар хуурна. Мөөг нэмнэ

Гурил, шарсан мах нэмээд бусад найрлагатай сайтар холино. Цөцгий нэмж, julienne -ийг өтгөрүүлнэ. Дахин 5 минут буцалгана, дараа нь дулаанаас нь салга. Хоол хийх явцад амтлагчаа нэмж болно

Хоолыг керамик кокот үйлдвэрлэгч дээр тавь. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг тавь. Жулиенийг бяслагны тагнаас "шүүрч авах" хүртэл зууханд 5 минутын турш жигнэх. Бэлэн хоолыг чимэн гоёл, чимэн гоёгоор халуун хэлбэрээр өгөх ёстой

Champignon julienne нь ургамал, сармистай хайруулын тавган дээр

Орц:

• champignons - 500 гр;
• филе - 300 гр;
• сонгино - 3 толгой;
• сармис - 2 шүд;
• өөх тос цөцгий - 200 гр;
• давс, чинжүү, халуун ногоо;
• бяслаг - 150 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, цавчих. Шингэн уурших хүртэл тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Булангаа зайлж, сонгинотой хамт тууз болгон хуваана.
3. Хэвлэлийн хэрэгслээр сармисыг хэрчинэ. Өөр наалддаггүй саванд бага зэрэг хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ. Хагас бэлэн байдалд хүргэх. Филе нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Сонгино бүхий тахианы маханд мөөг нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Цөцгий нэмээд сайтар холино. Давс, чинжүү, халуун ногоо, буцалж буй усаар (75 мл) амтлаарай. 10 минут буцалгана.
5. Бяслаг үрж, таваг дээр нэмнэ. Бяслагны найрлага хайлах хүртэл савыг тагла.

Champignon julienne тос, самартай хайруулын тавган дээр

Шинэхэн шампиньоноос хайруулын тавган дээр мускат нэмж жулиенийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• мөөгний найрлага - 550 гр;
• өөх тос багатай тос - 200 гр;
• гурил - 40 гр;
• самар;
• Пармезан бяслаг - 100 гр;
• сонгины толгой - 2 ширхэг.;
• цэвэршүүлсэн тос;
• давс чинжүү.

Алхам алхамаар хоол хийх:

Мөөгийг сайтар зайлж, хальсалж, ус зайлуулах хүртэл алчуур эсвэл хуурай салфетка дээр тавь

Хайруулын тавгийг гал дээр халааж, тос нэмнэ. Жижиглэсэн сонгины цагираг нэмнэ. Давс. Бага дулаанаар хуурна. Далайн давс хэрэглэж болно

Мөөгний үндсэн орцыг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмнэ. Хутгаж, шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй

Гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг холино. Цөцгий асгаж, таваг самараар амтлаарай. Амтлахын тулд чинжүү, давсаар амтлаарай. 5 минут буцалгана

Бяслаг үрж, хагас боловсруулсан жулиенээр цацна. Тагийг нь таглаад дулааныг унтраа

Шампиньонтой хайруулын тавган дээр байгаа Жулиенна нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Мөөг нь өөх тос, нүүрс ус, витаминаар баялаг байдаг. Тэд энгийн тахианы амтыг төрөлжүүлж, зочдыг гайхшруулахад туслах болно. Хамгийн гол нь давс, амтлагчийг хэтрүүлэхгүй байхын тулд жорыг дагаж мөрдөх явдал юм.