2022 оны шинэ жилийн загасны хоол

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Загасны хоол ялангуяа баярын ширээн дээр түгээмэл байдаг. Фото зурагтай жор байгаа тохиолдолд тодорхой сонголтыг сонгох нь илүү хялбар болно. Бид батлагдсан, амттай загасны нэг хоолыг 2022 оны Шинэ жилийн баярын үеэр бэлтгэхийг санал болгож байна.

Майонезаас шатаасан хулд загас

Энэхүү энгийн жор нь загасыг гайхалтай зөөлөн, амттай болгодог. Дашрамд хэлэхэд үүнийг зөвхөн баярын ширээнд хийхээс гадна гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно.

Орц:

• хулд стейк - 300 гр;
• майонез - 2 халбага. л.;
• оливын тос - 1 халбага л.;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага л.;
• кориандра - ½ халбага;
• хатаасан сармис - 1 халбага;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Зуухаа асаагаад 180 ° C хүртэл халаана. Стейкийг бүх илүүдлээс нь цэвэрлээд цаасан алчуураар угааж, хатаана.
• Майонез, нимбэгний шүүс, оливын тосыг хутгана. Бэлтгэсэн амтлагчаа амт болгон нэмнэ. Үүссэн массаар стейкийн дээд хэсгийг тослох.

Загасыг шарсан ханцуйнд хийж, хаагаарай. 20 минутын турш зууханд илгээнэ үү

Буцалсан төмс эсвэл шинэхэн ногоог хачир болгон өгч болно.

Саванд хийсэн форель

Хэрэв та зочдоо 2022 оны шинэ жилийн анхны хоолоор баярлуулахыг хүсч байвал энэ жорыг зурагтай хамт тэмдэглэх хэрэгтэй. Саванд жигнэсэн форель нь сонгосон тансаг хоолонд хүртэл таалагдах болно.

Орц:

• форель - 700 гр;
• сонгино - 1 ширхэг.;
• булан навч - 1 ширхэг.;
• чинжүү - 6 ширхэг.;
• загасны халуун ногоо;
• давс

Бэлтгэл:

Загасыг хэт их зүйлээс цэвэрлэхийн тулд толгой, сүүлийг нь зайлуулахаа мартуузай. Том хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо, давсаар үрээрэй

• Сонгино хальсалж хоёр хэсэг болгон хуваана.
• Сонгино, булан навч, чинжүү зэргийг саванд хийнэ.

Дээрээс нь загас, бага зэрэг сонгино нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад 190 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. 40 минутын турш жигнэх

Хоолыг саванд эсвэл хуваасан таваг хэлбэрээр өгч болно

Илүү амттай болгохын тулд загасыг нимбэгний шүүсээр цацахыг зөвлөж байна.

Mackerel нь тамхи татдаг цээжээр эргэлддэг

Энэ бол баярын ширээн дээр бахархах сонирхолтой зуушны сонголт юм. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байдаггүй.

Орц:

• загасны булан - 500 гр;
• нимгэн тамхи татдаг хөх - 70 гр;
• сармис - 1 хумс;
• нимбэг - ½ ширхэг.;
• Италийн ургамал;
• fennel үр - 1 халбага;
• шинэхэн яншуй - 5 салбар;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Сармисыг хальсалж, аль болох жижиг хэрчинэ.
• Хагас нимбэгний амтыг нарийн grater -аар дамжуулаарай.
• Fennel үрийг нунтаглана.
• Яншуй хайчилж ав.

• Нимбэгний хальс болон бусад бэлтгэсэн жижиглэсэн хэсгүүдийг хооронд нь холино.
• Загасны хэсэг бүрийг оливын тос, давс, перецээр сайтар тосолно.

• Бэлтгэсэн анхилуун үнэртэй холимог дээр хоёр талаас филе дүрнэ.
• Загасыг өнхрүүлээрэй (арьс нь гадна талд байх ёстой). Тэд тус бүрийг цээжээр боож, чийгтэй шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

Бэлэн болсон жигд хуудсан дээр өнхрүүлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой

Бялууг дулаахан хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна.

Цөцгий бууцайтай соус дахь хулд загас

Та хулд загас ашиглан 2022 оны шинэ жилийн загасны хоол бэлтгэж болно. Фото зураг бүхий жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг, шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг.

Орц:

• сонгино - 1 ширхэг.;
• сармис - 6 хумс;
• оливын тосонд наранд хатаасан улаан лооль - 150 гр;
• оливын тос - 1 халбага л.;
• хулд загасны филе - тус бүр 150 гр 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• хуурай цагаан дарс - 1/3 халбага;
• тос 22% - 450 мл;
• бууцай - 100 гр;
• сараалжтай пармезан - ½ ширхэг.;
• яншуй - 5 салбар;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Сонгино, сармисыг хальсалж, аль болох жижиг хэрчинэ. Улаан лоолийг тосноос гаргаж аваад тууз болгон хуваана.
• Давс, чинжүүтэй хоёр талд хулд загас цацаж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасны арьсыг дээш нь тавиад 5 минут хуурна. Дараа нь эргүүлж, ижил хэмжээгээр хооллоорой. Таваг руу шилжүүлж, шаардлагатай бол арьсыг арилгана.

• Загасны саванд цөцгийн тос хайлуулна. Тэнд сармисаа илгээгээд нэг минут буцалгана. Сонгино нэмээд бүгдийг дахин 5 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо дээр дарс нэмж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүнд гурван минут орчим болно.
• Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Ажлын хэсгийг хэдэн минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээрх дулааныг хамгийн бага болтол бууруулна. Цөцгий хийнэ, буцалгана, үе үе хутгана. Соусанд бууцайны навч, давс, чинжүү нэмнэ. Хоёр минут орчим буцалгаад дараа нь үрсэн пармезан нэмнэ. Хутгаж байхдаа бага дулаанаар нэг минут буцалгана

Загасыг хайруулын тавган дээр хийж, өтгөн соустай нэг минутын турш халаана. Хуваасан хавтан дээр тавь

Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Сонирхолтой! 2022 оны шинэ жилээр галуу хоол хийх нь ямар амттай, шүүслэг юм бэ

Төмс, цөцгийтэй соустай мөөг бүхий жигнэсэн загас

Жигнэсэн загас ямар ч ширээн дээр жинхэнэ цохилт болж чаддаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй.

Орц:

• далайн загасны филе - 800 гр;
• шинэ champignons - 250 гр;
• төмс - 100 гр;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 150 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• чинжүү, давс.

Бэлтгэл:

Загасны филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүгээ хүссэнээрээ нэмнэ

• Хазуулсан бүрийг гуриланд дүрнэ.
• Загасыг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг хоёр талд нь хуурна.

Мөөгийг хайчилж, ургамлын тосоор хуурна. Давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр амтлаарай

Буцалсан өндөгийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Төмсийг хайчилж, давс, чинжүүтэй ургамлын тосоор бага зэрэг хуурна

Загасны давхаргыг бэлтгэсэн жигд аяганд хийнэ. Дээрээс нь өндөг, мөөг, төмс тараана

• Соус хийхийн тулд та хуурай хайруулын тавган дээр гурил асгаж, өтгөн болтол нь шарах хэрэгтэй.
• Ажлын хэсэгт цөцгий хийж бүх зүйлийг сайтар холино.
• Соусыг төмсний дээр тавь.

Маягтыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Таваг хагас цагийн турш жигнэх

Соус хийхэд өөх тос багатай цөцгий хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Цөцгий, бяслагтай сагамхай

Цөцгий, бяслагаар жигнэсэн нарийн загас нь баярын ширээн дээр цугларсан бүх хүмүүст таалагдах болно. Та энэ хоолыг зөвхөн оройн хоол хийх боломжтой.

Орц:

• сагамхай филе - 300 гр;
• бяслаг - 70 гр;
• хүнд тос - 250 мл;
• сонгино - 1 ширхэг.;
• цөцгийн тос - хөгц тослох зориулалттай;
• шинэхэн розмарин;
• шинэхэн ганга;
• нимбэгний шүүс;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Загасны филеийг зайлж, ясыг нь аваад цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг давс, нимбэгний шүүстэй хольж, 10 минут байлгана

• Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслаг нарийн ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна.
• Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тос илгээнэ үү. Сонгино тэнд илгээж, ил тод байдалд оруулна уу. Ганга, розмарин нэмнэ.
• Хоосон зайд цөцгий хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш бүх зүйлийг харанхуйлж, дараа нь зуухнаас гаргаж ав.

Жигнэх тавгийг тосоор тосолно. Доод талд нь бага зэрэг соус хийнэ

Загасыг хөгц рүү илгээж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь соус хийнэ. Таг эсвэл тугалган цаасаар хаах. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх

Хоол хийхээс 10 минутын өмнө таг эсвэл тугалган цаасыг ав

Хэрэв шинэхэн розмарин байхгүй бол хатаасан розмарин хэрэглэж болно.

Желли хэлтэг

2022 оны Шинэ жилийн хамгийн алдартай загасны хоол бол аспик юм. Үүнийг зурагтай жороор бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд алхам бүрийг нарийвчлан гарын үсэг зурсан болно.

Орц:

• хэлтэг - 1 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг.;
• чинжүү вандуй - 5 ширхэг.;
• хар чинжүү - 8 ширхэг.;
• булан навч - 1 ширхэг.;
• хумс - 2 ширхэг.;
• давс - 2 халбага;
• желатин;
• ус - 1.5 литр.

Таваг засахын тулд:

• лаазалсан вандуй;
• чидун;
• ногоон сонгино.

Бэлтгэл:

1. Загасыг илүүдэл бүх зүйлээс цэвэрлэж, дотор талыг нь зайлуул. Толгой, сэрвээгээ орхи.
2. Мөрийг хэдхэн сантиметр зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Нурууг арилга. Ясыг бүү хая.
3. Загасыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нэг халбага давс нэмээд зөөлөн хутгана. Мөөгийг хөргөгчинд нэг цагийн турш тавь.
4. Лууван, сонгиноыг хальсалж угаа.
5. Сүүл, сэрвээ, толгой, ясыг тогтоосон хэмжээний усаар саванд хийнэ. Лууван, сонгины талыг тэнд тавь. Хоолны савыг хүчтэй гал дээр тавиад буцалгана.
6. Желатин халбагаар шилэн аяганд хийгээд 50 мл ус хийнэ. Сайн хутгаад 20 минут хүлээ. Энэ хугацаанд желатин хавдах болно.
7. Шөлийг буцалгаж, хөөсийг үе үе зайлуулж байгаарай. Бага дулаанаар 40 минут буцалгана, шингэний зарим хэсгийг буцалгана. Хоол хийж эхэлснээс 15 минутын дараа лууванг гаргаж ав.
8. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө хайруулын тавган дээр чинжүү, хумс, булан навч илгээнэ үү. Давс. Дахин 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
9. Шөл бэлэн болмогц сүүл, яс, сэрвээ, толгойг зайлуулна.
10. Загасны хэсгүүдийг хүйтэн усаар зайлж, саванд болгоомжтой дүрнэ. 10 минутын турш хооллоорой - мах нь цагаан болж хувирна.
11. Загасыг шөлнөөс гаргаж аваад таваг дээр тавь.
12. Желатиныг хайруулын тавган дээр илгээгээд зөөлөн холино. Галыг унтрааж, шөлийг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
13. Загаснаас бүх жижиг ясыг зайлуул (үүнийг хийхээ мартуузай).
14. Шөлийг самбайгаар шүүнэ.
15. Чанасан лууванаас цэцэг эсвэл өөр ямар ч хэлбэр дүрсийг хий.
16. Загасыг гүн таваг дээр тавь. Шөлөөр хийнэ.
17. Мөөгийг хөргөгчинд хийж, шингэн нь бага зэрэг хатуурна. Дараа нь дээр нь лууван, вандуй, чидун тавь. Ногоон нэмнэ.
18. Шөлийг таваг дээр зөөлөн хийнэ. Эцсийн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Чимэглэлийн зориулалтаар аливаа орц найрлагыг ашиглаж болно.

Шинэ жилийн загасны хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амттан хийх олон сонголт байдаг бөгөөд тэд бүгд зочдод болон өрхүүдэд таалагдах болно.