Өвлийн улиралд амттай хаш жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоосон зай

• Зориулагдсан

  1 цаг үйлчлэх

Найрлага

• хаш
• цэвэршүүлсэн ус
• сармис
• Цууны хүчил
• давс
• Dill
• ургамлын тос

Хаш нь төрөл бүрийн ногоотой сайн зохицдог тул энэ бүтээгдэхүүнээс маш олон хоосон зай гаргах боломжтой. Өвлийн улиралд лонхтой хаалттай байдаг "Хуруугаа долоох" хэдэн жорыг тайлбарлах нь зүйтэй юм. Ийм хаш нь хурдан чанадаг бөгөөд зураг дээр та үзэсгэлэнтэй, аманд шингэсэн хоолны дуршил харж болно. Хашны хоосон зайг намар, өвлийн турш хадгалах боломжтой боловч чанар, амтыг нь алдагдуулахгүй.

Энэхүү ногоог өвлийн улиралд бэлтгэдэг хэдэн зуун жор байдаг бөгөөд бүгдийг нь жагсаах боломжгүй боловч бид хамгийн алдартай хэд хэдэн хоосон зайг тайлбарлах болно. Та энэ ногоогоос түрс хийж, мөн хаш руу бусад ногоог нэмж, амттай салат хийж болно. Энэ бол хашыг онцгой байдлаар хаадаг бөгөөд эцэст нь мөөг шиг амттай болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жор бүр өвөрмөц бөгөөд үүнийг яг дагаж мөрдөх ёстой.

Мөөг шиг ногооны зууш

Хаш нь бусад ногоо, амтлагчийн амтыг маш сайн шингээдэг тул гэрийн эзэгтэй нар даршилсан мөөгтэй маш төстэй, амттай ногоог хэрхэн хоол хийхийг сурчээ. Мөөг шиг "хуруугаа долоох" амттай бэлдмэлийг авахын тулд та хашыг өвлийн улиралд зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрэл зураг бүхий жор нь гэрийн эзэгтэйд үүнд тусална.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
• залуу сармис - 6 хумс;
• цууны хүчил 9% - 10 халбага;
• шинэхэн dill - 300 грамм;
• залуу хаш - 2.5 кг;
• ширээний давс - амсах болно;
• ургамлын тос - 350 мл.

Хоол хийх алхамууд:

Том саванд ус хийнэ, түүнд бага зэрэг цуу, давс нэмнэ. Зуух дээр ус үлдээгээрэй

• Жимсийг сайтар угааж, дараа нь хальсыг нь салгаж авна.
• Хоосон зай нь хоёр сантиметр хэмжээтэй байхын тулд хүнсний ногоог хайчилж ав.

• Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад хайруулын тавган дахь давсны уусмал аль хэдийн буцалгах ёстой тул хашыг усанд хийж таван минутын турш хооллоорой.
• Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад, агууламжийг нь colander руу юүлж, илүүдэл шингэн нь хүнсний ногоогоос гардаг.
• Илүүдэл давсны уусмалыг шавхаж байх үед ногоонуудыг нилээд жижиглэж, сармисыг нилээд жижиглэж, ургамлын өөхийг хэмжих хэрэгтэй.

• Хашийг хөргөсний дараа бусад найрлагатай хольж, ургамлын тосоор амтлана.
• Хоолны амтыг лонхтой руу шилжүүлж, сайтар битүүмжилсний дараа таван цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Үүний дараа ажлын хэсэг дахин халж, аль хэдийн таглаад өнхөрчээ.

Үүний үр дүнд гэрийн эзэгтэй зурагтай жороор бэлтгэсэн өвлийн улиралд маш сайн хаш авдаг. "Та хуруугаа долоох болно" ийм хоолны дуршилыг нэмэлт ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг.

Гүрж хэл дээр

Энд бид маш халуун ногоотой хоол авах болно, энэ нь бас маш анхилуун үнэртэй болно. Олон хүмүүс энэ жорыг Гүрж хэлээр биш харин "Азери хэлээр" гэж нэрлэдэг боловч хоол хийх процесс нь арай өөр байдаг, учир нь хоёр дахь хувилбарт бусад халуун ногоо хэрэглэдэг. Үгүй бол хоол хийх арга нь ижил төстэй юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• амтат чинжүү - 500 грамм;
• ширээний давс - амсах болно;
• залуу хаш - 1 кг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• залуу сармис - 1 толгой;
• цууны хүчил 9% - 100 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Энэ бол өвлийн улиралд хаштай хоол хийх маш сайн сонголт бөгөөд гэрийн эзэгтэй ариутгалгүйгээр хоосон зай хийх боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол хийх хугацааг богиносгох болно. Гэрэл зурагтай энэхүү жор нь "хуруугаа долоох" зууш бэлтгэх боломжтой бөгөөд хоол хийхдээ маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.
2. Хүнсний ногоог угааж, шоо болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, colander руу шилжүүлнэ.
3. Үүний зэрэгцээ, хальсалж сармисны толгойг мах бутлуураар жижиглээд чихэрлэг, гашуун чинжүүг тэнд илгээдэг. Үүссэн нухаш руу цууны хүчил хийнэ.
4. Бэлтгэсэн хашыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тосыг дулаацуулж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Арван таван минут хангалттай.
5. Нухсан ногоог зууханд илгээж, маш удаан халааж буцалгана, дараа нь дахин таван минут буцалгана.
6. Үр масс руу хаш нэмээд холино, ойролцоогоор арван хоёр минутын турш хооллоорой.

Хоосон зайг саванд хийж таглааг таглана.

Хашны соус

Өвлийн улиралд хаш хийх энэ хувилбарт хүнсний ногоог хальсгүй хэрэглэдэг тул хоолны дуршлыг зөөлөн, амттай болгохын тулд үүнийг хасах хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цагаан сонгино - 500 грамм;
• амтат чинжүү - 300 грамм;
• залуу хаш - 3 кг;
• шинэ лууван - 500 грамм;
• шинэ улаан лооль - 450 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно;
• ширээний давс - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд:

Эдгээр хаш нь өвлийн улиралд цуу нэмэлгүйгээр чанаж болгосон бөгөөд хүнсний ногоогоор эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино аваад хальсалж, дараа нь шоо болгон жижиглээд халаасан тосоор бага зэрэг хуурна

Лууванг сараалжтай хэрчиж, шарсан сонгино руу илгээж, хүнсний ногоог таван минутын турш үлдээж, амтат чинжүүг жижиг тууз болгон хуваасан. Сонгино, лууван дээр чинжүү тавиад таван минутын турш хуурч байгаарай

• Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдгээрийг соусыг чанаж болох тогоонд шилжүүлэх хэрэгтэй.
• Бүх хашыг угааж, арьсыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог дээрээс давс цацаж, хашнаас илүүдэл чийг гарах болно. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг тавин минутын дараа усаар угааж, тосонд шарахаар илгээдэг.

Бэлэн болсон хашыг тогоонд шилжүүлж, хутгаар жижиглэсэн улаан лоолийг тэнд байрлуулж, массыг галд хийнэ

Хэдэн минутын турш шөл хийсний дараа хүнсний ногоо жүүсээ эхэлдэг бөгөөд үүнээс хойш тавгийг арван таван минутын дотор чанаж болгосон байх ёстой. Ажлын хэсгийг контейнерт шилжүүлж, үйсэн байна.

Хаш "хуруу"

Энэ бол зурагтай өвлийн улиралд хаш хийх өөр нэг сонирхолтой жор бөгөөд эхэнд нь хоолны дуршлыг "хуруугаа долоох" гэж нэрлэдэг боловч сүүлд нь багасгасан байна. Хүнсний ногоо нэлээд халуун ногоотой болж хувирах тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хэрэв гэртээ хэт халуун ногоотой хоолонд дурлагчид байхгүй бол чинжүү бага тавих хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• шинэ хаш - 500 грамм;
• халуун чинжүү - 10 ширхэг;
• залуу сармис - 8 хумс;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 100 грамм;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• амтлагч халуун ногоо;
• булан навч - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 10 грамм;
• ширээний давс - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хаш жимсийг хальсалж, дараа нь урт "хуруугаараа" хайчилж ав, ийм хоосон зайг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээгээд зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Хайруулын процесс дууссаны дараа хашыг тогоо эсвэл саванд илгээдэг. Энэ хооронд улаан лоолийн дүүргэлт бэлтгэж байгаа бөгөөд үүний тулд шаардлагатай хэмжээний улаан лоолийн зуурмагийг авч, хагас шил усанд шингэлнэ. Энэхүү соусаар шарсан ногоо асгаж, найрлагыг нь хэдэн минут буцалгана.
3. Үүний дараа буталсан чинжүүг ажлын хэсэгт нэмж, гурван минут буцалгана.
4. Дараагийн алхам бол сармис, шаардлагатай халуун ногоо, жижиглэсэн халуун чинжүү, булангийн навчийг хоолны дуршилд оруулах явдал юм. Сүүлчийн найрлагыг жороос хасах боломжтой.
5. Ажлын хэсгийг саванд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ. Үүний дараа зурагтай энэхүү жор дагуу өвлийн улиралд хашыг тусгаарлана. "Хуруугаа долоох" хоолны дуршил авахын тулд салатыг гурав орчим хоног байлгахад л хангалттай.

Хоолны амтлагч "Хадам ээжийн хэл"

Нэрнээс нь харахад хүнсний ногоог урт зүсмэл болгон хувааж хоосон зай гаргах бөгөөд салатын амт маш халуун ногоотой болно. Та ийм хоолыг ямар ч ногоогоос бэлтгэж болно, гэхдээ бид хамгийн алдартай бэлтгэлийн сонголтыг танилцуулах болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
• давс - 2 хоолны халбага;
• залуу хаш - 2, 3 кг;
• амтат чинжүүтэй салат - 1 кг;
• залуу сармис - 1 толгой;
• цууны хүчил 9% - 95 мл;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил.

Хоол хийх алхамууд:

1. Улаан лоолийг хальснаас нь салгаад дараа нь зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг мах бутлуурын тусламжтайгаар татдаг боловч хэрэв гэртээ улаан лооль байхгүй бол оронд нь улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч шинэхэн ногоо нь хоолонд илүү амттай амтыг өгдөг.
2. Халуун чинжүүг буталж, үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй тул хоолны дуршил илүү хурц болно.
3. Сармисын толгойг хальсалж хутгаар жижиглэсэн байна. Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Дүүргэлтийг урьдчилан бэлдсэн тул сайтар дусаах цаг гаргах шаардлагатай байна.
5. Тусдаа саванд шинэхэн улаан лоолийг сармистай хольж, тэнд ургамлын өөх нэмж, жижиглэсэн халуун чинжүү тавь. Эцсийн алхам бол амт, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
6. Ажлын хэсгийг гал руу илгээж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгаад буцалгасны дараа дулааныг бууруулж, хүнсний ногоог хорин таван минутын турш шөл дээр байлгана.
7. Үүний зэрэгцээ залуу хашыг урт зүсмэлүүд болгон хуваасан бөгөөд зузаан нь хагас см -ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
8. Бэлтгэсэн ногоог улаан лоолийн дүүргэгч рүү дүрээд жижиглэсэн амтат чинжүүгээ тэнд илгээнэ. "Хадам ээжийн хэл" -ийг хагас цагийн турш шөл хийж, саладыг үе үе хутгана.

Сүүлийн минутанд ширээний цуу нэмж, тавгийг хэдэн минут буцалгаж, зуушыг саванд хийнэ. Салатыг таглаатай битүүмжилж, тусгаарласан байна.

Солонгос загварын хаш

Манай улсад солонгос хоолыг хэдэн арван жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар солонгос жороор өвлийн бэлтгэлээ янз бүрийн амтлагч, нэмэлтүүдээр хийж сурчээ. Ийм зууш нь маш халуун ногоотой, амттай байдаг тул ширээн дээр оройн хоол эсвэл том баяраар үйлчилж болно. Өвлийн улиралд эдгээр хаш нь "хуруугаа долоох" болж хувирдаг бөгөөд хоолны дуршил үнэхээр амттай болохын тулд зураг дээрх жорыг дагахыг зөвлөж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• залуу хаш - 2 кг;
• шинэ лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• амтат салат чинжүү - 6 ширхэг;
• залуу сармис - 6 хумс;
• ширээний давс - 15 грамм;
• ургамлын тос - 145 мл;
• газрын чинжүүний холимог - амсах болно;
• цууны хүчил 9% - 150 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхний алхам бол eggplants бэлтгэх явдал бөгөөд тэдгээрийг бага зэрэг угааж, тэр даруй хэсэг болгон хуваана.
2. Үүний дараа хүнсний ногоог бага зэрэг давсалсан усанд илгээгээд арав орчим минут буцалгана. Хаш нь хэт зөөлөн болж болохгүй тул удаан чанаж болохгүй.
3. Хүнсний ногоогоос усыг зайлуулж, дараа нь жорны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх ажил эхэлдэг.
4. Шинэ салат чинжүүг урт тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг үрж солонгос зууш хийж өгнө.
5. Залуу сармисыг дарагчаар бутлана. Бүх ногоог хольж, ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ. Нэмэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давсыг амт болгон нэмнэ. Бэлтгэх бодисыг хорин минутын турш чанаж, хоол хийх сүүлчийн шатанд сармис, цууны хүчил нэмнэ.

Хашийг хоёр минут орчим буцалгаж, саванд хийнэ. Савыг таглаатай битүүмжилж, хөргөхөөс өмнө сайн тусгаарладаг.

"Заморская" түрс

Өвлийн улиралд хаш түрс хоол хийх маш сайн сонголт. Фото зураг бүхий энэхүү жор нь "хуруугаа долоох" зуушыг хурдан бөгөөд хялбархан авах боломжийг олгодог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• шинэ лууван - 1.5 кг;
• чинжүү салат - 2 кг;
• залуу хаш - 4 кг;
• шинэ улаан лооль - 3 кг;
• сонгино - 1.5 кг;
• давс - 3 хоолны халбага;
• цууны хүчил 70% - 1 халбага;
• залуу сармис - 300 грамм;
• ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хашийг хутгаар жижиг шоо болгон жижиглэсэн бол лууваныг хальсалж, үрж жижиглэнэ.
2. Сонгино хутгаар маш нилээд жижиглэсэн, Болгарын чинжүү шоо болгон жижиглэсэн байна.
3. Бэлтгэсэн ногоог өмнө нь тос асгаж байсан тогоонд илгээдэг. Зөөлөн болтол найрлагыг нь бага зэрэг хуурна.
4. Шинэ улаан лоолийг мах бутлуураар жижиглээд бага зэрэг давс нэмж, хаш тавина.
5. Массыг дөчин таван минут буцалгаж, хоол хийхээс таван минутын өмнө сармис, цууны мөн чанарыг хольц руу илгээнэ. Ажлын хэсгийг лонхтой хааж, хөргөхөөс өмнө тусгаарладаг.

Та хаш бэлтгэх олон сонирхолтой, амттай жорыг авах боломжтой. Энэ ногоог алимтай хослуулахыг зөвлөж байна, үүний үр дүнд та чихэрлэг, исгэлэн зууш авах болно.

Улаан лоолийн оо нь илүү төвлөрсөн, илүү баялаг амттай байдаг ч хэрэв гэртээ ургуулсан хүмүүс улаан лоолийн зуурмагны амтанд дургүй бол шинэхэн улаан лооль хэрэглэх нь дээр.