Антоновка зүсмэлүүдээс ил тод чанамал өвлийн улиралд

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• алим
• элсэн чихэр
• нимбэгийн хүчил
• ус
• сод
• давс

Антоновкагаас та хамгийн сайн энгийн жоруудын дагуу өвлийн улиралд амттай тунгалаг чанамал хийж болно.

Антоновкагаас ил тод чанамал

Алимыг хоолны дуршилтай зүсмэл болгон хайчилж, Антоновкагаас үзэсгэлэнтэй тунгалаг, амттай чанамал бэлтгэцгээе.

Орц:

• Антоновка алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил - 1 чимх;
• ус - 6 халбага;
• жигд натри - 2/3 халбага;
• давс - ½ халбага.

Бэлтгэл:

1. Бид ердийнх шиг чанамал хоол хийх жимс бэлтгэдэг (зайлж, үр, сүүлээр нь хальснаас нь хальслаарай). Алимтай цаашид ажиллахын тулд давсалсан усыг жор дээр заасан хэмжээнээс хагасаар нь уусган бэлтгэнэ.
2. Жимсийг хальстай нь хамт нимгэн зүсэж, өнгийг нь хадгалж үлдэхийн тулд нэн даруй бэлтгэсэн уусмал руу буулгана.
3. Жимсний зүсмэлүүдийг урсгал усны дор угаасны дараа дахин уусмалд хийнэ, гэхдээ энэ удаад содтой усаар таваас арван минутын турш зайлж угаана.
4. Алимны зүсмэлүүдээс ус гадагшлахад элсэн чихэр дүүргээд таглаад 8-10 цаг байлгана.
5. Үр жимсний зүсмэл бүхий савнаас үүссэн шүүсийг тусдаа саванд хийнэ, буцалгана. Амтат шүүсийг хэдэн минут буцалгасны дараа дахин жимсний зүсмэлээр дүүргээд 8-10 цагийн турш байлгана.
6. Бид энэ мөчлөгийг (халаалт - урт хөргөлт) дахин гурван удаа хийж, чанамалаа алимны зүсмэлүүдтэй хамт 10 минутын турш чанаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
7. Бид банкин дээр хэвтэж, гэртээ лаазлах бүх дүрмийг дагаж, ирээдүйд ашиглахад бэлтгэдэг.

Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдтэй Антоновка саатал

Амттай тунгалаг чанамалыг Антоновкагаас жүржийн зүсмэлүүдтэй хольж өвлийн улиралд чанаж болно.

Орц:

• алим - 1, 8 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• жүрж - 1, 2 кг;
• ус - 1, 5 халбага.

Бэлтгэл:

Жимсний чанамал бэлтгэхийн тулд алимны зүслэгийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэх тусгай арга хэмжээ авахгүйн тулд бид хамгийн сүүлчийн мөчид тайрч авлаа

• Нэгдүгээрт, амтат байгалийн хадгалалтын бодисыг усаар хольж, бүх массыг тодорхой болгох хүртэл хооллоорой. Улбар шарыг нэгэн зэрэг бэлтгэ.
• Бид шүүслэг цитрус жимсийг арьс, цагаан судлаас хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, бэлэн байдалд байлгана.

• Бид алимыг төвөөс үрээр чөлөөлж, хутгаар хүссэн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Жимсийг чанамал хийхэд бэлтгэсэн саванд хурдан хийж, буцалж буй сиропоор дүүргээд бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл халаана.
• Бид зуухаа унтрааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 12 цагийн турш эсвэл нэг шөнийн турш хөргөж, жимсээ гадаргуу дээр хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэх хөнгөн жин тавина.

Дараагийн өдөр нь бид чанамал бэлтгэх бэлдмэлээ буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар зөөлөн болтол нь чанаж, сироп дахь жимсний зүсмэлүүд байгаа эсэхийг хянадаг

Амттаныг хагас цагийн турш буцалгасны дараа бид саванд хийж сайн өнхрүүлээрэй

Антоновкагийн хув чанамал

Алимыг зүсмэл болгон хайчилж авснаар ил тод хув чанамалыг Антоновкагаас өвлийн улиралд хийж болно.

Орц:

• Антоновка алим - 1.7 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л;
• шанцай.

Усанд орохын тулд:

• ус - 3 л;
• нимбэгийн хүчил - 1/3 халбага (2 хоолны халбага шүүс).

Бэлтгэл:

Бид хүчиллэгжүүлсэн ус бэлтгэж, жимсний зүсмэлүүдийг бэлтгэхэд нь буулгана. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгийн хүчилийг заасан харьцааг харгалзан усанд уусгана

• Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваахын тулд та янз бүрийн төхөөрөмжийг ашиглан процессыг хурдасгаж болно. Бэлтгэх үе шат дууссаны дараа жимсний зүсмэл бүхий хүчиллэгжүүлсэн усыг colander руу юүлж, усыг бүрэн шавхаарай.
• Энэ үед бид аль хэдийн сироп (ус, нимбэгний шүүстэй элсэн чихэр) бэлтгэж, ил тод болтол нь чанаж, Антоновка зүсмэлүүдийг дүүргэх ёстой байв. Бид чанамал хийх хоосон зайг 10-12 цагийн турш шалгаж, дулаан газар тодорхойлж, бага хэмжээний ачаалал өгнө.

Бид Антоновкагаас гаргаж авсан хув амттанг ийм аргаар чанамал хийх стандартад нийцсэн гурван алхамаар хооллодог. Хоолны эцсийн халаалтанд 10-15 минутын турш чанаж, процессыг тасалдуулалгүйгээр холино

Бид бэлэн чанамалаа гэртээ хадгалахад зориулж бэлтгэсэн саванд хийж, битүүмжилдэг

Анхны жорын дагуу Антоновка саатал

Та Антоновкагаас ил тод чанамал хийж лонхтой хэлбэрээр өвлийн улиралд хоол хийж болно.

Орц:

элсэн чихэртэй алим, 1: 1 харьцаагаар (эсвэл жимс нь маш чихэрлэг байвал элсэн чихэр багатай)

Бэлтгэл:

• Саатал хийх арга нь нэлээд өвөрмөц бөгөөд энэ нь шатах магадлалыг мартаж, хүссэн өнгө, тууштай байдлыг ямар ч хүндрэлгүйгээр авах боломжийг олгодог.
• Бэлтгэсэн жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, өтгөн цэвэрхэн лонхтой дээр тавь. Бид элсэн чихрийн хэмжээг бүхэлд нь дүүргэсэн лаазны тоогоор хувааж, дээр нь тараана.

• Элсэн чихэрийг дээрээс нь цацаж эсвэл алимны давхаргаар цацаж болно.
• Бид лонхтой таглааг таглаж, устай саванд хийж, даавуун салфетка тавь. Саванд байгаа ус нь лонхтой өлгүүрт хүрэх ёстой.

Ус буцалгах үед бид галыг бууруулж, ердийн таглааг хаагаад буцалсан ус нэмээд нэг цаг хагас буцалгана

Бид чанамалны өнгө, тууштай байдал нь тохирсон үед лонхтойг арилгаж, ариутгасны дараа шууд өнхрүүлдэг.

Ил тод алимны амттан

Антоновка зүсмэлээс хийсэн чанамал нь өвлийн бэлтгэлд зориулсан энэхүү энгийн жорны дагуу ялангуяа тунгалаг, амаар усалдаг.

Орц:

• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 800 гр;
• шанцай.

Бэлтгэл:

• Бид Антоновка жимсийг чанасан чанамал хэлбэрээр сонгодог боловч хуучирдаггүй, зүгээр л модноос түүж авдаг. Дараа нь бэлэн болсон чанамал дахь алимны зүсмэлүүд ялангуяа ил тод, дур булаам болно.
• Угаасан, хальсалсан жимсийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (тус бүр нь 5-7 мм). Алимны зүсмэлүүдийг давхаргаар нугалж, элсэн чихэр цацаж, нэг шөнө (эсвэл 8 цаг) байлгана.

• Амтат жимсний массыг буцалгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Удаан процессын явцад алимны зүсмэлүүд сиропонд шингэж, ил тод болно.
• Амттаны бэлдмэлийг 5 минут буцалгасны дараа халаалтаа унтрааж, 4-8 цагийн турш исгэж өгнө.
• Бид өөр хоёр, гурван халаалтыг буцалгаад 4 минутын зайтай 5 минутын турш хооллодог.

Бүх массыг эцсийн дулаарал хийхдээ шанцай нэмж, дараагийн 5 минутын турш хоол хийж, бэлэн тунгалаг чанамалыг лонхтой дээр тавина. Бид ердийн лаазыг гэртээ лаазлах дүрмийг дагаж мөрддөг

Нэг жорын дагуу гурван төрлийн Антоновка чанамал

Хэрэв та дуртай ил тод чанамалаа Антоновкагаас авсан зүсмэлүүдээр амтлах мэдрэмжийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал бид өвлийн улиралд гурван хувилбараар бэлдэх болно.

Орц:

• алим - 2 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг.

Саатал нэмэлт:

• шанцай - ½ халбага;
• гаа - жижиг баглаа.

Бэлтгэл:

• Өтгөн целлюлоз бүхий алдартай Антоновка сортын алимыг сайтар угааж, үр, ишнээс цэвэрлэнэ.
• Алимыг жижиг зузаантай (5 мм) зүсмэл болгон хайчилж, өнгөө хадгалахын тулд давсалсан эсвэл хүчиллэгжүүлсэн уусмалд хийнэ. Давсны уусмалын хувьд бид хоёр литр усанд хоёр халбага давс уусгах хэрэгтэй (хүчиллэгжүүлсэн хувьд - 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс эсвэл нэг чимх нимбэгийн хүчил).

• Хэрэв бид давстай уусмал хэрэглэвэл хоол хийхээс өмнө алимны зүсмэлүүдийг урсгал усаар зайлж угаана (хүчиллэгжүүлсэн уусмалаар энэ алхамыг алгасаад усыг шавхсаны дараа шууд хоол хийж эхлээрэй).
• Алимны зүсмэлийн давхаргыг элсэн чихэрээр цацсаны дараа 8-10 цагийн турш таглаад даавуугаар таглаад гэрлээс сэрүүн газар үлдээгээрэй.

• Түүхий бол нимгэн алимны шаантаг нь маш эмзэг бөгөөд зөөлөн хутгахад ч эвдэрнэ. Бид жимсний зүсмэлүүдтэй савыг хутгахгүйгээр хувааж гал дээр тавьдаг.
• Бид чанамалаа сайн мэддэг схемийн дагуу гурван алхамаар хоол хийх болно: буцалгаад халааж, бага буцалгаад буцалгана (5 минут), бүрэн хөргөх хүртэл хөргөнө (8-10 цаг).

Гурав дахь мөчлөгийн өмнө чанамалаа гурван хэсэгт хувааж, бид тус бүрийг буцалгана. Бид нэг хэсэгт юу ч нэмэхгүй, 5 минут буцалгаад лонхтой болгон өнхрүүлээрэй

Үлдсэн хоёр хэсэг тус бүрт шанцай, гаа нэмээд 5 минут буцалгаад битүүмжилнэ. Бид гаа навчийг банкуудад тараахаас өмнө гаргаж авдаг.

Элсэн чихэр багатай Антоновкагийн хув чанамал

Өвлийн хувьд та хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэртэй Антоновка зүсмэлүүдээр маш амттай тунгалаг чанамал хийж болно.

Орц:

• Антоновка сортын алим - 800 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 2 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага

Бэлтгэл:

• Бид ил тод амттангаа нэг алхамаар хийх тул шүүс гарахыг хүлээхгүй, шууд ус нэмж хоол хийж эхэлнэ.
• Бэлэн болсон эсвэл хэвтэж буй жимсний хувьд усыг элсэн чихэртэй хольж буцалгаад халааж сиропыг чанаж болгоно.

Сироп хүссэн нөхцөлд хүрэх хүртэл алимыг бэлтгэж, зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Зүсмэлийн өнгөний өөрчлөлт нь таныг айлгах ёсгүй, энэ баримт нь чанамал чанарт нөлөөлөхгүй

Бид жимсний зүсмэлүүдийг сироп болгон хэсэг хэсгээр нь тарааж, зүсмэлийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд хэсэг бүрийг болгоомжтой тарааж, чихэрлэг массаар хутгахгүйгээр "живүүлнэ"

• Саатал бүхэлдээ буцалгахыг хүлээсний дараа галыг багасгаад бага буцалгаад 30-40 минутын турш хооллоорой (эсвэл хүссэн өнгө авахын тулд). Шатаагч дээр эхлээд гал хуваагч тавих нь дээр.
• Амтат амттанг хоол хийснээс 10-15 минутын дараа илүү итгэлтэй хөдөлгөөнөөр хутгана. Энэ үед алимны зүсмэлүүд илүү уян хатан болно.

Хоол хийсний дараа бид чанамалаа стандарт аргаар үргэлжлүүлж, хоосон зайг ирээдүйд ашиглах болно.

Цэвэр хуван чанамал энгийн жор

Антоновка жимсний чанамал, ил тод, зүсмэлүүд нь витаминыг аль болох хадгалж, энгийн жороор өвлийн улиралд чанаж болно.

Орц:

• Өтгөн целлюлоз бүхий Антоновка - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1, 3 кг.

Бэлтгэл:

1. Ийм төрлийн чанамал хийхдээ жимсний зөв сонголт чухал байдаг. Тэд хэт боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй, мөн "хуучирсан" байх ёстой, шинэхэн ургац сонгох нь дээр.
2. Жимс бэлтгэх процессыг хурдасгахын тулд та тусгай төхөөрөмж ашиглаж болно. Үүний дараа бид зүсмэл бүрийг өөр 3-4 хэсэг болгон хуваасан.
3. Энэхүү алимны төрөл хэр хурдан харанхуйлснаас болж ичиж зовдог хүмүүсийн хувьд бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд (нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуутай) хийж болно.
4. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа усыг зайлуулж, жимсээ хэрчиж, тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэр цацна. Шүүс гарах хүртэл 8 цаг эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй.
5. Бид гаргаж авсан шүүстэй савыг дулаацуулж, хутгахгүй, харин алимны зүсмэлүүдийг халбагаар доошлуулаарай.
6. Бүх массыг буцалгасны дараа амттанг 20 минутын турш чанаж, ариутгасан лонхтой руу хийж, ариутгасан таглааг таглаж, хөргөсний дараа хадгална.

Антоновка жимсний чанамал нь хамгийн сайн алимны чанамал гэж тооцогддог бөгөөд өвөрмөц амт, бодит бус гоо үзэсгэлэн нь танд таалагдах болно.