Шувууны сүүний бялууны хамгийн сайн 3 жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Шувууны сүүний бялуу бол гэртээ өөрийн гараар хийж болох хамгийн нарийн амттан бөгөөд баярын үеэр ширээн дээр үйлчилж болно. Энэхүү бялуу нь Зөвлөлтийн үед алдартай болсон бөгөөд яг тэр үед чихэрчид амттан хийх хамгийн сайн жорыг бүтээжээ.

Өнөөдөр гэртээ "Шувууны сүү" бялууг хэрхэн яаж хийхийг харуулсан гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар олон жор байдаг. Бид амттан хийх энгийн боловч сонирхолтой сонголтуудыг тайлбарлах болно.

Гэртээ амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь түүний бүтээгдхүүн нь нэлээд хямд бөгөөд амттан бэлтгэх олон арван сонголт байдаг тул гэрийн эзэгтэй хамгийн тохиромжтой жорыг сонгох боломжтой болно. Бялуу хийх олон сонголт байдаг боловч бид эхлээд уламжлалт жорыг тайлбарлах бөгөөд зөвхөн дараа нь түүний гүйцэтгэлийн янз бүрийн хувилбаруудыг тайлбарлах болно.

Агар агарыг анх жороор ашиглаж байсан боловч энэ бүтээгдэхүүнийг олоход амаргүй тул желатинаар сольж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Жигнэсэнгүйгээр өтгөрүүлсэн сүү дээр үндэслэсэн амттангийн жор

Ямар ч бялуу хийхдээ та бялууг жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ жороор жирийн жигнэмэгийг үндэс болгон жигнэж болно. Гэхдээ үүнд цаг байхгүй бол та дэлгүүрээс бэлэн бялуу худалдаж авах хэрэгтэй. Бэлэн суурьтай бол амттан нь илүү амттай, зөөлөн болдог.

Бэлэн болсон бялууг шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнээр чимэглэсэн бөгөөд ийм нэмэлт нь амттанг бага зэрэг исгэлэн болгож амтат амтыг зохицуулах боломжийг олгодог.

Түүнчлэн элсэрхэг амттан бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар бид доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Элсний суурь найрлага:

• богино боовны жигнэмэг - 220 грамм;
• зөөлөн цөцгийн тос - 110 гр.

Карамель суфлегийн найрлага:

• чанасан хураангуй сүү - 380 грамм;
• өндөр өөх тос цөцгий - 210 грамм;
• желатин мөхлөгүүд - 22 грамм;
• цөцгийн тос - 55 грамм;
• тахианы өндөгний цагаан - 5 ширхэг.

Чимэглэлийн найрлага:

• бялуу вазелин - 1 багц;
• лаазалсан жимс - 410 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлэхийн тулд боовны жигнэмэгийг процессор ашиглан үйрмэг болгон буталж, дараа нь зөөлөн цөцгийн тос нэмж, бүх зүйлийг дахин ташуурдан нэгэн төрлийн үйрмэг авах болно

Одоо маягтыг авч, үйрмэгийг дотор нь байрлуулсны дараа бялууны суурийг хийхийн тулд хэлбэрийн ёроолд сайтар дарна. Суурь үүсэх үед хөгцийг хөргөгчийн тасалгаанд аваачаад тэнд хэдэн минут байлгана

Буцалсан хураангуй сүүг бага хэмжээний цөцгийн тосоор ташуурдуулж, хамгийн нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авах шаардлагатай болно

Желатин бэлтгэж, нэгээс гурван харьцаагаар усаар асгаж, дараа нь хэдэн минут байлгаад хольцыг халааж мөхлөгийг уусгана

Дулаан желатин масс дээр хэдэн халбага цөцгий нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бэлэн болсон желатиныг цөцгийн нийт массад оруулна

Үүний зэрэгцээ, цагааныг тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж, чанасан хураангуй сүүний суурьтай холино. Суфле нь бэлтгэсэн жигнэмэг дээр тараагддаг тул энэ тохиолдолд хуваасан хэлбэрийг ашиглах нь дээр. Энэ хэлбэрээр амттанг арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ

Амттан бэлэн болмогц дээрээс нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ чимэглэж, дээр нь зааврын дагуу бэлтгэсэн вазелин хийнэ. Вазелин хатуурмагц та хэлбэрийн талыг сайтар арилгаж, дараа нь бэлэн болсон амттанг үйлчлэх том таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй. "Шувууны сүү" бялууг зурагтай ийм алхам алхмаар жороор хийсэн бөгөөд үүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Гэртээ амттан нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бялуунаас дутахгүй амттай болж хувирдаг.

Нимбэгний бялуу

Бэлэн болсон амттан нь маш зөөлөн болдог боловч нэгэн зэрэг нимбэг агуулдаг бөгөөд энэ нь бялууг ер бусын үнэр, хөнгөн нимбэгний амтыг өгдөг. Энэхүү амттан нь цитрус гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга;
• шинэхэн нимбэг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 425 грамм;
• сүү 3, 2% - 2 шил;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 багц;
• какао нунтаг - 3 хоолны халбага;
• семолина - 3 халбага;
• хар шоколад - 110 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шувууны сүүний бялууг гэртээ хийхийн тулд та зуухаа сайтар дулаацуулж, зураг дээрх алхам алхмаар жорыг яг дагаж мөрдөх ёстой.
2. Ойролцоогоор 125 грамм цөцгийн тос хайлуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгана. Тахианы өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, аажмаар массыг ташуурдуулдаг. Улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хольж хамгийн сүүлд нэмнэ.
3. Массаас зуурсан гурил зуураад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь хойш нь тавиад, гурван хоолны халбага какао нөгөө рүү нь хийнэ.
4. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаас хоёр бялуу хийдэг бөгөөд жигнэх процесс тус бүр гучин минут болно.
5. Одоо та цөцгий бэлдэж эхэлж болно, үүний тулд та эхлээд сүүнд хийсэн семолина будаа хийж болно.
6. Мөн нимбэгийг хальстай хамт үрнэ. Будаа хөрсөн даруйд түүнд нимбэг нэмж, бүх зүйлийг холино.
7. Зөөлөн цөцгийн тосыг нимбэгний будаа дээр нэмээд бүгдийг зөөлөн ташуурдуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн тосыг хөргөгчийн тасалгаанд хорин минутын турш илгээнэ.
8. Үүний дараа та харанхуй бялууг хөгцрүү хийж, дээр нь өтгөн масс хийж, дээр нь хөнгөн бялуугаар бүгдийг нь таглаж болно.
9. Амттаны дээд ба хажуу тал нь хайлсан хар шоколадаар хучигдсан байдаг. Бэлэн болсон бялууг хөргөгчийн тасалгаанд хэдэн цагийн турш илгээдэг.

Сонгодог амттан

Зурган дээрх алхам алхмаар жорыг чанд дагаж мөрдсөн ч гэртээ ийм амттан хийх нь тийм ч хялбар биш гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Олон гэрийн эзэгтэй нар "Шувууны сүү" бялуу хэлбэрээ хадгалдаггүй, эсвэл суфле бэлтгэхэд асуудал гардаг гэж ярьдаг. Бид зөвлөмж бүхий амттан хийх энгийн жорыг тайлбарлах болно.

Жигнэмэг хийх найрлага:

ванилийн нунтаг - 1 багц;

• улаан буудайн гурил - 1 шил;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 110 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 120 гр.

Суфле хийх найрлага:

ус - 130 мл;

• хураангуй сүү - 110 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр 435 грамм;
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх;
• цөцгийн тос - 210 грамм;
• желатин - 30 грамм;
• тахианы өндөгний цагаан - 2 ширхэг.

Гялалзсан найрлага:

• цөцгийн тос - 55 грамм;
• элсэн чихэргүй гашуун шоколад - 120 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэгдүгээрт, жигнэмэг бэлтгэдэг бөгөөд үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллинээр цохиж, дараа нь тахианы өндөг нэмж, гурилыг хамгийн төгсгөлд нь нэмнэ.
2. Бэлэн болсон зуурсан гурилаас хоёр бялуу хийдэг. Үүний зэрэгцээ желатиныг 70 мл усанд дэвтээнэ.
3. Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахараар хутгаад сэвсгэр масс авах хэрэгтэй.
4. Ус, нунтагласан элсэн чихрийн үлдэгдлээс бялууг дэвтээхийн тулд сироп чанаж болгосон байна.
5. Цагаан массыг нимбэгийн хүчилээр хутгаад өтгөн масс болгоно. Халуун сиропыг нимгэн урсгалаар хийж, хольцыг цохихоо болино. Масс бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгийн тос хийж, хамгийн төгсгөлд нь желатин нэмнэ.
6. Бялууг хэвэнд хийж, суфле хийнэ, үүний дараа дахиад нэг бялуу хийж, үлдсэн тосоор дүүргэнэ.
7. Гурван цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Амттаныг бэлэн болсны дараа цөцгийн тосоор хайлуулсан шоколадаар хийнэ. Үр дүн нь үзэсгэлэнтэй гялгар бүрхүүл юм.