Цөцгийн тосны бялууны хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  талх нарийн боов

• Хоол хийх цаг:

  1, 5 цаг

Найрлага

• цөцгийн тос
• гурил
• өндөг
• сүү
• үзэм
• чихэрлэг жимс
• элсэн чихэр
• зөгийн бал
• давс

Гэрэлт Улаан өндөгний баярын баярыг сүмд ариусгасан амтат бялуугүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэртээ хоол хийх нь тийм ч амар ажил биш юм. Гэхдээ туршлагатай тогооч нарын туршсан хамгийн сайн жигнэмэгийн жор байдаг бол бүх хүчин чармайлт нь хоёр дахин үр өгөөжөө өгөх болно.

Чихэртэй жимс, үзэм бүхий цөцгийн тосны бялуу

Хамгийн сайн жороор бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь илүү чийглэг бүтэцтэй болж хувирдаг. Ийм нарийн боов нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй бөгөөд амтаа хадгалдаг.

Туршилтын хувьд:

• 150 цөцгийн тос;
• 4 шар;
• 500 грамм гурил;
• 6 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• 70 грамм үзэм;
• 70 грамм чихэртэй жимс;
• 150 миллилитр сүү;
• 10 грамм ванилийн сахар;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 грамм давс;
• 50 грамм шингэн зөгийн бал.

Паалангийн хувьд:

• 50 миллилитр ус;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• ¼ цайны халбага нимбэгийн хүчил;
• 0.5 халбага желатин;
• 50 миллилитр ус;
• хүнсний өнгө - заавал биш.

Бэлтгэл:

• Зуурмаг бэлтгэхийн тулд бүлээн сүү, хуурай мөөгөнцөр, 6 хоолны халбага гурилыг холино. Нэг төрлийн найрлага олж авах хүртэл бүх агуулгыг халбагаар хольж, хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна, ингэснээр зуурсан гурил исгэж эхэлнэ.
• Чихэртэй жимсийг үзэм шиг хэмжээтэй хэрчинэ. Үзэмийг тусдаа саванд хийж, халуун усаар таглана. Дараа нь цаасан алчуур тавиад хатаана.

• Гүн саванд өндөгний шарыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж хутгагч ашиглан цагаан болтол нь нунтаглана. Ванилийн сахар, шингэн зөгийн бал, давс нэмнэ. Дахин хумслаарай.
• Үүссэн өндөгний массыг өсгөсөн зуурмаг дээр хийж зөөлөн холино.

• Зөөлөн цөцгийн тос нэмж, шигшсэн улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, хумсны хутгуураар хутгана. Зуурсан гурилыг эхлээд саванд хийж, дараа нь ширээний ажлын гадаргуу дээр хийж эхлээрэй. Зуурмагийг гөлгөр, гөлгөр болтол нь гараараа зуурна.
• Гүн савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж дээрээс нь наалдсан хальсаар таглана. Дулаан газар 1 цаг орчим байлгана.

• Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад тэгш өнцөгт болгон тарааж, үзэм, чихэрлэг жимсийг дээр нь жигд тараана. Хатаасан жимсээ зуурмаг дээр жигд тараахын тулд гараараа зуурна.
• Зуурсан гурилыг дахин саванд хийж, хуванцар боолтоор боож, дулаан газар 1, 5 цаг байлгана.
• Зуурсан гурилыг 4-5 хэсэгт хуваана. Хүн бүр гараараа хоёр минутын турш зуурна. Тосолсон саванд хийнэ.

• Зууханд байгаа температурыг 190 ° C болгож, хөгцийг зуурсан гурилаар хийнэ. Ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж болно.
• Бэлэн бялууг төмөр тавиур дээр тавиад цаасыг сайтар арилгана.

• Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд желатиныг 20 мл бүлээн усаар холино. Желатин хавагнах хүртэл хүлээнэ үү.
• Талстыг бүрэн уусгах хүртэл саванд элсэн чихэрийг үлдсэн усаар холино.
• Үүссэн шингэнд хавдсан желатин, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор бүх агуулгыг цохино. Бэлэн болсон паалан нь өргөжиж, цагаан болж хувирах ёстой.
• Хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууны дээд хэсгийг паалангаар тосолж, үйлчилж болно.

Хэрэв та хүсвэл бялууг жижиглэсэн самар, өнгөт цацалт эсвэл нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимсээр чимэглэж болно.

Улаан өндөгний бялуу - хамгийн баян, үзэмтэй

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүхэн цөцгийн тосоор хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх өөрийн хамгийн сайн туршсан жортой байдаг. Тааламжтай чийглэг бүтэцтэй, үнэхээр баялаг хоол хийх аргыг хүн бүр мэддэггүй. Бид тантай гэртээ гурилан бүтээгдэхүүн хийх нууцыг хуваалцаж байна.

Орц:

• 250 грамм цөцгийн тос;
• 6 өндөг;
• 11 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• 10 грамм ванилийн сахар;
• 500 миллилитр сүү;
• 1, 4 кг гурил;
• 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 250 грамм үзэм;
• наранцэцгийн тос - амсах болно;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

Зуурмаг бэлтгэхийн тулд сүүг 36 градусын температурт бага зэрэг халаана. Хуурай мөөгөнцрийг уусгаад халбагаар хутгана

Хагас халбага давс, 1.5 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, 300 грамм шигшсэн гурил, 1.5 хоолны халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн холимог авах хүртэл бүх найрлагыг хумсны хамт холино. Зуурмаг гарч ирэхийн тулд 40 орчим минутын турш дулаан газар тавь

• Зуурмаг бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тос хайлуулж, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө.
• Цагаан өнгийг шараас нь салгаад хэсэг хугацаанд хойш тавь. Үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахартай шарыг хольж, дунд зэргийн холигчоор 5 минутын турш хутгана.
• Тусдаа саванд урьдчилан хөргөсөн уургийг холигчоор зөөлөн, тууштай оргил хүртэл цохино.
• Тохирсон зуурмагийг ташуурдсан шар масстай холино. Хайлсан цөцгийн тос, уургийн массыг нэмээд хумсны хамт холино.

Жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Бэлэн зуурмагийн тууштай байдал нь маш эгц байх ёсгүй. Хоёр дахин томрохын тулд 1 цаг орчим дулаан газар байрлуулна

Бэлэн болсон үзэм дээр буцалсан ус хийнэ, цаасан алчуураар хатаана. Хатаасан жимсийг зуурсан гуриланд хийж, бүгдийг дахин сайн зуурна

• Тохиромжтой хэвийг цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмаг наалдахгүйн тулд ёроолд нь жигд цаас тавьж болно.
• Мөөгөнцөрийг зуурмагийн 1/3 -ээр дүүргэ. Маягт дээр шууд дээшлэх хүртэл хүлээнэ үү.

Зуухны температурыг 180 ° С -т тохируулж, зуурсан гурилаар хөгц дотор хийнэ. Бялууг бэлэн болтол жигнэх

Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл хөргөсөн өндөгний цагааныг урьдчилан цохино. Нунтаг элсэн чихэр, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ (заавал биш). Уургийн масс өтгөрөх хүртэл холигчоор дор хаяж 5 минут байлгана

Бэлэн болсон бялууг хөргөж, дээд талыг нь паалангаар тосолж, олон өнгийн боов цацаж чимэглээрэй.

Зуурмагийг баталгаажуулахгүйгээр Улаан өндөгний баярын бялуу

Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн сайн жоруудын нэг юм. Энэ нь боов хийх чөлөөт цаг гардаггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бүх найрлагыг нь хольж, хэлбэрээр нь хийж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Орц:

• 170 миллилитр сүү;
• 620 грамм гурил;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 3 өндөг;
• 35 грамм шинэхэн мөөгөнцөр;
• 150 грамм үзэм;
• 220 грамм элсэн чихэр;
• 2 грамм ваниллин;
• Газрын самар 2 чимх.

Бэлтгэл:

Шинэхэн мөөгөнцрийг бүлээн сүү болгон нунтаглана. Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, бүх найрлагыг нь холино. Зуурмагийн гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд гарч ирэхийн тулд 15 минутын турш дулаан газар тавь

• Энэ хооронд гүн саванд өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, дунд зэргийн холигчоор сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цохино.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө. Тохирсон исгэлэн дээр нэмээд зодуулсан өндөгний массыг нэмнэ. Мөн газрын самар, ваниллин нэмнэ.

Хатаасан жимсийг ялгаж, мөчир, гэмтсэн жимсээ аваад 10 минутын турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь бага зэрэг хатаагаад зуурмаг дээрээ нэмнэ

Бэлэн зуурсан гурилаар тосолсон хөгцөө 1/3 хүртэл дүүргээд 4 цагийн турш дулаан газар байлгаарай

Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хамт хэвийг нь тавиад хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвтээ байрлалтай утсан тавиур дээр тавиад хөргөнө. Хамгийн сайн жороор бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хайлсан шоколад эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн мөсөөр чимэглэж болно

Удаан агшаагчтай цөцгийн тосны бялуу

Зарим гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг боов дээр удаан агшаагчаар жигнэдэг, учир нь энэ нь хурдан бөгөөд тийм ч төвөгтэй биш юм. Үүний зэрэгцээ хамгийн сайн жороор бэлтгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь зууханд байгаа шиг амттай, сэвсгэр болж хувирдаг.

Орц:

• 500 миллилитр шатаасан сүү;
• 250 грамм цөцгийн тос;
• 75 грамм шинэхэн мөөгөнцөр;
• 5 өндөг;
• 2 өндөгний шар;
• 500 грамм элсэн чихэр;
• 1-2 уут ванилийн сахар;
• 0.5 халбага давс;
• 150 грамм үзэм;
• 1, 2 кг гурил.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, том саванд хийнэ, дараа нь зөөлөн цөцгийн тос нэмээд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг холино.
2. Шар нэмж, мөөгөнцрийг буталж, бүлээн сүү асгаж, бүх зүйлийг сайтар зуурна. Зуурсан гурилыг таглаад нэг шөнө үлдээгээрэй.
3. Дараагийн өдөр нь зуурмаг дээр давс, ванилийн сахар нэмж, өмнө нь уураар жигнэсэн, хатаасан үзэм нэмнэ.
4. Гурилыг шигшиж, 20 минутын турш зуурсан гурил зуурна.
5. Зуурсан гурилын дараа тагийг нь таглаж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар хадгална.
6. Зуурмаг жигд болсны дараа тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ. "Baking" горимыг тохируулаад 1 цаг 20 минутын турш хооллоорой.
7. Дохио өгсний дараа бялууг аяганаас болгоомжтой авч хөргөж, урьдчилан бэлтгэсэн уургийн паалангаар хучиж болно.

Хэрэв хүсвэл үзэмийг коньякаар асгаж, 1 цагийн турш үлдээж болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг онцгой амт, үнэртэй болгоно.

Амттай цөцгийн тос бялуу

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь амтанд орсон бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ бол Bright баярын үеэр хийх хамгийн сайн жигнэх сонголтуудын нэг юм.

Орц:

• 7 шил гурил;
• 500 миллилитр сүү;
• 10 өндөг;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 100 грамм шинэхэн мөөгөнцөр;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 200 грамм цөцгий;
• ¼ халбага давс;
• 250 грамм үзэм;
• 5 грамм ваниллин.

Бэлтгэл:

Тусдаа саванд мөөгөнцрийг нэг халбага нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, нэгэн төрлийн хольц авах хүртэл холино

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа. Масс нь хөнгөн болж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл шарыг нь цохино

• Цагаан өнгийг элсэн чихэртэй хольж, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө. Дээр дурдсан найрлагатай хольж, бүлээн сүү, цөцгий нэмнэ. Давстай улирал, жигд болтол холино.

• 5 аяга шигшсэн гурил нэмнэ. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр гараараа зуурсан гурил зуурна.
• Ажлын хэсгийг цэвэр алчуураар боож, дулаан газар 3 цаг байлгана.

Дахиад 2 аяга шигшсэн гурил, ваниллин, үзэм зэргийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Зуурмаг гарч ирэхийн тулд агуулгыг сайтар хольж, дулаан газар дахин нэг цагийн турш зайлуулна

Жигнэх тавгийг цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа тарааж, 1/3 орчим мөөгөнцөр дүүргэнэ. Зуурмаг дахин цагаан тугалган дотор дахин өсөх хүртэл хүлээнэ үү

Бялууг 150 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. 10 минутын дараа температурыг 200 хэм хүртэл өсгөнө. Жигнэх хүртэл зууханд жигнэх (20-35 минут).

Жил бүр гэрийн эзэгтэй нар хамгийн сайн жороо ашиглан баярын үеэр бялуу хийдэг. Гэхдээ та амтанд нийцсэн бусад орцуудыг нэмж, Улаан өндөгний баярын амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийх талаар бага зэрэг туршилт хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, та мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх талаар бага зэрэг бодож үзэх хэрэгтэй, гэхдээ эцсийн үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм.