Хамгийн амттай 3 окрошка жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Халуун өдөр хүйтэн окрошкагаас өөр сайн зүйл байдаггүй. Энэ нь өлсгөлөн, цангалтыг бүрэн хангадаг. Зуны улиралд энэ хоолыг орлуулах боломжгүй юм. Бид хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.

Уламжлал ёсоор Оросын окрошка нь тариачны хоол гэж тооцогддог байсан бөгөөд манжин, төмс, өндөг, сонгино, өргөст хэмх нэмдэг квас дээр чанаж болгосон байв. Боломжтой бол мах.

Давс, төмс нэмээгүй шар сүүний окрошкаг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Өнөөдөр энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Квасаас гадна окрошка нь шар сүүний, исгэлэн сүү, kefir (усаар шингэлсэн), айран, таня, тараг, эрдэс ус, карбонатлаг усаар бэлтгэдэг бөгөөд зарим жороор kvass дээр өргөст хэмх давсны уусмал нэмэхийг зөвлөж байна.

Улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, төмс, луувангийн оронд бяслаг, хэд хэдэн төрлийн мах, тамхи татдаг мах, мөөг, загасны сонголттой.

Давс, төмс нэмэлгүйгээр шар сүүний дээр байгаа окрошка нь нэмэлт фунтыг "алдах" хүсэлтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна: шар сүүнд мөөгөнцөр агуулаагүй бөгөөд биеийн шингэн, эрдэс бодис, чанасан туранхай махны хэрэгцээг хэсэгчлэн нөхдөг (хиам биш!) Өндөг нь биеийг уургаар хангаж, өргөст хэмх нь гэдэсний ханыг төгс цэвэрлэдэг, давсгүй байх нь эд, эрхтэнд шингэн хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Мэдээжийн хэрэг та ийм окрошкаг хувцаслахгүйгээр эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй хамт идэх хэрэгтэй.

Гэхдээ бусад сонголтуудад та сармис, цөцгий, майонез, гич, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Заавал ногоонууд: сонгино, dill, яншуй, заримдаа sorrel эсвэл гаа.

Бүх ногоог нэгтгэж, ургамлыг цавчих, дараа нь нэг хэсэгт kvass, нөгөө хэсэгт нь kefir, гуравдугаарт шар сүүний эсвэл ус нэмээд үзээрэй. Магадгүй ийм байдлаар та өөртөө болон гэр бүлийнхэндээ окрошкагийн хамгийн сайн жорыг тодорхойлох болно.

1. Окрошка загастай

Орц:

төмс - 2-3 ширхэг., хүйтэн чанасан загас - 300 гр, лууван - 2 ширхэг., шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг., чанасан өндөг - 3 ширхэг., kvass - 1.5 литр, шүүс 0.5 нимбэг, dill, tarragon, яншуй, ногоон сонгино, хар чинжүү, давс.

Төмс, лууваныг хальсалж буцалгаж, хөргөж, хальсалж шоо болгон хуваана. Өргөст хэмх, ургамлыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүгдийг хольж, квас, хагас нимбэгний шүүс, ургамал нэмж, хольж хөргөгчинд 15-20 минут байлгана. Цөцгий эсвэл майонезаас амтлах улирал.

Уламжлал ёсоор Оросын окрошка нь тариачны хоол гэж тооцогддог байв.

2. Мөөгтэй окрошка

Орц:

даршилсан мөөг (давсалж болно) - 200 гр, төмс - 4-5 ширхэг., тунхууны чинжүү - 50 гр., цөцгий - 150 гр., талх kvass - 2 л., ногоон сонгино амсах болно.

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тунхууны үндэсийг хальсалж, ногоон сонгиныг нилээд цавчих. Мөөгийг зайлж, нилээд цавчих. Бүгдийг хольж, хагас цөцгий дүүргэж, kvass хийнэ. 15 минут орчим исгэж байгаарай. Дараа нь давс нэмнэ (зарим нь мөөгнөөс гарна). Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн цөцгий нэмнэ.

3. Крилл махтай окрошка

Орц:

крилл мах (чанасан хөлдөөсөн) - 250 гр (чанасан сам хорхойгоор сольж болно);

өндөг - 2 ширхэг., шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг., төмс - 2 ширхэг., ногоон сонгино - 1 баглаа, цөцгий - 2 хоолны халбага, элсэн чихэр, гич - тус бүр 1 халбага, амт нь давс.

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, цавчих. Крилл махыг гэсгээж, усыг буцалгаад бага зэрэг ногоон нэмж, махыг хаяж, 1 минутын турш чанаж, хутганы халбагаар барьж, хөргөж, хэсэг болгон задлаарай. Өндөгийг хатуу буцалгаж, хальсалж, крилл, төмстэй холино. Элсэн чихэр, гич, цөцгийн халбагаар нэг шарны хагасыг нунтаглана. Ногоон сонгины дөрөв дэх хэсгийг тусад нь цавчих ба давсаар нунтаглана. Үлдсэн өндөгийг нилээд цавчих. Боолтыг хоёуланг нь хольж, kvass дээр нэмээд холино. Хүнсний ногоог тавган дээр тавиад бэлтгэсэн kvass хийнэ, цөцгий нэмнэ.