Шарсан махтай зууханд хийсэн махны бөмбөг, тэдгээрийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Зууханд хийсэн махан бөмбөлөг нь олон оронд бэлтгэгдсэн амттай, зөөлөн, шүүслэг махан хоол юм. Хоол хийхэд та янз бүрийн төрлийн мах, амтлагч хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь амттанд гол амтыг өгдөг соус юм.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил соустай махан бөмбөг

Энэ бол зөвхөн махан хоол биш, харин бага насны амт юм. Тиймээс бид цэцэрлэгийн нэгэн адил махан бөмбөгийг Зөвлөлтийн хоол хийх ГОСТ -ийн дагуу хоол хийхийг санал болгож байна.

Орц:

• Үхрийн мах 500 гр;
• 100 гр чанасан будаа;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 20 гр цөцгийн тос.

Шөлний хувьд:

• 700 мл махан шөл;
• 1 халбага. л. гурил;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 4 халбага. л. цөцгий;
• 1 халбага Сахара;
• 2-3 хумс сармис (заавал биш)
• 1 булан навч;
• 8 хар чинжүү;
• давс, газрын чинжүү амсах болно;
• dill болон яншуй.

Бэлтгэл:

• Нэгдүгээрт, шарсан мах хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тос, ургамлын тосны холимог дээр цайвар алтан хүрэн хүртэл 4-5 минут хуурна.
• Бид шарсан сонгиноыг чанасан будаа, өндөг, давс, чинжүүтэй хамт татсан мах руу илгээдэг. Бүгдийг жигд болтол сайтар хутгаад хагас цагийн турш сэрүүн газар тавь.

• Энэ үед сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, том лууван дээр лууваныг үрж, ургамал, сармисаа нилээд цавчих.
• Хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа цайвар бор болтол нь хуурч, одоогоор хойш тавь.

• Сонгиноыг цайвар алтан болтол хуурч, дараа нь лууванаар 2-2.5 минутын турш хуурна.
• Хүнсний ногоонд улаан лоолийн оо нэмээд дахин нэг минут хуурна.
• 550 мл шөл хийнэ, холино, буцалгаад буцалгаад дараа нь таган дор 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Шарсан гуриланд цөцгий нэмж, үлдсэн шөлийг асгаж, жигд болтол хутгана

• Бид хөргөсөн татсан махнаас бөмбөг баримал хийж, гурилаа өнхрүүлж, тал бүртээ нэг хагас минутын турш хуурна.
• Бид махны бөмбөгийг хөгцрүү хийж, улаан лоолийн соус руу буцаж очоод хутгагчаар тасалж эсвэл шигшүүрээр арчина.

• Соусыг хайруулын тавган дээр буцааж буцалгаад буцалгаад дараа нь сармис, элсэн чихэр бүхий ургамал нэмнэ. Цөцгий соусыг асгаж, байнга хутгах замаар 3-4 минут буцалгана.
• Дараа нь шаардлагатай бол давс нэмж, булан навч, чинжүү тавьж, дахин 5 минут буцалгана.

Махны бөмбөгийг соусаар дүүргээд 190 ° С хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ

Махны бөмбөгөнд чанасан будаа нэмж оруулахаа мартуузай, энэ нь тэдний тууштай байдлыг илүү зөөлөн болгодог.

Сонирхолтой! Залхуу байцаа улаан лооль, цөцгий соустай зууханд эргэлддэг

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөг

Цагаан будаа, улаан лоолийн соустай хийсэн махан бөмбөг нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Соус нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд хэрэв хүсвэл дуртай амтлагч, ургамлаа нэмж болно.

Орц:

• 800 гр татсан мах;
• Будаа 180 гр;
• 300 гр сонгино;
• 120 гр лууван;
• 270 гр жижиглэсэн улаан лооль;
• 3 халбага давс;
• 1 халбага хар чинжүү (газар);
• 2 булан навч;
• 0.5 халбага кориандер;
• 1 халбага хатаасан ургамал;
• 1 халбага улаан чинжүү;
• 1 халбага. л. гурил;
• 1 халбага Сахара;
• 1 литр ус;
• 2 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Буцалсан устай саванд будаа хийнэ, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой.
• Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосоор 3 минут хуурна.

Сонгино дээр лууван нэмээд хэдэн минут хуурна

Дараа нь хүнсний ногоонд гурил, давс, элсэн чихэр, нунтагласан паприка нэмээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино

Нэг минутын дараа хар чинжүү нэмж, ус асгаж, хутгана, буцалгана

• Лаврын навчийг тавиад зуухаа унтраа.
• Татсан махыг саванд хийж, давс, кориандра, хатаасан ургамал, чинжүү хийж бүгдийг сайтар холино.
• Одоо татсан махыг будаатай хольж, бүх зүйлийг дахин хольж, махны бөмбөг үүсгэнэ.

Махны бөмбөгийг хэвэнд хийж, соусаар дүүргээд 30 минутын турш зууханд илгээнэ (температур 180 ° C)

Соусын хувьд та шинэ эсвэл лаазалсан улаан лооль эсвэл онцгой тохиолдолд улаан лоолийн оо ашиглаж болно. Хамгийн гол нь та заавал элсэн чихэр нэмэх ёстой, энэ бол амттай улаан лоолийн соусын жижиг нууц юм.

Сонирхолтой! Зууханд дүүргэсэн цуккини жор

Цөцгийтэй соустай махан бөмбөлөг

Цөцгийтэй соустай жигнэсэн махны бөмбөг бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах маш амттай хоолны зураг бүхий алхам алхмаар хийх өөр нэг жор юм. Соусын хувьд та ямар ч сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно - сүү, цөцгий эсвэл цөцгий.

Орц:

• 500 гр татсан мах;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 төмс;
• 1 халбага давс;
• амсах болно хар чинжүү;
• 0.5 халбага хатаасан лаврын;
• 300 мл тос;
• 1 халбага. л. гурил;
• 50 гр бяслаг.

Бэлтгэл:

• Сармисын хумстай сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана.
• Түүхий төмсийг нарийн grater дээр үрнэ.
• Татсан махыг саванд хийж, давс, үрж жижиглэсэн төмс, сармистай сонгино, амт, амтлагчаар чинжүү нэмээд татсан махаа жигд болтол нь зуурна.

Үүний дараа бид татсан махыг цохиж, махан бөмбөлөг хийж гурилаар жигнэж, тэр даруй хэвэнд хийнэ

• Бяслаг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна.
• Гурилыг шилэн дотор хийнэ, дараа нь бага зэрэг цөцгий хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана.
• Үлдсэн кремээ дүүргээд махны бөмбөгийг асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 30-35 минутын турш зууханд илгээнэ (температур 200-220 ° C).

Махны бөмбөгний хувьд та ямар ч махнаас татсан мах авч болно, гэхдээ тахианы мах нь цөцгийтэй соустай сайн нийцдэг ийм жор хийхэд тохиромжтой.

Шарсан мах, төмстэй зууханд хийсэн махан бөмбөг

Махны бөмбөгийг соус, төмсөөр жигнэж болно. Тиймээс чин сэтгэлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд та үндсэн хоол, хачирыг нэн даруй бэлдэж болно. Үүний зэрэгцээ, жорны давуу тал нь бүх найрлагад урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй, бүх зүйлийг зууханд нэгэн зэрэг шатаасан болно.

Орц:

• Татсан мах 400 гр;
• 1 кг төмс;
• 1 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 2 халбага. л. будаа;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 2 халбага. л. цөцгий;
• 50 мл чидун тос;
• 300 мл ус;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 0.5 халбага маханд зориулсан амтлагч;
• үйлчлэх шинэ ургамал.

Бэлтгэл:

Хальсалсан төмсний булцууг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав

• Төмсийг нэн даруй тослог хэлбэрээр хийнэ.
• Холигч ашиглан сонгино хайчилж, татсан маханд хийж, будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Мөн давс, чинжүү болон маханд зориулсан амтлагчаа нэмнэ. Бид бүх зүйлийг сайн зуурдаг.
• Татсан махнаас бөмбөг хийж гурилаар өнхрүүлээрэй.

Улаан лоолийн оо, цөцгий саванд хийж, сармисаа хэвлэлээр шахаж, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь халуун усаар асгаж, жигд болтол хутгагчаар хутгана

Махны бөмбөгийг төмсний дээр тавиад бүгдийг нь улаан лоолийн соусаар дүүргээд 40 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C)

Бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар цацаж, үйлчил

Татсан маханд сонгино нэмж оруулахаа мартуузай, учир нь энэ нь онцгой амт өгөхөөс гадна махны бөмбөгийг илүү шүүслэг болгодог.

Сагаган будаатай махан бөмбөг

Махны бөмбөг нь үндсэн хоолоор шууд чанаж болох ямар ч хачиртай сайн нийлдэг. Сагаган, улаан лоолийн соустай маш амттай, аманд шарсан махны бөмбөгний зураг бүхий алхам алхмаар жор байдаг.

Орц:

• 300 гр Сагаган;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага давс;
• амсах болно хар чинжүү;
• хатаасан ургамал амтлах;
• 2 булан навч;
• 2-3 ст. л. ургамлын тос;
• 300 мл ус;
• 150 мл цөцгий;
• 1 улаан лооль.

Махны бөмбөгний хувьд:

• 500 гр татсан мах;
• 2 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага. л. цөцгий;
• амсах чинжүү.

Бэлтгэл:

• Бид Сагаган будааг сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргээд одоог хүртэл хойш тавина.
• Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, grater дээр лууван цавчих.
• Сонгиноыг ургамлын тосонд тунгалаг болтол нь хуурч, лууван нэмээд бүгдийг нь 1-2 минутын турш хуурна.
• Сараалжтай улаан лоолийг хүнсний ногоонд нэмээд 1 халбага орлуулж болно. л. улаан лоолийн оо. Бүгдийг сайтар холино.
• Одоо ус асгаж, цөцгий, булан навч хийж, давс, чинжүү, хатаасан ургамал нэмнэ.

• Хэвлэлээр дамжуулсан сармисыг дүүргэхэд нэмж, хольж, дулаанаас нь салга.
• Татсан мах, сонгино, сармисыг хутгагч, давс, чинжүүтэй саванд хийнэ. Шүүслэг байхын тулд цөцгий нэмж, бүх зүйлийг сайтар зуурна.

• Татсан махнаас махны бөмбөг хийх.
• Сагаган тосыг тослог хэлбэрээр хийж, дүүргэлтийн хагасаар дүүргээд холино.

Махны бөмбөгийг дээр нь тавиад үлдсэн дүүргэгчээр дүүргээд 30-40 минутын турш зууханд илгээнэ (температур 190 ° C)

Татсан махаа амталж амтлаарай. Давс, чинжүүгээс гадна самар, гаа, лаврын, розмарин болон бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Сонирхолтой! Шорлог дээр зууханд байгаа Lula kebab жор

Соус бүхий Шведийн махан бөмбөг

Хэрэв та ямар нэгэн амттай зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал Шведийн махан бөмбөлөг хийхээ мартуузай. Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг гахайн махаар хийж, жигнэж, дараа нь өтгөн соустай болгосон болно. Lingonberry чанамалаар үйлчилнэ.

Орц:

• 800 гр гахайн мах (булан);
• 0.5 халбага халуун ногоо;
• 0.5 халбага самар;
• Цаг Л. хар перц;
• 0.5 халбага давс;
• 4 халбага. л. талхны үйрмэг;
• 1 өндөг;
• 100 мл сүү.

Соусын хувьд:

• 1 сонгино;
• 1 литр махны шөл;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 80 мл тос.

Бүртгүүлэхийн тулд:

• төмсний нухаш;
• ногоон вандуй;
• lingonberry чанамал.

Бэлтгэл:

1. Гахайн махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ үү.
2. Татсан маханд давс, хар, чинжүү чинжүү, самар зэргийг хийнэ.
3. Алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
4. Хатаасан талхыг нарийн grater ашиглан нунтаглана.
5. Бэлтгэсэн сонгино руу сүү асгаж, өндөг хийж, талхны үйрмэг нэмнэ. Бид найрлагыг дүрэх хутгагчаар хутгана.
6. Бэлэн массыг татсан махтай хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, дараа нь хальсаар хучиж, сэрүүн газар тавь.
7. Бид хөргөсөн татсан махнаас махны бөмбөг хийж, жигд хуудсан дээр зууханд 15-20 минутын турш 220 ° C температурт жигнэнэ.
8. Соусын хувьд цөцгийн тос хайлуулж, гурилаа бага зэрэг хуурна.
9. Үхрийн мах эсвэл тахианы шөлийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, ингэснээр соус жигд байдлаа хадгалах болно.
10. Одоо давс, цөцгий нэмж хутгаад махны бөмбөгийг соус руу хийнэ. 30 минут буцалгана.
11. Бэлэн махны бөмбөгийг нухсан төмс, ногоон вандуй, lingonberry чанамалаар үйлчил.

Хоол хийхдээ ямар ч тохиолдолд худалдаж авсан талхны үйрмэгийг бүү ашиглаарай, зөвхөн батлагдсан цагаан талх.

Шарсан махтай бөмбөг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд амттай бөгөөд хялбар хоол юм. Гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та хэт тарган мах хэрэглэх ёсгүй, эс тэгвэл амтлагч нь тийм ч дур булаам өөх тосоор бүрхэгдсэн байж магадгүй юм.