Хайруулын тавган дээр бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх: зурагтай сонгодог жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  хоосон зай

• Хоол хийх цаг:

  30 минут

• Зориулагдсан

  4 хүний гэр бүлд зориулсан хоол

Найрлага

• хар перц
• өргөст хэмх
• сармис
• улаалзганы навч
• амтлагч
• интоорын навч
• dill шүхэр
• Хумс
• шинэ тунхууны
• халуун ногоотой чинжүү

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд ногооны улиралд маш их алдартай байдаг. Хоолны саванд халуун зууш бэлтгэх олон сонгодог жор байдаг. Бэлэн хүнсний ногоо нь маш шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг бол өргөст хэмхийг хоол хийхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.

Бид бага зэрэг давсалсан ногоо бэлтгэх уламжлалт хувилбарыг тайлбарлах болно, мөн энэ бэлтгэлийн сонгодог хувилбаруудын төрлийг тайлбарлах болно. Халуун арга нь өргөст хэмхийг хурдан давсалж, шинэхэн байлгаж өгдөг.

Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүд нэг шөнийн дотор

Энгийн зууш бэлтгэхийн тулд та зөвхөн нэг шөнийг өнгөрөөж, давслахад багахан цаг зарцуулах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та саванд сонгодог жороор бэлтгэсэн гайхалтай хөнгөн давсалсан өргөст хэмх авах болно. Бид ажлын хэсгийг халуун давсны уусмалаар дүүргэх тул хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хар чинжүү - 10 вандуй;
• залуу сармис - 2 хумс;
• жижиг өргөст хэмх - 2 кг;
• улаалзганы навч - 9 ширхэг;
• халуун ногоо - 4 вандуй;
• шүхэртэй dill - 7 ширхэг;
• интоорын навч - 10 ширхэг;
• улаан лооль - 7 нахиа;
• шинэ тунхууны - 1 хуудас;
• паприка - 12 ширхэг.

Даршилсан бүтээгдэхүүн:

• давс - 3 хоолны халбага;
• цэвэршүүлсэн ус - 1.5 литр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.

Хоол хийх алхамууд:

Жимсийг урьдчилан угааж, зөвлөмжийг нь арилгаж, илүү сайн давсалж, гашуун биш болгодог

Жор дээр заасан бүх шаардлагатай ногоонуудыг сайтар угаадаг. Хэрэв гэртээ улаалзганы навч байхгүй бол та тэдгээрийг бөөрөлзгөнө навчаар сольж болно, энэ нь өргөст хэмхний хямралыг хадгалахад тусална.

Тэд ургац хураах халуун ногоо, халуун чинжүү бэлтгэдэг тул өргөст хэмхийг хэт халуун болгохгүйн тулд та түүний хэмжээг багасгаж болно

• Бэлтгэхийн тулд гурван литрийн багтаамжтай тогоо хэрэглэж, хүнсний ногооны эхний давхаргыг тавьдаг бөгөөд тавих ажлыг аль болох нягт хийдэг. Бага хэмжээний сонгосон ургамал, бага зэрэг жижиглэсэн сармисыг дээр нь тавьдаг.

• 

• Дараа нь өргөст хэмхний өтгөн давхаргыг дахин тавь, хэрэв олон ногоо үлдсэн бол та хоёр давхаргыг хийж болно. Ногоон болон жижиглэсэн сармисны үлдэгдлийг дахин тарааж, энэ үе шатанд халуун чинжүүний талыг нэмнэ. Тиймээс хайруулын тавган дээр ногооноор дүүргэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино. Хүнсний ногоо дээр чинжүү, төрөл бүрийн ногоон тараана.

Энэ хооронд давсны уусмалыг бэлтгэж байна, үүний тулд усыг саванд буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, дараа нь ногоог халуун маринадаар хийнэ

Дээрээс нь өргөст хэмхийг бага зэрэг дарахын тулд хайруулын тавгийг жижиг диаметртэй хавтангаар сайтар тагладаг. Энэ хэлбэрээр хүнсний ногоог өрөөний температурт нэг өдөр байлгана

Хэрэв өглөө нь хүнсний ногоо өнгө нь өөрчлөгдсөн бол энэ нь тэдний бэлэн байдлыг илтгэж байвал ногоонуудыг хөргөгчинд хадгална.

Ийм сонгодог жор нь жижиг өргөст хэмхүүдэд тохиромжтой, хэрэв том жимс хэрэглэвэл халуун саванд хоёр хоногийн турш саванд хийж үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд бэлэн болно

"Анхилуун" өргөст хэмх хийх жор

Зууш бэлтгэх энэхүү сонголт нь тод өнгө, маш сайн амтыг хадгалах маш анхилуун ногоо авах боломжийг олгодог. Амтлахын тулд та жорыг бусад үнэрт нэмэлтүүдээр нэмж болно.

Орц:

• шинэ өргөст хэмх - 1, 2 кг;
• dill ногоон - 1 баглаа;
• залуу сармис - 3 хумс;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• интоорын навч - 6 ширхэг;
• хар чинжүү - 5 вандуй;
• тунхууны навч - 2 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - 1 халбага;
• улаалзганы навч - 7 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний энэ жор нь тунхууны болон үхрийн нүдний навчийг агуулдаг. Сонгодог жор нь зөвхөн тунхууны өгдөг боловч үхрийн нүдийг саванд халуун давсны уусмалд хадгалсан хэлбэрээр хэрэглэснээр шаржигнуур авах боломжтой болно.

Өргөст хэмхийг ердийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд үүний дараа үзүүрийг нь огтолж бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Хүнсний ногоог давхаргаар байрлуулахыг зөвлөж байна, ингэснээр бүх ногоонууд нэмэлт, амт, үнэрээр ханасан байх болно. Давхаргын хооронд чинжүү вандуй, шаардлагатай ургамал хэлбэрээр хийнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтагласан элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс нэмсэн уснаас бэлтгэсэн давсны уусмалаар хийнэ.

Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш даршилж үлдээгээрэй, маринадыг өрөөний температурт бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Ажлын хэсгийг хөргөсний дараа хөргөгчинд шилжүүлж, нэг өдрийн турш үлдээнэ.

Өргөст хэмх "халуун ногоотой"

Энэхүү бэлтгэлийн сонголт нь халуун ногоотой зууш идэх дуртай гэрийн эзэгтэй нарт илүү тохиромжтой. Халуун чинжүүг жороор ашигладаг бөгөөд энэ нь өргөст хэмхүүдэд шаардлагатай хурц байдлыг өгдөг хүн юм. Нэмж дурдахад шинэхэн сармисыг хэрэглэснээр жимс нь халуун ногоотой болохоос гадна тэдэнд хурц үнэр өгдөг.

Орц:

• залуу сармис - 5 хумс;
• ширээний давс - 1 халбага;
• шинэ өргөст хэмх - 1, 3 кг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• шинэхэн халуун чинжүү - 12 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• шинэ тунхууны навч - 4 ширхэг;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• шинэхэн dill - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Сонгодог жороор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийхийн тулд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хоолны дуршилыг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар хийнэ.

Урьд нь угааж байсан тунхууны навчийг савны ёроолд тавьж, угаасан диллийг бас тийш нь илгээдэг. Сармисаа хайчилж, талыг нь саванд хийнэ. Хоолны дуршилыг тод үнэр, хурц болгохын тулд улаан чинжүүг буталж, бусад найрлагад нэмнэ.

Бэлтгэсэн өргөст хэмхний давхаргыг тавиад дээр нь хоёр булан навч хийж, хэдэн чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн сармис болон dill бүхий тунхууны үлдэгдлийг нэмнэ.

Одоо та маринадыг бэлдэж болно, усыг тусад нь саванд буцалгаж, элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ.

Үрийг нь буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмхийг хийнэ, тагийг нь таглаарай. Жимсийг давсны уусмалд хадгалж, арав орчим цаг байлгана, давслах процесс өрөөний температурт явагдана.

Сармис, ургамал бүхий өргөст хэмх

Энэхүү жор нь зөвхөн халуун сармис төдийгүй төрөл бүрийн ургамлыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилд өвөрмөц шинэлэг үнэр өгдөг. Өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, амттай байдаг.

Орц:

• халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 1, 7 кг;
• залуу сармис - 6 хумс;
• шинэхэн dill - 1 баглаа;
• булан навч - 3 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ус - 1, 8 литр;
• ширээний давс - 1 халбага;
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• тунхууны навч - 2 ширхэг;
• интоорын навч - 6 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд хоёр литрийн багтаамжтай савыг ашигла. Үүнд шаардлагатай хэмжээний ус асгаж, бага зэрэг давс, гурван булан навч асгаж, элсэн чихэр нэмж, найрлагыг нь галд хийнэ.
2. Өргөст хэмхний шинэхэн жимс угааж, шинэ ургамалтай хамт ирдэг. Сармисыг хальсалж, маш нарийн хэрчсэн тул илүү амт өгөх болно.
3. Жимсийг саванд хийж, бүх ногоон, жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисыг тэнд илгээдэг.
4. Үүссэн ажлын хэсгийг бэлэн давсны уусмалаар хийнэ, 1 өдөр орчим туршихаар үлдээнэ. Үүний дараа өргөст хэмхийг үйлчилж, үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд аваачина. Та ийм өргөст хэмхийг долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой боловч өдөр бүр тэдний элчин сайд илүү хүчтэй байх болно, үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.