Үрээр хийсэн гар хийцийн интоорын дарс

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Гэртээ үртэй интоороос дарс хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та дарс үйлдвэрлэх дүрмийг дагаж мөрдвөл үр дүн нь 11-13%-ийн хүчирхэг тансаг ундаа болно. Энд хэдэн энгийн жор байна.

Cherry pitted дарс - энгийн жор

Бид гэртээ үрээр интоороос дарс хийх хамгийн энгийн жорыг санал болгож байна. Уг процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэх бөгөөд энэ нь хурдан биш боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Жимсийг нарлаг цаг агаарт хурааж авдаг, ямар ч тохиолдолд угаадаггүй, эс тэгвээс байгалийн мөөгөнцрийг угааж болно. Амтат болон исгэлэн сортууд нь нарийн дарсанд тохиромжтой.

Интоор боловсорч гүйцсэн байх ёстой, боловсроогүй жимс дарс боловсорч гүйцэхгүй. Жимс жимсгэнэ ялгахаа мартуузай, ялзарсан жимсийг wort дээр оруулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.

Орц:

• 10 литр хувин интоор;
• 1.5 литр цэвэр ус;
• 6-7 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Интоорыг 60-70 литрийн багтаамжтай хүнсний бүтээгдэхүүний саванд хийнэ

• Жимсийг бутлах ёстой. Үүнийг гараараа, модон саваа эсвэл бусад тохиромжтой хэрэгслээр хийж болно.
• Үр дүн нь целлюлоз бөгөөд бид цэвэр бүлээн ус асгаж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
• Бид савыг таглаатай тагладаг, гэхдээ хэт нягт биш. Бид температур 20 хэмээс доошгүй, харин 22 хэмээс хэтрэхгүй өрөөнд шилжүүлнэ.
• Өдөр бүр целлюлозыг 2-3 удаа холино (илүү олон удаа биш).
• Долоо хоногийн дараа хүчтэй исгэх ажил дуусах ёстой бөгөөд энэ нь бид wort -ийг хольж, тагны доор 5 хоногийн турш үлдээнэ гэсэн үг юм.

• Целлюлозыг 5 хоногийн дараа арилгана. Бид дор хаяж долоо хоног, магадгүй 10 хоног ганцаараа үлдээдэг залуу дарсыг авдаг. Бид мөн савыг таглаатай тагладаг.
• Дараа нь бид целлюлозыг дахин арилгаж, залуу ундааг хуруу шилний тусламжтайгаар жижиг саванд хийнэ. Цутгах явцад бид савны ёроолд байгаа тунадаст хүрэхгүй байхыг хичээдэг.
• Бид ердийн эмнэлгийн бээлийг ваарны хүзүүнд хийж, нэг хуруугаа цоолж, дарсыг 10 хэмээс доошгүй, 15 хэмээс хэтрэхгүй өрөөнд шилжүүлнэ. Энэ бол 10-12 хоног үргэлжилдэг исгэх чимээгүй үе юм.

• Уухыг тунадаснаас цэвэрлэх шаардлагатай болсны дараа дахин нимгэн хоолой ашиглан хадгалах саванд хийнэ.
• Бид дарсыг зооринд эсвэл зооринд аваачиж, нэг сар хүлээдэг, гэхдээ хамгийн тохиромжтой нь 3 сар байдаг, учир нь дарс удаан хадгалагдах тусам илүү амттай болно.

Цус сэлбэлтийг 1 сарын завсарлагатайгаар 2 удаа хийж болно, тэгвэл дарс төгс цэвэр болно.

Нимбэг бүхий интоорын дарс

Үртэй интоороос дарс хийх өөр жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Энгийн процесс нь зочдыг гайхшруулах амттай, анхилуун үнэртэй ундаа авах боломжийг танд олгоно.

Орц:

• 3 кг интоор;
• 4 литр ус;
• 2 нимбэг;
• 1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Бид жимсээ ангилдаг, гэхдээ угааж болохгүй, ялзарсан жимсийг аваад том саванд хийнэ. Жимс жимсгэнэ аль болох их шүүс өгөхийн тулд аль ч тохиромжтой аргаар интоорыг бутлаарай

• Үүний дараа целлюлозыг гаргаж авсан шүүс, ястай хамт өөр саванд шилжүүлбэл шилэн лонх байвал илүү дээр юм.
• Бид ус буцалгаж, интоор тавьж, савыг самбай, боолтоор боож, харанхуй дулаан газар 4-5 хоног байлгана.
• Wort исгэж эхэлмэгц исгэлэн, хөөс, өвөрмөц үнэр гарч ирмэгц дарсыг хоёр давхаргаар нугалсан алчуураар шүүнэ. Wort бол исгэх явцад ялгардаг шүүс юм.

• Wort руу хоёр нимбэгний шүүсийг шахаж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад лонхонд хийнэ.
• Бид шилэн саванд усны тамга тавьдаг, эсвэл та зүгээр л эмнэлгийн бээлий татаж, нэг хуруугаа цоолж болно.

Бид ирээдүйн дарсыг 18 ° С -аас ихгүй, 15 ° С -аас багагүй харанхуй газар шилжүүлдэг. Уксусын бүс гарч ирэхээс сэргийлж, амттай дарс авахын тулд боломжтой бол бид wort -ийг өдөр бүр холино

• Савны ёроолд тунадас гарч, дарс хөнгөн болонгуут исгэх үе шат дуусна.
• Бид ундааг шүүж, хадгалахын тулд савлаж, үйсэн боолтоор сайтар битүүмжилж, харанхуй, сэрүүн газар аваачна. Дарсыг зургаан сарын дараа амталж үзэхийг зөвлөж байна.

Дарс бэлтгэхийн тулд хөнгөн цагаан эсвэл металл сав суулгыг бүү ашигла.

Дарс мөөгөнцөр бүхий интоорын дарс

Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн чухал зүйл бол исгэх явдал гэдгийг мэддэг. Хэрэв интоорыг өөрийн цэцэрлэгт ургадаг бол түүний гадаргуу дээр аль хэдийн зэрлэг мөөгөнцөр байгаа бөгөөд тэд түүхий эдийг исгэхэд нь туслах чадвартай байдаг бөгөөд гол зүйл бол жимс угааж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та интоор худалдаж авсан бол тусгай мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр дарс хийх боломжгүй болно.

Соёлжуулсан мөөгөнцрийг тусгайлан түүхий эд, өөрөөр хэлбэл жимс жимсгэний зориулалтаар худалдаж авах нь дээр. Бүх нийтийн мөөгөнцөр байдаг, тэд бүх түүхий эдийг исгэдэг боловч тусгай зүйлээс ялгаатай нь ундааны амтыг бүрэн илчилдэггүй.

Орц:

• 1.5 кг интоор;
• 1.5 литр ус;
• 100 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 700 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Жор нь мөөгөнцөр хэрэглэдэг тул интоорыг 15 минутын турш хүйтэн усаар угааж, бүр дэвтээнэ

• Бид жимсээ ямар ч тохиромжтой саванд, жишээлбэл, хуванцар хувин руу хийж, жимсээ үрнээс нь шахаж авах гэж байгаа юм шиг жимсээ гараараа зуурна.
• Хэрэв та иймэрхүү гар аргаар хийхийг хүсэхгүй байгаа бол ердийн нухсан төмс ашиглаж болно.

• Элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
• Мөөгөнцрийг буталж, элсэн чихэртэй интоор дээр нэмнэ.

• Дараа нь ус хийнэ, энэ нь хүйтэн байх ёсгүй, эс тэгвээс мөөгөнцөр идэвхжихгүй (өрөөний температур эсвэл бага зэрэг дулаарсан).
• Бүгдийг дахин хутгаж, тугалган цаасаар боож, хаана ч хамаагүй үлдээгээрэй, гэхдээ хамгийн чухал нь наранд биш юм.

• Савны агууламж гурван өдрийн турш исгэх болно. Массыг өдөр бүр холино. Гурав дахь өдрийн эцэс гэхэд бид юу ч саад болохгүй, шигшүүр эсвэл самбайгаар залуу дарсыг өөр саванд шүүнэ.
• Бид бүх целлюлозыг, доод хэсэгт нь тогтсон зүйлийг хувин дотор үлдээдэг. Илүү итгэлтэй байхын тулд та дахин шүүж болно.
• Бид дарсыг шил рүү юүлж, сэрүүн газар шилжүүлнэ. 2 сарын дараа ундаа уухад бэлэн болно.

Сонирхолтой! Гэрийн хар Үхрийн нүдтэй дарс

Хэрэв дарсыг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн бол зэрлэг мөөгөнцөр нь маш эрч хүчтэй бөгөөд хүссэн үедээ ажиллахаа больж болохыг санаарай. Тиймээс дарсны мөөгөнцрийг гартаа байлгах эсвэл онцгой тохиолдолд цөөн хэдэн үзэм нэмсэн нь дээр.

"Согтуу интоор" дарс

Ийм энгийн жор нь энд зөвхөн архи хэрэглэдэг тул интоороос үрээр дарс хийхээс гадна хандмал хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ аргыг бас авч үзэж болно, учир нь олон гэрийн дарс үйлдвэрлэгчид ийм ундаа нь маш амттай гэж үздэг.

Орц:

• 2 кг интоор;
• Элсэн чихэр 250-300 гр;
• 800 мл архи.

Бэлтгэл:

• Бид интоорыг ангилж, сайтар зайлж, шингэнийг бүрэн гадагшлуулна.
• Бид жимсээ цэвэр шилэн саванд шилжүүлж, хамгийн дээд хэсэгт нь дүүргэнэ.

• Интоор руу элсэн чихэр хийнэ.
• Дараа нь архи эсвэл сарны туяаг шууд хүзүүндээ хийнэ.

• Агуулга бүхий савыг нейлон таглаатай сайтар таглаад савыг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй, ингэснээр элсэн чихэр аль болох сайн тархана. Энэ процедурыг эхний 2-3 хоногт давтан хийхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд жимс нь маш их шүүс өгч, нунтагласан элсэн чихэр уусах болно.
• Бид ирээдүйн ликёртой савыг харанхуй газар шилжүүлж, өрөөний температурт 2 сарын турш байлгана.
• 2 сарын дараа та ер бусын амт, үнэртэй үзэсгэлэнтэй баян өнгөтэй ликёр авах болно.

Хөгшрөлтийн дараа алкоголжуулсан интоорыг бялуу, амттан, гар хийцийн чихэр хийхэд ашиглаж болно.

Хуучин интоорын чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс

Хэрэв та өвлийн улиралд хэт их интоорын чанамал бэлдсэн бол үүнийг хаях ёсгүй, учир нь энэ бол дарсны маш сайн түүхий эд юм. Жор нь маш энгийн бөгөөд үрээр шинэхэн интоороос гэртээ ундаа хийхээс бараг ялгаагүй юм.

Орц:

• 2, 5 литр интоорын чанамал;
• 2.5 литр ус;
• 1 халбагаСахара;
• 1 халбага. л. хуурай дарсны мөөгөнцөр.

Бэлтгэл:

Том тогоо аваад түүнд чанамал хийнэ. Бүтээгдэхүүн элсэн чихэр, исгэсэн байвал зүгээр. Дашрамд хэлэхэд та зөвхөн интоорын чанамал ашиглаж болно. Жишээлбэл, интоор нь лийр эсвэл алимтай сайн нийлдэг. Та янз бүрийн амттай дарс бэлтгэж болно

• Саатал буцалгах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс үүнийг шаардлагагүй гэж боддог ч туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид үүнийг шаардсаар байна, эс тэгвээс хольц нь цуу болж хувирах эрсдэлтэй.
• Мөөгөнцрийн оронд та 250 гр орчим үзэм хэрэглэж болно. Дараа нь бид чанасан жимсний хамт шууд гал руу илгээдэг.

• Та чанамалыг удаан буцалгах шаардлагагүй, буцалгасны дараа 5 минут хүлээгээд галыг унтраа. Дараа нь бид түүхий эдийг ойролцоогоор 25 ° C хүртэл хөргөх хугацааг өгдөг.
• Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэсэн хэвээр байгаа бол элсэн чихэртэй хамт тус тусад нь саванд хийнэ, хагас шил бүлээн ус хийнэ, хутгана.
• Үлдсэн бүлээн усаар чанамал хийнэ, элсэн чихэртэй усаар шингэлсэн мөөгөнцрийг хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, савыг таглаад исгэхийн тулд 5 хоног байлгана.

Идэвхтэй исгэх үйл явц дууссаны дараа wort -ийг самбайгаар шүүж, бялууг хая

• Wort -ийг цэвэр лонхтой эсвэл том саванд хийнэ. Дарс исгэх болно гэдгийг санаарай, ингэснээр бид савны нийт эзэлхүүний 2/3 хэсгийг дүүргэнэ.
• Бид усны битүүмжлэл суурилуулах эсвэл резинэн бээлий хэрэглэдэг бөгөөд нэг хуруугаа цоолохоо мартуузай.

• Бид wort-ийг харанхуй газар шилжүүлж, 30-40 хоног байлгана (яг цаг нь өрөөний температураас хамаарна). Бээлийг доошлуулмагц исгэх үйл явц дуусна. Энэ тохиолдолд ундаа нь тунгалаг болж, бүх тунадас нь доод хэсэгт байх ёстой.
• Бид хөнгөн шингэнийг шавхана (энэ зорилгоор нимгэн силикон хоолой ашиглах нь дээр). Бид нэг үзүүрийг цэвэр саванд хийж, нөгөө хэсгийг исгэсэн wort -д хийнэ, зөвхөн тунадас руу бүү хүр.
• Бид залуу дарсыг шил, үйсэнд хийнэ, сэрүүн газар шилжүүлнэ. Амттай ундаа амтлахын тулд та 2-3 сар хүлээх хэрэгтэй болно.

Дарс бэлтгэхийн тулд буцалсан усаар түлэгдсэн цэвэр савыг хэрэглэвэл ундааны гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.

Гэртээ үрээр интоороос дарс хийх нь бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм шиг санагдаж магадгүй юм. Та зарим нарийн ширийн зүйл, нууцыг мэдэх хэрэгтэй, гэхдээ санал болгож буй жорууд нь маш энгийн бөгөөд хүн бүр жинхэнэ дарс үйлдвэрлэгч шиг санагддаг.