Халуун ногоотой зул сарын баяр

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Арваннэгдүгээр сард Эстони өвлийн амралтаа бэлдэж эхэлдэг: гном малгай өмссөн хүмүүс гудамжинд гарч, төв дэлгүүрүүдийн цонхон дээр гайхалтай тансаг зүйлс дэлгэгдэж, Хотын танхимын талбайд гоёмсог гацуур мод суулгасан бөгөөд хэн ч байхгүй. бусад нь Жулувана, Санта Клаус, Санта Клаус гэх мэт Таллины гудамжаар жуулчдыг хөтөлдөг галт тэрэгний жолооч болж таарч байна.

Шуудангийн газрууд хайртай хүмүүстээ ил захидал, илгээмж илгээж, бааранд баяр хүргэхийг хүсч буй хүмүүсээр дүүрч, шанцай, кардамон үнэртэж, ихэвчлэн лаа ширээн дээр асдаг. Дөрөв дэх Advent лаа асахад зул сарын баяр удахгүй болно.

Ирэлт бол бүтэн дөрвөн долоо хоног, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өөр нэг хэсэг бөгөөд энэ нь дэлхийн бүх католик, лютеранчууд мацаг барьж, Христийн төрөлтийг хүлээж байгаа үе юм. Англи хэлнээс энэ үгийг ирэх, ирэх гэж орчуулдаг. Пасторууд ням гарагт байшинд цугларсан хүүхдүүдэд тайлбарласны дагуу Адвент бол Христ удахгүй төрөх тухай мэдээ юм. Амралтын бэлтгэл ажил эхэлж байна. Энэ бол од Бетлехем дээгүүр гэрэлтэж, дорнодоос ирсэн гурван мэргэн аяллаа эхлүүлэх үе юм.

Эстонд төрийн сүм гэж байдаггүй, гэхдээ статистикийн мэдээгээр Лютеран сүмийг дагалдагчид нэгдүгээрт, Ортодокс хоёрдугаарт, дараа нь Евангелийн болон Ромын Католик сүмийн дагалдагчид байдаг. Тус улсын ихэнх хүмүүс тийм ч шашин шүтдэггүй хэвээр байгаа боловч хуучин уламжлалыг тус улсад мөрддөг бөгөөд олон хүн гацуур модны Адвентийн хэлхээ дээр лаа асаадаг. Ням гараг бүр нэг удаа.

Лаа бол Христийн мэндэлснээр дэлхийд ирэх гэрлийн бэлгэдэл бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр маш олон лаа, лаа, асар том лаа байдаг. Арванхоёрдугаар сарын эхээр хотын аль ч хэсгийг тойрон алхаж байхдаа цонхны гуравны хоёрыг цахилгаан эсвэл жинхэнэ лаагаар чимэглэсэн болохыг харж болно. Дэлгүүрт нүд нь дээшээ гүйдэг - лаа нь сонгодог, эртний, бүх төрлийн өнгө, янз бүрийн геометрийн хэлбэр, гель, нунтаг, чанамал лонхтой, керамик байшинд байрлуулсан, анхилуун үнэртэй, хөвөгч байдаг - тэд бүгд бүрэн оролцогчид юм. Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн уур амьсгал, энэ цаг үеийн онцгой сэтгэл.

Эстони улсад, бүх Европын адил, энэ сүнс маш халуун ногоотой байдаг - тусгай бүйлсний цагаан гаатай талх нарийн боов, халуун дарс исгэж - халуун ногоотой дарс; халуун ногоо, амтлагч нь ихэвчлэн зөөлөн хоолонд байдаг - самар, кориандр, кардамон, хумс, чихэртэй жимс, самар - энэ бол сайн гэрийн эзэгтэйн худалдаж авдаг зүйл юм.

Эстони хоол нь сонирхогчдын хувьд таашаал авчирдаг бөгөөд Эстоничууд өөрсдөө өдөр тутмын хоол хүнсээр уламжлалаасаа холдсоор ирсэн боловч арвайн будаа, чанасан даршилсан байцаа, даршилсан хулуу, lingonberry соустай цусны хиамгүй зул сарын баяр байдаггүй. гэр бүлийн ирээдүйн баялгийн бэлгэдэл болох ширээн дээр давсалсан шош. Үнэн бол одоо ихэнх хүмүүст илүү танил болсон махан хоолыг хиамны дэргэд үзүүлэх нь заншил болсон бөгөөд жигнэсэн хиам, шарсан гахайн махыг өдгөө чөмөгний соус, хулуугаар үйлчилдэг. Загасны хоол ширээн дээр байдаггүй нь хэзээ ч тохиолддоггүй - хатаасан, давсалсан эсвэл шатаасан загасаар үйлчилдэг.

Эстони сүүний шөлний тухай олон хүн сонссон боловч үнэнийг хэлэхэд би амсаж үзээгүй битгий хэл нэг ч удаа харж байгаагүй.

Зул сарын баяраар тусгай шар айраг исгэдэг. Энэ нь карамель амттай харанхуй, хүчтэй, чихэрлэг бөгөөд зөвхөн өвлийн амралтын өдрүүдэд зарагддаг боловч ихэнх нь халуун дарс (хогвейн эсвэл глог) дуртай байдаг - энэ үед булан бүрт, бүх баар, кафе, пабуудад зарагддаг. /p>

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гэнэт халуун дарс хийж, чинжүү, пиппаркоор хазахыг хүсч байвал би жор өгдөг:

"

Дарсыг элсэн чихэр, халуун ногоотой хольж халааж, модон халбагаар хутгана. Хэзээ ч буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс халуун дарсны амт эргэлт буцалтгүй өөрчлөгдөх болно. Хатуу таглаатай тагла эсвэл 30-40 минутын турш дарсыг халуунд хийнэ.

Коньяк нэмж, илүү хүчтэй хайрлагчид 50 грамм архи ууж, дарсыг арай удаан байлгаарай.

Бүйлсний үртэс, үзэм эсвэл нимбэгний зүсмэл бүхий шилэн аяганд үйлчил.

Халуун дарс (эсвэл цавуу) -ыг согтууруулах ундаагүй хэлбэрээр хийж болох бөгөөд үхрийн нүд, алим, усан үзмийн шүүсийг үндэс болгон авч болно.

Энгийн пипаркокс

Ихэнхдээ зуурсан гурилыг бэлэн хэлбэрээр зардаг боловч зарим хүмүүс хадгалсан жорны дагуу өөрөө хоол хийхийг илүүд үздэг.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, халуун ногоо, какао зэргийг саванд хийж бага зэрэг халааж, үе үе хутгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.

Гурилыг жигд нунтагтай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хааяа хутгана, өндөг нэмээд холигч ашиглан бүгдийг сайтар зуурна. Зуурмагийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 12-20 цагийн турш байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилыг өнхрүүлж, зургийг хайчилж, зуурмагийн зузаанаас хамаарч дунд зэргийн халуунд (175-180 ° C) 5-10 минут орчим жигнэнэ.

Дууссан барималуудыг өнгөт паалангаар будаж, шоколад эсвэл парелеллагаар чимэглэсэн болно.

Пипаркокийг хүүхдүүдэд гномууд авчирдаг бөгөөд тэд 12 -р сарын 1 -ээс эхлэн алхаж эхэлдэг бөгөөд дуулгавартай хүүхдүүдийн оймс эсвэл гутал дээр жижиг бэлэг тавьдаг. Хэн гэнэт дэггүй байж, амттанг алдахыг хүсдэг вэ? Тиймээс хүүхдүүд эцэг эхээ бухимдуулахгүйн тулд өдрийн тэмдэглэлдээ зөвхөн сайн оноо авчрахыг хичээдэг. Одоо шинэ жилийн чимэглэл, тоглоом, бэлэг боодлын бие даасан үйлдвэрлэл маш их алдартай болсон бөгөөд энэ үйл явц нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алиныг нь татдаг. Цагаан тугалга, жимс жимсгэнэ, тоглоом, дарсны бөглөө, бөмбөлгүүдийг, хясаа болон бусад хөөрхөн жижиг зүйлсээр чимэглэсэн хөөс, усан үзмийн ороонго эсвэл гацуур мөчрөөр хийсэн зул сарын гацуур цэцгийн хэлхээний хоосон хэсгийг ашигладаг.

Цонхнуудыг будсан шилээр чимэглэсэн бөгөөд худалдаж авсан болон гэртээ хийсэн, будаг эсвэл "хяруу" -аар будаж, тусгай шүршигч лаазаар хийдэг. Угсаатны хэв маяг түгээмэл байдаг бөгөөд ихэвчлэн гоёл чимэглэлийг алт, мөнгөөр будсан хуурай баглаа, зэгсэн бөмбөг, од, боргоцой, самар хийдэг.

Өмнө нь Дундад зууны үед Эстонийн хүн амын хувьд сүмийн лааны тавиурыг дуурайдаг тусгай титэм хийх нь маш их алдартай байсан боловч уламжлал нь мартагдан алга болж, дээр дурдсан Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэлээр солигджээ.

Нөгөөтэйгүүр, эртний уламжлалыг юу ч орлож чадахгүй: жил бүрийн 12 -р сарын 24 -ний үдээс хойш хотын танхимын талбай дээр шуугиан тарьж, Таллин хотын захирагч Христийн Мэндэлсний Баярын амар амгаланг тунхагладаг. Тэр мөчөөс эхлэн бүх зүйл дэмий, өдөр тутмын ар талдаа бүдгэрч, хүмүүс хамгийн чухал, шашин шүтлэгтэй хэн нэгэнд, жилийн гэр бүлийн баярт бэлтгэж эхэлдэг.

Гурван хагас зууны турш Шведийн хатан хаан Кристинагийн хэлсэн үгийг хотын танхимын барилгын цонхноос дуудаж байсан бөгөөд үүний дараа муж улс Христийн Мэндэлсний Баярын энх тайвныг тунхаглаж, "ингэснээр хүмүүс сүсэг бишрэл, зохистой хэмжээгээр тэмдэглэж, тайван, зохистой биеэ авч явах болно." шийтгэлийг "хууль тогтоомж, тогтоосон дэг журмын дагуу".

Христийн Мэндэлсний Баярын ертөнц 1 -р сарын 13 - Канутовын өдөр хүртэл хүчинтэй байна.

Чуулгануудад ёслолын литургууд сонсогддог бөгөөд зөвхөн жуулчид төдийгүй нутгийн иргэд хотыг тойрон алхаж, эрхтэний танхимд орох цаг ирдэг. Яагаад ч юм, яг л энэ үед та ямар нэгэн тод, сүр жавхлант зүйлийг хүсэн хүлээж, таныг бүхэлд нь дүүргэж, нуруугаа дээшлүүлж, сэтгэлийг баяр хөөрөөр чичирхийлдэг эрхтний ёслолын дууг сонсохыг хүсч байна. амралтын өдөр.

Тэгээд баярын өдөр ирнэ. Энэ нь маш тухтай, чимээгүй байдаг. Хүн бүр үүнд сайхан, дулаахан санагддаг: тариалан руу явсан хүмүүс өвлийн ойн чимээгүй байдлыг сонсож, ажлын үймээнээс ангижрах, хотод үлдэж, хайртай хүмүүстээ баярын ширээ тавьсан хүмүүсийн хувьд. Христийн Мэндэлсний Баярын нигүүлсэл газарт унаж, хүн бүрт хоромхон зуур ч гэсэн аз жаргалыг мэдрэхэд тусалсан юм.