Дэлхийн өндөгний өдөр: Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн шилдэг шилдэг жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Та өглөөний цайнд шарсан өндөг эсвэл шарсан өндөг хийсээр л байна уу? Дараа нь бид тан руу очих болно! Удахгүй болох баяр буюу 10 -р сарын 9 -нд тэмдэглэх Дэлхийн өндөгний өдрийг тохиолдуулан бид таны гастрономийн сонголтыг өөрчилж, аяга таваг сонгохдоо ухамсартайгаар эсвэл ухамсаргүйгээр хязгаарлах нь хамаагүй. хоолны амтаас өөрийгөө хас. Эцсийн эцэст таны анхаарлыг хамгийн шилдэг арван жороор татах болно … эс тэгвээс өндөг хоол хийх есөн аргын жагсаалт. Бөөрөнхий тоо яагаад болохгүй гэж? Тиймээс баярын өдрийг сайн санаж байх болно. Тиймээс явцгаая!

Хулгайн өндөг

Манай улсад сайн танигдсан боловч ховор хэрэглэгддэг франц жороор эхэлье. Өдөр тутмын амьдралын үймээн самуунтай үед ийм туршилт хийх цаг олоход хэцүү байдаг. Энэ техник нь ур чадвар шаарддаг бөгөөд маш цөөхөн хүн анх удаа амжилтанд хүрсэн боловч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Ийм аргаар чанасан өндөг нь маш амттай байдаг: өтгөн шар, нарийн цагаан - та хуруугаа долоох болно! Үнэн бол амт нь хоолны шинэлэг байдлаас шууд хамаардаг. Өндөгийг энгийн хэллэгээр "тахианаас шууд" чанаж болгосон нь дээр. Алдааны хязгаар хоёроос гурван өдөр байна.

Энэ техник нь ур чадвар шаарддаг бөгөөд маш цөөхөн хүн анх удаа амжилтанд хүрсэн боловч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Зөвлөмжүүд нь энгийн. Устай саванд цуу нэмж, гал тавьж, ёроолоос жижиг бөмбөлгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Хоол хийх нууцуудын нэг бол ус буцалгахгүй байх явдал юм. Тэр "бараг л" чаддаг байх ёстой. Дараа нь юүлүүрийг халбага эсвэл хусуураар эргүүлээд өндөг рүү болгоомжтой хийнэ (шар бүтэн хэвээр байх ёстой). Бага дулаанаар нэг минут чанаад, дараа нь зуухаа унтраагаад тавгаа арван минутын турш тавган дээр тавь. Бид өндөгний уутыг гаргаж аваад салфетка дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэнийг шингээдэг. Бид хэдэн секунд хүлээж, халуун хулгайн өндөгийг тавган дээр тавьдаг - Францын өглөөний цай бэлэн боллоо!

Өндөг "Бенедикт"

Бид "хулгайн ан" -аар эхэлсэн тул өндөг "Бенедикт" -ийг үргэлжлүүлэх нь логик юм. Ямар холбоотой вэ? Шууд утгаар нь хэлэхэд талх бол Америкийн уламжлалт хоол бөгөөд хуурсан өндөг, гахайн мах, соус бүхий маффины хоёр хагасаас хийсэн сэндвич юм.

Нэг хувилбарын дагуу энэхүү хоолыг Нью -Йоркийн рестораны тогооч Делмонико зохион бүтээсэн бөгөөд байнгын үйлчлүүлэгчид цэсийг төрөлжүүлэхийг шаарджээ. Хэцүү гэрлэсэн хосууд ноён, хатагтай Бенедикт болж хувирав. Тиймээс овог нэрийг гарчигт оруулсан болно.

Хоол хийх процесс нь чанасан өндөг буцалгахаас эхэлдэг боловч үүний зэрэгцээ ollandez соусыг бэлтгэдэг. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Дараа нь том саванд хоёр шарыг хоёр халбага нимбэгний шүүстэй холино. Аяга таваг буцалж буй усан дээр тавигдаж, өмнө нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, байнга хутгана. Хэдэн минутын дараа соус өтгөрнө. Үлдсэн зүйл бол шарсан талх, гахайн махыг хуурч, дараа нь таваг угсрах явдал юм. Войла, өндөг Бенедикт хоолны ширээн дээр!

Өндөг "Орсини"

Клод Монегийн өглөөний хоол ямар хоолоор үйлчилсэн бэ? Эстет болон тансаг хоолыг илүүд үздэг … энгийн өндөг. Гэхдээ тэд түүнд зориулж онцгой байдлаар бэлтгэсэн. Яаж? Та одоо олж мэдэх болно.

"Аристократ өглөөний цай" (өндөгний хоёр дахь нэр "Орсини") хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бас уншаарай

Байшин | 2019-24-12 Өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу 2020 онд хэдэн цагт гэрэлтдэг вэ

• өндөг - 2 ширхэг.
• хөх тарианы талх - 2 зүсэм
• цөцгийн тос - 30 гр
• давс
• ногоонууд

Хоол хийх процесс нь энгийн:

Цагаан өнгийг шараас нь тусгаарладаг. Эхнийх нь саванд хийж, давсаар хөөсөртөл нь цохино. Сүүлд нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд тусдаа саванд тараана.

Жигнэх хуудас эсвэл хэлбэрийг тусгай жигд цаасаар хучдаг. Үүн дээр уургийн хөөс "үүр" тавьдаг. Шарыг завсарлагаанд болгоомжтой байрлуулна. Дараа нь бүх зүйлийг зуу зуун градус хүртэл халааж зууханд хийж, арваас арван таван минутын турш (алтан царцдас гарч ирэх хүртэл) байрлуулна.

Урьдчилан шарсан талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор тараана. "Өндөгний үүр" -ийг орой дээр нь тавьдаг. Энэхүү хоолыг ургамлаар чимэглэсэн болно. Хялбар, дэгжин, ер бусын!

Кокотт өндөг

Яагаад кокот? Кокот үйлдвэрлэгчдийн хийсэн хоолнуудын нэрнээс. Сонгодог хувилбар бол урт бариултай жижиг металл сав юм. Гэхдээ жижиг шилтэй төстэй керамик сортууд бас байдаг. Энэ хэсэгчилсэн хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой байдаг.

Уламжлалт жор нь хамгийн бага найрлагатай: өндөг, цөцгий, ургамал. Мөөгөнцөр тосолсон байна. Өндөг-цөцгий хольцыг цутгаж, усан ваннд хатаана. Процессийн төгсгөлд ногоон нэмж өгдөг.

Бид Францын өмнөд хэсэгт алдартай өөр нэг сонголтыг сонирхож байна - далайн хоолтой кокотт өндөг. Нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Яагаад кокот? Кокот үйлдвэрлэгчдийн хийсэн хоолнуудын нэрнээс. Сонгодог хувилбар бол урт бариултай жижиг металл сав юм.

• 1 тахианы өндөг
• 50 мл тос
• 1 халбага. нилээд сараалжтай пармезан халбага
• цөөн хэдэн хальсалсан сам хорхой эсвэл чанасан далайн коктейль
• 1/4 таана иш
• нэг ширхэг цөцгийн тос

Сонгино жижиглээд тосонд шарж, дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог буцалмагц бяслаг нэмнэ. Дараа нь аяга тавгийг галаас гаргаж авдаг. Далайн хоолыг халуун массад нэмнэ. Бүгдийг хольж кокот үйлдвэрлэгчдэд хийнэ. Зуухны өмнөх хамгийн сүүлийн алхам бол хөгц бүрт өндөг асгах явдал юм. Жигнэх нь зуун наян градусын температурт арван минутын турш явагддаг. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй - шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чадна.

Шотландын өндөг

Бараг хамгийн эртний Британийн жорыг татсан маханд шарсан өндөг гэж үздэг. Зарим эх сурвалжийн мэдээлж байгаагаар энэхүү хоол хийх аргыг анх 1738 онд Лондоны Fortnum & Mason компани хааны ордны ханган нийлүүлэгч ашиглаж байжээ. Хоол хийх явцыг хэвлэмэл хэлбэрээр 1809 онд хэвлэгдсэн "Гэрийн хоол хийх шинэ систем" номонд тайлбарласан болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• өндөг
• татсан мах
• дуртай халуун ногоо
• талхны үйрмэг

Өндөг буцалгаж хөргөнө. Татсан махыг хэсэг болгон хувааж, нэг см зузаантай бялуу хийдэг. Өндөг тус бүрийн төв хэсэгт байрлуулж, дараа нь бялууны ирмэгийг хавчих болно. Дараа нь махны уутыг өндөгний хольцонд дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Мах, өндөгний котлетыг хөргөгчинд арваас арван таван минутын турш хөргөсний дараа шарж эхэлж болно. Энд хуучин энгийн жор байна!

Шакшука

Шакшука бол Израилийн уламжлалт хоол юм. Хэдийгээр зарим эх сурвалжийн мэдээлж байгаагаар Тунисыг түүний эх орон гэж үздэг. Оросын чихэнд ер бусын нэртэй хоол бол халуун ногоотой улаан лоолийн соустай шарсан өндөг юм. Үнэндээ энэ бол бидний шарсан өндөг, улаан лооль юм.

Бас уншаарай

Мэдээ | 2015-07-02 Шинэ BYSTROV будаа: эрч хүчтэй өдрийн эрүүл өглөөний цай!

Орц:

• өндөг
• улаан лооль (өндөг тутамд нэг ширхэг)
• хонхны чинжүү
• сонгино, сармис
• халуун ногоо: cumin, paprika, халуун чинжүү, хар чинжүү, давс
• хайруулын ургамлын тос

Хоолны үндэс нь соус юм. Сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, халуун чинжүү, улаан лоолийг нилээд цавчих. Газрын тосыг жижиг хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоог ээлжлэн шарна. Дараа нь халуун ногоо нэмж, бүх зүйлийг холино. Улаан лооль нь зузаан сумс болж хувирах хүртэл хольцыг чанана. Өндөг нь цутгадаг (шарыг гэмтээхгүйн тулд). Бага дулаанаар хоолыг бэлэн байдалд авчирч, таваг дээр тавьж, ургамал цацна.

Сардинийн өндөг

Шарсан чанасан өндөг яах вэ? Хэрэв та хөнгөн өглөөний цай уухыг хүсч байвал Сардинийн өндөг идэх хэрэгтэй. Үнэндээ тэд бол хөнгөн зууш юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц нь минималистуудын мөрөөдөл юм: өндөг, оливын тос, дарсны цуу, сармис, давс ба … талхны үйрмэг. Өндөгийг чанаж, талыг нь хувааж, хоёр талдаа тос, цуу, давсны холимогоор хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр (эсвэл өндөг чанаж хийсний дараа) сармис, ургамал, үйрмэгийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дууссан массыг өндөгний хагас дээр тавьдаг - Италийн хоол бэлэн боллоо!

Хуушуур

Өндөг үүнтэй ямар холбоотой вэ? Баримт бол Данийн уламжлалт хоолыг зуурсан гурилаар хийсэн бөгөөд бусад найрлагаас илүү өндөг байдаг. Эдгээр нь ерөнхийдөө шарсан өндөг юм. Хэрэв танд тусгай хоол байгаа бол хоол хийх процесс маш энгийн. Цагаан арьстнуудыг хөөс болгон ташуурдуулдаг. Тусдаа саванд гурил, шар, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, цөцгийн тос холино. Холимог дээр уургийн хөөс нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг хэвний нүхэнд юүлж, байнгын хяналтан дор чанаж болгоно (бинкийг завсарлагаанаар эргүүлэх ёстой).

Хөлдөөсөн өндөг шарсан өндөг

Бүх нууц нь урьдчилсан бэлтгэлд оршдог: өндөгийг хөлдөөгчид гурван өдрийн турш хадгална!

Эцэст нь - гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх хамгийн хачирхалтай хоол. Хэрэв та хэрчсэн өндөг чанаж идвэл ийм ер бусын болно. Бүх нууц нь урьдчилсан бэлтгэлд оршдог: өндөгийг хөлдөөгчид гурван өдрийн турш хадгална! Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад саванд хийж, бүрхүүлд жижиг нүх гаргадаг. Уураг доошоо урсаж, шар хэвээр үлдэнэ. Эхнийх нь ердийнх шиг шарсан байна. Хоёр дахь нь хөлдөөсөн, нягт, уян харимхай хэсгийг зүгээр л дээр нь тавьдаг. Энэ нь ер бусын, гэхдээ сэтгэл татам харагдаж байна.

Энгийн өндөгнөөс хичнээн олон төрлийн хоол хийж болохыг энд харуулав. Улс орон бүр уламжлалт жортой байдаг. Хилийн чанад дахь хоолны газруудын хоолны нээлтүүдийн давуу талыг ашиглаж, цэсийг төрөлжүүлээрэй. Дэлхийн өндөгний өдрийг рекорд рекорд шинэ хоолоор тэмдэглээрэй!